Zuppa verde con spinaci - nutriente, gustosa, appetitosa. In questa ricetta cuciniamo il primo piatto sul ricco brodo di pollo, con patate, sedano e zucchine. Gli spinaci conferiscono allo shcham un verde smeraldo brillante, una consistenza cremosa. Per cena, puoi servire la zuppa con un grosso pezzo di pollo bollito e cucinare il secondo non dovrà - un primo piatto abbondante non ha bisogno di extra. Condire questo piatto con panna acida o panna e la cipolla tritata finemente aggiungerà nitidezza e umore primaverile.
Shchi è cotto con spinaci freschi e surgelati, questo non influisce sul gusto. Per congelare foglie fresche di spinaci vengono pressati e rotolati in palline, e poi congelati.
Mezz'ora prima dell'inizio della cottura della zuppa, ti consiglio di prendere gli spinaci surgelati dal frigorifero, questo accorcerà il tempo di cottura.
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Porzioni: 8
Ingredienti per cavolo verde con spinaci
- 700 g di pollo (coscia, parte inferiore della gamba);
- 120 g di cipolla;
- 200 grammi di sedano;
- 350 g di patate;
- 300 g di zucchine;
- 350 g di gelato di spinaci;
- sale, alloro, olio vegetale.
Metodo di cottura della zuppa verde con spinaci
In una pentola, versare 2-3 cucchiai di olio vegetale. Cipolle pulite dalla buccia, tritare finemente.
Inviamo le cipolle affettate alla padella, a fuoco basso, passiamo 5-6 minuti a uno stato traslucido.
Gambi di sedano senza verdura tagliati a pezzetti, come le cipolle. Aggiungere il sedano tritato alla cipolla, soffriggere per 5 minuti.
Risciacquare cosce o gambe di pollo con acqua corrente fredda. Metti il pollo nella padella sulle verdure rosolate.
Versare 2,5 litri di acqua fredda, mettere qualche foglia di alloro, versare il sale a piacere. A fuoco medio portare il brodo alla zuppa a ebollizione. Rimuovi schiuma schiumogeno. Brodo di cottura a fuoco basso per 40-45 minuti.
Prendiamo le cosce di pollo pronte dal brodo, lasciamo la pentola sul fornello, il brodo bollirà lentamente.
Quando il pollo si è raffreddato, togli la pelle. La pelle dell'uccello non è necessaria, questa delicatezza è meglio per curare il gatto.
Puoi servire zuppa con pezzi di pollo o cucinare una deliziosa insalata di pollo bollito, per esempio, un'insalata con funghi fritti e pollo.
Zucchine e patate per la zuppa di cavolo verde con spinaci, tagliate a cubetti, lanciare in brodo bollente. Cuocere a fuoco moderato fino a quando le patate sono tenere. Le zucchine mature devono essere sbucciate e seminate.
Quando le patate e le zucchine sono pronte, mettete gli spinaci nella padella. Invece di gelato, puoi tritare finemente le foglie di spinaci freschi. Tuttavia, le erbe fresche dovrebbero essere prese di meno, per questa ricetta sono sufficienti 180-200 g.
Portare a ebollizione, cuocere altri 3-4 minuti. Se la zuppa verde con spinaci per bollire più a lungo, il colore verde brillante diventerà gradualmente marrone. La zuppa non apparirà così appetitosa, anche se non influisce sul gusto.
Metti la coscia di pollo nella porzione senza pelle, versa la zuppa, condisci con panna acida e servi subito sul tavolo. Buon appetito!
A proposito, all'inizio della primavera, oltre agli spinaci, puoi aggiungere un po 'di acetosa fresca alla zuppa, ottenere una zuppa acida.
