Torta al lampone - principi generali e metodi di cottura
Il gusto del lampone è conosciuto e amato da molti di noi. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. Le sue proprietà curative sono state utilizzate dalle nostre nonne, madri per scopi medici, cosmetici e, ovviamente, culinari. Tradizionalmente, i lamponi sono utilizzati per preparare una varietà di dessert, tra cui torte dolci.
Ci sono molte ricette per le torte di lamponi. Ciò è dovuto alla sua versatilità e al gusto piacevolmente dolciastro. Puoi preparare tali torte sulla base di ogni impasto: che sia lievito, fresco, pasta frolla o qualsiasi altro. La bacca può anche essere usata come decorazione per prodotti simili.
Torta al lampone - Preparazione del cibo
Prima di cuocere una torta di lamponi, devi prima prepararla. Per fare questo, laviamo le bacche lavate in un colino e permettiamo di scaricare l'umidità in eccesso. Lasciare riposare il lampone per un po 'e asciugarlo. Le bacche congelate dovrebbero essere trattate allo stesso modo. Scongelarlo a temperatura ambiente, delicatamente, in modo da non danneggiare la sua struttura. Ora puoi iniziare a evocare. Non dimenticare di fare scorta di uova di gallina, burro, farina, zucchero e zucchero a velo per spolverare.
Torta al lampone - Ricette migliori
Ricetta 1: Cheesecake con lamponi e cioccolato bianco
Cheesecake - un dessert delicato, che include crema di formaggio o ricotta. Può essere fatto con qualsiasi ripieno dolce: bacche o frutta. E il bianco, arioso cioccolato combinato con formaggio leggero è un grande "qualcosa" degno del posto principale sul tavolo festivo! ingredienti:
- 300 gr. Biscotti "Latte al forno" (puoi "Giubileo")
- 50 gr. burro
- 600 gr. crema di formaggio (o crema di formaggio)
- due tavoli. cucchiai di farina
- 150 gr. zucchero
- due o tre uova
- un tuorlo
- 150 gr. panna acida
- 150 gr. cioccolata bianca "Aria" ("Aria")
- 300 gr. lamponi (freschi o congelati)
Metodo di preparazione:
1. Macinare i biscotti a piccole patatine. Sciogliere il burro e versarlo nella mollica. Tutto mescolato Prendiamo una forma rotonda rimovibile e iniziamo a pestare la massa sul fondo e sui lati, in modo che il bambino si attenga all'intera superficie interna della forma.
2. Riscaldiamo il forno a 160 ° C, spediamo la briciola e cuociamo per dieci minuti. Quindi prendi, metti da parte. Il forno è lasciato acceso.
3. Mettere il formaggio in una ciotola, aggiungere zucchero e panna acida, frullare fino a renderlo omogeneo. Quindi, dividere in una miscela di 2-3 uova una per una e un tuorlo, impastare. Iniziamo a versare la farina, costantemente mescolando. Abbiamo una massa cremosa. Tagliare il cioccolato bianco poroso e aggiungere i lamponi, lasciando alcune bacche per la decorazione. Ancora una volta, tutti mescolati (attentamente).
4. Successivamente, versare la crema risultante nella base dei biscotti. Mettiamo in forno e cuociamo per cinquanta minuti. Quindi tira fuori la cheesecake, lasciala raffreddare. Quindi rimuovere il dolce dallo stampo con un coltello, tenendolo tra i lati dello stampo e la base del biscotto. Metti la torta al freddo per almeno quattro ore. Servire con panna e caffè.
Ricetta 2: torta di sabbia con lamponi e cagliata "lampone nella neve"
Questa torta può essere fatta con qualsiasi bacca. Ma il nostro obiettivo è cucinarlo con i lamponi, quindi raccomandiamo che lo yogurt, che fa parte del dessert, sia selezionato con il sapore appropriato. ingredienti:
Per il test:
- 170 gr. farina
- 100 gr. burro
- 55 gr. zucchero fine
- un pizzico di sale
- un uovo
Per il riempimento:
- 400 gr. ricotta grassa
- 400 gr. yogurt denso
- due uova
- un cucchiaio di amido
- zucchero a velo
- lampone
- vaniglia a piacere
Metodo di preparazione:
1. Riceviamo pasta frolla. Per fare questo, macinare tutti gli ingredienti e versare la farina, impastando una pasta morbida.
2. Preparare il ripieno. Mescolare la ricotta, lo yogurt al lampone, le uova e lo zucchero in una massa cremosa omogenea. Puoi battere leggermente con un mixer. Aggiungere una manciata di bacche e amido, mescolare. Ungete la forma con il burro o la margarina, disponete l'impasto su di esso in modo che il fondo sia uniforme, basta non dimenticare di lasciare i lati sui lati (circa 3 cm). Versare la cagliata riempiendo l'impasto.
3. Mandare la torta al forno e infornare a 200 ° C fino a quando il ripieno è elastico. Dopodiché, mettiamo le bacche sopra, poi mettiamo il dolce nel forno, ma sul piano superiore, in modo che l'impasto dal basso non bruci. Calore sottrarre e infornare per altri 15-20 minuti. Quando la torta è cotta, la togliamo e la lasciamo raffreddare. Cospargere di polvere e servire. È lo zucchero a velo che crea l'illusione della neve. Si è rivelato molto gustoso torta - "Lampone nella neve".
Ricetta 3: torta al lampone aromatizzata
Deliziosa e salutare prelibatezza, che include lamponi freschi, cioccolato fondente, latte condensato bollito e noci. Tutti i denti dolci avranno sicuramente da assaggiare!
ingredienti:
- un bicchiere di fiocchi d'avena di prima scelta
- un bicchiere di farina
- casette da 1 ora in polvere lievitante.
- 50 gr. zucchero
- 100 gr. drenare. oli
- un uovo
- mezzo barattolo di latte condensato (bollito)
- 50 gr. cioccolato
- 50 gr. noci tritate - 150 gr. lampone
Metodo di preparazione:
Per prima cosa fai l'impasto. Mescolare farina d'avena, zucchero (fine), uova e burro. Setacciare la farina mescolata con il lievito e versarla nella miscela. Impastare una pasta morbida e omogenea. Lubrificare la forma e stendere l'impasto, lisciandolo con le mani. Lasciamo i lati sui lati. Successivamente, iniziamo a disporre gli ingredienti a strati:
1 - ingrassiamo la pasta su tutta la superficie (compresi i lati) con latte condensato bollito
2 - strato uniforme di lampone
3 - cospargere con cioccolato tritato
4 - cospargere con noci leggermente tostate
Scaldiamo il forno a 180 ° C, lo inviamo alla torta, che cuoceremo per circa venti minuti. Quindi, aprire il forno, coprire il dessert con un foglio e infornare per altri quindici minuti. Prendiamo, raffreddare e consumare con tè caldo. Buon appetito!
Torta al lampone - alla padrona di casa su una nota
- I lamponi raccolti possono essere conservati in frigorifero per non più di due giorni, altrimenti inizieranno a coprirsi di muffa;
- La bacca deve essere lavata prima dell'inizio della lavorazione;
- Assicurati di toccare i lamponi, buttando via le bacche viziate. Tali frutti possono rovinare seriamente il tuo capolavoro;
- La torta di lamponi sarà molto più gustosa se servita con panna montata o gelato;
- Per il gusto extra, è possibile aggiungere un po 'di gusto aspro sotto forma di una piccola quantità di limone o succo d'arancia al ripieno di lampone.
