È molto facile fare una torta gustosa senza cottura. La cheesecake alla ricotta con gelatina ha conquistato a lungo il suo amore tra le casalinghe. Con lui non c'è bisogno di cuocere torte e preoccuparsi che non salga o, al contrario, una collinetta apparirà al centro, ma non dovrebbe esserci.
Abbiamo preparato per voi la ricetta perfetta per una grande cheesecake di ricotta con sapore di frutti di bosco. Cucineremo con lamponi e mirtilli, potrete usare altre bacche di stagione.
Tempo di cottura - 2 ore
Numero di porzioni - 6
Ingredienti:
- Ricotta - 600 g
- Zucchero - 150 g
- Crema con contenuto di grasso non inferiore al 26% - 250 g
- Gelatina - 25 g
- Latte - 120 ml
- Burro- 100 g
- Biscotti per il tè - 200 g
- Lampone - 250 g
- Mirtilli - 250 g
- Un pacchetto di gelatina di lamponi
- Bacche per la decorazione
Cottura sotto forma di 20 cm (per la forma di 28 cm, il doppio del numero di prodotti):
I biscotti per cheesecake richiedono uno shortbread. Il più noto è il fegato "Per il tè". La sminuzziamo nel modo conveniente: rompiamo le mani, passiamo attraverso il tritacarne, usiamo una ciotola del frullatore o lo rompiamo con un mattarello. Per il secondo metodo, inserire il pacchetto di cookie. Legatelo in modo che non rimanga aria, facendo rotolare il mattarello sulla confezione, macinatelo.
Facciamo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi burro ai biscotti. Mescolare.
Copriamo il fondo di una forma staccabile con pergamena, avvolgiamo i bordi sotto la forma. Quindi utilizzare la cheesecake in pergamena sarà facile da trasferire al piatto. Abbiamo diffuso la miscela di biscotti e burro nella forma e vetro accuratamente pigiato.
Dividere la gelatina in due parti in modo che sia più facile aggiungerla alla cagliata in seguito. Riempila con mezza porzione di latte in modo che si gonfia. Se c'è una scala, versare tutta la gelatina con il latte per il gonfiore. E poi misura la metà.
Ora cuciniamo la purea di mirtilli e facciamo il primo strato della torta. Il secondo strato - cremisi, prepara allo stesso modo, usa solo purea di lamponi.
Lavare i mirtilli, lasciare una manciata di bacche per la decorazione.
Puro con un frullatore ad immersione. Passiamo la purea attraverso un setaccio per eliminare la torta.
Metà della ricotta (300 g) e zucchero (75 g) si uniscono in una ciotola, aggiungendo loro la crema di mirtilli.
Scioglieremo la gelatina gonfia a bagnomaria e aggiungiamola alla cagliata di mirtillo. Mescola bene.
Montare la panna in una ciotola separata fino a raggiungere picchi delicati a bassa velocità del miscelatore. Fai attenzione e non distruggere la crema nell'olio. Non appena ci sarà una pista dietro i battitori, puoi fermarti.
Aggiungere la panna alla massa della cagliata e mescolare usando una spatola o una frusta.
Mettiamo la massa nella forma, appiattiamo la parte superiore e la mandiamo al frigorifero. Mentre prendiamo il livello del mirtillo, prepariamo uno strato di lampone sullo stesso principio. Mettilo sopra il mirtillo e appiattisci la superficie.
Quando gli strati afferrano (dopo 30 minuti) puoi decorare la cheesecake. Metti le bacche in superficie - lamponi e mirtilli.
Gelatina ci dissolveremo in acqua. Guarda quanta acqua è necessaria secondo le istruzioni e riduci la sua quantità di 50 ml. Quindi la gelatina sarà più densa. Metti delicatamente una gelatina in uno strato sottile vicino alle bacche. Metti la torta in frigo per circa 15-20 minuti in modo che la gelatina inizi a indurirsi. Ora puoi aggiungere delicatamente tutta la gelatina. Le bacche con questo approccio rimarranno al loro posto.
Dare alla cheesecake due o tre ore in modo che la gelatina sia completamente congelata e che la torta non si sbricioli durante il servizio. Per ottenere la torta dalla forma divisa, camminare il coltello lungo il lato e rimuovere la forma. Ora metti la torta sul piatto usando la carta pergamena.
Puoi tagliare un pezzo e goderti il gusto incredibile.
Guarda quanto è bello il taglio!
Buon appetito
