Jam Pie - principi generali e metodi di cottura
Questa dolce delicatezza, come la marmellata, è amata da adulti e bambini. Pertanto, le torte di marmellata sono molto popolari. Le hostess li adorano per la loro facilità di preparazione, la capacità di cucinare con prodotti sempre disponibili in ogni cucina, per un risultato sempre buono e un gusto eccellente. E anche - per l'opportunità di trovare un uso degno di marmellata, che era così diligentemente preparato, ma per qualche ragione, ristagnava su una mensola nella dispensa.
Come ripieno per la torta, è possibile utilizzare qualsiasi marmellata, tuttavia, più spesso utilizzare un prodotto dolce a base di ciliegie, ribes, mele, prugne, fragole, fragole, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli rossi.
Jam Pie - Preparazione del cibo
Per la torta con marmellata, confettura senza semi adatta, ben cotta, con sciroppo denso. Un altro componente importante di questo piatto è la farina. Dovrebbe sicuramente setacciare più volte, quindi la torta sarà più morbida e tenera.
Altri componenti comuni delle torte di marmellata sono zucchero, margarina o burro, uova e talvolta latte. La margarina e il burro sono solitamente usati per preparare l'impasto in forma ammorbidita o sciolta, secondo la ricetta.
Jam Pie - Le migliori ricette
Ricetta 1: torta di prugne friabile
Questa ricetta per una pasta frolla friabile può essere definita classica. La marmellata di prugne conferisce una dolcezza molto interessante, quindi piacerà anche a chi non è un grande fan dei dolci. Ingredienti:
700 gr. farina;
3 uova;
250 gr. margarina;
2/3 di tazza di zucchero;
soda, idratata con aceto;
un pizzico di sale;
per il riempimento:
0,5 litri di marmellata di prugne
Metodo di cottura:
1. Dopo aver separato i tuorli dalle proteine, batterle con un mixer, aggiungendo lo zucchero in porzioni fino a quando diventano bianche. Quindi sciogliamo la margarina e la mescoliamo con tuorli montati, sale e soda, spenti con l'aceto, ancora una volta mescola bene la massa risultante.
2. Le parti aggiungono farina all'impasto, impastate bene l'impasto, separatene la quarta parte e mettetele nel congelatore.
3. Dividi l'impasto rimanente a metà. Spalma la forma con olio vegetale, cospargila di farina e mettici metà dell'impasto. Dopo aver livellato le mani, facciamo piccoli paraurti.
4. La seconda metà dell'impasto non è sottile con un mattarello.
5. Mettiamo l'impasto sotto forma di metà del ripieno e lo copriamo con uno strato arrotolato di pasta, facendo di nuovo piccoli paraurti. Metti la seconda parte della marmellata in cima.
6. Preleviamo l'impasto dal congelatore e usiamo una grattugia grossa per strofinarla direttamente sulla marmellata, ottenendo così l'ultimo strato della torta.
7. Cuocere la torta per 40 minuti a 180 gradi.
Ricetta 2: torta di pasta lievitata con marmellata
Un altro classico del genere è una torta con marmellata di pasta lievitata. Risulta non solo delizioso, ma comunque molto bello, quindi può costituire l'orgoglio di qualsiasi hostess e diventare il suo piatto d'autore.
Ingredienti:
50 gr. lievito fresco;
500 gr. latte;
7 bicchieri di farina;
5 uova;
1 confezione di crema margarina;
200 gr. zucchero;
sale;
per il riempimento:
0,5 l di qualsiasi marmellata densa
Metodo di preparazione: 1. Sciogliere la margarina a bagnomaria. Scioliamo il lievito in mezzo bicchiere di siero o latte caldo.
2. Sbattere le uova in un frullatore con lo zucchero in una spessa schiuma bianca, aggiungere la margarina e il siero di latte con il lievito.
3. Versare la farina setacciata nella miscela risultante, impastare la pasta con lo spessore della panna acida e, mettendola nel fuoco, lasciarla venire.
4. Quando il nostro impasto è adatto, lo schiacchiamo e lo dividiamo in 3 parti, di cui due in più dovrebbero essere di dimensioni uguali e il terzo in meno. Un pezzo di pasta da quelli più grandi, si stende non sottilmente e si unge di marmellata. Anche il secondo è arrotolato, ma più sottile, lo copriamo con uno strato di marmellata e pizzico i bordi.
5. Da un pezzo di pasta più piccolo facciamo decorazioni in qualsiasi forma (alberi di Natale, fiori, ecc.) E decoriamo la parte superiore della torta con loro. Lasciare mezz'ora per la prova.
6. Lubrificare la torta con il tuorlo e infornare a 180 gradi fino a quando diventa rossa.
Ricetta 3: Jam Pie
Questa variante della torta di marmellata è diversa dalle altre ricette in quanto questo prodotto dolce non è coinvolto in esso come ripieno, ma come componente dell'impasto. Il suo vantaggio è la possibilità di affrettarsi, ad esempio, quando gli ospiti sono arrivati inaspettatamente da te.
Ingredienti:
1 uovo;
300 gr. farina;
mezza tazza di zucchero;
mezza tazza di caffè o tè;
200 gr. marmellata;
1 cucchiaio. l. olio vegetale;
soda (1 cucchiaino.).
Metodo di cottura:
1. Dopo aver rotto un uovo in una ciotola, aggiungi la soda, lo zucchero, la marmellata (la più deliziosa è una torta con ribes nero o marmellata di mirtilli), mescola tutto accuratamente.
2. Vi aggiungiamo anche olio vegetale e liquido sotto forma di tè o caffè (bevanda al caffè). Punto importante: la bevanda preparata deve essere raffreddata in anticipo in modo che le uova non si coagulino. 3. Dopo aver aggiunto la farina alla miscela, mescolare tutto accuratamente (per i migliori risultati, è possibile utilizzare un mixer).
4. Spalma una teglia con il burro, copri con pergamena e versa l'impasto, inforna la torta in forno a 180 °.
Jam Pie - suggerimenti di cuochi esperti
Particolarmente deliziose sono le marmellate con marmellate, se vengono aggiunte spezie. Ad esempio, la torta di mele è molto buona con la cannella.
Per assicurarti che la torta chiusa con marmellata sia pronta, devi perforarla con una partita. Nel caso in cui l'impasto non si attacchi ad esso, è possibile spegnere il forno e ottenere la torta.
Le torte di marmellata devono essere riempite con il ripieno e finalizzate direttamente sulla padella, unte con burro. La teglia deve essere fredda.
Le torte finite e chiuse con la marmellata di lievito dovrebbero essere lasciate lievitare un po 'sul foglio per circa 20 minuti e poi, dopo averle sbiancate con il tuorlo, rimetterle in forno per 3-5 minuti, poi otterranno una bella lucentezza.
Se stai preparando una torta, la cui ricetta si basa sull'uso della marmellata non come ripieno, ma come componente dell'impasto, può essere facilmente trasformata in una torta tagliandola longitudinalmente in più pezzi e impacchettandola con una crema adeguata.
