La storia dell'insalata Caesar risale agli anni '20 del secolo scorso, fino all'America lontana. Caesar Cardini, uno chef italiano, è considerato l'inventore di questa insalata famosa in tutto il mondo, ma ci sono tante storie sull'origine del piatto, così come le sue opzioni di cottura. Una volta ho letto una storia che un cuoco italiano ha inventato un'insalata dai resti di cibo che sono stati trovati in cucina, in generale, tutti credono nella sua leggenda. E il segreto del successo dell'insalata Caesar è molto semplice: la combinazione di carne tenera di pollo, verdure fresche, formaggio e crostini croccanti soddisferà sempre le vostre papille gustative.
L'idea della salsa è molto buona - invece di arricchire gli ingredienti con la maionese, basta aggiungere un po 'di succo di limone appena spremuto, una goccia di salsa Worcester e uova in camicia. Tuorlo liquido mescolato con il resto degli ingredienti, risulta molto gustoso. Se la salsa Worcester non è un ospite frequente nella tua cucina, aggiungi qualche goccia di salsa di soia o di sale al succo di limone.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per Caesar Salad
- Filetto di pollo 250 g (petto);
- 200 g insalata cinese;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 150 g di pomodorini;
- 100 g di pane bianco;
- 50 g di porro;
- 6 uova di quaglia;
- noci, aglio, succo di limone, salsa Worcestershire, olio d'oliva.
Metodo di cottura Caesar salad
L'insalata cinese (lui è il cavolo di Pechino) è tagliata a pezzi grandi e strappata con le mani a pezzi grandi, il formaggio a pasta dura viene tagliato a cubetti molto piccoli. Il formaggio può essere grattugiato, ma, a mio parere, rovina l'aspetto dell'insalata.
Aggiungere anelli di porro affettato e pomodorini tagliati a metà.
Petto di pollo, vi consiglio di salare, aggiungere spezie, aglio e lasciare la notte in frigorifero, e poi friggere in padella con un rivestimento antiaderente su entrambi i lati per 2-3 minuti, quindi tenere sotto il coperchio per 2 minuti su un piccolo fuoco. Cotto in questo modo il petto di pollo sarà tenero e succoso. Tagliamo la carne raffreddata a fette sottili, non aggiungiamo mai ingredienti caldi alle verdure fresche, rovineranno l'insalata, le verdure diventeranno pigre, daranno molto succo.
Fare i crostini. Il pane bianco viene tagliato a cubetti, fritto in una padella asciutta, condito con aglio grattugiato e olio d'oliva.
Mescolare verdure affettate, carne e crostini, aggiungere il succo di limone mescolato con sale o salsa Worcester a piacere.
Metti l'insalata su un piatto in una diapositiva.
Cucinare le uova in camicia. In una pentola di acqua bollente, aggiungi un po 'di sale e un cucchiaio di aceto, rompi l'uovo di quaglia in una ciotola. In un tegame versare l'acqua in un tegame con un cucchiaio in modo da formare un imbuto, versarvi un uovo, cuocere per 1 minuto. Mettiamo le uova di quaglia in cima all'insalata, cospargiamo tutte le noci tostate.
Prima di servire l'insalata Caesar, puoi tagliare le uova, il tuorlo si drenerà e l'insalata sarà condita con una salsa al tuorlo, che viene mescolata con succo di limone e olio d'oliva.
L'insalata Caesar dovrebbe essere cotta prima di servire, perché ci sono molte verdure fresche in esso, il cui succo farà crocchiare i crostini e l'insalata perderà la sua consistenza croccante.
