Migliaia di piatti sono fatti di patate.
Semplici e complessi, bolliti e fritti, ma quelli al forno sono particolarmente amati.
E perché? Sì, perché sono facili da preparare, sono sempre gustosi e non richiedono molta attenzione!
Sono fatti in vacanza e nei giorni feriali, aiutano quando non c'è nulla nel frigorifero, tranne che per il vegetale preferito di tutti.
Come e quanto cuocere le patate?
Quanto cuocere le patate e come farlo
I tuberi vengono puliti prima della cottura. Ma se le patate sono giovani, puoi lasciarle con la pelle, se non contraddice la ricetta. La verdura può essere usata intera o tritata. La forma e le dimensioni dipendono dalla ricetta e dalle caratteristiche del piatto.
Come tagliare le patate per la cottura:
• metà o quarti;
• fette;
• cerchi e fette;
• cubetti;
• bastoncini, cannucce.
Il prodotto preparato è cosparso di spezie, spalmato di salse, burro. Spesso è completato da altri prodotti: verdure, carne, formaggio. Sono anche macchiati, cosparsi di spezie prima di essere inviati al forno. Le patate vengono cotte in media da mezz'ora a 80 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi e della temperatura.
Ricetta 1: Come cuocere le patate in forno con una crosta croccante
Questo è un fantastico contorno o un piatto separato. Le patate sono cotte a fette, trasformate morbide all'interno e croccanti e rosate all'esterno. Puoi usare diverse spezie a tua discrezione. Soprattutto delizioso con paprika.
Ingredienti
• 5 patate;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• sale, pepe.
Metodo di preparazione
1. Pulire le patate e tagliarle a 8 fette. Se la radice è giovane, puoi cucinare con la pelle, basta lavarla bene. 2. Ora mettete le fette in acqua bollente e fate bollire per esattamente 3 minuti.
3. Otteniamo, asciughiamo, aggiungiamo olio, spezie, mescoliamo bene.
4. Metti una teglia unta in modo che le fette non si tocchino.
5. Cuocere 25 minuti. Esporre il forno a 200 ° C.
Ricetta 2: come e quanto cuocere le patate al forno con formaggio
Meraviglioso piatto principale sotto una crosta di formaggio profumato. Si prepara in modo semplice e dal set minimo di prodotti.
Ingredienti
• chilogrammo di patate;
• 170 g di formaggio, meglio del solido;
• sale, pepe, paprika;
• olio, verdi.
Metodo di preparazione
1. Pulire le patate e tagliarle a fette di 3 mm di spessore.
2. Aggiungi le spezie, 4-5 cucchiai di burro e mescola.
3. Mettere in una teglia unta o nella forma.
4. Se si desidera aggiungere verdi, è necessario tagliare e cospargere in questa fase.
5. Ora trasforma il formaggio duro da grattugiare su una grattugia grossa. Questo è necessario, poiché i trucioli piccoli si scioglieranno rapidamente e la crosta brucerà fino a quando il piatto sarà pronto.
6. Coprire con un foglio di alluminio.
7. Inviamo una teglia da forno per 25 minuti a 200 gradi. Quindi togliamo la pellicola e friggiamo bene il piatto per altri 20 minuti.
Ricetta 3: Come cuocere le patate in forno con pollo
Il modo perfetto per arrostire le patate con pollo per una cena gustosa e soddisfacente. In questo caso, l'uccello è ottenuto con una crosta croccante, e il vegetale è tenero e ben cotto. E tutto grazie alla pre-marinatura e alla bollitura, ma di più su quello sotto.
Ingredienti
• 1 carcassa di pollo;
• 3 cucchiai di maionese e ketchup;
• spezie per pollo, sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 kg di patate;
• 2 cucchiai di burro.
Metodo di preparazione 1. Tagliare la carcassa di pollo lavata e secca in porzioni.
2. Mescolare il ketchup con la maionese, aggiungere i condimenti per il pollo, un po 'di sale (se non è nel mix di spezie).
3. Riempi la salsa con il pollame e lasciala marinare per 3 ore. Se mariniamo più a lungo, poi mettiamo in frigo.
4. Pulire le patate, tagliare ciascun tubero in 4 parti.
5. Adagiare acqua bollente, salare e far bollire fino a quando quasi pronto. Tiriamo fuori, ci asciughiamo e impiliamo in una forma con due cucchiai di olio.
6. Metti il pollo in salamoia sopra. Versare la salsa rimanente dalla ciotola.
7. Resta da cuocere per circa mezz'ora alla temperatura di 200 e puoi gustare un piatto succoso e molto bello.
Ricetta 4: patate al forno in forno con pancetta e aglio
Per questo piatto, è meglio usare anche patate di uguali dimensioni in modo che cucinino allo stesso tempo. Sbucciala, lava accuratamente i tuberi.
Ingredienti
• 4 patate grandi;
• sale e pepe;
• 200 grammi di grasso;
• 4 spicchi d'aglio.
Cottura
1. Taglia le patate lavate a metà.
2. Sui tagli con un coltello facciamo tagli in modo che il grasso sgocciolato dal grasso entri dentro e assorba i tuberi.
3. Salo tagliato in 8 piatti lunghi. Non dovrebbero essere sottili, preferibilmente da 5 millimetri, altrimenti bruceranno. Sarà particolarmente gustoso se utilizzi pezzi di pancetta con strati di carne.
4. Taglia gli spicchi d'aglio sbucciato e metti i tuberi. Puoi restare nei fori preparati. Cospargere con sale e pepe in cima.
5. Coprire i tuberi profumati con piatti di pancetta, mettere nella forma e inviare a cuocere per un'ora a 210 gradi.
Ricetta 5: Giacche cotte
Il modo più semplice e utile per arrostire le patate con la pelle. Per un tale piatto, è desiderabile prendere giovani e piccoli tuberi. Accendere immediatamente la temperatura di 180 ° C.
Ingredienti
• chilogrammo di patate;
• 1 sacchetto di condimento per patate;
• 3 cucchiai di burro;
• 4 spicchi d'aglio (più o meno);
• sale.
Cottura
1. Laviamo le patate, cerchiamo di non danneggiare la pelle delicata dei giovani tuberi. Quindi asciugarlo in modo che l'acqua non interferisca con l'olio.
2. Aggiungi aglio tritato, spezie per patate, sale e burro. Mescolare bene, strofinando ogni tubero.
3. Ci spostiamo nella forma e cuociamo per mezz'ora, coperti con pellicola e un'altra mezz'ora senza di essa.
Ricetta 6: come e quanto cuocere le patate nel forno completamente
Un'altra grande ricetta per cucinare i tuberi nella loro pelle con lo strutto, praticamente non richiede tempo e attenzione. Ora saprai come cuocere le patate al forno senza i tuoi sforzi.
Ingredienti
• patate;
• pezzi di pancetta;
• sale.
Cottura
1. Lavare e asciugare le patate.
2. Facciamo diversi tagli in ciascuno, ma tutti devono essere da un lato.
3. Taglia i pezzi di pancetta, avvolti nel sale, puoi aggiungere pepe.
4. Inserire il grasso nei fori.
5. Strappare i pezzi di lamina, mettere il tubero preparato al centro, sollevare i bordi, torcere strettamente dall'alto. Allo stesso modo, imballiamo tutte le patate.
6. Piegare le convoluzioni nella forma, infornare e dimenticare per un'ora a 190 ° C.
Ricetta 7: Come cuocere le patate in forno con la semola
Un altro modo per cuocere le fette di patate con una crosta croccante. Avrà bisogno di semola. Alcuni preferiscono sostituirlo con il pangrattato. Anche un'opzione. Ingredienti
• 500 grammi di patate;
• 4-5 cocchi di semola;
• spezie;
• olio.
Cottura
1. Tagliare le patate a fette. Ogni tubero su 6 parti. Far bollire in acqua bollente per 5-7 minuti, scolare l'acqua.
2. Addormentarsi nella padella di semolino, coprire e agitare bene, in modo che la groppa sia uniformemente distribuita. Si attaccherà alle fette.
3. Ora aggiungi nuovamente un paio di cucchiai di burro, spezie e shake.
4. Spargere su una teglia e friggere fino a doratura.
Ricetta 8: Come cuocere le patate nel forno "Fisarmonica"
Una variante di un piatto molto bello ed elegante, per il quale è meglio usare tuberi uniformi e oblunghi. Avrai anche bisogno di petto o di qualsiasi altro grasso, preferibilmente con strati. E per il gusto, aggiungi dei funghi.
Ingredienti
• 6 patate (grandi);
• 200 grammi di petto;
• 3 champignon;
• condimenti e verdure;
• cucchiaio di paprika dolce;
• olio, è meglio prendere l'olio d'oliva.
Cottura
1. Pulire accuratamente i tuberi in modo da non rovinare la forma arrotondata e praticare tagli trasversali ogni 3-4 millimetri. Non raggiungiamo il lato opposto di 0,5 cm.
2. Tritare finemente la pancetta e i funghi prataioli.
3. Mescolare il condimento con verdure tritate, aggiungere sale e burro.
4. Grattiamo le patate da tutti i lati, studiamo i tagli.
5. Quindi inserire fette di petto o champignon in ciascuna. Cospargere la paprika in cima per dare al piatto un aspetto elegante e un bel colore.
6. Mandiamo le nostre fisarmoniche ad una forma rivestita di pergamena e al forno. Per la prima mezz'ora puoi coprirli con un foglio o un pezzo di pergamena, e poi friggerli in una crosta.
Ricetta 9: Come cuocere le patate in forno con la carne in francese
Per la preparazione di questo piatto serve filetto di maiale. Si consiglia di utilizzare un pezzo paffuto che può essere tagliato in braciole.
Ingredienti
• 700 g di maiale;
• 700 g di patate;
• 180 grammi di formaggio;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaino. paprica;
• sale e pepe nero;
• 1-2 cipolle.
Cottura
1. Taglia la cipolla a metà anelli. Se è piccolo, usa due cose.
2. Sbucciare le patate e tagliarle con i piatti, quindi sciacquare con acqua, scolare il liquido.
3. Salare, pepare, versare la maionese e lasciare per 15 minuti, non più necessari.
4. Mentre si è impegnati nella carne di maiale. Tagliare la carne a pezzi di 1 cm di spessore, battere con un martello, strofinare con le spezie.
5. Mescolare le fette di patate con la maionese e metà spalmare sul fondo di una forma unta o una piccola padella.
6. Ora gira le costolette, che sono accuratamente disposte.
7. Cospargere con uno strato di cipolla tritata.
8. E ancora patate con maionese. Se la salsa rimane sul fondo, semplicemente versala nella forma dall'alto.
9. Coprire con un foglio e infornare per 20 minuti a 180.
10. Tiriamo fuori, ci addormentiamo con uno spesso strato di formaggio grattugiato grossolanamente e friggiamo in una crosta senza carta stagnola. Circa altri 30-35 minuti.
Ricetta 10: Come cuocere le patate in forno con zira e paprika
La ricetta è piatti molto luminosi con gusto saporito. Puoi tagliare i tuberi in qualsiasi modo, ma i più belli sono fette e bastoncini.
Ingredienti
• 1 kg di patate;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 palline di pangrattato;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1/4 di cucchiaino di zira;
• sale.
Cottura
1. Accendere immediatamente il forno a 220 gradi. Se c'è una convezione, allora ne bastano 200.
2. Pulire i tuberi, sciacquarli e asciugarli con un tovagliolo. L'umidità visibile e le gocce d'acqua non dovrebbero essere. 3. Taglia i tuberi a fette o cubetti. Mettilo in una grande ciotola e cospargere di olio.
4. Aggiungi tutte le spezie e il pangrattato. Mescolare con le mani. Se vuoi cucinare patate piccanti, puoi aggiungere pepe rosso.
5. Metti i pezzi in uno strato su una teglia e inforna fino alla crosta dorata. In media, ci vorranno dai 30 ai 45 minuti.
Ricetta 11: Come cuocere le patate al forno con formaggio, aglio e aneto
La ricetta per piatti di patate semplici ma molto interessanti. Appariranno dei piccoli panini alla cheesecake. Se lo desideri, puoi creare uno strato di una fetta sottile di pomodoro o di funghi marinati.
Ingredienti
• 10 patate;
• 250 grammi di formaggio;
• 5 spicchi d'aglio;
• 60 grammi di maionese;
• aneto;
• olio e sale.
Cottura
1. I tuberi pelati ci tagliano cerchi di 6-7 millimetri di spessore.
2. Lubrificare con olio vegetale, sale e mettere in un unico strato su una teglia da forno.
3. Cuocere 40 minuti quasi alla prontezza. Controllare la puntura dello stuzzicadenti, dovrebbe entrare delicatamente nella fetta del tubero. Puoi friggere bene, avrà solo un sapore migliore.
4. Strofinare il formaggio e l'aglio, aggiungere l'aneto tritato e la maionese, mescolare.
5. Tiriamo fuori i pezzi cotti e ogni fetta è densamente unta con il ripieno di formaggio.
6. Ora mettete di nuovo in forno per 10 minuti e fate rosolare la massa del formaggio. È importante non esagerare, altrimenti si scioglierà e si diffonderà.
Ricetta 12: Come cuocere le patate nella buccia nel forno
Oltre alle patate, alla lamina e all'olio, non serve altro. Salare e cospargere con le spezie piatto già preparato. La bellezza di questa ricetta è che le patate possono essere disposte su una gratella accanto a qualsiasi altro piatto. Cucinare a 180-190 gradi, e quindi utilizzare non solo per contorni, ma anche insalate, okroshka. Cottura
1. Lavare i tuberi, asciugarli con i tovaglioli.
2. Lubrificare con olio, avvolgere in un foglio. Puoi una cosa alla volta o tutto in una volta.
3. Inviare al forno per 40-60 minuti, a seconda delle dimensioni dei tuberi.
Come cuocere le patate in forno - suggerimenti e trucchi
• Per arrostire nel forno, è necessario utilizzare solo quelle varietà di patate che sono rapidamente cotte, sono friabili.
• Se il forno si cuoce in modo non uniforme e una crosta marrone appare solo dal basso o dall'alto, è necessario rimuovere la teglia da forno, girare le fette di patate dall'altra parte. Come opzione - accendi la griglia superiore, è in molti modelli elettrici.
• L'olio d'oliva è più adatto per arrostire le patate che il girasole. Produce una crosta più luminosa, il piatto ha un sapore delicato.
• Per rendere la crosta sulle patate bella e luminosa, cospargere con fette di paprika, coriandolo o altri condimenti colorati prima di inviarla al forno. Un piatto di erbe essiccate si cosparge meglio alla fine della cottura.
