Succede spesso che non c'è assolutamente tempo per cucinare un dessert, e gli ospiti sono già sulla soglia.
Torta con cagliata in fretta - questo è quello che ti serve.
Solo un po 'di tempo, un minimo di sforzo e un dessert delizioso e sano è pronto!
Torta con ricotta in fretta - i principi base della cucina
A seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati, può rivelarsi una semplice torta per bere il tè di famiglia e un dessert squisito.
Pasta sfoglia con ricotta in fretta può essere cucinata, pasta frolla, lievito o altro. La base per la torta può essere fatta con i biscotti di briciole.
La ricotta è preferibile portarla a casa, ma se vuoi che la cottura sia dietetica, puoi usare a basso contenuto calorico. Ricotta sfilacciata al setaccio in modo che non si formino grumi. Quindi vengono aggiunti zucchero, panna acida, uova e vengono completamente interrotti con un frullatore fino a renderli uniformi. Inoltre, il ripieno può essere cucinato con crema. Sono montati in una spuma forte, quindi aggiungono la ricotta e lo zucchero.
È possibile aggiungere al ripieno bacche fresche, frutta tritata finemente, frutta secca o frutta secca. Tutto ben miscelato.
L'impasto viene distribuito in forma, facendo i lati e quindi versato la massa della cagliata. Il ripieno superiore può essere coperto con un secondo strato di pasta o lasciare la torta aperta.
Il gusto della torta dipende dalla tua immaginazione e dai prodotti che usi per realizzarlo.
Ricetta 1. Una torta veloce di ricotta
Ingredienti
150 g biscotti;
una manciata di uvetta;
85 g di burro;
scorza di limone;
120 g di panna acida; 25 grammi di amido;
uova;
400 g di ricotta;
75 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare il forno a 170 ° C. Aggiungere tre cucchiai di panna acida alla ricotta a terra. Separatamente, sbattere l'uovo e aggiungere alla ricotta. Metti la scorza e l'amido di limone qui. Macinare tutto bene o mordere con un frullatore fino a che liscio. Lavare l'uvetta e aggiungerli alla cagliata. Mescola tutto con un cucchiaio. Dovrebbe essere una massa, consistenza di crema densa.
2. Rompa i biscotti e mettili nel contenitore del frullatore. Macinarlo in una briciola. Aggiungi burro morbido e panna acida. Impastare la pasta. Mettilo in una forma staccabile e distribuisci i palmi sul fondo, formando cerchi, alti quattro centimetri.
3. Metti la massa di cagliata sulla torta e lisciala. Invia il modulo al forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Quando il dolce è arrossito, toglilo dal forno e fallo raffreddare completamente. Tagliare e servire con bevande.
Ricetta 2. Torta con ricotta e mirtilli in fretta
Ingredienti
Impasto
margarina - 150 g;
lievito in polvere - 10 g;
zucchero semolato - 150 g;
un bicchiere di farina;
uova;
zucchero vanigliato - 10 g.
Ripieno
ricotta - 600 g;
mirtilli - 300 g;
quattro uova;
fecola di patate - 100 g;
zucchero - 150 g
Per archiviazione
zucchero a velo
Metodo di preparazione
1. Mescolare olio morbido con canna e zucchero vanigliato. Sbatti l'uovo e mescola. Unire la farina con il lievito. Versare il composto nella miscela di olio e olio e impastare la pasta.
2. Mettere l'impasto in una forma divisa, spazzolandolo con olio. Formare paraurti sufficientemente alti.
3. Separare i bianchi dai tuorli. Ultimo strofinare con lo zucchero. Ora aggiungi la ricotta grattugiata e l'amido. Mescola tutto bene. 4. Aggiungi un pizzico di sale ai bianchi e frusta in una schiuma densa. Aggiungere i bianchi montati alla massa della cagliata e mescolare delicatamente con una spatola.
5. Metti la massa risultante sull'impasto e livella.
6. Invia alcuni mirtilli per la decorazione. Mettere il resto delle bacche nella ciotola del frullatore, aggiungere un cucchiaio di zucchero e fracassare bene.
7. Versare la massa di bacche sulla crema di cagliata. Se lo desideri, puoi creare modelli con una forchetta. Mettere la torta per un'ora nel forno, preriscaldato a 180 ° C. Se la parte superiore inizia ad attaccarsi, coprire la torta con un foglio di carta stagnola. Rimuovere la torta finita dal forno, cospargere di zucchero a velo e guarnire con i mirtilli.
Ricetta 3. Una torta di ricotta con pasta sfoglia "Sputo"
Ingredienti
confezionamento di pasta sfoglia;
una manciata di uvetta;
mezzo chilo di ricotta;
due cucchiai di zucchero;
uova;
75 g di semola
Metodo di preparazione
1. La pasta sfoglia finita è completamente scongelata. Il forno è riscaldato.
2. Macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Se la massa risultasse acquosa, versare la semola.
3. Lavare l'uvetta e riempire con acqua calda. Lasciare agire per un quarto d'ora e scaricare l'acqua. Scolare l'uvetta su un tovagliolo di carta e mescolare la massa di cagliata.
4. L'impasto scongelato viene scongelato e tagliato a metà. Distribuiamo ogni parte e dividiamo mentalmente lo strato di pasta in tre parti. Tagliamo diagonalmente la sinistra e la destra in strisce larghe due centimetri. Nel mezzo stendere un ripieno di cagliata scorrevole.
5. In alternativa imponi strisce di impasto sul ripieno, come se si intreccia una falce. Pizzica i bordi della torta. Dal secondo pezzo di pasta facciamo la stessa torta con la ricotta. Distribuiamo le torte su una teglia, coperta con pergamena. Top lubrificato con uovo sbattuto. Manda la teglia al forno e inforna fino a far dorare la parte superiore.
Ricetta 4. Torta di ricotta a pasta rapida "Ricotta"
Ingredienti
Impasto
lievito in polvere - 7 g;
burro - 150 g;
zucchero - un bicchiere;
farina - due bicchieri.
Ripieno
ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
vanillina;
zucchero - un bicchiere;
uvetta e albicocche secche;
cinque uova.
Metodo di preparazione
1. Aggiungere zucchero, lievito e farina al burro morbido. Noi maciniamo tutto fino allo stato della mollica.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la ricotta schiacciata. Bene tutta la frusta fino a che liscio.
3. Copriamo il modulo con pergamena e lo uniamo leggermente a olio. Distribuire metà dell'impasto e livellare. Sopra l'impasto, riempire la cagliata e cospargere con l'impasto rimasto.
4. Cuocere la torta per mezz'ora a una temperatura media. Non appena la parte superiore della torta si arrossa, toglila dal forno e raffreddala.
Ricetta 5. Una torta veloce con cagliata "Lucky"
Ingredienti
300 g di ricotta;
6 g di bicarbonato di sodio;
tre uova;
un bicchiere di zucchero;
250 g di maionese;
due bicchieri di farina.
Crema
vanillina;
un bicchiere di panna acida;
mezza tazza di zucchero semolato
Metodo di preparazione
1. Accendi il forno a 180 ° C. Distribuiamo la ricotta in una ciotola e maciniamo completamente. Aggiungere la soda, le uova, lo zucchero semolato e la maionese. Batti tutto il frullatore. Ora versa lentamente la farina e impasta a fondo l'impasto con la consistenza della panna acida fatta in casa.
2. Lubrificare la forma con un pezzo di burro e cospargere di farina. Metti l'impasto nella forma e livello. Mettiamo la forma al centro del forno e cuociamo fino a doratura per quaranta minuti. Togliere dal forno e lasciare la torta nella forma per altri cinque minuti. Quindi tira fuori e passa al piatto. 3. Tagliare delicatamente la torta raffreddata a metà. Montare la panna acida con la vaniglia e un bicchiere di zucchero con un mixer. Lubrificare le torte con panna acida e lasciare in ammollo per un'ora.
Ricetta 6. Torta di albicocca e lamponi con ricotta in fretta
Ingredienti
Impasto
latte - 30 ml;
farina - 200 g;
burro morbido - 125 g;
zucchero - 75 g;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
sale - un pizzico.
Ripieno
125 g di lamponi;
ricotta a basso contenuto di grassi - 750 g;
albicocche in scatola - 250 g;
quattro uova;
budino alla vaniglia cremoso - confezione;
zucchero - 150 g;
scorza di limone;
sale - pizzico;
zucchero vanigliato - conf.
Per lubrificazione
acqua - 30 ml;
confettura di albicocche - 80 g
Metodo di preparazione
1. Versare la farina nel contenitore profondo, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare il tutto con un mixer, iniziando a bassa velocità. Quindi impasta l'impasto con le mani, avvolgilo in un film e mettilo nel frigo.
2. Distribuiamo metà dell'impasto in una forma rimovibile e lo impastiamo con le mani sul fondo. In diversi punti lo foriamo con una forchetta. Riscaldare il forno a 180 ° C e inviare il modulo in esso per dieci minuti.
3. In piatti profondi abbinare la ricotta con le uova, una miscela per budino, zucchero, scorza di limone, sale e zucchero vanigliato. Tutti attentamente interrompono il frullatore in una massa omogenea. Le albicocche gettano dentro un colino per sbarazzarsi del succo. Lampone che tocchiamo e miei.
4. Il resto dell'impasto viene arrotolato in un fascio e ne formiamo un lato alto quattro centimetri. Ci siamo diffusi sotto forma di massa di cagliata. Top lamponi e metà di albicocca. Mandiamo la torta in forno per un'ora. Tiriamo fuori e completamente cool.
5. Inceppamento diluito con acqua e portare a ebollizione. Ungete questa torta mista. Tagliare a porzioni e servire con bevande calde o fredde.
Ricetta 7. Crostata di ricotta e banana
Ingredienti
un sacchetto di zucchero vanigliato;
tre uova;
tre banane;
250 g di farina;
mezzo chilo di ricotta;
margarina - 100 g;
6 g di lievito per dolci;
125 g di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. La morbida margarina è ben macinata con zucchero. Guidiamo nell'uovo e ci mescoliamo. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito e impastare la pasta liscia.
2. Metti l'impasto nella forma coperta da carta da forno e fai dei paraurti bassi.
3. La ricotta si combina con uova e zucchero vanigliato. Batti tutto insieme con un frullatore in una massa omogenea.
4. Togliere la buccia dalle banane e tagliarle in cerchi. Mettili in massa e mescoli delicatamente, in modo che le banane non perdano la loro forma.
5. Distribuire il ripieno uniformemente sul fondo dello stampo. Cuciniamo nel forno, preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora.
6. Prendiamo la torta finita, la raffreddiamo e la tagliamo in porzioni.
Ricetta 8. Cheesecake croccante montata
Ingredienti
4 g di bicarbonato di sodio;
uova;
150 g di burro;
zucchero - 50 g;
un bicchiere di farina
Ripieno
un pizzico di sale;
ricotta - 600 g;
un bicchiere di zucchero;
quattro uova;
vanillina - pizzico;
amido - 75 g;
ciliegie fresche o congelate - 400 g;
zucchero a velo
Metodo di preparazione
1. La mia ciliegia e rimuovere le ossa. Metti le bacche su un setaccio e parti.
2. Il burro morbido è ben macinato con lo zucchero. Guidiamo nell'uovo e continuiamo a macinare fino omogeneo. Versare la farina con il bicarbonato e impastare la pasta di plastica.
3. Lubrificare la tortiera e distribuire l'impasto. Le mani si distribuiscono uniformemente lungo il fondo e i lati.
4. Separare i tuorli dalle proteine. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e strofinarli in un frullatore di schiuma bianca. Ora aggiungi la vaniglia e la ricotta e continua a interrompere con un frullatore fino a quando la massa è liscia, senza grumi di ricotta. Versare l'amido e mescolare. 5. Proteina leggermente sale e batti in un mixer schiuma fresco. Spargere le proteine montate nella massa della cagliata e mescolare delicatamente in modo che non si depositino.
6. Metti il ripieno sull'impasto e livella la superficie con una spatola. Top con ciliegia e cospargere di zucchero.
7. Scaldare il forno a 180 ° C. Cuocere la torta per un'ora. Pronta la torta è completamente raffreddata e cosparsa di zucchero a velo.
Sformati di torta di ricotta - consigli e suggerimenti
- Prima di cuocere il ripieno di cagliata, è meglio farlo passare attraverso un setaccio in modo che la massa della cagliata sia liscia ed omogenea.
- Al posto della ricotta, puoi usare la massa di cagliata già pronta.
- Puoi aggiungere frutta secca o frutta secca al ripieno.
- Prima dell'uso, assicurarsi di raffreddare completamente la torta.
