Insalata di zucchine - Principi generali di cottura
Con quello che non fanno le insalate! Quasi tutti gli ingredienti alimentari conosciuti e le loro accattivanti combinazioni nelle mani di una casalinga amorevole si trasformano in un capolavoro culinario. Quello e zucchine, sembrerebbe, abbastanza "non una verdura di insalata" adattata. Molti mangiatori preferiscono usare zucchine arrostite in farina o pastella, ma, credetemi, le insalate di queste verdure pregiate, se cotte correttamente e condite con una salsa adatta, non sono meno gustose e appetitose.
Le zucchine non sono solo gustose, ma anche molto utili e, soprattutto, un alimento nutriente. Quando usi le zucchine molto rapidamente, provi una sensazione di sazietà, e il contenuto di calorie, battono tutti i record - solo 20 kcal per 100 grammi. Ma nonostante ciò, le zucchine concentrano nella sua composizione una grande quantità di fibre, minerali e vitamine. Questa preziosa qualità consente giustamente di mettere un ortaggio tra i primi dieci prodotti dietetici ideali.
Risulta che le zucchine in insalata sono combinate con molti componenti. Usalo crudo, fritto, grattugiato e cotto. Le zucchine pre-decapate, che si combinano idealmente con altre verdure, verdure, funghi, pollo e prodotti a base di carne, sono eccellenti anche per le insalate. Le insalate di zucchine salate sono solitamente condite con maionese, olii vegetali mescolati con aceto e spezie, o salsa fatta in casa (a proposito, condivideremo un paio di ricette sotto). I cibi dolci sono solitamente conditi con panna acida o yogurt. Anche se in una materia così responsabile, ognuno è guidato dal proprio gusto e colore.
Insalata di zucchine - Preparazione del cibo
Per le insalate è meglio usare zucchine giovani - non troppo spesse e non troppo lunghe. In termini di dimensioni, dovrebbero essere un po 'più di un cetriolo. Il gusto di queste verdure è molto delicato, la pelle è sottile e morbida, i semi sono molto piccoli, quindi, abbastanza giovane da lavarsi con un pennello sotto l'acqua corrente e usare crudo. Taglia la buccia o no - la tua attività.
Le grandi zucchine hanno una struttura di tessuto più grossolana, buccia spessa e semi grandi che devono essere smaltiti prima della cottura. Le zucchine "vecchie" possono anche essere utilizzate come ingrediente principale in un'insalata, ma preferibilmente in una forma grattugiata, fritta, bollita o in scatola.
Insalata di zucchine - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata zucchina coreana
Le zucchine nell'insalata daranno un sapore succoso e dolce. Riempiremo il piatto con salsa preparata appositamente, composta da olio vegetale, aceto (succo di limone), salsa di soia. È necessario preparare l'insalata qualche ora prima del consumo, in modo che ciascuno dei suoi pezzi sia completamente bagnato e marinato.
Ingredienti:
- 2-3 zucchine medie o 5 pezzi
- cavolo bianco 200 gr.
- una cipolla
- un peperone dolce
- aceto di mele 1 cucchiaio
- salsa di soia 1 cucchiaio
- sale
Metodo di cottura:
Tritiamo il cavolo in piccole cannucce e impastiamo bene con le mani. Sbucciate le zucchine sbucciate e i semi, se non sono giovani, e tagliateli a strisce. Mescolali con cavolo Grattugiate le carote su una speciale grattugia "coreana" per schiacciarla a fette sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli e aggiungere alle verdure. Rimuovere il pedicello e i semi dal pepe, tagliare la carne a fette sottili.
Preparare la salsa: mescolare il burro, la salsa di soia e le mele. aceto, battere il composto fino a che liscio e riempire l'insalata. Quindi, immergerlo in frigorifero o in un altro luogo fresco per 4-15 ore.
Ricetta 2: insalata di zucchine con frutta
Insalata nutriente, molto leggera, colorata e sana. Certamente a tutti piacerà, in particolare i sostenitori del cibo sano o dietetico. Un vero amico della figura perfetta!
Ingredienti:
- zucchine giovani 400 gr.
- pera 300 gr.
- mela 300 gr.
- 50 gr. uva passa
- yogurt 150 gr.
- zucchero (facoltativo)
- succo di un limone
Metodo di cottura:
Mele, pere, sbucciate e pelate, tagliate a cubetti. Nella zucca togliere la pelle (necessaria), tagliata a cubetti. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati in pezzi approssimativamente uguali. Mescolare il tutto, mettere l'uvetta precedentemente imbevuta e riempire l'insalata con succo di limone, metterli in frigorifero per 1-3 ore. Prima di servire, riempire l'insalata con lo yogurt. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
Ricetta 3: insalata di zucchine con funghi
Questa insalata è perfetta per qualsiasi tavolo. Mix di zucchine, pollo, funghi e verdure è una combinazione molto difficile, ma nonostante questo, il piatto all'uscita è molto gustoso e insolito. Provalo!
Ingredienti:
- tre zucchine medie
- mezza tazza di funghi bolliti o in scatola
- un cetriolo sottaceto
- filetto di pollo 150 gr.
- 1 pomodoro medio
- cresce il petrolio
- maionese 4 cucchiai. l.
- Farina w / c 3 cucchiai. cucchiai
- sale
- qualsiasi verdura (puoi aneto)
- pepe
Metodo di cottura:
Zucchine sbucciate, togliete i semi, tagliateli a fettine, rotolateli nella farina e friggete su una fiamma forte fino ad ottenere una crosta. Il pollo viene tagliato a pezzetti, i funghi tagliati in piatti (se sono grandi). Tagliare il pomodoro a cubetti e grattugiare il cetriolo. Tutti gli ingredienti sono mescolati, cosparsi di erbe e condire l'insalata con pepe, sale e maionese. Il piatto è pronto!
Ricetta 4: Insalata di zucchine con pollo affumicato
Pollo affumicato - un piatto preferito, che è improbabile che qualcuno rifiuti. Nelle insalate, è un prodotto versatile, combinato idealmente con molti componenti. La combinazione di zucchine e pollo affumicato in un piatto è molto insolita, ma una buona mossa. Tuttavia, prova a cucinare da solo.
Ingredienti:
- 350 gr. giovane zucca
- 2 cipolle
- un piano di peperone dolce (rosso)
- mezzo peperone verde
- mezzo peperone giallo
- una fetta di aglio
- 5-7 tavolo. cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 250 gr. melanzana
- 250 gr. pomodoro pelato
- 350-400 gr. filetto di pollo affumicato
Metodo di cottura:
1. Sbucciate le zucchine sbucciate, tagliate a cubetti, le cipolle in piccoli boccoli e i baccelli di pepe a cubetti. Tritare l'aglio con l'aglio e mescolare con tre tavoli. cucchiai di olio d'oliva.
2. Mescolare le verdure, condite con olio e salsa all'aglio.
3. Pulire le melanzane, tagliarle a cubetti e friggere nell'olio a fuoco vivace, mescolando continuamente. Taglia i pomodori e aggiungili alle melanzane. Salate, pepate e fate sobbollire per circa 3 minuti.
4. Successivamente, mettiamo pepe e cipolla nella padella, spegniamo il fornello e diamo un po 'di pausa alle verdure. Quindi raffreddare e mescolare con pollo affumicato grossolanamente. Se necessario, aggiungere olio vegetale.
Zucchine Salad - Tips & Tricks
Salse - un additivo essenziale per quasi tutte le insalate. Completano il piatto, lo rendono più nutriente, saporito, più attraente e fragrante. Inoltre, hanno la capacità unica di stuzzicare l'appetito, che è molto importante nel processo digestivo. Le salse autocostruite sono una grande opportunità per diversificare un piatto composto dagli stessi ingredienti. Quindi, invece del solito acquisto di maionese, perché non farlo a casa? Sotto di noi, come promesso, condivideremo le ricette delle salse originali che sono perfette per qualsiasi insalata di zucchine salate. Maionese fatta in casa
Per farlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: mezza tazza di olio vegetale raffinato, un tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di aceto, un po 'di zucchero, 1/4 cucchiaio di senape, sale a piacere.
Metodo di cottura:
In una ciotola di porcellana, mescolare il tuorlo e 1/4 di cucchiaino di mostarda piccante. Non dimenticare un po 'di sale. Dopo aver mescolato accuratamente il tuorlo e la senape, versare lentamente l'olio vegetale nella miscela, battendo costantemente. Quando la salsa si addensa, versare l'aceto e mescolare. Se la maionese è troppo densa, la aggiungiamo con un cucchiaio di acqua tiepida.
Salsa dietetica allo yogurt
Per prepararlo, acquistare: 500 ml di yogurt bianco, sale, succo di un limone, aglio 4-5 chiodi di garofano, eventuali verdure (grappolo).
Metodo di cottura:
Premiamo l'aglio attraverso la pressa di aglio, tritiamo molto finemente i verdi. Puoi saltarlo attraverso un tritacarne. Sbattere leggermente lo yogurt e mescolare con tutti gli ingredienti e il sale. Lasciare riposare la salsa in un luogo fresco per un'ora e riempire l'insalata. Buon appetito!
