La "fisarmonica" di patate non è solo molto bella, ma anche facile da preparare.
Questa è l'opzione quando si vuole fare qualcosa di insolito, ma non c'è la possibilità di acquistare prelibatezze.
Per la tua attenzione una selezione di otturazioni per patate-armoniche e caratteristiche di cottura in forno.
Patata "Armonica" nel forno - principi generali di cottura
Per questo piatto devi scegliere anche le patate, preferibilmente grandi e oblunghe. Quindi devono essere puliti e tagliati in fette trasversali, ma non raggiungere la fine con un coltello. Dovrebbe essere una specie di fan che dovrà essere riempito.
Cosa può essere usato per il riempimento:
• strutto e carne;
• salsicce e carni affumicate;
• verdure;
• formaggio e altri prodotti caseari;
• spezie e salse pronte.
I tuberi riempiti sono cotti nel forno. Le patate possono essere messe in un foglio o semplicemente disposte nella forma. Tutto dipende dalle dimensioni delle patate, dal tipo di ripieno e dalla ricetta. Ma se vuoi ottenere un piatto morbido e succulento, è meglio metterlo in pellicola. In forma aperta, risulta essere più secco, ma puoi friggere fino al marrone dorato. Spesso combinare entrambi i modi.
Ricetta 1: patate "Armonica" nel forno con pancetta
Solo poche patate e un pezzo di lardo sono ciò di cui hai bisogno per preparare un piatto bello e molto appetitoso per la cena. Sarà più saporito se utilizzi la pancetta con strati di carne.
Ingredienti
• 4 patate;
• 150 grammi di grasso;
• un po 'di aneto (si possono prendere erbe secche);
• spicchio d'aglio;
• sale, pepe.
Cottura
1. Scegli patate piatte di forma oblunga e rimuovi con cura la pelle. Tagliare a fette, non raggiungendo la fine di 4 millimetri. La larghezza delle fette fa a sua discrezione. Se si desidera ottenere patate più grasse, quindi fare più spesso e mettere più grasso. 2. Salò tagliato a cubetti, adatto in larghezza alle patate. Quindi attraverso piatti sottili.
3. Tritare finemente l'aneto, anche uno spicchio d'aglio, aggiungere sale e un po 'di pepe alla miscela profumata.
4. Ora è necessario strofinare le patate con spezie da tutti i lati. Lavorando attentamente attraverso ogni tasca.
5. Inserire i pezzi di grasso nelle fessure, preferibilmente in ogni tasca.
6. Prendi un pezzo di pellicola e avvolgi ogni patata. I bordi del foglio sollevano e ruotano la parte superiore.
7. Inviamo a cuocere al forno. Cucinando a 180 gradi. Ci vorranno circa 45 minuti per patate grosse, 35 per la media, poi tiriamo fuori, apriamo la carta e friggiamo fino a doratura, qui puoi aumentare la temperatura a 220.
Ricetta 2: patate "Fisarmonica" nel forno con salsiccia
La grassezza della fisarmonica di patate con salsiccia è inferiore a quella del grasso, e il sapore è davvero niente! Invece di salsiccia, è possibile utilizzare prosciutto, salsicce e altri prodotti simili. Inoltre non importa se sono affumicati o bolliti, con o senza pancetta. Cuocere sarà nella forma di tutti i tuberi in una volta.
Ingredienti
• patate;
• salsiccia;
• olio vegetale;
• spezie;
• verdi.
Cottura
• Tagliare i tuberi pelati a fette per fare le tasche.
• Tritare le verdure, mescolare con olio vegetale, mettere sale e altre spezie. Strofina i tuberi preparati.
• Affettare la salsiccia e riempire le patate.
• Inseriamo la forma unta, preferibilmente profonda.
• Stendiamo un foglio di alluminio e cuociamo nel forno per circa mezz'ora. Se i tuberi sono grandi, puoi andartene più a lungo.
• Tiriamo fuori, rimuoviamo la pellicola, lubrificiamo nuovamente le patate con olio. Convenientemente e rapidamente può essere fatto con una spazzola di silicone. • Inviamo di nuovo al forno e ora portiamo alla piena disponibilità, friggere per il colore rosato.
Ricetta 3: patate "Armonica" in forno con formaggio e aglio
Variante di fisarmonica alla patata vegetariana nel forno, per la quale hai bisogno di formaggio a pasta dura e un po 'di aglio. Il risultato è un piatto molto profumato e appetitoso con un'incredibile crosta di formaggio.
Ingredienti
• 3 grandi tuberi;
• 120 grammi di burro;
• 2 cucchiai di prezzemolo secco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di formaggio;
• sale e pepe;
• cresce un po 'di petrolio per il modulo.
Cottura
1. I tuberi purificati e ben lavati vengono tagliati in fisarmoniche, come è stato fatto nelle ricette precedenti.
2. Per il ripieno, tritare gli spicchi d'aglio, gettare in una ciotola. Aggiungere il burro ammorbidito ma non fuso. Buttiamo prezzemolo e spezie.
3. Ora strofinare un terzo del formaggio con le patatine e aggiungere al contenuto profumato della ciotola. Mescolare bene con una forchetta.
4. Taglia il resto del formaggio in rettangoli sottili.
5. Ora riempiamo le tasche della fisarmonica. In uno mettiamo una massa fragrante, e nell'altro solo un pezzo di formaggio e così via.
6. Sposta i tuberi cotti in una forma unta e inforna per 40 minuti a 190 gradi. Ma ci concentriamo sulla prontezza e consideriamo le possibilità della nostra stufa. Se la patata inizia a friggere prima del tempo, e all'interno è crudo, allora la forma può essere coperta.
Ricetta 4: patate "Armonica" in forno con funghi e pancetta
Le patate all'armonica ai funghi sono super deliziose! Useremo gli champignon ordinari. Scegliamo funghi lisci e densi con cappelli chiusi. Un piatto succoso aggiungerà grasso, prendere qualsiasi.
Ingredienti
• 6 patate;
• 100 grammi di funghi;
• 200 grammi di grasso;
• condimento per patate; • olio vegetale.
Cottura
1. Dai tuberi preparati formiamo tagli sotto forma di una fisarmonica.
2. Taglia i funghi a fette sottili. Le fette spesse non lo fanno, non va bene.
3. Salo viene tagliato anche a fette sottili. Ma se ti piace, allora puoi e pezzi grossi. Tostato, è molto gustoso.
4. Strofinare le patate con le spezie, alternativamente riempire con fette di funghi e pancetta. Ma una fetta di champignon prima della deposizione deve essere inumidita con olio vegetale.
5. Se i pezzi di alcuni prodotti rimangono, puoi mettere insieme i funghi con la pancetta in un solo taglio, non un grosso problema.
6. Invia i tuberi imbottiti nella forma o sigillati in un foglio. Scegli il modo più conveniente.
7. Cuociamo 40-50 minuti a 180 fino a quando non si è pronti. Se lo si desidera, alla fine friggere a una temperatura più elevata.
Ricetta 5: Patate "Armonica" in forno con carne
Per cucinare le armoniche di carne hanno bisogno di carne macinata. Puoi usare assolutamente qualsiasi. Ma è meglio prendere carne macinata fatta in casa dalla propria carne contorta, con grasso e cipolle, non molto piccole. E il piatto di toga si rivelerà sorprendente!
Ingredienti
• 5 patate;
• 200 grammi di carne macinata;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di panna acida;
• spezie;
• 100 grammi di formaggio.
Cottura
1. Preparare e tritare le patate. Come fare questo può essere trovato nelle ricette di cui sopra.
2. Nel ripieno aggiungere aglio tritato e spezie, mettere la panna acida. Può essere sostituito con crema grassa. Mescolare.
3. Riempire le tasche del ripieno di tuberi.
4. Spostiamo le patate nella forma, coprite con un foglio e infornate per circa mezz'ora.
5. In questo momento, strofinare un pezzo di formaggio. È possibile senza di lui, ma sotto un'appetitosa crosta l'armonica risulta più bella. 6. Prendiamo la forma, rimuoviamo la pellicola e cospargiamo i tuberi con formaggio grattugiato.
7. Invia di nuovo cuoce e friggi finchè non appare una bella crosta. Servire sul tavolo mentre il piatto è caldo.
Ricetta 6: piccante "Armonica" patate al forno con spezie e carote
La ricetta è molto profumata e patate brillanti, che salverà qualsiasi hostess. Soprattutto in tempi di crisi. Il costo del piatto è minimo e il risultato è eccellente!
Ingredienti
• 1 carota;
• 5 patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero;
• paprica macinata;
• curcuma;
• sale;
• aneto;
• 200 ml di crema o panna acida.
Cottura
1. Prepara i tuberi nel modo standard, crea tasche pulite.
2. Grattiamo le carote su una grattugia fine, con gli spicchi d'aglio subito dopo. Mescolare, condire con le spezie, mettere un paio di cucchiai di crema.
3. Riempire le tasche con la carne macinata e inviare i tuberi nella forma. Non dovrebbe avere un diametro troppo grande.
4. Nella crema rimanente mettere più spezie e versare 100 ml di acqua, mescolare e versare le patate nella forma.
5. Cuocere fino al termine. La copertura non ha bisogno di nulla, metà della salsa è evaporata e alcuni saranno assorbiti nei tuberi.
Ricetta 7: patate "Armonica" in forno con lardo affumicato e panna acida
Una variante di patate molto succose, per le quali è necessario un po 'di pancetta affumicata e panna acida. Invece di pancetta, puoi anche prendere un po 'di salame, prosciutto affumicato. In ogni caso, andrà bene.
Ingredienti
• 2 patate;
• 50-80 grammi di pancetta affumicata;
• 1 cipolla;
• 60 grammi di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie
Cottura
1. Facciamo nei tagli trasversali dei tuberi.
2. Tagliare il lardo a fette sottili. Puoi tenerlo un po 'nel freezer per renderlo più facile da fare. 3. Tritare finemente la cipolla, anche uno spicchio d'aglio e mescolare con panna acida. Condisci la salsa con le spezie.
4. Immergere ogni piatto di pancetta nella salsa e riempire i tuberi cucinati.
5. Ci spostiamo nella forma e da sopra ci uniamo con i resti di salsa di panna acida.
6. Coprire con un foglio e infornare per mezz'ora, quindi aprire e friggere per circa 20 minuti. La temperatura è 180-190 gradi.
Patata "Fisarmonica" nel forno - consigli e trucchi utili
• Per ottenere facilmente e facilmente tagli nelle patate e non raggiungere inavvertitamente la fine, è possibile ricorrere a un trucco. È necessario posizionare il tubero pelato su un piatto con i lati piccoli e munirsi di un lungo coltello. Facciamo i soliti tagli e i lati non permetteranno al coltello di raggiungere la fine. In questo caso, le tasche avranno la stessa profondità.
• Se si usano le patate giovani per fare le armoniche, i tuberi non possono essere puliti, sarà ancora più interessante. Basta lavarli bene con acqua tiepida. E se ci sono problemi, allora puoi versarlo con acqua calda.
• La patata ama il grasso! Pertanto, oli, strutto e prodotti caseari grassi non saranno mai superflui nell'armonica.
