La migliore marinata per il kebab di maiale - che cos'è? Le migliori ricette di marinata per kebab di maiale su kefir, acqua minerale, succo di melograno

La migliore marinata per il kebab di maiale - che cos'è? Le migliori ricette di marinata per kebab di maiale su kefir, acqua minerale, succo di melograno

Finalmente sono arrivate le giornate calde e puoi uscire con la famiglia o gli amici nella natura. Bene, dove senza un profumato kebab, cotto sul carbone. Il gusto degli spiedini dipende in gran parte dalla marinata adeguatamente preparata. Farà il tuo shish kebab davvero succoso e gustoso. Pertanto, è importante essere in grado di cucinare la marinata per kebab.

La migliore marinata per il kebab di maiale - i principi base della cucina

Marinata: il componente principale della ricetta per gli spiedini di maiale. Dona alla carne un gusto, un aroma e una succosità unici. La marinata classica è composta da una miscela di aceto e spezie. Allo stesso tempo, usano non solo aceto, ma anche uva, vino o mela. In nessun caso la marinata non deve essere diluita con acqua acetica.

L'aceto nelle marinate viene spesso sostituito con succhi di frutta, pomodoro, maionese o salse di soia, vino e latticini. Nella marinata aggiungere cipolle e spezie. Se lo desideri, puoi aggiungere fette di agrumi, erbe fresche, aglio o sedano.

In generale, la preparazione della marinata è un processo creativo, è possibile aggiungere spezie, verdure, verdure e persino frutti al mix.

La migliore marinata per shashlik di maiale viene preparata sulla base di succo d'arancia, mela o pomodoro e prodotti caseari.

Possiamo dire che la metà del successo nella cottura di shashlik di maiale dipende dalla giusta marinatura e dalla seconda metà della tostatura.

Abbiamo raccolto per te le migliori ricette di marinata per il kebab di maiale, così puoi goderti la carne fragrante e deliziosa.

Ricetta 1. La migliore marinata per spiedini di maiale sul vino

Ingredienti

  • 250 ml di olio di girasole;
  • sale;
  • 200 ml di vino rosso;
  • una miscela di peperoni;
  • sei cipolle;
  • luppolo-suneli;
  • coriandolo e coriandolo;
  • filetto di maiale.

Metodo di preparazione

1. Lavare il filetto di maiale, asciugare con un tovagliolo e pulire l'eccesso. Taglia la carne a pezzetti.

2. Versare l'olio di girasole in un piatto separato e aggiungere sale, coriandolo, luppolo-suneli e coriandolo. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure tritate finemente.

3. Sbuccia la cipolla e tagliala a larghi anelli.

4. In piatti profondi collegare la carne di maiale tagliata con le cipolle. Tutti mescolano delicatamente. Versare la marinata di vino nella carne e continuare a mescolare, schiacciando leggermente la carne con le cipolle. Versare il contenuto dei piatti con il vino e coprire con un coperchio.

5. Marinare la carne di maiale per due ore, quindi infilare uno spiedino. Friggere uniformemente su tutti i lati della brace. Servire shashlik con erbe fresche, salsa e verdure.

Ricetta 2. La migliore marinata per maiale kebab su kefir

Ingredienti

  • kefir - un bicchiere;
  • sale;
  • cipolle - tre piccole teste;
  • pepe macinato bianco.

Metodo di preparazione

1. Versare il kefir in un contenitore adatto e aggiungere ad esso pepe macinato bianco e sale. Mescolare.

2. Puliamo la cipolla e tritiamo in sottili semianelli.

3. Carne di maiale, tagliare in piccole porzioni e passare a una ciotola profonda. Aggiungere la cipolla alla carne e mescolare, premendo leggermente verso il basso. Riempi tutta la marinata di kefir e manda per sei ore in frigo.

Ricetta 3. La migliore marinata per kebab di maiale con salsa di soia

Ingredienti

  • cipolle a bulbo;
  • stagionatura;
  • due penne di aglio giovane;
  • sale;
  • 10 g di miele;
  • 50 ml di salsa di soia;
  • carne di maiale.

Metodo di preparazione

1. Lavare la carne di maiale sotto un rubinetto, asciugarla e tagliarla in porzioni. Spostiamo la carne in un piatto profondo.

2. Versare la salsa di soia in una tazza separata, aggiungere il miele e mescolare accuratamente fino a quando non è completamente sciolto e rimangono grumi.

3. Schiacciare l'aglio giovane con piume di cipolla verde. Mettilo in un mortaio e macina bene. Aggiungere le spezie, il sale e l'aglio in una miscela di salsa di soia e miele. Mescolare tutto accuratamente

4. Sbucciare le cipolle sbucciate in grandi anelli. Spargilo sul maiale.

5. Riempi il tutto con la marinata di soia e mescola il tutto con le mani, schiacciando leggermente la carne con le cipolle. Maiale marinato per cinque ore.

Ricetta 4. La migliore marinata per kebab di maiale con acqua minerale

Ingredienti

  • maiale - due kg;
  • sale - 50 g;
  • acqua minerale altamente gassata - 1 litro e mezzo;
  • piselli al pepe nero - 10 g;
  • cipolle - tre teste;
  • verdure fresche - un mucchio.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare e tagliare a cubetti le cipolle. Lavare il maiale, immergerlo in tovaglioli e tagliare a porzioni.

2. Strofinare la carne con le cipolle e metterla in una ciotola, spostando il maiale con cipolle, verdure, piselli e sale.

3. Riempire tutti con acqua minerale e carne sottaceto per un'ora.

Ricetta 5. La migliore marinata per kebab di maiale con latte

Ingredienti

  • 50 g di senape;
  • sale;
  • 75 ml di aceto di vino;
  • bulbi di cipolla;
  • 250 ml di latte;
  • pimento;
  • condimenti.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia la cipolla e tagliala a larghi anelli. Lavare la carne di maiale, immergerla nei tovaglioli e tagliarla in porzioni di media grandezza. 2. Versare il latte in piatti profondi, aggiungere senape, sale e spezie. Versare l'aceto di vino. Mescolare fino a dissolvere. Quindi metti i piatti con la marinata sul fuoco e scaldali leggermente.

3. Versare la marinata sul maiale con la cipolla e mescolare il tutto con le mani, impastando delicatamente la carne.

4. Quando la marinata è fredda, mettere il maiale in frigo e marinare la carne per tre ore.

Ricetta 6. La migliore marinata per il kebab di maiale sul succo di pompelmo

Ingredienti

  • pompelmo di grandi dimensioni;
  • sale;
  • olio vegetale raffinato - 50 ml;
  • una miscela di peperoni - 3 g;
  • cipolle - due teste grandi;
  • coriandolo - 3 g;
  • prezzemolo e coriandolo - 50 g ciascuno.

Metodo di preparazione

1. Lavare il pompelmo, staccarlo e staccare le pellicole. Tritare finemente la carne risultante.

2. Pulire le cipolle, lavarle e tagliarle a rondelle sottili.

3. Lavare la carne di maiale, tagliarla in pezzi da 50 grammi e metterla in una casseruola di smalto. Pepe, sale e coriandolo. Aggiungere cipolle e pompelmo alla carne. Mescolare delicatamente tutto, premendo leggermente con le mani.

4. Marinare la carne per un'ora.

Ricetta 7. La migliore marinata per kebab di maiale su panna acida con formaggio

Ingredienti

  • 25 ml di aceto di sidro di mele;
  • sale;
  • 250 ml di panna acida;
  • spezie;
  • 250 g di formaggio a pasta dura;
  • basilico fresco;
  • 100 ml di olio d'oliva;
  • carne di maiale.

Metodo di preparazione

1. Lavare la carne di maiale, leggermente asciugare e tagliare a pezzetti. Metti la carne in una casseruola di smalto.

2. Metti la panna acida in una scodella profonda, aggiungi i condimenti, il basilico tritato e versa l'olio d'oliva. 3. Macinare il formaggio su una grattugia e metterlo in una ciotola di panna acida. Mescolare bene gli ingredienti.

4. Marinare passare nella carne e mescolare delicatamente. Marinare il maiale per cinque ore in frigorifero.

Ricetta 8. Marinata per maiale kebab su succo di mela

Ingredienti

  • pepe macinato;
  • dieci pomodori;
  • cipolle - sei teste;
  • sale;
  • aneto fresco e prezzemolo;
  • succo di mela - 300 ml;
  • basilico fresco verde - 50 g;
  • garofano - tre stelle.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare la polpa di maiale sotto il rubinetto, asciugare e tagliare in porzioni. Ogni strofinare con sale.

2. Tritare finemente i verdi lavati. Cipolla sbucciata e brandello.

3. Versare in una tazza profonda di succo di mela, aggiungere verdure, cipolle, peperoni e chiodi di garofano. Mescolare tutto accuratamente

4. Trasferire la carne negli smalti e versare la marinata di mela. Coprire con un coperchio, mettere il carico in cima e lasciar marinare per quattro ore.

Ricetta 9. Marinata di senape per kebab di maiale

Ingredienti

  • pepe macinato nero - 5 g;
  • mostarda da tavola - 25 g;
  • buccia d'arancia singola;
  • cumino macinato - 5 g;
  • miele - 30 g.

Metodo di preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti per la marinata nella ciotola del frullatore e distruggere tutto fino a che liscio.

2. Lavare la carne di maiale, immergere i tovaglioli, tagliare il film e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a fette.

3. Mettere la carne su uno spiedino e ungere ogni pezzo con la senape marinata. Immediatamente friggere su tutti i lati della brace.

Ricetta 10. Marinata per maiale kebab su cognac

Ingredienti

  • olio vegetale raffinato - 80 ml;
  • cognac: mezza tazza;
  • due bulbi bianchi;
  • salsa di soia - mezza tazza;
  • piselli al pepe nero - 10 g;
  • peperoncino piccante;
  • polpa di maiale - due kg.

Metodo di preparazione

1. Pepe rosso e cipolla sbucciata tagliata a metà anelli.

2. Mettere la carne affettata nella padella, ricoperta con pepe e cipolla. Cospargere ogni strato con pepe nero.

3. Versare la salsa di soia nella ciotola, aggiungere olio vegetale e brandy. Scuotilo tutto.

4. Versare la marinata sulla carne. Coprirlo con un coperchio e agitare bene per distribuire la marinata in modo uniforme su tutti i pezzi. Marinare il maiale e le ore, scuotendo di tanto in tanto la carne in una casseruola.

Ricetta 11. La migliore marinata per maiale kebab con kiwi

Ingredienti

  • sale fino;
  • Kiwi - dieci frutti;
  • pepe nero macinato;
  • aglio - dieci chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

1. Lavare la polpa di maiale, asciugare e tritare la carne negli stessi pezzi medi.

2. Sbucciare il kiwi, tagliarlo in quattro parti e metterlo nella ciotola del frullatore. Rompete il frutto in una purea.

3. Sbuccia e trita l'aglio. Unire il purè di kiwi con l'aglio in una tazza. Condire con pepe e sale. Mescolare bene la marinata e versare sopra il maiale. Lasciare per un'ora.

Ricetta 12. La migliore marinata per il kebab di maiale sul succo di melograno

Ingredienti

  • succo di melograno - un bicchiere;
  • sale;
  • cipolle - due teste grandi;
  • pepe nero;
  • polpa di maiale - kg.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare i bulbi e tagliarli a grandi anelli.

2. Lavare la polpa di maiale sotto l'acqua corrente, pulire la carne da tutto ciò che è superfluo, asciugare e tagliare a pezzi. 3. Metti la carne in un contenitore, aggiungi gli anelli di cipolla e versa tutto il succo di melograno. Marinare il maiale per otto ore, mettendo i piatti con la carne in frigorifero.

Ricetta 13. La migliore marinata per shashlik di maiale "Mediterraneo"

Ingredienti

  • aglio - testa;
  • rosmarino essiccato - 75 g;
  • tre grandi limoni;
  • olio d'oliva - un quarto di tazza;
  • filetto di maiale - un kg e mezzo.

Metodo di preparazione

1. Lavate i limoni, asciugateli e spremetene il succo. In questo caso, la polpa che cade nel succo per salvare.

2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e passali attraverso la pressa. Aggiungere l'aglio schiacciato al succo di limone e mescolare accuratamente.

3. Filetto di maiale lavato, asciugato e tagliato a pezzi. Mettere la carne in un contenitore, spostandola con polpa di limone. Versare tutta la marinata di limone. Metti il ​​contenitore della carne in frigo per circa quattro ore.

La migliore marinata per il kebab di maiale - suggerimenti e trucchi

Se possibile, non aggiungere aceto di vino alla marinata, poiché renderà la carne dura e asciutta.

Se vuoi ancora aggiungere l'aceto, aggiungi del vino.

Taglia le cipolle in grandi anelli se hai intenzione di cuocere con la carne.

Marinare la carne per il tempo indicato nella ricetta. L'eccessivo effetto della marinata può influire negativamente sul gusto del kebab.

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