Gli hamburger non sono solo fast food mangiati al volo.
Questo è un ottimo spuntino preso sulla strada.
E pranzo "tormozk" nella borsa di un lavoratore.
È anche un modo unico per far mangiare al bambino polpette ad alto contenuto calorico per entrambe le guance.
Ci sono un sacco di ricette per hamburger, anche se sembrano tutte gemelli.
Tuttavia, le piccole differenze negli ingredienti ti permettono di scegliere o progettare la tua ricetta di famiglia.
Come con tutti i piatti semplici, non aver paura di sperimentare. Prova il chop da uno, la salsa dall'altro. Bene, combinare l'insalata di diversi.
Ricette per hamburger hamburger - principi generali di cottura
• Quando si preparano hamburger, manzo, tacchino o pollo sono più comunemente usati.
• La carne viene schiacciata torcendo attraverso un tritacarne o tagliata a pezzetti con un coltello.
• Le costolette di carne sono fritte in una padella e le cotolette più grasse sono fritte in una griglia elettrica a casa. In natura - sopra i carboni, su una griglia speciale.
• La forma e lo spessore dipendono dal tipo di hamburger. Possono essere rotondi, quadrati o ovali.
• Date le preferenze di gusto, la carne può essere sostituita con carne di maiale, vitello o agnello. Carne di tacchino al pollo
• La regola principale per cucinare hamburger a base di polpette secondo le nostre ricette è toccare le mani con carne macinata il meno possibile. Anche quando lo si taglia in polpette, si consiglia di utilizzare solo utensili da cucina (due forchette).
• Le cotolette di trito macinato e tagliato a mano sono asciutte e meno tenere.
• Si consiglia di grigliare i prodotti semilavorati di carne a fuoco moderatamente alto fino a ottenere una crosta arrosto. È questa crosta che impedirà la perdita eccessiva di succo di carne. E solo dopo averlo ricevuto il fuoco si riduce a media e porta le cotolette alla prontezza. • Nella carne macinata per polpette secondo le ricette descritte di seguito, è possibile aggiungere fagioli, formaggio. Nel pesce - miele e scorza d'arancia. Le cotolette possono essere cotte con il ripieno di formaggio.
• Sui panini, oltre ai polpettoni di hamburger, secondo una ricetta classica, mettono il ripieno di verdure. Le ricette descrivono brevemente le raccomandazioni per la preparazione di questi contorni di verdura.
Cotoletta di pollo con hamburger - ricetta dal filetto di pollo con formaggio
Questa cotoletta viene assemblata con un contorno di verdura e decorata con foglie di insalata. Per il contorno si mescolano le paglie di carota bollite con il mais bollito (può essere in scatola). Aggiungere un po 'di peperoncino, cospargere leggermente con aceto e scaldare leggermente. Le verdure sulla cotoletta si diffondono refrigerate.
Ingredienti:
• 450 gr. petto di pollo (può essere preparato tritato);
• metà del peperone rosso;
• 50 gr. - cracker bianchi;
• testa di cipolla;
• 50 gr. formaggio duro non affilato;
• yogurt - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
1. Su olio di girasole, conservare la cipolla tritata finemente a un colore dorato chiaro. Aggiungi i peperoni tritati. Riscaldare tutto leggermente e poi raffreddare completamente.
2. Girare la carne di pollo ben lavata e asciugata in un tritacarne. Unire carne macinata con verdure. Aggiungere cracker e formaggio grattugiato. Per i tuoi gusti, condisci il trito con pepe, aggiungi un po 'di sale e mescola bene.
3. Dividere la massa di carne in sei parti uguali. Da ogni forma un rotondo tortino e friggi. Prefabbricato prima di friggere non fatevi prendere dal panico.
Hamburger di manzo sugoso per un hamburger - una ricetta con un'aggiunta insolita
Ideale per chi segue la figura. La cotoletta mette su lattuga in focacce di farina con crusca. È possibile aggiungere un hamburger con sottili riccioli di pomodori e piccole strisce di peperone. Ingredienti:
• carne magra di manzo - 750 grammi;
• Sacchetto di zuppa di cipolle istantaneo.
Metodo di cottura:
1. Lavare bene un pezzo di carne. Tagliare tutti i film in eccesso con un coltello e tagliarli a pezzetti. Girare la carne in un tritacarne, aggiungere la polvere per la zuppa e impastare a fondo.
2. Prepara sei costolette piatte dalla carne macinata. In una grande padella dalle pareti spesse riscaldare l'olio di girasole e friggere i prodotti semilavorati.
3. Friggere su ciascun lato fino a quando gli hamburger diventano rossi. Ci vorranno circa 5 minuti.
Cotoletta di hamburger di manzo - ricetta per hamburger a scorrimento
Piccolo manzo quadrato squadrato. È conveniente cucinare piccoli hamburger con loro. Ad ogni cotoletta durante la frittura mettere un piatto sottile di formaggio duro di dimensioni leggermente più grandi. Nel processo di frittura, il formaggio si scioglie e diventa un po 'duro.
Ingredienti:
• un chilo di carne macinata;
• un pizzico di pepe nero;
• burro - un cucchiaio e mezzo;
• sale fino;
• un paio di cucchiai rast. olio;
• qualsiasi formaggio facilmente fuso ad alta temperatura - 250 gr.
Metodo di cottura:
1. Primarchia e sale, aggiungere il burro e mescolare. Posiziona il trito tra due fogli di pergamena e stendilo con un mattarello in uno strato rettangolare, non più spesso di 1 cm. Allo stesso tempo, la lunghezza di un lato è di 15 cm e il secondo di 20 cm.
2. Utilizzando un lungo coltello o spatola, dividere lo strato di carne in 12 caselle identiche e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
3. A fuoco medio-alto, riscalda una padella a pareti spesse. Fondere il burro su di esso. Immergere le costolette e friggere per 3 minuti fino a quando il fondo si arrossa. Girare, posizionare un pezzo di formaggio magro leggermente più grande in cima. Continuare a friggere per altri 2 minuti fino a cottura. 4. Quando si forma un sandwich sotto una patty, si può mettere un sottile ricciolo di limone, leggermente fritto in una padella asciutta.
Patty di hamburger al formaggio - ricetta del pollo alla griglia
Cotolette di pollo per un hamburger con ripieno di formaggio appiccicoso. Sono adatti per un contorno di funghi fritti con cipolle.
Ingredienti:
• 700 gr. pollo tritato;
• Formaggio "russo" o "Poshekhonsky" - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Dividere la carne macinata con quattro "palle" identiche. In ciascuno, crea una tacca abbastanza ampia e profonda. Riempire l'imbuto risultante con due cucchiai di formaggio grattugiato grossolanamente. Afferra il ripieno e arrotolalo di nuovo con una "palla". Appiattisci leggermente per creare uno spessore di due centimetri.
2. Metti i semilavorati su un tagliere e mettili in frigo per 40 minuti.
3. Prodotti refrigerati al peperoncino, un po 'di sale. Preriscaldare la griglia fino a quando moderatamente forte e friggere i prodotti semilavorati fino al momento. Ogni lato richiede circa 5 minuti.
Cotoletta Hamburger - Ricetta Burger Burger con fagioli
Prima di mettere in un panino hamburger e fagioli di tacchino, la sua parte inferiore è unta di senape piccante mista a miele e la parte superiore con maionese. Come guarnizione mettere pomodori a fette, cipolle e foglie di lattuga.
Ingredienti:
• un bicchiere di fagioli bianchi (in scatola);
• 500 grammi di carne macinata di tacchino;
• uno spicchio d'aglio;
• cracker di grano, impanatura - 2 cucchiai. l.;
• metà del peperone dolce;
• un cucchiaio di salsa di pomodoro;
• un piccolo mazzo di penne di cipolla verdi (50 g);
• un cucchiaino di sale da cucina;
• tre cucchiai di olio vegetale di alta qualità;
• un terzo di una piccola cucchiaiata di pepe macinato. Metodo di cottura:
1. Mescolare i fagioli in scatola con l'aglio tritato e l'olio d'oliva. Schiacciare leggermente i fagioli con una forchetta.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare bene la mince con un cucchiaio. Forma polpette rotonde piatte per un hamburger. Gli spazi non dovrebbero essere più spessi di un centimetro e mezzo. Cospargere di sale e pepe a piacere.
3. Preriscaldare la padella. Cospargere con un pizzico di sale grosso e scaldarlo. Versa l'olio per friggerlo e fallo raffreddare. Abbassare e cuocere gli hamburger su entrambi i lati fino a cottura completa.
Crostata di pesce per un hamburger - ricetta di salmone con miele e buccia
La cotoletta di pesce fatta secondo questa ricetta è adatta a qualsiasi tipo di hamburger. Ma è meglio servirlo su una baguette arrosto con formaggio di capra e foglie di lattuga. Può essere aromatizzato con maionese a basso contenuto di grassi.
Ingredienti:
• mezzo chilo di filetto di salmone;
• pancetta affumicata - 100 grammi;
• piccola arancia;
• un cucchiaino di miele;
• due cucchiai di prezzemolo tritato.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il salmone sotto il rubinetto. Asciugare bene il pesce con un asciugamano e tritarli finemente con un coltello.
2. Aggiungi la pancetta tritata allo stesso modo. Soda, grattugiare una piccola grattugia con la buccia d'arancia e mettere il miele.
3. Versare il prezzemolo tritato nel pesce tritato, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescola bene con una consistenza uniforme.
4. Dividere il ripieno in quattro parti uguali e modellare le cotolette oblunghe (non più larghe della baguette).
5. Metti i prodotti semilavorati in un olio d'oliva ben riscaldato in una padella. Arrosto per tre minuti su ciascun lato.
Cotoletta Hamburger di pollo - Ricetta Burger "Hawaiian"
Secondo la ricetta classica, la cotoletta viene cotta alla brace. Nonostante ciò, può essere fritto in padella con olio. Hamburger con cotoletta hawaiana è fatto da panini speciali. Una foglia di lattuga viene posta sulla loro parte inferiore, e solo allora una cotoletta. Si consiglia di mettere un anello di ananas leggermente fritto e versarlo dappertutto con una salsa agrodolce. Ingredienti:
• pollo fresco tritato - 500 grammi;
• 100 grammi di briciole di pane o cracker di grano grosso;
• un uovo crudo;
• tre tavoli. cucchiai di gherigli di noce (macinati);
• un pezzetto di zenzero.
Metodo di cottura:
1. Unire lo zenzero grattugiato con pangrattato e pepe macinato. Aggiungere la miscela al pollo tritato. Salare a piacere e inserire l'uovo. Mescola tutto bene con un cucchiaio.
2. Dal trito cotto, formare quattro tortillas e friggere i prodotti fino a quando sono pronti sulla griglia.
Polpettine hamburger "canadesi" - una ricetta con funghi grigliati
Tortini di hamburger di tacchino per questa ricetta sono succosi e teneri. I pezzi tritati di champignon freschi conferiscono loro un sapore speciale di funghi. Guarnire la verdura per un hamburger con un tale tortino può consistere in pomodori tritati e cipolle dolci in salamoia.
Ingredienti:
• tritato in Turchia - 500 grammi;
• due o tre grandi champignon;
• mezzo litro di latte;
• una piccola fetta di panino bianco;
• cipolla piccola;
• rametti di prezzemolo di lattuga.
Metodo di cottura:
1. Immergere una fetta di muffin bianco nel latte. Dopo 15 minuti, spremere e mettere al ripieno.
2. Tritare finemente i funghi e le cipolle e tritare il prezzemolo. Metti le verdure tritate e i funghi nel ripieno.
3. Aggiungi sale ai tuoi gusti e pepe. Inserire un uovo e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio. Metti il ripieno in frigo per un quarto d'ora.
4. Formare un tortino piatto basso e friggere sulla griglia. Con il riscaldamento nominale, ci vorranno 8 minuti per lato.
Cotolette per hamburger - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Non premere le cotolette quando si frigge con una spatola. È così ben arrostita. Quando spremuto, parte del succo andrà via e la cotoletta si asciugherà. • Per preparare i cheeseburger, mettere una fetta di formaggio sulla patatina un minuto prima della fine della cottura. Coprire la padella con il coperchio e lasciare che il formaggio si sciolga bene.
• Se usi carne magra e pesce per fare carne macinata, metti un po 'di pancetta tritata nel trito. Puoi mettere un pezzetto di burro in ogni patty.
• Lo spessore delle cotolette di hamburger non deve superare i due centimetri e mezzo. Inoltre, non dovrebbero essere più sottili di un centimetro e mezzo.
