Grechanik - peculiari cotolette con porridge di grano saraceno all'interno. Possono essere cucinati in una padella, ma è più interessante preparare un piatto nel forno. Per renderlo succoso e godere del gusto, ci sono molti trucchi diversi. Qui vengono rivelati tutti i segreti del popolo greco e vengono raccolte le migliori ricette.
Grechanik con carne macinata nel forno - principi generali di cottura
Per un piatto hai bisogno di grano saraceno bollito. Puoi cucinare un porridge o usare i resti di un contorno. È importante solo che ci sia una groppa friabile, non dovresti usare purè di patate e polenta mescolata con salse. Inoltre, è necessario tritare carne o pollo. Lo compriamo o lo ruotiamo a casa, la seconda opzione è molto preferibile. Dal ripieno fatto in casa risulta sempre delizioso, e la composizione non sarà messa in dubbio.
Cos'altro hanno messo in greco:
· Egg
· Cipolle, aglio e altri ortaggi;
· Strutto e altri prodotti a base di carne;
· Panna acida, pomodoro.
Infatti, tra tutti questi ingredienti, viene preparata la massa della cotoletta. È possibile modificare i tipi di spezie, quantità, aggiungere altri componenti. Successivamente, tritato modellato rotondo o prodotti allungati, al forno. Spesso aggiungi tutti i tipi di salse e sughi, la cui composizione può anche cambiare. Poiché si utilizzano carne contorta e cereali bolliti, il tempo di cottura nel forno richiede raramente più di 45 minuti a 180 gradi.
Semplici greci con carne macinata nel forno
La più semplice ricetta greca nel forno. La carne macinata per un piatto è utilizzata in qualsiasi tipo, ad esempio carne di maiale con manzo. L'uovo è usato crudo, le spezie possono essere prese di qualsiasi tipo.
Ingredienti · 700 g di carne macinata;
· 120 grammi di grano saraceno;
· 100 g di cipolle;
· Egg
· 10 g di aglio;
· 4 cucchiai di farina;
· Un paio di cucchiai di burro;
· Sale e altre spezie.
Metodo di preparazione
1. È necessario cuocere il grano saraceno. Per fare questo, aggiungere ad esso due parti di acqua, cioè circa 240 grammi. Mandato al fornello, gettare un pizzico di sale. Assicurati di coprire la casseruola. Se cucini il porridge senza coperchio, hai bisogno di molto più liquido.
2. Macinare cipolla, aglio e carne se non tritati. Mescolare con grano saraceno bollito e sale. Aggiungere l'uovo, impastare. Messa, puoi aggiungere un po 'di prezzemolo o altre verdure a polpette.
3. Scolpisci il greco. Facciamo hamburger abbastanza grandi circa 90-100 grammi. Lisciare e arrotolare la farina.
4. Lubrificare il modulo, mettere le palle. Puoi avere vicino e persino vicino l'un l'altro. Mettiamo in forno, cuciniamo poco più di mezz'ora, la temperatura è di 180-200 gradi.
Grechanik con carne macinata e panna acida nel forno
Un'altra ricetta greca più semplice con carne macinata nel forno, ma con salsa di panna acida. La carne è usata di qualsiasi tipo, sotto è il numero di cereali bolliti. Se non ci sono cereali, prendi circa 80 grammi di grano saraceno.
Ingredienti
· 500 grammi di carne macinata;
· 200 grammi di grano saraceno;
· Egg
· Cipolla;
· 30 ml di salsa di soia;
· 250 g di panna acida;
· 3 spicchi d'aglio;
· 250 g di acqua.
Metodo di preparazione
1. Mescolare con carne macinata con grano saraceno bollito, aggiungere la cipolla tritata finemente e un uovo grande, sale e pepe, scolpire palle dello stesso diametro di 80-00 grammi. Metterli nella forma e cuocere per 15 minuti a 200 gradi.
2. Fare il pieno. Basta diluire la panna acida con acqua, aggiungere la salsa di soia e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Mescolare accuratamente e assicurarsi di riscaldare, versando grechaniki con salsa fredda è indesiderabile. 3. Prendiamo il modulo. Versare la salsa sul greco e coprire immediatamente con un foglio. Ora puoi rimuovere la temperatura a 150 gradi. Restituire il piatto e cuocere per altri 20 minuti, lasciare i tortini di grano saraceno a bagno in salsa morbida.
Funghi greci con carne macinata nel forno
Per un piatto del genere hai bisogno di un bel po 'di funghi, ma i greci saranno soddisfatti di un aroma completamente diverso e di un gusto insolito. Un'altra ricetta per il forno con l'aggiunta di carne macinata. Il succo di pomodoro sarà usato per il sugo, ha bisogno di un po ', ma se lo desideri, puoi semplicemente diluire il ketchup o incollarlo con l'acqua.
Ingredienti
· 150 g di funghi;
· 100 g di cipolle;
· 400 g di carne macinata;
· 2 uova;
· 200 g di grano saraceno bollito;
· Burro e farina;
· 450 ml di succo di pomodoro.
Metodo di preparazione
1. I funghi tritati finemente devono essere stufati in silenzio in una padella. Puoi aggiungere cipolle a loro. Assicurati di versare un paio di cucchiai di olio. Non appena i funghi iniziano a arrostire, ridurre il calore. Aspettiamo un momento e ci sentiamo bene.
2. Mescolare il grano saraceno bollito con carne macinata e funghi cotti. Aggiungi due uova in modo che i greci diventino più forti. Assicurati di salare, mescolare.
3. Scolpire le palline dalla massa preparata, cospargere di farina e inviare nello stampo. Cuocere fino a ottenere una leggera crosta.
4. Riempire con succo salato (pasta diluita) e lasciarlo stufare fino al momento. Puoi coprire o lasciare in questo modulo. Nella prima variante, gli abitanti greci saranno più teneri, il succo non bollirà.
Fegato greco con carne macinata nel forno
Il grano saraceno è idealmente combinato non solo con carne macinata, ma anche con fegato. In questa forma di realizzazione, tutti questi ingredienti sono combinati. Il fegato può essere preso carne, pollo o altre specie. Quando si utilizza sottoprodotto di maiale, è consigliabile immergerlo prima nel latte. Ingredienti
· 1,5 bicchieri di grano saraceno bollito;
· 250 g di fegato;
· 250 grammi di carne macinata;
· Cipolla piccola;
· Un uovo;
· 2 cucchiai di semolino;
· 1,5 tazze di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Per torcere il lavato e se necessario fegato imbevuto insieme con una testa di cipolle attraverso il tritacarne. Aggiungere la semola, mescolare, lasciare gonfiare.
2. Se il ripieno non è pronto, macinare la carne, il pollame. Anche far bollire il grano saraceno, se non ci sono cereali. Assicurati di rinfrescarti.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'uovo. Non dimenticare di aggiungere la massa di cotoletta con grano saraceno, quindi scolpire le palline. Non dovrebbero diffondersi molto. Ma se il semolino non prende tutta l'umidità, allora puoi riempire un po 'di farina o cracker.
4. Metti il greco con il fegato nel forno, cuoci per circa venti minuti. Quindi estrarre e abbondantemente ungere la panna acida. Cuocere un altro quarto d'ora. Se lo si desidera, questo piatto può essere cosparso di formaggio grattugiato. Una deliziosa crosta non la rovinerà.
Grechanik con carne macinata e pepe nel forno
Un'altra opzione succosa greca dal forno con carne macinata e verdure. In questa forma di realizzazione, usato peperone. Puoi prendere una verdura surgelata, se non ci sono baccelli freschi. A volte è addirittura affettato, il che semplifica ulteriormente il processo di cottura.
Ingredienti
· 2/3 tazza di grano saraceno;
· 500 g di carne tritata;
· 150 g di cipolle;
· 150 g di peperone dolce;
· 1 uovo;
· 1 carota;
· 30 g di olio;
· 50 g di concentrato di pomodoro;
· 200 g di panna acida;
· 1,5 cucchiai di farina.
Metodo di preparazione
1. Circa 150 grammi di cipolla tritare finemente e aggiungere alla carne contorta. La seconda parte verrà utilizzata per preparare la salsa.
2. Lavare i cereali, far bollire fino al termine. L'acqua aggiunge esattamente il doppio. Non dimenticare di salare il grano saraceno. 3. Liberare il pepe bulgaro dai semi e tagliarli a pezzi, versarli in una ciotola. Aggiungere ad esso il porridge cotto, quindi la carne macinata e l'uovo, mescolare e salare. Se l'uovo ha dimensioni ridotte, è meglio prendere due pezzi.
4. Scolpiamo i greci, li spediamo al forno.
5. Procedere immediatamente alla salsa. Friggere la cipolla rimanente nel burro e aggiungere una carota ad esso. Non appena sono leggermente dorati, versare la farina, mescolare. Nell'impasto, aggiungi alcuni cucchiai di acqua, disponi la prossima volta. Dare a questa massa il riscaldamento, versare un bicchiere di acqua bollente. Salare, pepare, cuocere fino all'ebollizione.
6. Togliere la piastra dal fornello, aggiungere la panna acida, mescolare.
7. A questo punto, i greci dovrebbero già essere leggermente dorati. Versarli con una salsa rossa cotta con panna acida, coprire con un foglio. A volte le forme sono copertine, puoi usarle. Il piatto di cottura ha all'incirca lo stesso tempo.
Grechaniki con carne macinata e cavoli nel forno
Questa versione degli abitanti greci ricorda in qualche modo i pigri involtini di cavolo, poiché utilizza cavolo bianco. Per estinguere il piatto saranno necessari brodi e un foglio di alluminio.
Ingredienti
· 200 g di grano saraceno bollito;
· 200 g di cavolo bianco;
· 500 grammi di carne macinata;
· 2 uova;
· 300 ml di brodo di carne;
· Aglio e spezie.
Metodo di preparazione
1. Metti il grano saraceno stufato, abbiamo bisogno di porridge pronto. Inoltre bollire immediatamente il bollitore. Tagliamo la quantità specificata di cavolo in piccoli cubetti. Riempire con acqua bollente. Dare il vegetale a zoppicare per dieci minuti, quindi inviarlo a un colino.
2. Macina l'aglio, puoi aggiungerlo più o meno a sua discrezione. Mescolare con carne macinata e grano saraceno cotto e misurato. Aggiungere loro cavolo bianco scottato e poi uova. Luca non è qui, ma puoi aggiungere come desideri. Mescolare bene e salare. 3. Disegniamo i normali greci, li diffondiamo in forma ravvicinata l'uno all'altro. Ci mettiamo al forno. Aspettando l'apparenza di una crosta leggera, cuocere a 200 gradi.
4. Brodo bollire. Puoi diluire il cubo o altro concentrato.
5. Prendiamo grechaniki, versiamo brodo caldo e copriremo. Ora rimuovi la temperatura a circa 160, devi mettere il piatto nel brodo per tenerezza e portare alla prontezza finale.
Grechanik con carne macinata in forno - suggerimenti e trucchi
· Il grano saraceno di per sé è un po 'asciutto, quindi per le polpette fatte da esso, è meglio usare triti grassi o aggiungere un pezzo di pancetta, verdure più succose.
· È possibile violare gli abitanti greci non solo nella farina o nel pangrattato. Crusca, porridge di terra e semola sono anche eccellenti per questo scopo.
· Non dimentichiamo che la maggior parte del sugo viene assorbito dagli abitanti greci, quindi non è necessario salare troppo la salsa o aggiungervi molte spezie forti.
· Grechanik può essere cucinato in crema o usare salsa di besciamella per loro. Inoltre, uno qualsiasi dei suddetti piatti può essere cosparso di formaggio.
