Prima della torta al limone fatta in casa è molto difficile resistere.
Straordinario aroma di pasticcini freschi e battaglie di agrumi a titolo definitivo.
Indulgere in torte di limone?
Lemon Pie - Principi generali di cottura
L'impasto per torte al limone viene preparato in modi standard. Può essere lievito, pasta frolla o qualsiasi altro. Quasi tutte le formulazioni sono progettate per la farina di grano di prima scelta. Di solito vengono aggiunti zucchero, grassi, latticini, lievito o lievito.
I limoni sono messi in torte fresche, vengono prodotti vari triti dolci, il kurdo è cotto. A volte gli agrumi sono combinati con altri frutti, noci, uvetta e bacche. Si può sempre aggiungere vaniglia, cannella e zucchero. La sua quantità può superare la massa di agrumi stessa, a causa del sapore aspro.
Ricetta 1: Torta al limone "Costo minimo"
Una variante della torta al limone più semplice, che non richiede molto tempo, denaro o fatica. Compriamo qualsiasi pasta sfoglia nella quantità di un pacchetto, qualche limone e in cucina!
Ingredienti
• confezionamento di pasta sfoglia di lievito;
• 3 limone;
• 1 tuorlo;
• 50 grammi di olio;
• 2 cucchiai di latte;
• 2 cucchiai di amido;
• 250 grammi di zucchero.
Cottura
1. Mentre l'impasto si scongela, preparare il ripieno. Per questo, i limoni sono semplicemente girati attraverso il tritacarne insieme alla buccia.
2. Aggiungi lo zucchero, mescola.
3. Dividere l'impasto in due parti.
4. Cospargere uno strato di amido e posizionare il ripieno di limone su di esso.
5. Nel secondo strato, facciamo tagli con un coltello, il numero non importa. Lo trasferiamo alla torta, allunghiamo un po 'e uniamo i bordi. 6. Versare il latte nel tuorlo, battere. Puoi aggiungere un pizzico di zucchero e il colore sarà ancora più luminoso.
7. Ungere la torta, inviare al forno. Temperatura 200 ° C, tempo circa 35 minuti.
Ricetta 2: una semplice torta al panino con limone
Ricetta semplice torta di sabbia al limone, che si adatterà perfettamente al tè della famiglia. Il burro viene facilmente sostituito con la margarina, se necessario.
Ingredienti
• 0,1 kg di olio;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 0,25 kg di grasso di panna acida;
• 2 tazze di farina.
Riempimento e design al limone:
• un uovo;
• due limoni;
• zucchero 0,18 kg;
• 2 cucchiai di polvere.
Cottura
1. In una ciotola, stendere tutta la panna acida, mettere la soda e mescolare. Per rendere l'impasto friabile e morbido, è necessario utilizzare panna acida non inferiore al 20%.
2. Unire la farina con il burro fuso, macinare. Puoi farlo solo con le tue mani.
3. Aggiungi alla panna acida con la soda, mescola. Se all'improvviso l'impasto diventa liquido, puoi riempire altri due cucchiai di farina. Dividiamo la massa in due palle di dimensioni diverse, inviatela nel congelatore.
4. Tagliare il limone a pezzetti, togliere le ossa e piegarle in un frullatore. Macinare a purea, mescolare con lo zucchero.
5. Distribuiamo due torte piatte di pasta. Formiamo una torta normale con un riempimento nel mezzo, stringiamo i bordi strettamente insieme.
6. Ungete la parte superiore e guardando fuori con un uovo, inviate la cottura a 200 gradi. In modo che il prodotto non bolle e non diventi storto, puoi fare diversi buchi.
7. Raffreddare leggermente, cospargere con una fragrante cottura a polvere.
Ricetta 3: Torta di lievito con limone "Veloce"
Nonostante la presenza di lievito nella ricetta, non devi preoccuparti di questa torta per molto tempo, ed è molto facile da preparare. Ingredienti
• 2 cucchiaini. lievito secco;
• 160 ml di latte preriscaldato;
• 0,2 kg di olio;
• infarinare tre bicchieri;
• 3 cucchiai di zucchero
Nel ripieno di 1 limone grande o due piccoli agrumi, oltre a mezzo bicchiere di zucchero.
Cottura
1. L'olio deve essere fuso e lasciato raffreddare allo stato caldo.
2. Sciogliere un pizzico di sale nel latte, versare il lievito con lo zucchero, aggiungere la farina con il burro fuso.
3. Impastiamo la pasta impastata e usciamo per un quarto d'ora in totale, ma per ora stiamo preparando il ripieno.
4. Limoni privi di semi, macinati in un tritacarne, in una mietitrebbia o appena tritati finemente. Riempiamo con zucchero prescritto.
5. Dividere l'impasto in due parti. Stendi un po 'di più la torta inferiore, spostala in una forma e riempila con i paraurti.
6. Versare la massa di limone, coprire con una torta dall'impasto rimanente.
7. Invia immediatamente cuocere, puoi ungere la torta al tuorlo. Cucinando a colori rubicondi a 200 gradi.
Ricetta 4: torta al limone sabbiosa tagliuzzata
Per fare una torta al limone grattugiata avrai bisogno di grasso, burro o margarina. L'impasto ha bisogno di stendersi un po 'nel freezer, puoi impastarlo in anticipo.
Ingredienti
• farina 0,3 kg;
• 1 pizzico di sale;
• 0,1 kg di grassi, burro, margarina;
• 1 pacchetto di vaniglia;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 50 ml di acqua;
• 200 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di amido;
• 2 limoni.
Cottura
1. Mescolare l'olio con metà dello zucchero ricetta, buttare il sale e la soda liscata e aggiungere la farina, macinare il tutto.
2. Inserisci la pasta vanillina, la soda e l'acqua. Fare l'impasto, staccare la quarta parte e inviare nel congelatore. Il resto dell'impasto va messo nel frigo. 3. Accendi il forno a 180, lascialo scaldare.
4. Cucinando il ripieno di limone. Togliere la scorza grattugiata, inviare in una ciotola. Rimuovere le ossa e pulire la carne dalla pelle bianca. Tritare il limone finemente, spostarlo nella scorza. Aggiungere lo zucchero e l'amido restanti. Basta mescolare.
5. Stendere lo strato inferiore della torta dall'impasto che si trova nel frigorifero. Ci spostiamo su una teglia.
6. Versare il ripieno di limone, distribuire con un cucchiaio.
7. Prendiamo un pezzo di pasta dal congelatore, prendiamo una grattugia grande e tre diritte sul limone.
8. Invia immediatamente al fuoco, cuocere circa mezz'ora. Taglia la torta finché non è calda. Altrimenti, nello stato raffreddato, è più difficile da fare.
Ricetta 5: Pan di spagna al limone "Airy"
Opzione di torta leggera e ariosa, che viene preparato sulla solita prova di uova e zucchero. Ma devi batterlo con un mixer, la frusta complicherà e ritarderà il processo di cottura.
Ingredienti
• 0,16 kg di zucchero;
• quattro uova;
• 0,16 kg di farina;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 1 cucchiaino. senza tuberi ripper;
• 1-2 limoni.
Cottura
1. Rompere tutte le uova della ricetta in una ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare per ora.
2. Togliere la scorza di limone dal limone, macinare, aggiungere la farina setacciata, si può immediatamente versare il lievito.
3. Taglia gli agrumi a fette sottili, puoi prendere due limoni.
4. Ora batti le uova fino alla schiuma soffice per circa sette minuti. Attiva la velocità massima del mixer.
5. Inserisci la farina con la scorza, mescola. Versare l'impasto nella forma.
6. Appoggia le fette di limone sopra. Non è necessario alimentare i pezzi, essi stessi sono correttamente distribuiti nella massa.
7. Inviamo a cuocere, verificare la disponibilità con una partita o stuzzicadenti. Dopo una puntura, dovrebbero rimanere asciutti.
Ricetta 6: Sandwich Lemon Pie su Margarine
Per un tale shortcake al limone hai bisogno di una buona margarina grassa almeno del 75%. Solo in questo caso l'impasto si allenta e friabile.
Ingredienti
• 0,45 kg di farina;
• 2 bicchieri di zucchero;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 2 uova;
• margarina 0,2 kg;
• 2 limoni.
Per assaggiare puoi aggiungere cannella, vaniglia, bevande alcoliche ai limoni.
Cottura
1. Grattiamo due limoni su una griglia o interrompiamo la mietitrebbia, aggiungiamo loro zucchero semolato, esattamente la metà. Se l'agrume è succoso e il ripieno è liquido, puoi versare un paio di cucchiai di amido di mais o amido di patate.
2. Per l'impasto, basta mescolare tutti gli altri ingredienti e macinare bene con la farina. Inviato nel congelatore, diviso in due pezzi di dimensioni leggermente diverse.
3. Dopo mezz'ora, stendere la torta sul fondo della torta, spalmare il ripieno di limone.
4. Dall'alto imponiamo uno strato dall'impasto rimasto.
5. Resta solo da cuocere la torta al limone a 190 fino a cottura. Prima di servire, raffreddare, cospargere di polvere o cannella.
Ricetta 7: Crostata di lievito con limone e mela
Una variante di una succosa torta al limone, che viene diluita con mele fresche. In base a questa ricetta, è possibile realizzare un prodotto più grande o delle torte porzionate a bastoncino.
Ingredienti
• 0,2 litri di acqua;
• 1 cucchiaino. con una montagna di lievito;
• 1 uovo;
• 3-4 bicchieri di farina;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. sale;
• 4 cucchiai di burro.
Per il ripieno, un limone, due mele, 150 grammi di zucchero.
Cottura
1. Prepara l'impasto ordinario con il lievito. Per fare questo, sciogliere il lievito con zucchero e sale in acqua tiepida, gettare un uovo e aggiungere la farina, ma non tutto in una volta. Controlliamo la densità. Quando si impasta l'impasto, versare gradualmente l'olio. 2. Distribuire l'impasto di lievito per 2,5 ore in un luogo caldo.
3. Per il ripieno in qualsiasi modo macinare il limone. Puliamo le mele, le tagliamo a pezzi e le combiniamo con gli agrumi, riempiamo il ripieno di zucchero.
4. Togliere la quarta parte del test, mettere da parte. Il resto viene srotolato in ciambelle, inviato su una teglia o nella forma.
5. Metti il ripieno di limone.
6. Dai resti dell'impasto, stendi dei flagelli sottili, impila sul ripieno di limone.
7. Lasciare riposare la torta per circa dieci minuti, ingrassare e inviare a infornare. Per la lubrificazione, puoi semplicemente usare il tuorlo o mescolarlo con un cucchiaio di latte.
Ricetta 8: Torta di sabbia con limone e meringa
Una variante della fantastica torta di pasta frolla con limone e meringa all'aria. Questa prelibatezza merita una prova! Ci sono due opzioni per il ripieno: limone con zucchero e agrumi curdo. Andiamo su un percorso semplice, basta girare gli agrumi e lo zucchero.
Ingredienti
• 2 tuorli;
• 40 grammi di zucchero;
• 0,15 kg di farina;
• 0,11 grammi di olio.
Per il riempimento:
• 2 limoni;
• 1 misurino di amido;
• 1 tazza di zucchero.
Per la meringa 4 proteine e 7 cucchiai di polvere. Puoi prendere lo zucchero, ma ci vorrà più tempo per battere.
Cottura
1. Cottura dell'impasto. Macinare la margarina (burro) con la farina, versare lo zucchero, lanciare i tuorli. Il test diventa un po '. Il nodulo si raffredda, dovrebbe indurirsi.
2. Stendete una torta piatta sottile, spostatela in uno stampo con i lati, infornate per 10 minuti a 180 gradi.
3. Twist i limoni, mescolare con lo zucchero e l'amido.
4. Sbatti la polvere con le proteine. Puoi aggiungere un po 'di vaniglia alla meringa.
5. Estrarre la torta di sabbia e stendere il ripieno di limone. Inseriamo la stufa per altri 10 minuti. 6. Tira fuori la torta e decorala con la meringa. Cuocere fino a proteine color caramello.
Lemon Pie - Consigli e trucchi
• L'impasto di sabbia ama il freddo e il lievito è caldo. Perché la cottura abbia successo, tutti gli ingredienti devono avere una temperatura adeguata. Prima di impastare i prodotti di pasta lievitata, resta un'ora sul tavolo della cucina. E per le torte di sabbia è necessario raffreddare tutto.
• Le ossa di limone possono avere un sapore amaro. Prima di torcere gli agrumi devono essere rimossi.
• Grattugia - il miglior assistente per rimuovere la scorza. Gli agrumi devono essere lavati, asciugati e appena grattugiati in un cerchio.
• Se il ripieno di limone risulta acido, è possibile aggiungere più zucchero rispetto alla ricetta. Puoi usare il miele.
• Il limone si armonizza meravigliosamente con tutte le bacche e i frutti. Possono essere aggiunti per migliorare i sapori, aumentare la quantità di riempimento o ridurre l'acidità.
