Spiedini di pollo al forno: il piatto è semplice e poco costoso. Molto probabilmente appartiene alla categoria di ricette che vengono chiamate "ospiti sulla soglia". Naturalmente, se si marinano filetti di pollo per diverse ore, diventerà più succoso. Ma devi essere veramente un vero buongustaio e avere un gusto insolitamente delicato per distinguere la carne che viene decapata per 1 ora dalla carne in salamoia per 3 ore. A volte lascio il pollo nella marinata solo per il tempo necessario per riscaldare il forno.
I bordi del kebab, ovviamente, faranno una griglia, e se no, allora ti consiglio di cucinare il pollo nella manica per la cottura e di aumentare leggermente la temperatura del forno.
- Tempo di preparazione: 1-3 ore
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per kebab di pollo in forno
- Filetto di pollo da 800 g;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini di paprika dolce;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 10 g di sale fino senza additivi.
Metodo di cottura di kebab di pollo nel forno
Filetto di pollo raffreddato tagliato a pezzi grandi. Il pollo è cotto velocemente, quindi, affinché la carne mantenga la succosità, non è necessario macinare, la dimensione dei cubetti è di circa 3 centimetri.
Iniziare a marinare gli spiedini. Uno degli ingredienti principali della marinata non è l'aceto, come molti pensavano, ma il succo di cipolla. Il processo di sminuzzamento delle cipolle è abbastanza "duro", ma in qualsiasi modo disponibile dovrai strofinare finemente le cipolle e mescolarle con il pollo. Blender in questo caso un assistente indispensabile.
Premiamo gli spicchi d'aglio con un coltello, tritiamo finemente. A proposito, se usi un frullatore, le cipolle e l'aglio possono essere trasformati in poltiglia insieme.
Tritare finemente un mazzetto di prezzemolo. Cospargere i pezzi di carne con paprica macinata dolce e verdure tritate.
Mescolare bene la carne e le spezie in modo che il succo di cipolla, l'aglio e il pepe si impregnino nel pollo.
Ora aggiungi verdura di alta qualità o olio d'oliva. Il filetto di pollo non è la parte succosa dell'uccello, quindi risulta essere tenero, è necessario grasso. Mescolare accuratamente la carne con il burro, preservando così i succhi di carne.
A questo punto, aggiungiamo sale agli spiedini con sale da cucina fine senza additivi. Avvolgiamo la ciotola con diversi strati di pellicola alimentare e la mettiamo nel compartimento del frigorifero per 1-3 ore.
String pezzi di filetto di pollo su spiedini. Ho degli spiedini fatti in casa fatti per ordinare dei piccoli spiedini che si adattano perfettamente al forno. Gli spiedini, su cui la carne è cotta sul fuoco, sono piuttosto lunghi, può essere difficile inserirli in una normale stufa.
Invece di spiedini di ferro, è possibile utilizzare spiedini di legno, pre-immersi in acqua fredda per diverse ore (in modo da non bruciare nel forno).
La teglia viene coperta con due strati di carta alimentare per la cottura, gli spiedini con lo shashlik sono disposti in modo che la carne sia libera e non tocchi la teglia.
Scaldiamo il forno a 230 gradi, inforniamo prima nella modalità normale per 15 minuti, quindi impostiamo la modalità "grill" e doriamo lo shish kebab per altri 5-6 minuti, giratelo in modo che i lati siano dorati in modo uniforme.
Gli spiedini di pollo sono serviti immediatamente, bollenti. Buon appetito!
