Zrazy con funghi - un piatto con una sorpresa! Ricette per carne, patate zraz con funghi e formaggio, verdure, salse varie

Zrazy con funghi - un piatto con una sorpresa! Ricette per carne, patate zraz con funghi e formaggio, verdure, salse varie

Zrazy con funghi non è solo un hamburger con ripieno. Questo piatto si distingue per una crosta appetitosa, una succosità speciale, un aroma e un gusto sorprendenti.

Puoi cucinarli sul fornello e nel forno, usare carne o patate per la base, ci sono molte opzioni e qui sono le più interessanti.

Zrazy con funghi - i principi generali della cucina

La base per funghi e zraz può essere preparata con carne o patate. Nella prima variante si usa carne macinata, si mescola con uovo, spezie, cipolle, si può aggiungere una pagnotta imbevuta. Per i piatti di patate, i tuberi sono bolliti in uniforme o in forma pelata. È importante non tritarli molto finemente, non aggiungere molto liquido. Successivamente, le patate vengono schiacciate, le uova vengono aggiunte al legame, la farina, è possibile mettere qualsiasi condimento nella base, ma non i verdi. Pezzi di aneto o prezzemolo bruceranno, cosa che rovinerà l'aspetto del piatto.

Quali funghi vengono usati per il ripieno:

• bollito;

• fritto;

• decapato o salato.

Possono essere aggiunti anche condimenti, formaggi, verdure, prosciutto o salsicce. Prima di formare zraz, le mani devono essere inumidite con acqua, in particolare la pasta di patata lunatica nel lavoro. La forma dei prodotti può essere data a qualsiasi, ma di solito preparare zrazy sotto forma di polpette o torte allungate.

Farina zrazy pronta, crackers. Quindi si può semplicemente friggere in una padella, stufare in salsa, cuocere in forno. Quando serve patate zrazy, può essere aggiunto con verdure, salse varie. Piatto di carne con funghi perfettamente integrato con contorni di riso, grano saraceno, pasta, patate.

Patata classica zrazy con funghi

Ricetta per zraz di patate ordinario con funghi, che sono fritti in una padella in olio. Per il ripieno, è possibile utilizzare funghi, funghi, funghi ostrica, finferli.

Ingredienti

• chilogrammo di patate;

• uovo;

• cipolla;

• 300 g di funghi;

• farina, spezie;

• olio per friggere.

Cottura

1. Sbucciare le patate, metterle nella padella. Aggiungi acqua tanto quanto copre a malapena i tuberi. Mettete sul fuoco, fate cuocere fino a che non sia morbido, salatelo.

2. Mentre si preparano le patate, facciamo a pezzi una cipolla, le mettiamo nella padella, aggiungiamo i funghi tritati. Ripieno di cottura Riempiamo di sale, pepe, aggiungiamo verdure a piacere. Lasciare raffreddare.

3. Versare tutta l'acqua dalle patate, tritarle con tolkushkoy ordinario. Raffreddamento. Aggiungere un uovo crudo, versare tre cucchiai di farina. Dovrebbe fare una pasta morbida e appiccicosa.

4. Inumidiamo le mani, pizzichiamo una piccola quantità di pasta di patate, formiamo una torta. Può essere steso su una superficie in polvere con farina.

5. Digitiamo un cucchiaio incompleto di ripieno di funghi, lo mettiamo sulle patate, formiamo una braciola, rotoliamo completamente la farina, appiattiamo un po '. Puoi dare una forma ovale, creare sotto forma di barra o goccioline, come preferisci.

6. Forma tutto zrazy in una volta.

7. Distribuire su una piastra con burro o olio vegetale riscaldato. Friggere su una bella crosta dorata su entrambi i lati. La copertura non è necessaria. Servito con panna acida, ketchup, salsa all'aglio.

Zrazy con funghi nel forno

Ricetta di carne con funghi in salamoia, cotta in forno convenzionale con panna.

Ingredienti

• 800 g di carne macinata;

• 250 g di porti turistici funghi;

• 1 mazzetto di cipolle verdi;

• 1 uovo;

• 3 cucchiai. l. farina;

• 1 cipolla cruda; • 2 spicchi d'aglio;

• 180 ml di crema;

• 120 grammi di crema di formaggio (morbido).

Cottura

1. Macinare la cipolla sbucciata e due spicchi d'aglio, unire alla carne macinata e aggiungere un uovo crudo. La massa deve essere completamente mescolata e deve essere eliminata. Per fare questo, prendi il ripieno in mano e con la forza gettiamo sul piano del tavolo, sollevalo e ripeti più volte.

2. Funghi sott'aceto tagliati a fette sottili, mescolare con cipolle verdi, è possibile aggiungere aneto a loro. Spezie e sale non sono necessari.

3. Inumidiamo le mani, facciamo polpette di carne con dentro il ripieno di funghi. Liscia, rotoliamo nella farina, ma un po '. Spostati immediatamente in una forma sfocata.

4. Cuciniamo zrazy per 15-20 minuti, la temperatura è di circa 200 gradi.

5. Mescolare la panna con un cucchiaino di farina, aggiungere la crema di formaggio, strofinare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Salsa leggermente salata, pepe.

6. Tira fuori lo zrazy dal forno, versa l'abbondanza di ogni salsa. Ritorna al forno. Cuociamo circa venti minuti, ma riduciamo la temperatura a 180 gradi.

Patate Zrazy con funghi e formaggio

Funghi e formaggio sono una delle combinazioni più popolari che possono essere utilizzate come ripieno per patate ordinarie Zraz. Li faremo friggere in una piastra convenzionale.

Ingredienti

• 1,2 kg di patate;

• 2 uova;

• 250 g di champignon;

• 120 grammi di formaggio;

• 1 spicchio d'aglio;

• olio, spezie;

• 1 cucchiaio. farina;

• aneto, pepe e altri condimenti.

Cottura

1. Lessare le patate, salare e impastare, lasciare leggermente raffreddare. Quindi rompere le uova una ad una, aggiungere 0,5 tazze di farina in piccole porzioni, mescolare.

2. Tagliare i funghi, friggere per un paio di minuti, aggiungere la cipolla tritata. Passare alla trasparenza, aggiungere l'aglio, aggiungere aneto, spezie, spegnere. Dai ai funghi un po 'di fresco. 3. Tagliare il formaggio a pezzi o strofinare grossolanamente. Aggiungere ai funghi fritti, ma non caldi, mescolare.

4. Facciamo zrazy da patate, mettiamo ripieno di funghi con formaggio in ogni prodotto, nascondiamo accuratamente tutto, lo lisciamo, lo arrotoliamo nella farina.

5. Stendere le polpettine, stenderle sul tegame, friggere prima un lato e poi rosolare il prodotto sul secondo lato. L'olio per la tostatura può essere usato qualsiasi.

Patate zrazy con funghi nel forno

Ricetta patate zraz, che sono cotte nel forno. Ripieno dai funghi prataioli fritti ordinari.

Ingredienti

• chilogrammo di patate;

• 200 g di funghi;

• 1 carota;

• 1 cipolla;

• 150 g di panna acida;

• 20 g cremosi. olio;

• spezie, farina;

• 2 uova.

Cottura

1. Schiacciare le patate bollite fino a quando non sono lisce, raffreddare a temperatura ambiente. Inserisci un paio di uova, non dimenticare di salare, aggiungere 3-4 cucchiai di farina, impastare fino a omogeneo.

2. Tagliare la cipolla e la carota a cubetti. Friggere per qualche minuto nel burro, aggiungere i funghi. Se vengono utilizzati i funghi prataioli, li tagliamo a cubetti. Se funghi di bosco, quindi prima di bollire, quindi tagliare. Friggere con le verdure quasi fino a quando sono teneri. Metti le spezie.

3. Facciamo patate zrazy sotto forma di grandi polpette con ripieno di funghi. Cospargere di farina all'esterno, se la massa si attaccherà. Metti in forma.

4. Liberamente grasso crema acida grasso zrazy.

5. Cuocere fino a doratura dorata nel forno a 200 gradi. Servito con verdure

Patate Zrazy con funghi e uova

Opzione ripieni economici per patate zraz con funghi. Si possono usare funghi secchi inzuppati.

Ingredienti

• 900 g di patate bollite;

• grande uovo crudo;

• 100 g di funghi lessati; • 2 uova sode;

• 1 cipolla;

• farina, spezie, burro;

• aneto, cipolla

Cottura

1. In una patata bollita, rompere un uovo grande, aggiungere un paio di cucchiai di farina, mescolare.

2. Tagliare la cipolla a dadini, friggere nell'olio, aggiungere i funghi tritati finemente per scaldare, condire con le spezie e mescolare. Raffreddarlo.

3. Taglia le uova a cubetti, aggiungi le verdure tritate. Mescolare, mettere in funghi raffreddati.

4. Blind zrazy, arrotolare la farina.

5. Mettere olio bollente, friggere fino a ottenere una bella crosta. Servire con panna acida fresca, erbe, verdure.

Zrazy con funghi al forno con salsa di pomodoro

Un'altra ricetta per carne zraz con funghi al forno. I pomodori freschi sono usati per la salsa.

Ingredienti

• 700 g di carne macinata;

• uovo;

• 2 pezzi di pane;

• un po 'di latte;

• 250 g di funghi;

• 100 g di cipolle;

• 6 pomodori;

• 1 cucchiaino. farina.

Cottura

1. Immergere un paio di pezzi di pane nel latte, mettere la carne macinata, aggiungere le spezie, l'uovo, mescolare accuratamente.

2. Friggere i funghi con le cipolle finché sono teneri.

3. Formare zrazy con ripieno di funghi, mettere in una forma unta. Cuocere fino a ottenere una leggera crosta nel forno, impostare la temperatura su 190-200.

4. Grattugiare i pomodori, scartare la pelle. Versare in una casseruola, mescolare delicatamente un cucchiaino di farina. Far bollire fino a quando si addensa, aggiungere le spezie.

5. Togliere i tortini dal forno e versare sopra la salsa di pomodoro. Ritorna al forno, cuoce lo stesso tempo. Servire con sugo

Patate zrazy con funghi in crosta croccante

Per questi zraz di patate ci vorrà un sacco di pangrattato, daranno alle cotolette una crosta rubiconda e croccante.

Ingredienti

• 800 g di patate (già bollite); • 3 uova;

• 180 g di funghi sott'aceto;

• 2 cipolle;

• spezie;

• 0,3 Art. farina;

• olio vegetale e panna;

• 1,5 tazze di cracker.

Cottura

1. Preparare una base di patate da un unico uovo, farina e sale. Mescolare accuratamente

2. Friggere le cipolle tritate in una piccola quantità di olio, raffreddare, aggiungere i funghi decapati tritati.

3. Blind zrazy di piccole dimensioni.

4. Batti due uova in una ciotola con una forchetta. In un'altra ciotola versare il pangrattato.

5. Inumidisci immediatamente nell'uovo, fai rotolare i cracker. Per filtrare in questo modo tutte le polpette formate.

6. Unire burro e olio vegetale in una padella, scaldare. Disporre gli zrazy formati, friggere fino a cottura.

Zrazy con funghi - suggerimenti e trucchi

• Friggere le patate con una miscela di verdure e burro, la crosta avrà un sapore migliore.

• Il formaggio può essere aggiunto non solo al ripieno. Ma anche in pasta di patate. Per questo, il prodotto viene strofinato molto finemente, accuratamente mescolato.

• Se al ripieno si aggiungono verdure fresche, è meglio mescolarle prima con le mani in modo da ridurre il volume, per facilitare la formazione dei pezzi di ricambio.

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