Le cotolette di carne e formaggio macinate sono un'aggiunta delicata ad un contorno di crema. Cotolette di carne tritata con formaggio all'interno

Le cotolette con formaggio sono molto più interessanti e teneri. Il formaggio aggiungerà aroma e sapore unici.

Cotolette di carne e formaggio macinate - principi base di cottura

Prepara questi tortini in due modi: aggiungi il formaggio direttamente al ripieno o mettilo dentro.

Per questo piatto, puoi usare qualsiasi ripieno. Può essere acquistato presso il negozio, ma è meglio cucinare a casa con la carne.

Le cotolette sono preparate secondo la ricetta tradizionale. Pane o panna imbevuto di panna o latte. Quindi aggiungilo al ripieno. Inoltre, cipolla e aglio vengono messi in carne tritata, che vengono passati attraverso un tritacarne o frantumati in un frullatore. Le uova vengono scosse in una ciotola separata e solo successivamente aggiunte al ripieno. Tutto mescolato, condito con sale e pepe. Formare finemente l'esca, inserire un ripieno e mescolare nuovamente.

Per fare polpette di formaggio dentro, è tagliato in barre. Fanno una focaccia dalla massa della cotoletta, mettono una barra di formaggio dentro e formano delle cotolette. Puoi anche fare un ripieno di formaggio mescolandolo con verdure e aglio.

Le cotolette sono fritte in un olio vegetale ben riscaldato, impanate in farina o pane secco.

Ricetta 1. Polpettine di carne macinata con formaggio all'interno

Ingredienti

80 g di farina integrale;

50 g di formaggio a pasta dura;

spezie per carne;

700 g di carne di maiale macinata e manzo;

arco - testa;

sale;

spicchio d'aglio;

una miscela di peperoni;

pane bianco - sei fette;

uova;

olio magro.

Metodo di preparazione

1. Mettere il trito scongelato in una ciotola adatta. Aggiungi l'uovo e mescola. 2. Immergere il pane nel latte o acqua e lasciarlo ammorbidire bene.

3. Tagliare le cipolle sbucciate il più piccolo possibile.

4. Sbuccia l'aglio e fallo passare attraverso la pressa. Invia cipolla e aglio nel ripieno. Invia il pane qui, dopo averlo tolto. Impastare bene, condendo con sale e spezie.

5. Tagliare il formaggio a fette piccole. Dopo aver preparato una tortilla di carne macinata, mettete una fetta di formaggio nel mezzo e avvolgete i bordi. Arrotolare le cotolette con la farina e cuocere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

6. Metti i tortini finiti in una casseruola, quindi versa un po 'd'acqua e cuoci a fuoco lento, coperto, per cinque minuti a fuoco basso.

Ricetta 2. Polpettine di carne macinata con formaggio "Lush"

Ingredienti

cipolla grande;

0,5 kg di carne macinata;

due spicchi d'aglio;

pepe nero;

crema;

70 g di formaggio russo;

olio vegetale

sale;

due fette di pane da dottore.

Metodo di preparazione

1. Fette di panna da cucina del medico con panna e lasciarle ammorbidire bene.

2. Sbrinare la carne macinata. Sbuccia e trita la cipolla. Tritare gli spicchi d'aglio con una pressa.

3. Impasta bene la carne tritata con spezie, pane, aglio, sale e cipolla.

4. Tagliare il formaggio a grandi patatine e aggiungere al ripieno. Mescola tutto di nuovo.

5. Rendere la massa della cotoletta fuori dalla massa della cotoletta. Arrostale su entrambi i lati in un olio ben riscaldato fino a ottenere una crosta appetitosa.

Ricetta 3. Cotolette di carne tritata con formaggio all'interno di "Juicy"

Ingredienti

carne macinata - un chilogrammo;

briciole di pane;

sale;

20 cerchi sottili di prosciutto;

pepe nero;

20 barre di formaggio a pasta dura; due uova;

condimento per goulash.

Metodo di preparazione

1. Impastare il trito con l'uovo, sale e pepe. Se il ripieno non è troppo denso, aggiungi del pane grattugiato.

2. Tagliare il formaggio in barre. Ognuno avvolto in una fetta di prosciutto.

3. Versare i cracker in un piatto piano. Prendi un cucchiaio con una collina di carne macinata e adagialo nei cracker. Forma una torta. Mettere al centro della barra di formaggio, avvolto nel prosciutto. Ci uniamo ai bordi e formiamo la cotoletta con le nostre mani, premendola delicatamente per far uscire tutta l'aria.

4. Friggere le polpettine fino a formare una crosta appetitosa in olio vegetale ben riscaldato su entrambi i lati. Cucinando sul fuoco intenso.

Ricetta 4. Polpettine di carne macinata con formaggio all'interno di "Paparats Kvetka"

Ingredienti

pangrattato;

700 g di filetto di pollo;

cipolla - piccola testa

50 g di burro;

formaggio a pasta dura - 150 g;

uova - due pezzi;

sale marino

Metodo di preparazione

1. Formaggio e burro congelato tritare finemente grattugiato. Mescola e invia al frigo.

2. Puliamo il filetto di pollo da tutto l'eccesso e lo laviamo. Twist la cipolla sbucciata attraverso il tritacarne due volte. Nel risultante trito aggiungere spezie, uova e sale. Ci mescoliamo

3. Da una miscela di formaggio e burro fare una piccola salsiccia. Prendere un po 'di ripieno, fare una torta e mettere la salsiccia nel mezzo. Coprirlo con una torta di carne macinata, chiudere i lati e fare una cotoletta. Per tritare non si attaccano alle mani, immergili in acqua.

4. Batti l'uovo in una ciotola separata. Immergere il preparato patty nell'uovo. Quindi arrotolare il pangrattato. Mettere le cotolette su un tagliere. 5. Riscalda il burro in una padella e friggi tutti i tortini fino a doratura. Preparate le cotolette e mettete in forno per 30 minuti. Cuciniamo a 170 gradi.

Ricetta 5. Tortini di carne macinata con formaggio "Swallow's Nest"

Ingredienti

paprika pod;

mezzo chilo di carne mista;

pagnotta bianca - tre fette;

100 g di formaggio a pasta dura;

pomodoro grande;

aneto;

arco - testa;

3 spicchi d'aglio;

sale e spezie;

ketchup;

due uova di gallina;

maionese.

Metodo di preparazione

1. Tritare il sale, condire con spezie per carne e pepe nero. Spicchi d'aglio puliti Dill risciacquato. Verdi e aglio finemente sbriciolati, aggiungere al ripieno. Pagnotta affettata intrisa di latte, spremere e torcere in un tritacarne. Mandiamo uova, paghiamo in pezzi di carne macinata e mescoliamo bene.

2. Coprire la teglia con la pergamena. Lubrificare con olio. Produciamo 12 torte piatte dal trito e le mettiamo su una teglia da forno.

3. Tagliare il formaggio a fette sottili. Cipolla pulita e tagliata ad anelli. Pomodoro fresco lavato e tagliato a fette. Il pepe bulgaro liberato dal gambo e tagliato in anelli sottili.

4. Disporre gli ingredienti su strati di carne macinata: spalmare con ketchup, anello di cipolla, maionese, cerchio di pomodoro, maionese, fetta di formaggio. Premere l'anello del peperone intorno al ripieno e premere leggermente il ripieno. Mettere la padella per 30 minuti nel forno. Cucinando a 180 gradi.

Ricetta 6. Polpettine di carne macinata con formaggio "Bean"

Ingredienti

acqua potabile;

200 grammi di fagioli;

30 g di concentrato di pomodoro;

uova - due pezzi;

mezzo chilo di tacchino macinato;

olio vegetale;

sale da tavola; un paio di rametti di aneto;

un pezzo di burro;

70 g di formaggio russo.

Metodo di preparazione

1. Lavare i fagioli e immergerli in acqua fredda durante la notte. Quindi fai bollire seguendo le istruzioni sulla confezione. Lancia i fagioli finiti in un colino e lascia al vetro tutta l'acqua.

2. Twist i fagioli attraverso un tritacarne. Nella purea di fagioli, aggiungere la carne macinata, il sale, sbattere le uova e pepare. Mescolare accuratamente

3. Strofinare finemente il formaggio e mescolare con burro morbido e aneto tritato. Dalla massa risultante fai piccole palline.

4. Dalla carne formare una torta, nel mezzo della quale mettere il ripieno. Coprire la parte superiore con carne macinata e fare una cotoletta, leggermente battendo sui palmi.

5. Friggere le polpette su olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.

6. Sciogliere il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua bollita. Versare le cotolette con la miscela, coprire e far sobbollire a fuoco basso per altri 20 minuti.

Ricetta 7. Polpettine di carne macinata di pollo con formaggio e verdure

Ingredienti

30 grammi di farina;

300 g di filetto di pollo;

uova;

90 g di formaggio fuso;

10 ml di maionese;

un po 'di aneto fresco.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare i filetti di pollo, asciugarli e torcere in un tritacarne. Tritare pepe e sale

2. Grind formaggio fuso su una grattugia fine. Dill verdi lavati, essiccati e finemente sminuzzati. Aggiungere formaggio, maionese, uovo, farina e aneto nel ripieno e mescolare con un cucchiaio fino a che liscio.

3. Preriscaldare la padella. Versare l'olio. Il cucchiaio si sparge in una padella e tritare le polpette su entrambi i lati a rubicondo.

Ricetta 8. Cotolette di carne tritata con formaggio nel forno

Ingredienti

pepe macinato;

due uova;

pollo tritato - un chilogrammo;

sale marino;

pagnotta bianca - 200 g;

formaggio a pasta dura - 100 g;

cipolle - due teste;

100 ml di latte.

Metodo di preparazione

1. Tagliare dalla buccia di pane. Mollica immergere nel latte.

2. Taglia la cipolla sbucciata in quattro pezzi.

3. Spremere la pagnotta e girare il tritacarne con le cipolle. Impastare bene la carne macinata aggiungendo un uovo. Condire con sale e pepe.

4. Prepara le cotolette con le mani bagnate e mettile su una teglia, dopo averle lubrificate con olio.

5. Posizionare le cotolette nel forno a livello medio. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

6. Schiaccia il formaggio in grosse patatine. Rimuovere la padella. Girare le costolette e posizionare su ogni buon pizzico di chips di formaggio. Metti in forno per altri dieci minuti.