Questo dolce è stato chiamato a causa della speciale tecnologia di assemblaggio. L'impasto di sabbia viene strofinato sulla più comune grattugia da cucina. Per questo, la cottura è molto bella, la torta non è dura, strutturata, è perfettamente combinata con qualsiasi ripieno dolce: ricotta, marmellata, frutta. Qui puoi trovare le ricette passo passo della torta alla marmellata grattugiata. Questo riempimento è conveniente perché è in quasi tutti i frigoriferi, non richiede una preparazione preliminare.
Torta di marmellata grattugiata - principi generali di cottura
L'impasto è sempre di pasta frolla, si cuoce nel burro o nella margarina, a volte si aggiungono la maionese, la panna acida o altri prodotti caseari. Il compito è quello di fare una massa che può essere strofinata. Ci sono due modi per farlo: impastare la pasta morbida e raffreddare o impastare la pasta e aggiungere più farina in una parte in modo che risulti asciutta, strofinata facilmente.
Cos'altro viene aggiunto all'impasto:
• uova;
• zucchero;
• ripper;
• farina.
Si può prendere qualsiasi marmellata per torta grattugiata, ma è meglio non usare prodotti troppo liquidi. Inoltre non è molto comodo da usare se il ripieno sarà di grandi ossa, ad esempio, dalle ciliegie. Prendiamo ciò che troviamo, giaciamo tra gli strati di torta grattugiata e cuociamo!
Preparare marmellate grattugiate nel forno. In alcune ricette passo-passo, la temperatura è 180, negli altri 200, ma tutti questi parametri sono adatti per la pasta frolla. L'importante è riscaldare la stufa, nel forno freddo non si deve mettere la billetta.
Torta di marmellata grattugiata: una ricetta passo-passo in burro
Una delle ricette passo-passo più semplici e conosciute della torta di marmellata grattugiata. Questa opzione è di fretta, l'impasto non ha bisogno di stare nel freezer o nel frigorifero, impastare, formare e inviare rapidamente al forno. L'unica cosa che è desiderabile fare in anticipo è rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero.
Ingredienti
• 200 grammi di olio;
• 250-300 grammi di qualsiasi marmellata;
• 2/3 art. sabbia di zucchero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere (dalla busta);
• 3 1/3 tazze di farina in pasta;
• 0,5 tazze di farina per condimento;
• su un pizzico di sale e vaniglia.
Cottura
1. Mettere il burro ammorbidito in una ciotola che è conveniente per impastare la pasta, versare lo zucchero semolato, che sarà usato solo nell'impasto. Prendi una forchetta e strofina bene. Ci vorranno circa tre minuti.
2. Aggiungi le uova di pollo crudo uno alla volta. Continuiamo a mescolare. La massa della consistenza assomiglierà alla crema poco densa.
3. È ora di aggiungere un pizzico di sale per esaltare il gusto e una piccola vaniglia per migliorare il sapore. Mescolare.
4. Entriamo in tre bicchieri di farina. E allo stesso punto versiamo il lievito direttamente nella ciotola, un cucchiaino è sufficiente. Iniziare a impastare.
5. Alla fine, aggiungere altri due cucchiai (0,3 cucchiai) di farina, impastare il composto fino a che liscio. L'impasto risulterà denso, ma non duro. Separa da lui la quarta parte. Metti da parte per ora.
6. Il restante pezzo grande da stendere, mettere in una forma o su una teglia. Se l'impasto è un po 'appiccicoso, puoi stenderlo attraverso un pezzo di pergamena o semplicemente allungarlo a forma di dita, cioè non usare il mattarello. Lungo i bordi facciamo i paraurti, un mezzo centimetro è sufficiente in modo che il ripieno non fuoriesca e bruci sulla teglia. 7. Mettiamo la marmellata su uno strato, allungandolo con un cucchiaio. Poiché la torta non è molto grande e sottile, non è necessario aggiungere molto riempimento. Teniamo anche conto del fatto che l'impasto è dolce, è meglio non prendere la marmellata zuccherata.
8. Al restante pezzo di pasta, che abbiamo separato, aggiungiamo mezzo bicchiere di farina, ma non tutto in una volta, potrebbe essere necessario un po 'meno. Impastare la pasta. Il pezzo dovrebbe diventare denso, ma non ci dovrebbero essere inclusioni di farina in esso.
9. Prendi una grattugia, strofina l'impasto cotto proprio sopra la torta. Gratic hold baldacchino, ma passare a cospargere marmellata con uno strato uniforme di briciole.
10. Inviamo la torta grattugiata con marmellata al forno riscaldata a 200 gradi. Cucinando fino all'oro, ma non al buio. In media, 20-25 minuti.
11. Togliere dal forno. Lasciare riposare per dieci minuti a temperatura ambiente.
12. Taglia la torta calda con un coltello affilato. Se ciò non avviene, l'impasto di pasta frolla si raffredderà, si sbriciolerà, non sarai in grado di ottenere fette pulite e uniformi.
Torta di marmellata grattugiata: una ricetta passo-passo in burro con maionese
Un'altra opzione è la pasta frolla di grande successo. In una ricetta passo-passo di conserve grattugiate con marmellata, vengono usati sia il burro che la maionese. Per il ripieno, è possibile utilizzare la marmellata con qualsiasi gusto, ma non troppo sottile. Questa ricetta senza lievito, cioè, prepara la classica pasta frolla. Se vuoi renderlo più morbido, puoi aggiungere un pizzico di soda.
Ingredienti
• 270 grammi di farina;
• uovo;
• 50 grammi di maionese;
• 100 grammi di olio;
• pizzico di sale;
• 100 grammi di zucchero;
• 200 grammi di marmellata.
Cottura
1. Metti il burro ammorbidito in una ciotola. Se non lo fosse, allora il pezzo può essere collocato nel microonde, ma non riscaldato. Impostiamo la funzione di scongelare i prodotti, scorrere un po ', estrarre. 2. Aggiungere un pizzico di sale e maionese all'olio, è meglio non usare la salsa fredda. Mescolare fino a che liscio.
3. Rompere un uovo in un altro piatto, aggiungere zucchero semolato, mescolare con una frusta fino a ottenere una leggera schiuma.
4. Versare la massa d'uovo al burro con la maionese, ma non aggiungere tutto in una volta. È meglio farlo in due o anche in tre passaggi, mescolando fino a quando non è omogeneo.
5. Aggiungi la farina all'impasto. Sostituisci la pasta di pasta frolla più ordinaria. Se risulta un po 'morbido a causa dell'olio, non preoccuparti. Il frigorifero diventerà più forte.
6. Separare un terzo dell'impasto, metterlo in un sacchetto, metterlo nel congelatore.
7. Il resto dell'impasto viene anche inserito nella busta o semplicemente coprire la ciotola in modo che la crosta non si asciughi sulla parte superiore. Ma lo togliamo solo nel frigo. Mantenere entrambi i pezzi per mezz'ora.
8. Per prima cosa togliamo l'impasto dal frigo. Si è bloccato, è diventato più difficile, ora è perfettamente arrotolato. Facciamo uno strato sottile, lo mettiamo su una teglia o in una forma adatta.
9. Facciamo forature con una forchetta nella parte inferiore in modo che le bolle non si gonfino, la torta non si trasforma in una curva.
10. Diffondi uno strato di marmellata. Stendi uniformemente il ripieno sull'intera cucitura con una spatola o un cucchiaio normale.
11. Estrarre un pezzo di pasta, che viene rimosso nel congelatore. Prendi subito una grattugia, strofina sopra il ripieno. Se all'improvviso arriva qualcosa di più, usa delicatamente le dita o la forchetta per sollevare le patatine, mettile in un posto vuoto.
12. Questa torta viene cotta in forno a 80 gradi da 30 a 45 minuti, a seconda del suo spessore, così come lo spessore della marmellata. Se il ripieno è liquido, potrebbe essere necessario un po 'di più.
13. Dopo la cottura, tagliare la torta a fette mentre è calda, quindi raffreddare un po 'di più.
Torta di marmellata grattugiata: una ricetta passo-passo per la margarina con panna acida
In effetti, la panna acida in questa ricetta passo-passo della torta di marmellata grattugiata può essere sostituita anche da kefir o yogurt. Scegli il grasso di margarina, in modo che non sia inferiore al 70%, in questo caso l'impasto sarà molto tenero e friabile. A proposito, lo stesso si ottiene quando si usa l'olio da cucina. Qui, secondo la tecnologia, entrambi gli strati saranno strofinati. Ma su richiesta del fondo della torta, puoi semplicemente stenderlo, come nelle ricette precedenti.
Ingredienti
• 200 grammi di margarina;
• 2 uova;
• 40 grammi di panna acida;
• 3 tazze di farina;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• qualsiasi inceppamento;
• 180 g di zucchero;
• pizzico di sale, vaniglia se desiderato.
Cottura
1. Margarina pezzi tagliati, lasciare in un luogo caldo per mezz'ora, si può semplicemente tenere in cucina sul tavolo.
2. Aggiungi lo zucchero e la farina alla margarina, macina tutto a uno stato di briciola non molto appiccicosa. È conveniente farlo a mano.
3. Aggiungere il sale alle uova, agitare con una forchetta, versare la farina grattugiata nella carne cotta, iniziare a impastare, aggiungere la soda estinta e la panna acida. Oppure prendiamo una doppia porzione di lievito. Dal momento che contiene acido. Non ha bisogno di estinguere.
4. Impastare le mani. Se improvvisamente le uova sono grandi o la margarina non è abbastanza grassa, l'impasto risulta debole, quindi aggiungiamo altra farina. Ma non fare un grumo freddo.
5. Dividiamo la massa in due parti diverse, una circa un terzo, è per la parte superiore. Rimuoviamo tutto per un'ora in frigorifero o per 20-30 minuti nel congelatore. Coprendo. In modo che la crosta non si asciughi a pezzi.
6. Prendiamo un pezzo grande, lo strofiniamo su una teglia da forno attraverso una grattugia grande, livellatelo con le nostre mani.
7. Lubrificare o versare una piccola quantità di marmellata, non aggiungere troppo riempimento. Se è con i pezzi, quindi prima posizionali per farlo in modo uniforme, quindi distribuire lo sciroppo. 8. Top strofinare il restante pezzo di pasta frolla dal congelatore.
9. Cuocere la torta grattugiata a 190 gradi finché non si è pronti.
Torta marmellata grattugiata - suggerimenti e trucchi
• Non è necessario ingrassare una teglia o una teglia, la pasta frolla non si attacca, ma è possibile stendere un pezzo di pergamena. Se l'inceppamento si esaurisce, non si brucerà e non sarà necessario lavarlo.
• L'inceppamento è troppo liquido? È possibile aggiungere un po 'di biscotti sbriciolati, noci tritate, un ripieno molto gustoso è fatto con scaglie di cocco.
• Se la marmellata è troppo dolce, puoi aggiungere una mela tagliata a cubetti o altra frutta. Un'altra opzione è quella di versare del succo di limone. A proposito, la scorza può anche essere aggiunta al ripieno o alla pasta stessa, la sfoglia con essa risulta molto profumata.
• L'impasto di sabbia ama il freddo ed è ben conservato al suo interno. Si può cucinare in anticipo la sera e per la colazione per favore la famiglia con pasticcini freschi. Oppure prepara l'impasto al mattino e, dopo il lavoro, prepara rapidamente la torta grattugiata con marmellata secondo le nostre ricette passo-passo.
