La paletta della patata è un piatto della cucina bielorussa cucinato abbastanza semplicemente e sembra una casseruola. Ma può anche essere servito per il tè invece di una torta, o per fare una cena meravigliosa. Opzione universale per tutte le occasioni. Puoi cucinare con diversi ripieni, ma il trito di carne o pollo viene spesso usato.
Testata di patate con carne macinata in forno - principi generali di cottura
Nella ricetta tradizionale per il piatto vengono utilizzate esclusivamente patate crude. Viene pulito e strofinato, come sugli affluenti. La varietà non ha importanza, ma è buona se il vegetale contiene molto amido. Per il ripieno, a volte viene utilizzata carne macinata cruda, è possibile acquistarla o torcere la carne da soli. Con un pollo o altro piatto di uccelli è anche grande. Ci sono anche opzioni magre che utilizzano funghi macinati, una ricetta simile può essere trovata appena sotto.
Cos'altro può essere aggiunto alla paletta della patata:
· Cipolle, carote e altri ortaggi;
· Uova;
· Farina o amido;
· Grasso
· Spezie, verdure.
La composizione esatta dipende dalla ricetta, puoi anche apportare le tue regolazioni nel piatto, non ci sono regole rigide. La nonna delle patate con carne macinata viene cotta in un forno convenzionale. Colleziona il piatto nel modulo. Infornerà 40-45 minuti ad una temperatura di 180-200, se non sono specificati altri parametri nella ricetta. Servire la nonna sul tavolo calda, integrata con panna acida, ketchup di pomodoro, verdure. È possibile utilizzare il formaggio o la salsa all'aglio, sono eccellenti per i piatti di patate.
Semplice paletta di patate con carne macinata nel forno
Una delle ricette base della nonna di patate con carne macinata nel forno. Cucinare non è difficile, inoltre, hai bisogno di un po 'di cipolla e carota. Tritare qualsiasi carne, è possibile con l'aggiunta di pollame. Ingredienti
· 5 patate;
· 250 grammi di carne macinata;
· 1 cipolla;
· 4 cucchiai di burro;
· 1 uovo;
· 2 spicchi d'aglio;
· 1 carota.
Metodo di preparazione
1. Tagliare la cipolla e la carota, friggere su tre cucchiai di olio di prescrizione. Puoi prendere un po 'di grasso invece. Non c'è bisogno di friggere le verdure. Non appena iniziano a rosolare, togliere dal fuoco.
2. Grattugiare le patate. Succo che si distingue nel processo, non è necessario unire ovunque. Aggiungere subito aglio e spezie, aggiungere un uovo e mescolare accuratamente.
3. Le verdure in padella dovrebbero raffreddarsi un po ', è ora di combinarle con carne macinata, sale e pepe, mescolare.
4. Distribuire metà delle patate in uno stampo, livellare, coprire con un secondo strato di patate. Liscia, allunga il foglio.
5. Metti la nonna nel forno per mezz'ora.
6. Rimuovere, rimuovere la pellicola, lubrificare lo strato con residui di olio e preparare un altro quarto d'ora o un po 'di più. Puoi controllare
Paletta di patate con carne macinata in forno (con pancetta)
La ricetta è piuttosto grassa, molto calorica, ma molto gustosa paletta di patate nel forno. Si può semplicemente cucinare con lo strutto o prendere il peritoneo con strati. Carne macinata, pollame o qualsiasi altro, è possibile utilizzare i resti della massa cotoletta o ripieno per gnocchi.
Ingredienti
· 200 g di grassi;
· 7 patate;
· 200 grammi di carne;
· 2 lampadine;
· Egg
· 3 spicchi d'aglio;
· Spezie
Metodo di preparazione
1. Tagliare la pancetta a pezzi di circa un centimetro o un po 'più piccola, inviare ad arrostire, cuocere a fuoco basso per circa quattro minuti, quindi aggiungere la cipolla ad esso. Su richiesta, puoi grattugiare una carota, e nemmeno una, con verdure troppo gustose. Dopo un paio di minuti, spegni. 2. Condire il ripieno con le spezie, lasciar raffreddare leggermente, quindi aggiungere la carne tritata grezza. Mescolare.
3. Sbucciare i tuberi, grattugiare grossolanamente e aggiungere loro aglio, uovo, sale. Immediatamente mescolare e spedire la metà in una forma unta. Allineare, coprire con un nuovo strato di patate e quindi allungare un foglio di alluminio. È possibile utilizzare la copertura di materiale refrattario.
4. Inviato al forno. Dieci minuti prima della fine della cottura togliamo la lamina dalle teste di patate, la parte superiore è marrone, può essere unta con il burro.
Paletta di patate con carne macinata in forno (con formaggio)
Versione molto gustosa e rubiconda della paletta di patate. Il piatto è preparato senza uova, ma con l'aggiunta di formaggio. Usiamo qualsiasi varietà solida o semisolida. Inoltre, per il ripieno di carne, avrai bisogno di un peperone e di un po 'di concentrato di pomodoro, puoi sostituirlo con il ketchup.
Ingredienti
· 400 g di carne macinata;
· 8 patate;
· 1 pepe bulgaro;
· 1 cipolla;
· 130 g di formaggio;
· 20 g di pasta;
· 1 carota;
· Olio;
· 2 cucchiai. l. panna acida spessa;
· 2 spicchi d'aglio e altre spezie.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le carote e le cipolle in qualsiasi modo, non è così importante. Li mettiamo in padella, passiamo un po ', buttiamo il peperone bulgaro e lo friggiamo in un minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, spegnere dopo un minuto.
2. Raffreddare il ripieno e mescolare con carne macinata, aggiungere l'aglio e aggiungere sale, pepe, si può versare un po 'di erbe secche o fresche.
3. Puliamo le patate, indicato i tuberi di medie dimensioni, se necessario, aumentare il numero di cose o ridurre. Noi strofiniamo grandi
4. Il formaggio viene anche strofinato e steso sulle patate, ma non tutte, è necessario lasciare un paio di cucchiai, in modo che sulla nonna appaia una bella e rubiconda crosta. 5. Raccogliamo il piatto nella forma del modo classico, mettiamo le patate in cima, ma non tamponiamo con fermezza.
6. Riempire il piatto con il formaggio rimanente, coprire con una crema acida spessa. Mettiamo in forno per 45 minuti, questa nonna non può coprire con un foglio.
Paletta di patate con carne macinata in forno (purè)
Cos'è il purè? Da esso, puoi anche cucinare una paletta di patate, ma questo non sarà un piatto abbastanza classico. La ricetta utilizza carne macinata con lardo. Se il purè di patate è piccolo, basta strofinare una o due patate in esso, ma finemente in modo che la verdura abbia il tempo di cuocere durante la cottura.
Ingredienti
· 700 g di purè di patate;
· 1 uovo;
· Spezie;
· 300 g di carne macinata;
· 100 g di cipolle;
· Olio;
· 30 grammi di cracker;
· Carota;
· 50 g di panna acida;
· 130 g di grassi.
Metodo di preparazione
1. Fat crumble a dadini, friggere. Appena il primo grasso viene sciolto dai pezzi, aggiungi subito la carota con la cipolla. Friggere fino a quando i ciccioli non avranno bisogno di nulla.
2. Dare alle verdure un po 'di marrone, condire con spezie e fresco, è possibile aggiungere aglio, erbe. Quindi, unire le verdure con carne macinata, non dimenticare di salare. Per la luminosità del gusto, puoi aggiungere un cucchiaio di ketchup, ma non di più.
3. Rompiamo l'uovo in purè di patate, mescoliamo. Se la consistenza è acquosa, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di farina.
4. Lubrificare il modulo per la paletta della patata, cospargere con uno spesso strato di cracker e inviare metà del purè di patate preparato.
5. Metti il ripieno, poi le patate. Lubrificare la parte superiore con panna acida, impostare per 35-40 minuti nel forno, cuocere la paletta della patata fino al momento.
Patate di quarzo con funghi tritati nel forno
La paletta di patate non è sempre cotta con pancetta o carne macinata, ci sono opzioni magre. Saranno anche apprezzati dai vegetariani. La ricetta senza uova, i funghi possono essere utilizzati di qualsiasi tipo. Ingredienti
· 600 g di patate;
· 250 g di funghi;
· 50 ml di olio vegetale;
· 1 carota;
· 3 cucchiai di cracker;
· 1 cucchiaio. l. farina;
· 2 lampadine;
· Aglio, erbe da gustare.
Metodo di preparazione
1. A partire dai funghi. Se non sono in serra, allora devi prima bollire. Quindi tagliare. Quando si usano champignon, tagliare immediatamente, inviare all'arrosto. Aggiungere le cipolle con le carote, se lo si desidera, altre verdure. Non portiamo il riempimento alla prontezza, ma tutta l'umidità deve essere evaporata. Non appena le verdure iniziano a rosolare, togliere dal fuoco.
2. Aggiungi sale al trito di funghi, spezie, aglio, erbe e qualsiasi condimento a tuo piacimento. Lascia fare raffreddare.
3. Sbucciare le patate. Per le teste di funghi si strofina finemente le patate in modo che possiamo quasi fare la pappa, possiamo guidare attraverso un tritacarne. Aggiungere la farina, mescolare, sale a piacere.
4. Cospargere i crostini unti.
5. Raccogliamo la nonna, spianiamo il ripieno nel mezzo. Ci mettiamo a infornare, prepariamo 25 minuti di frutta con un foglio. Quindi uniamo le patate con olio vegetale e cuociamo in una forma aperta fino a cottura.
Paletta di patate con carne macinata nel forno in una pentola
La paletta della patata non deve essere cucinata in forma, tenerla traccia e tirare la pellicola. Questo è uno dei modi più pigri per cucinare i piatti bielorussi nel forno. Ci vorrà un grosso piatto. Puoi farlo in porzioni.
Ingredienti
· 6-7 patate;
· 2 lampadine;
· 400 g di carne macinata;
· 80 g di panna acida;
· 80 g di grassi;
· 3 spicchi d'aglio;
· Mix di spezie;
· Olio,
Metodo di preparazione
1. Le verdure per questa ricetta non friggeranno, il che farà risparmiare tempo. Ci strofiniamo la pentola con olio, lavoriamo i muri in modo che nulla li attacchino. 2. Trita finemente la cipolla, mescola con carne macinata, aggiungi l'aglio, puoi mettere una carota, ma poi usa la più piccola grattugia.
3. Strofinare le patate. Salare tagliare, mescolare insieme, sale, pepe, mettere condimenti.
4. Metti le patate e trita nella pentola, finisci con le patate. Strati di carne e patate al top sono panna acida.
5. Coprire le pentole, mandare in forno, preparare un'ora.
Punta di patate con carne macinata in forno - suggerimenti e trucchi
· La paletta della patata sarà più bella se spruzzata sopra con formaggio grattugiato. La crosta rubiconda non rovinerà alcun piatto.
· Se il ripieno è piccolo, è possibile aggiungere più verdure o un po 'di riso bollito di grano saraceno, altri cereali.
· Non è necessario spargere le patate sotto forma di uno strato traslucido troppo sottile, il piatto in questo caso risulterà non così succoso, il gusto cambierà.
· Puoi aggiungere spezie alla paletta delle patate, e alcune di esse possono cambiare il colore del piatto. La curcuma renderà le patate piacevolmente gialle, la paprica macinata darà una bella sfumatura.
