Non c'è niente di meglio che incontrare tutta la famiglia allo stesso tavolo e bere il tè con pasticcini freschi fatti in casa.
Dolcecuore con frutti di bosco si abbina bene a qualsiasi bevanda, soprattutto con caffè e tè.
Panino con frutti di bosco - i principi base della cucina
Cucinare una torta del genere è abbastanza semplice e non sono richiesti prodotti speciali. Gli ingredienti per lo pasta frolla possono essere trovati in qualsiasi frigorifero. Ma allo stesso tempo, tale cottura risulta incredibilmente gustosa.
L'impasto di sabbia viene impastato su margarina o burro, con aggiunta di zucchero, uova e farina. Esca di margarina grattugiata o tritata finemente con un coltello. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare la pasta spessa.
La maggior parte dell'impasto è distribuita uniformemente sul fondo di una forma rotonda o di una teglia, formando i lati. Usa il resto dell'impasto per la decorazione. Se vuoi fare una torta completamente aperta, usa tutta la pasta per la base.
Per il riempimento utilizzare eventuali bacche. È meglio, ovviamente, usare le bacche fresche, ma se stai cucinando la torta in inverno, puoi fare il ripieno dalle bacche congelate. Oltre alle bacche, puoi aggiungere noci, frutta secca o pezzi di cioccolato al ripieno.
A molte persone non piace quando si taglia la torta, le bacche possono cadere. Per tenerli nella torta, puoi usare la gelatina.
Per torte in gelatina, il ripieno di frutti di bosco viene preparato con panna acida o panna. Esperimento, non abbiate paura di combinare bacche e frutti diversi.
Ricetta 1. Panino con frutti di bosco
Ingredienti
margarina o burro - 250 g;
3 tazze di farina;
uova;
fecola di patate - 150 g;
zucchero - un bicchiere;
lievito in polvere - 5 g;
sale - 3 g;
eventuali bacche fresche o congelate.
Metodo di preparazione 1. Il burro o la margarina sono presi dal frigorifero in anticipo. Tritatelo finemente e spostatelo in una ciotola. Aggiungere la farina, il lievito, lo zucchero, l'amido e il sale al burro. Macinare tutto bene e aggiungere gradualmente la farina, impastare la pasta.
2. Prendi una forma refrattaria profonda e disponi i tre quarti dell'impasto. Lo impastiamo con le nostre mani in una torta sottile, formando tavole. Distribuiamo bacche fresche o congelate nella billetta risultante. Livellare la superficie Pizzicare l'impasto rimasto a pezzetti e adagiarli sulle bacche.
3. Riscaldiamo il forno a 200 ° C. Mandiamo la nostra torta di sabbia ad esso. Cuocere per 20 minuti, togliere dal forno, tagliare a fette e servire con bevande calde e fredde.
Ricetta 2. Torta di sabbia con bacche e panna
Ingredienti
tre uova;
150 g di farina;
zucchero a velo - 100 g;
un pizzico di cucina salina;
30 grammi di zucchero;
75 g di burro;
crema - 100 ml;
tuorlo d'uovo;
200 g di ciliegie;
75 ml di acqua filtrata.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con sale e zucchero semolato in piatti profondi.
2. Aggiungere il burro alla miscela secca e tritare tutto fino allo stato di briciole.
3. Batti l'acqua con il tuorlo e versala in una mollica. Impastare una pasta omogenea. Lo raccogliamo in una palla e lo avvolgiamo in un film. Inviato per mezz'ora nel congelatore.
4. Miscela di panna con due uova e zucchero a velo. Batti la massa risultante fino a che liscio.
5. Togli l'impasto dal freezer e posizionalo in una forma rotonda. Lo impastiamo con le nostre mani sul fondo e sui lati e foriamo in diversi punti con una forchetta. Cuciniamo nel forno per un quarto d'ora.
6. La mia ciliegia e tira fuori le ossa dalle bacche. Distribuiamo uniformemente le bacche preparate su una torta cotta. Riempi tutta la miscela di uova e panna. Manda la torta al forno per un'altra mezz'ora. Cuciniamo a 180 ° C.
Ricetta 3. Torta sandwich con frutti di bosco
Ingredienti
Impasto
due uova;
margarina o burro - 130 g;
farina - due bicchieri;
zucchero - 100 g;
lievito in polvere - 5 g
Riempi
farina - 50 g;
uova;
zucchero - 140 g;
panna acida - 250 ml.
riempimento
qualsiasi bacche - 350 g
Metodo di preparazione
1. Iniziare la cottura del ripieno. Lavate le bacche, se ci sono delle ossa, rimuovetele. Tagliare bacche grandi. Metti le bacche preparate in un colino per impilare il succo extra.
2. Cucinare la pasta è abbastanza semplice. Sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere del burro morbido, dopo averlo tagliato a pezzi. Mescolare la farina con il lievito e setacciare in una terrina con burro e uova. Impastare la pasta, avvolgerla nella plastica e metterla nel congelatore per 15 minuti.
3. Preparare una teglia resistente al calore e cuocere la pentola. Formare il grasso con un pezzo di burro. Sbattere lo zucchero con le uova, versare la panna acida, aggiungere la farina e mescolare il tutto fino a quando tutti i grumi scompaiono.
4. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in un cerchio di diametro maggiore del fondo del modulo. Metti l'impasto nella forma, formando i lati. Metti in uno strato uniforme di bacche. Riempili di versamento.
5. Cuocere la torta a sandwich a 180 ° C per quaranta minuti. Quindi lasciarlo nel forno per altri dieci minuti. Raffreddare la torta di sabbia e tagliarla a fette.
Ricetta 4. Torta di sabbia con frutti di bosco e panna in gelatina
Ingredienti
tre tazze e mezzo di farina;
350 grammi di zucchero;
uova;
burro - 150 g;
un pizzico di sale;
menta;
latte - 50 ml;
100 g di lamponi, fragole e more;
due pizzichi di soda;
10 ml di olio vegetale;
un bicchiere di panna acida;
10 g di gelatina;
200 ml di acqua filtrata.
Metodo di preparazione
1. Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il latte, l'uovo, la vanillina e il sale. Batti tutto fino a che liscio. Mescolare la farina con la soda e setacciare nella miscela. Impastare l'impasto e metterlo nello stampo e stenderlo lungo il fondo e i lati. 2. Inviare il modulo al forno e infornare per 25 minuti a 180 ° C. Rimuovere la torta e raffreddarla completamente. Tagliare la pasta in eccesso, rendendo i bordi della "piastra" più liscia.
3. Mescolare un bicchiere di panna acida con mezzo bicchiere di zucchero. Battere fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente. Versare la panna acida nella torta e inviarla tutta la notte in frigorifero.
4. Il giorno successivo, mettere le bacche in un unico strato sopra la crema.
5. Versare la gelatina 200 ml di acqua bollita leggermente calda. Dopo mezz'ora, inviare la casseruola con la gelatina gonfia a fuoco lento e sterilizzare, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina non si scioglie. Togliere dal fuoco, aggiungere tre cucchiai di zucchero semolato e mescolare fino a scioglierlo. Versare la massa gelatinosa di bacche. Decorare la torta con foglie di menta e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Ricetta 5. Dolcecuore "Royal" con frutti di bosco
Impasto
mezzo cucchiaino soda, spenta con aceto;
quattro tuorli;
burro - 100 g;
farina - 320 g;
zucchero - mezza tazza.
Riempi
uova;
amido - 60 g;
crema - 150 ml;
zucchero;
vanillina;
cannella.
meringa
zucchero a velo - 100 g;
quattro scoiattoli.
Ripieno
mirtilli, lamponi e ribes - 300 g
Metodo di preparazione
1. Separare i tuorli dalle proteine. Ultimo messo in frigo. Versare lo zucchero nei tuorli e versare il burro fuso. Macinare tutto fino a che liscio. Setacciare la farina mista con la soda nella massa risultante e impastare la pasta. Metti in forma e allunga le braccia, distribuendole lungo il fondo e i lati.
2. Metti le bacche nella torta risultante e lisciale. Cospargili con la vaniglia.
3. Unire la panna con un uovo leggermente sbattuto, aggiungere un bisbiglio di cannella e zucchero. Batti tutto insieme con un mixer. Ora versa l'amido, senza fermare il pestaggio, fino ad ottenere una miscela omogenea.
4. Scaldare il forno a 170 ° C. Invia il modulo con una torta per 20 minuti.
5. Frusta proteica, versare gradualmente lo zucchero. I bianchi montati mettevano in una sacca da pasticcere e li mettevano in bella forma sulla torta. Torta mettere nel forno per altri 20 minuti. Gli scoiattoli dovrebbero arrossire. 6. Raffreddare completamente la torta e tagliarla a fette. Servi caffè o tè.
Ricetta 6. Torta di sabbia con frutti di bosco e cagliata
Ingredienti
un bicchiere e mezzo di fiocchi d'avena schiacciati;
zucchero vanigliato;
due terzi tazza di zucchero semolato;
200 g di bacche di ribes e lamponi;
100 g di burro;
due uova;
6 g di lievito per dolci;
250 g di ricotta
Metodo di preparazione
1. Morbido burro, strofinare con lo zucchero, quindi aggiungere il lievito e la farina d'avena tritata. Mescolare tutto fino a quando una massa densa e liscia.
2. Combina la ricotta con uova e zucchero. Conduci tutto il frullatore in una miscela omogenea. Dovrebbe fare una crema densa.
3. Coprire la forma staccabile con pergamena. Mettere due terzi di pasta sul fondo e distribuirla uniformemente lungo il fondo, formando il bordo. Versare il formaggio cremoso a forma di torta. Diffondere le bacche in cima. Sbriciolare la pasta rimanente con le mani in cima alle bacche.
4. Mettere la torta in forno, scaldandola a 180 ° C per quaranta minuti. Prendi la torta e tagliala a pezzi. Servire con bevande calde o fredde.
Ricetta 7. Torta di sabbia con frutti di bosco e crema pasticcera
Ingredienti
Impasto
quattro tuorli;
olio vegetale;
tre quarti tazza di zucchero;
lievito in polvere - 7 g;
burro - 200 g;
due bicchieri di farina.
Crema pasticcera
200 ml di latte;
vanillina;
50 g di farina;
zucchero semolato - 200 g;
25 grammi di amido;
50 g di burro;
uova;
Ripieno
bacche di ribes, lampone e mora;
foglie di menta
Metodo di preparazione
1. Miscelatore, strofinare accuratamente i tuorli con lo zucchero. Aggiungi del burro morbido a questa miscela. Farina insieme al lievito, setacciare la miscela di burro e uova e impastare la pasta. Lo facciamo rotolare e lo spediamo in frigorifero per 20 minuti.
2. Stendere la pasta raffreddata e distribuirla in una forma. Le mani lo distribuiscono sui lati. Invia a cuocere in forno per 20 minuti. Cuciniamo a 200 ° C. Tiriamo fuori la torta e la raffreddiamo completamente. 3. In una piccola casseruola, mescolare la farina con amido, vaniglia e zucchero. Versare un po 'di latte e mescolare bene, assicurandosi che non ci siano grumi.
4. Invia il composto a fuoco lento e cuoci, mescolando continuamente, fino a che non sia denso.
5. Sbattere l'uovo con il latte e introdurre questa miscela in un flusso sottile, mescolando continuamente. Raffreddare leggermente la panna, aggiungere l'olio e mescolare.
6. Lubrificare tutta la superficie della torta raffreddata con la crema. Versare le bacche dall'alto e decorare con foglie di menta. Servire al tavolo.
Dolcecuore con bacche - Consigli e trucchi
- Raffreddare tutti i prodotti prima della cottura, quindi la torta di sabbia sarà ariosa e tenera.
- Premere saldamente l'impasto sul fondo e sui lati dello stampo in modo che tutta l'aria fuoriesca.
- Prima di cuocere la torta, forarla in più punti con una forchetta.
- Oltre alle bacche, puoi mettere frutta fresca o in scatola nella torta.
- Non impastare a lungo l'impasto di sabbia. Basta raccogliere le briciole in una palla e impastare più volte.
