Filetto di pollo alla griglia succoso

Il filetto di pollo alla griglia è gustoso e salutare. La carne fritta non è mai appartenuta alla categoria delle ricette dietetiche, ma fino a quel momento, fino a quando non veniva grigliata. Ai nostri tempi, c'erano una varietà di griglie - pentole elettriche, speciali, speciali barbecue.

Filetto di pollo alla griglia succoso

In questa ricetta, utilizzo una normale padella in ghisa, che ho appositamente preparato in anticipo. Prima l'ho lavato, poi ho versato un sacco di sale grosso e per molto tempo ho fatto bollire il sale (circa 30 minuti). Quindi il sale versato, versato olio vegetale per friggere - non brucia. Kalyla con olio per un'altra mezz'ora, dopo di che l'olio si è raffreddato in una padella a temperatura ambiente. Poi l'olio fu scaricato, la griglia fu asciugata con un tovagliolo di carta - e tutto fu pronto.

Importante! È necessario lavare la griglia in ghisa solo con acqua calda senza detergenti, in modo da non lavare via il carbone.

Quindi, la padella elaborata serve a lungo. La stufa si adatta a qualsiasi, un buon cappuccio non sarà superfluo - quando si grigliano anche le zucchine ordinarie, si produce sempre un fumo leggero.

  • Tempo di cottura: 15 minuti (+ tempo per il decapaggio)
  • Porzioni: 2

Ingredienti per pollo alla griglia

  • 2 filetti di pollo grandi;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 baccello di peperoncino rosso;
  • 2 centimetri di radice di zenzero;
  • qualche rametto di prezzemolo;
  • pepe nero e rosso;
  • sale, olio d'oliva;
  • verdure e verdure fresche da servire.

Metodo di cottura del filetto di pollo alla griglia

Denti d'aglio ripuliti dalla buccia. Il peperoncino è impastato nei palmi delle mani, tagliato il bordo, scosso i semi. Lavare la radice di zenzero, raschiare la pelle.

Tagliamo finemente zenzero, aglio, peperoncino e rametti di prezzemolo, mettiamo uno stupa.

Aggiungiamo in uno stupa grande mare o sale da tavola. Saltare in questo caso come un abrasivo, che contribuirà a trasformare il condimento in poltiglia.

Strofinare i condimenti con il sale fino a ottenere la macinatura, aggiungere pepe nero macinato e pepe rosso a piacere.

Asciugiamo grandi filetti di pollo con salviette di carta, quindi coprite la carne con la miscela di marinata, metteteli nello scomparto del frigorifero per 2-3 ore o durante la notte.

Filetto di pollo alla griglia succoso

Prendiamo il filetto di pollo dal frigo, grattalo con la parte posteriore di un coltello per marinatura. Lasciare la marinata non può, brucerà e fumerà mentre frigge.

Filetto di pollo alla griglia succoso

Quindi versare il pollo con olio d'oliva. Non vale la pena di essere zelanti, bastano 2-3 cucchiaini di olio.

Ungere con cura il filetto di pollo con olio in modo che non vi siano zone scoperte.

Filetto di pollo alla griglia succoso

Ora mettiamo una padella asciutta sul fornello, accendi il fuoco. Riscalda molto, ma non caldo! L'olio non ha bisogno di lubrificare, l'olio è sulla carne.

Filetto di pollo alla griglia succoso

Metti il ​​filetto di pollo su una griglia calda, friggi per 4 minuti su ciascun lato. Per pezzi di 1,5-2 centimetri di spessore questo tempo è sufficiente.

Se nel processo di frittura per girare il filetto di pollo, invece di strisce parallele si ottengono diamanti.

Filetto di pollo alla griglia succoso

Metti il ​​filetto di pollo su un piatto, lascialo riposare per 5-6 minuti.

Tagliare le verdure fresche, aggiungere un po 'di cipolla verde, coriandolo e prezzemolo, servire con un bicchiere di vino secco. Buon appetito!

Filetto di pollo alla griglia succoso

È importante tagliare il filetto di pollo in modo che le fette siano dello stesso spessore, in modo che la carne sia fritta e persino succosa.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca