Gli gnocchi di patate Shvilpikai sono un piatto tradizionale della cucina lituana, che è simile agli gnocchi italiani. Penso che in molte cucine del mondo ci saranno ricette simili, e ogni ricetta ha alcune lievi differenze caratteristiche di un particolare locale. Oltre a gnocchi, gnocchi pigri e gnocchi tedeschi vengono immediatamente richiamati, perché il principio della loro preparazione è molto simile.
Le patate bollite sono schiacciate, viene aggiunta farina, a volte uova, erbe e verdure arrostite. Le masse di patate vengono modellate o modellate con un cucchiaio (a seconda della consistenza dell'impasto), piccoli gnocchi e fatti bollire in acqua salata.
Schilpikai prima della cottura viene fritto in olio bollente o cotto al forno. Quando si arrostisce, questi gnocchi fischiano, quindi un altro nome: fischietti di patate.
Le salse per questo piatto sono preparate da una varietà di: con ragù di carne, funghi o semplicemente mescolare la panna acida con aneto, sale e cipolla. Veloce e gustoso!
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per gnocchi di patate Schilpickai
Per gnocchi:
- 800 g di patate;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 uovo di gallina;
- 2 cucchiai. l. farina di grano (con una collina);
- 25 g di burro;
- sale, pepe;
- verdure fresche da servire.
Per la salsa:
- 200 g di panna acida;
- 35 g di aneto;
- sale.
Metodo di cottura di gnocchi di patate Schwilpickai
Pulire le patate, tagliate a fette rotonde, di circa un centimetro di spessore. Buccia d'aglio, tagliata a piatti. Gettiamo patate e aglio in acqua bollente, cuociamo fino al momento. Le patate a fette cucineranno più velocemente di intere tuberi.
Scolare l'acqua dalla patata finita, lavorarla fino a renderla liscia.
Raffreddare leggermente il purè di patate, aggiungere l'uovo, la farina di frumento e il sale. Mescolare gli ingredienti - l'impasto è pronto.
Metti un po 'di farina sul bordo, stendi 2-3 cucchiai di pasta di patate, arrotoli la salsiccia. Tagliare la salsiccia a fette di circa un centimetro di larghezza - si ottiene un piccolo pane piatto.
Riscalda il burro nella padella, friggi velocemente il pellet fino a farlo dorare. Cuocere delicatamente, l'impasto è tenero. Quando cucino gnocchi e gnocchi, devo farli bollire in un colino per sopravvivere. Non hai bisogno di uno scolapasta con gnocchi fritti!
In una casseruola, versare 2 litri di acqua bollente, sale. Distribuiamo gnocchi di patate fritte in acqua bollente, cuociamo per 2 minuti, rimuoviamo immediatamente, mettiamo sulla tavola.
Tritare finemente un mazzetto di aneto fresco, cospargere di sale. Liberi l'aneto con sale fino a liberare il succo verde. Mescolare l'aneto macinato con panna acida.
Metti la salsa di panna acida su un piatto.
Distribuire gli gnocchi di patate su salsa di panna acida, cospargere con erbe fresche e servire immediatamente.
Questo semplice piatto diversificherà piacevolmente il menu di patate, perché a volte si desidera cucinare non solo patate fritte o purè di patate.
A proposito, ti consiglio di ricordare questa ricetta per quei casi in cui dopo la festa ci sono un sacco di patate bollite non reclamate: non servi il tavolo, ed è un peccato buttarlo via. In questo caso shvilpikai dovrà corteggiare - fischietti di patate. Sotto la salsa deliziosa e nutriente - perché non pranzare?
