In estate vuoi cucinare qualcosa di delizioso con frutta fresca e bacche. E giustamente: marmellata e panna aspetteranno il loro turno in inverno. E ora è il momento di accontentare la casa con una torta fragrante e deliziosa con lamponi in una pentola a cottura lenta.
Principi generali per cucinare la torta di lamponi in una pentola a cottura lenta
I lamponi sono amati da molti per il loro incredibile gusto e aroma. È ricco di vitamine e acidi. Il gusto aspro e piacevolmente insolito e il sapore divino della torta di lamponi nel fornello lento piaceranno a quasi tutti.
Tuttavia, se a qualcuno non piacciono, puoi camuffarle leggermente aggiungendo ciliegie o ribes nero e indebolendole anche mescolando le bacche con una mela. Ma per "nascondere" completamente questa bacca luminosa nel ripieno non avrà successo. Se davvero non ti piace, una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta non è un piatto per te.
Torta al lampone al forno in un fornello lento, di solito circa un'ora; altri 30-40 minuti saranno spesi per preparare l'impasto. Se decidi di fare la pasta frolla, devi lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. In questo caso, occorreranno più di due ore per preparare la torta di lamponi nella pentola a cottura lenta. Dobbiamo calcolare il tempo in modo che non ci siano delusioni.
Quando si cuoce la pasta per biscotti, è meglio passare un po 'più di tempo e montare separatamente i bianchi e i tuorli: ciò contribuirà a rendere l'impasto più morbido e arioso, e la torta di lamponi nel fornello lento - più rigogliosa.
I lamponi prima della cottura devono essere lavati bene. Ma questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, perché queste bacche sono molto delicate e danno rapidamente il succo. Inoltre, come tutti sanno, i lamponi sono spesso vermi, sarà irrilevante se sono nella torta.
Pertanto, è prima necessario risolvere i lamponi, separando le bacche accartocciate. Metti i buoni lamponi in un colino e abbassati per un minuto in una grande ciotola di soluzione salina (1 cucchiaio per litro d'acqua); gli insetti, se sono lì, galleggiano, devono essere raccolti con un mestolo forato, e i lamponi in un colino un paio di volte per un momento, messi in una ciotola con acqua fredda pulita. Ora rimane solo per versare delicatamente le bacche con acqua fresca da un mestolo o una doccia. Le bacche sono pronte per riempire la torta di lamponi in un fornello lento.
Ricetta 1. Torta di lamponi in un biscotto multicooker
Ingredienti
- Uova - 5 dimensioni medie
- Lampone - un bicchiere e mezzo
- Zucchero granulato - 1 tazza
- Farina - 1 tazza
- Polvere da forno - mezzo cucchiaino
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- Mint - alcuni rami per la decorazione
Metodo di preparazione
Preparare la ciotola del multicooker: ungere con olio e cospargere con semolino o briciole Ricorda: l'impasto dei biscotti non piace aspettare! La torta dovrebbe essere immediatamente impostata per la preparazione, altrimenti aumenterà male.
Mescolare la farina con il lievito e setacciare.
Separare i tuorli dalle proteine e montare a fondo con zucchero e zucchero vanigliato con un mixer finché il composto non diventa voluminoso. Riempire gradualmente la farina con il lievito.
Squirrel frusta in una spuma forte, metti la pasta e mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti verso l'alto.
Metti l'impasto nella forma, aggiungi uno strato uniforme di lampone intero e mettilo in una pentola a cottura lenta.
Cuocere nella modalità appropriata per circa un'ora, quindi controllare la prontezza perforando la torta con una scheggia: se non ci sono pezzi di pasta non cotta lasciati su di essa, il piatto è pronto. Chiudere di nuovo il coperchio e lasciarlo riposare per circa 10 minuti, quindi rimuovere e servire sul tavolo, decorato con foglie di menta.
Ricetta 2. Torta con lamponi e fiocchi di latte in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- Lamponi - un bicchiere o uno e mezzo
- Farina - 250 g
- Uovo - 2 tuorli più 2 uova intere
- Burro dal frigorifero - 125 g
- Zucchero semolato: mezza tazza più 60 g
- Ricotta (5-9% di grassi, si può prendere senza grassi, ma non troppo grassi) - 300 g
- Panna acida - 4 cucchiai grandi
- Zucchero alla vaniglia - secondo i desideri e il gusto
Metodo di preparazione
Per la pasta frolla tutti gli ingredienti devono essere freschi e freddi, ed è necessario cuocerlo velocemente e toccarlo il meno possibile con le mani in modo da non scaldarlo. Quindi, tritare il burro e la farina con un coltello e schiacciare con un cucchiaio. Mescolare velocemente 2 tuorli con lo zucchero e versare il composto in una mollica d'olio. Mescolare vigorosamente, mettere in una busta e riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.
Ricotta mescolare un frullatore con lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato e la panna acida. Mescolare le stesse due uova intere.
La forma del grasso multicooker; puoi leggermente cospargere qualcosa, ma questa torta viene solitamente facilmente rimossa.
Togliere l'impasto dal frigo, stenderlo leggermente e metterlo nella ciotola, stenderlo con le mani e modellare la torta con i lati. Trim. Metti la cheesecake dentro e il lampone in cima.
Cuocere in una pentola a cottura lenta per circa un'ora.
Ricetta 3. Torta ai lamponi di farina d'avena
Ingredienti
- Burro - mezzo sacchetto
- Farina - 1 tazza
- Scaglie "Ercole" - 1 tazza
- Noci (noci o mandorle) - manciata
- Uovo - 1 grande
- Zucchero - 2 cucchiai con il top
- Lampone - 1 tazza
- Latte condensato bollito - pochi cucchiai
- Cioccolato (l'amaro è meglio) - mezzo piatto o più, a piacere
Metodo di preparazione
I fiocchi si mescolano con la farina, introducono un uovo.
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, incorporare lo zucchero semolato, aggiungere il composto all'impasto. Impastare bene e lasciare in una ciotola per 15 minuti.
Ingrassa il modulo Stendi l'impasto e mettilo in forma, facendo i lati bassi. Lubrificare il fondo del latte condensato bollito su cui versare tutti i lamponi.
Macinare i dadi con un mattarello e cospargerli con i lamponi.
Cuocere per 20 minuti, aprire il coperchio multicooker e controllare la disponibilità. Se necessario, coprire la torta con un cerchio di carta stagnola. Cuocia altri 15 minuti a prontezza.
Grattugiare una cioccolata fredda su una grattugia e cospargere la torta calda.
Ricetta 4. Torta con lamponi e mandorle in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- Lampone - 1 tazza
- Farina - circa 2/3 tazza
- Mandorla - mezza tazza
- Petali di mandorla - 3-4 cucchiai da tavola
- Zucchero (marrone o bianco e marrone in parti uguali) - mezza tazza
- Panna acida - mezza tazza
- Uovo - 1 grande
- Soda idratata con succo di limone o aceto - mezzo cucchiaino
- Zucchero alla vaniglia - un cucchiaio
- Burro - 50 g più un po 'di più per lubrificare il modulo
Metodo di preparazione
Mandorla macina in una macchina da caffè nella farina. Versare in un bicchiere e riempire con farina di grano setacciata al bordo.
Sciogliere 50 g di burro, mescolare con panna acida, zucchero, zucchero vanigliato e uova. Sbatti gli ingredienti liquidi con una frusta e mescoli con il composto di farina. Aggiungere anche soda idratata.
Impastare l'impasto e dividerlo in due parti disuguali: 2/3 e 1/3. La maggior parte del roll out e messo in una forma, pre-oliata, in modo da ottenere piccoli paraurti.
Pubblicazione di lamponi preparati. Cospargilo con petali di mandorla.
Una porzione più piccola dell'impasto viene sfregata direttamente sulla torta, formando così lo strato superiore.
Cuocere in una pentola a cottura lenta con il programma di cottura per 45 minuti. Non rimuovere immediatamente la torta finita, ma lasciarla raffreddare leggermente (10-15 minuti).
Ricetta 5. Torta con lamponi e panna acida in un fornello lento (cioccolato)
Ingredienti
- Lampone - un bicchiere e mezzo
- Farina - 1 tazza
- Zucchero - un bicchiere
- Zucchero alla vaniglia - un cucchiaio
- Uova - 4 pezzi
- Cacao - 4 cucchiai
- Cioccolato - mezzo tegola o piastrella, a piacere
Metodo di preparazione
Formare l'olio e cospargere con semolino o briciole.
Mescolare la farina con il cacao e setacciare al setaccio.
Uova divise in bianchi e tuorli. Per prima cosa, sbatti i tuorli, aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato e batti per 5 minuti, fino ad ottenere una massa soffice. Separatamente, battere i bianchi su una schiuma forte. In parte versare la farina con il cacao nella miscela di tuorlo, mescolare con un cucchiaio e poi (anche con un cucchiaio o una spatola) mescolare delicatamente le proteine.
Mettere l'impasto nella forma preparata, mettere i lamponi in cima e cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Dopo 45 minuti, è possibile verificare la disponibilità e / o disattivare, o un'altra cura.
Lasciare riposare la torta finita sotto il coperchio per 10 minuti.
Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e disegnare una rete sulla torta o alcuni modelli.
È molto bello se usi una parte di nero e una parte di cioccolato bianco, ma non per combinarle, ma per disegnarle separatamente.
Ricetta 6. Torta al lampone in pentola a cottura lenta con semolino
Ingredienti
- Lamponi - un bicchiere o uno e mezzo
- Semola e farina di frumento - 1 bicchiere ogni
- Kefir - 1 tazza
- Uova - 3 grandi
- Zucchero granulato - 1 tazza
- Zucchero vanigliato - 1-2 cucchiaini da tè
- Polvere da forno - mezzo cucchiaio
- Qualsiasi frutto - manciata
Metodo di preparazione
Semolina pour kefir per mezz'ora. Nel frattempo, lavare i lamponi e setacciare la farina. Mescolare semolino e kefir con farina. Separare i tuorli dai bianchi e frullarli con lo zucchero. Mescolare i tuorli con la pasta, versare lo zucchero vanigliato e il lievito li, impastare bene.
Molare i dadi con un mattarello. Puoi, naturalmente, batterli in un mortaio o in un frullatore, ma nel primo caso risulteranno troppo piccoli e nel secondo non uniforme. Tuttavia, è permesso.
Mescolare la mollica di noci nell'impasto.
Gli scoiattoli si mescolano con un mixer fino alle capesante persistenti. La schiuma proteica finita non fuoriesce dal cucchiaio. Con grande cura, mescolare la schiuma nell'impasto con una spatola, facendo movimenti verso l'alto.
Mettete l'impasto in una forma unta e oleata, metteteci sopra un lampone e mettetelo in forno per un'ora. Disponibilità a controllare con l'aiuto di schegge. Lasciare riposare la torta preparata, rimuoverla e servirla.
Decorare questo dolce con panna montata e foglie di menta.
Torta di lamponi in un fornello lento: trucchi e suggerimenti
- Dopo che la torta di lamponi nella pentola a cottura lenta è pronta, non correre ad estrarla immediatamente. Dare un "riposo" per 7-10 minuti in un dispositivo chiuso, quindi la torta sarà particolarmente gustosa.
- Se non hai fatto alcuna crema o glassa per la torta, decorala con panna montata o semplicemente cospargere di zucchero a velo. Sia quello che l'altro si combinano perfettamente con il gusto di una torta con un lampone nella pentola del vaso di terracotta, ed è possibile effettuare tale "registrazione" in pochi minuti. Puoi cospargere di cioccolato grattugiato, ma questo è già un dilettante.
- E, naturalmente, la combinazione classica è lampone e menta.
