Filetto di pollo - un prodotto che si combina con tutti gli ingredienti, tale carne è gustosa, tenera e morbida, se opportunamente decapata e cotta.
E potrebbe benissimo non diventare un costoso piatto centrale a un tavolo da picnic.
Grazie alle varie marinate preparate sorprendentemente facilmente e semplicemente dai prodotti più economici, puoi rilassarti e mangiare un barbecue economico e delizioso.
Spiedini di filetto di pollo - i segreti della marinata corretta
1. La marinata per il pollo differisce dalle marinate per altri tipi di carne in quanto il suo compito principale è quello di saturare la carne con vari gusti e sapori. Nel caso del manzo o del maiale, la marinata agisce come ammorbidente, ma nel caso del filetto non è necessario, poiché cuoce già velocemente, risulta morbido. Pertanto, non correre a versare aceto, non abbiate paura di sperimentare con marinate a base di miele, salse e persino frutta. Non importa come si marini il filetto, si rivelerà tenero e gustoso.
2. Il vantaggio dei kebab di pollo è che la carne viene marinata molto rapidamente. A volte bastano due ore per assorbire tutti gli ingredienti necessari. E questo significa che non è necessario mettere sott'aceto un pollo alla vigilia di un picnic, puoi farlo appena prima del viaggio verso la natura.
3. Astenersi dall'uso di aceto da tavola, non ammorbidisce la carne e certamente non la rende più tenera e succosa, questo ingrediente copre le fibre, rendendole più dure. Se ti piace l'asprezza specifica di questo prodotto, quindi scegliere l'aceto balsamico o di vino per il decapaggio. 4. Non usare la maionese per fare la marinata per il filetto. Forse questo metodo di marinare il più veloce e facile, ma è dannoso, sia per il corpo che per la figura. Nel processo di trattamento termico la maionese emette tutte le sostanze nocive nella composizione. Se non puoi negarti il piacere di banchettare con il pollo nella tua marinata preferita, prepara la tua maionese con senape, tuorli e olio d'oliva. Il gusto è lo stesso, ma i benefici sono evidenti.
5. Utilizzare per cucinare spiedini di pollo, non solo filetti, zampe o ali, ma anche frattaglie, come cuori o fegato. Marciano ancora più velocemente della carne, risultano interessanti e gustosi.
6. Servi spiedini di pollo con spuntini leggeri e non pesanti: verdure fresche, verdure, verdure cotte.
Ricetta 1. Kebab dal filetto di pollo
Ingredienti:
• 2 kg di filetto di pollo;
• litro di kefir;
• 50 grammi di prezzemolo;
• due grandi cipolle;
• sale, pepe;
• 5-6 spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Lavare i filetti, asciugarli leggermente e tagliarli in porzioni di media grandezza.
2. Macinare il sale con l'aglio tritato in una poltiglia, strofinare la carne preparata con la miscela risultante.
3. Mettere il pollo in una ciotola, cospargere di pepe, mescolare con anelli di cipolla.
4. Versare il kefir nella carne con le spezie, assicurandosi che copra completamente tutti i pezzi.
5. Rimuovete il kebab dal filetto di pollo per 2-3 ore in frigo, impostando l'oppressione sulla parte superiore.
6. Cuocere il pollo su un fuoco aperto o nel forno.
Ricetta 2. Filetto di pollo in salsa di soia
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di filetto di pollo; • 120 ml di salsa di soia;
• 1.5 art. l. miele;
• sale;
• 3 cucchiaini. zenzero grattugiato;
• 4 spicchi d'aglio;
• 70 ml di olio di sesamo.
Metodo di cottura:
1. Salare la carne preparata e mettere da parte per 15-20 minuti.
2. Mentre la carne è inzuppata, preparare la marinata. Sciogli il miele in un modo conveniente per uno stato liquido, fresco.
3. Mescolare la salsa di soia con miele e olio di sesamo.
4. Pulire la radice di zenzero con un coltello e strofinare sulla più piccola grattugia, aggiungere al composto di miele.
5. Sbuccia l'aglio, passa attraverso la pressa, stendilo nella marinata.
6. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
7. Mettere la carne salata nella marinata di soia pronta, mescolando bene, strofinando la miscela in ogni pezzo.
8. Rimuoviamo per 2-4 ore in un luogo freddo.
9. Cucinando gli spiedi sui carboni ardenti, girando periodicamente, circa 20 minuti.
Ricetta 3. Kebab di filetto di pollo in birra
Ingredienti:
• due chilogrammi di petto di pollo;
• 0,75 litri di birra;
• due lampadine;
• sale, origano, pepe.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente il petto di pollo, rimuovere la pelle e le ossa, tagliare i filetti a pezzi grandi, ma allo stesso tempo non restringere. Facciamo in modo che la carne possa essere piantata su uno spiedino.
2. Puliamo entrambe le cipolle e le tagliamo in anelli spessi.
3. Strofinare i pezzi di carne con una miscela di origano, sale e pepe.
4. Mettere il pollo in una ciotola, cospargere con le cipolle in cima. Riempi con la birra.
5. Marinare almeno 2 ore.
6. Cucinando kebab di filetto, marinato in birra, nel modo tradizionale: alla brace sulla brace o sul fuoco aperto sul fuoco da campo.
Ricetta 4. Spiedini di filetto di pollo in acqua minerale
Ingredienti:
• due petti di pollo (circa 1 kg);
• cipolla grande;
• 60 ml di olio vegetale;
• litro di acqua minerale;
• spezie, sale;
• due cucchiai di succo di limone;
• prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto preparato, lavato e asciugato, pezzi medi porzionati.
2. Laviamo il limone, lo tagliamo a metà, spremiamo la quantità di succo di cui abbiamo bisogno.
3. Sbucciare le cipolle dalla buccia e tagliarle a larghi anelli.
4. Metti il seno sul fondo della ciotola, adagia sopra la cipolla.
5. Cospargere la carne con spezie, sale, versare il succo di limone. Mescolare.
6. Riempire con olio vegetale e acqua minerale, salamoia 4 ore.
7. Lo shish kebab in salamoia dal filetto di pollo viene messo sugli spiedini, alternando la carne con gli anelli di cipolla, friggere su tutti i lati per 5 minuti.
8. Puoi cucinare gli spiedini e a casa. Mettiamo la carne su spiedini di legno inumiditi, cuociamo 15-20 in un forno riscaldato a 210 gradi.
9. Servito con erbe fresche. Se lo si desidera, la carne finita può essere cosparsa di succo di limone, questo darà al pollo una delicata asprezza e sapore e sapore aggiuntivi.
Ricetta 5. Spiedini di filetto di pollo in marinata di mela e limone
Ingredienti:
• 800 grammi di filetto di pollo;
• due cucchiai di acquavite di mele;
• due mele agrodolci;
• 100 ml di olio vegetale;
• un limone;
• cucchiaio di zucchero;
• sale, spezie.
Metodo di cottura:
1. Lavare il limone, strofinare delicatamente la pelle su una grattugia, cercando di non toccare la parte bianca. Abbiamo solo bisogno di buccia.
2. Dalla rimanente polpa di limone spremere il succo.
3. Mescolare la scorza con il succo di limone, aggiungere il brandy di mele, versare le spezie, il sale, lo zucchero, versare l'olio vegetale. Mescolare. 4. Disporre il filetto affettato in una marinata profumata, mescolare. Rimuoviamo per 3-5 ore in un luogo freddo.
5. Lavare due mele, tagliarle in 4-6 parti, a seconda delle dimensioni del frutto, tagliare l'anima, cospargere con succo di limone.
6. Accatastiamo spiedini o spiedini sottili di mele e pollo.
7. Lubrificare i prodotti infilati con la marinata, cuocere al forno o sulla griglia per 15 minuti.
Ricetta 6. Dieta shish kebab di filetto di pollo con erbe provenzali
Ingredienti:
• chilogrammo di petto di pollo;
• tre cipolle;
• mezzo limone;
• spezie;
• due bicchieri di yogurt classico;
• Un cucchiaio di erbe secche provenzali.
Metodo di cottura:
1. Taglia il seno, tagliando le ossa e la pelle, lasciando solo il filetto. Lavare, asciugare, tagliare a cubetti grandi.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli, adagiarla in una ciotola, schiacciarla con le mani.
3. Mettere il pollo in cima, cospargere di tutto con spezie, sale e erbe provenzali.
4. Strofinare sulla scorza di limone degli spiedini. Mescoliamo tutto bene.
5. Riempi il filetto con lo yogurt. Lasciare la carne in un luogo freddo per 3 ore.
6. Friggere il kebab di pollo cotto sui carboni ardenti da tutti i lati fino a cottura ultimata.
Ricetta 7. Kebab di filetto di pollo con aglio e paprika
Ingredienti:
• mezzo chilo di filetto di pollo;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• un limone;
• cucchiaino di paprica;
• due cucchiai di aceto di vino;
• pizzico di cipolle essiccate;
• spezie, sale;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di maionese.
Metodo di cottura:
1. Versare aceto di vino, olio d'oliva, succo di un limone in una ciotola di dimensioni adeguate. Mescolare. 2. Aggiungi la paprika alla marinata, darà al pollo un colore brillante ricco e un sapore gradevole.
3. Qui disponiamo anche l'aglio tritato o saltato.
4. Aggiungi cipolle essiccate e maionese.
5. Sale e pepe a piacere.
6. Taglia il filetto di pollo a pezzetti, metti la carne nella marinata, mescola con le mani, strofinando il composto in ogni pezzo di pollo.
7. Abbiamo messo sopra l'oppressione, togliere il pollo per un'ora in frigo.
8. Mettiamo lo shish kebab su spiedini di metallo o spiedini di legno, cuociamo su carboni ardenti o in un forno riscaldato a 200 gradi.
Ricetta 8. Kebab di filetto di pollo con zucchine e formaggio
Ingredienti:
• un petto di pollo per 550-600 grammi;
• due zucchine;
• cipolle verdi;
• sale, pepe;
• 100 grammi di formaggio.
Metodo di cottura:
1. Laviamo la zucca giovane con semi piccoli e pelle sottile sotto l'acqua corrente, tagliala in cerchi con una larghezza non superiore a un centimetro.
2. Filetto di pollo, rimosso dal petto, tagliare all'incirca gli stessi pezzi delle zucchine.
3. Salare e pepare la carne, mettere da parte per 10 minuti.
4. Stringa strettamente su spiedini alternatamente tazze di zucchine e pezzi di carne, mettendo un piccolo pezzo di formaggio tra di loro.
5. Cospargere il kebab con il formaggio rimasto, strofinandolo sulla grattugia. Avvolgere con attenzione la parte dello spiedo dove si trovano i prodotti in pellicola.
6. Cuocere sui carboni ardenti per mezz'ora, senza dimenticare di girarli.
7. Filetto di pollo cotto shish kebab, raffreddare la carta stagnola, grigliare da tutti i lati sopra gli stessi carboni.
Kebab di filetto di pollo - trucchi
Grazie a questi piccoli trucchi, riuscirai a evitare errori comuni durante la cottura degli spiedini di pollo: • Non usare una carcassa intera di pollo per lo shish kebab, prendere solo parti identiche: filetto, cosce, cosce di pollo, ali. Così, la tua carne marinerà e arriverà in modo uniforme. E non funziona, ad esempio, le gambe non sono ancora pronte e sanguinano ei filetti sono già asciutti. Se, invece, vuoi usare pollo intero o pollo per cucinare la carne sul fuoco o nel forno, marinare l'intero uccello e cuocerlo senza tagliarlo.
• Assicurarsi di utilizzare per i filetti di olio di decapaggio (verdura, oliva), prodotti caseari (kefir, yogurt), limone. Grazie a questi prodotti, durante la marinatura, la carne si impiglia all'esterno, lasciando tutti i succhi all'interno. Ciò consente al filetto di pollo di rimanere morbido e succoso.
• Non marinare mai i filetti congelati, se non si ha abbastanza tempo, è possibile scongelarli in un forno a microonde, ma è meglio farlo alla vigilia di un picnic. Il pollo congelato semplicemente non assorbe i sapori e i sapori delle spezie e di altri additivi, per cui la carne sarà insipida.
