Chiunque abbia raccolto fragole almeno una volta nella foresta non dimenticherà mai il suo aroma e gusto unici.
Ci sono anche fragole da giardino, ma alcune persone hanno un'allergia, ma la foresta provoca solo emozioni positive.
Le bacche contengono un intero complesso di vitamine, nonché acido pantotenico e folico.
Il valore principale delle fragole è un alto contenuto di acido ascorbico. A proposito, non solo le bacche sono utili, ma anche le foglie di fragola, che vengono essiccate per l'inverno.
Fragole, strofinate con zucchero per l'inverno - i principi base della cucina
Raccogli le fragole con tempo asciutto e limpido nella prima metà della giornata. È preferibile raccoglierlo nel contenitore, che può essere riposto nel frigorifero, se non si prevede di effettuare la raccolta nello stesso giorno. Nel frigorifero, può essere conservato per una settimana, ma ancora, è meglio elaborare immediatamente la bacca, perché ogni giorno perde il suo sapore.
Molte casalinghe che non hanno mai incontrato questa bacca si stanno chiedendo come zuccherare fragole al fine di preservare i benefici, il gusto e l'aroma delle bacche.
Ci sono diversi modi per preparare le fragole selvatiche con lo zucchero.
Prima di tutto, devi preparare le fragole. Le bacche vengono pulite dagli steli, in ordine, rimuovendo i frutti decomposti. Le fragole passano al setaccio e si lavano sotto l'acqua corrente. Poi le bacche vengono stese su uno strato sottile su un asciugamano di lino, quindi sono leggermente essiccate. A proposito, le foglie non possono essere gettate via, ma asciugate, e in inverno per preparare il tè da loro. Le fragole sono sparse in una tazza profonda, ricoperte di zucchero e lasciate per qualche tempo a fare il succo. Poi le fragole si sfilacciano in purea di patate con il tolkushki o il frullatore.
Puoi prima macinare le bacche attraverso un setaccio, e solo allora versare lo zucchero e mescolare.
La massa preparata viene distribuita su barattoli caldi sterili, coprire con coperchi e conservare in frigorifero, o mettere in contenitori e congelare nel congelatore.
Ricetta 1. Fragole di bosco con zucchero per l'inverno
Ingredienti
- zucchero semolato;
- fragole;
- contenitori.
Metodo di preparazione
1. Le fragole vengono accuratamente selezionate, rimuoviamo tutti i rifiuti e le foglie della foresta. Mettiamo le bacche in un colino e sciacquiamo sotto l'acqua fredda. Durante il lavaggio delle bacche non mescolare. Distribuire le fragole con uno strato sottile su un asciugamano di lino e asciugarle.
2. Quindi le fragole vengono versate nella ciotola del frullatore e interrotte fino a passata. Se vuoi che la massa non sia così liquida, schiaccia la bacca con purè di patate per purè di patate.
3. Nella bacca grattugiata versare lo zucchero nel rapporto di uno a uno. È possibile aggiungere una manciata di bacche intere alla massa macinata. Tutti si mescolano accuratamente ai cristalli di zucchero disciolti.
4. Piegare la massa di fragole in appositi contenitori e chiudere ermeticamente i coperchi. Inviato per la conservazione nel congelatore.
Ricetta 2. Fragole, strofinate con zucchero per l'inverno
Ingredienti
- chilogrammo di fragole;
- 1 kg 200 g di zucchero semolato.
Metodo di preparazione 1. Enumerare le fragole, eliminando i gambi, foglie e detriti. Quindi mettere le fragole in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente fredda. Berry stendeva uno strato sottile su un asciugamano di lino e asciugava.
2. Metti le fragole nei piatti appropriati, versa la sabbia zuccherata e lascia riposare un po 'di tempo. Ci vorranno dalle tre alle quattro ore. È meglio farlo alla sera e lasciare le bacche con lo zucchero durante la notte.
3. Quindi le fragole, che hanno dato il succo, tritare in purea. Questo può essere fatto con un frullatore, un tolkushki o un tritacarne. Tuttavia, vale la pena ricordare che se si frantumano le fragole con un frullatore, si ottiene una massa abbastanza liquida.
4. Barattoli da mezzo litro, lavarli accuratamente con un detergente. Asciugare delicatamente il contenitore e metterlo nel forno, riscaldato a 120 ° C per cinque minuti. Mettere i tappi in acqua bollente, togliere e asciugare in un paio di minuti.
5. Distribuire la massa di fragola macinata sui vasi raffreddati e sigillare con i coperchi. Metti i barattoli nel frigo e conserva non più di sei mesi.
Ricetta 3. Fragole di bosco frullate con zucchero per l'inverno
Ingredienti
- chilogrammo di zucchero semolato;
- 1 kg di fragoline selvatiche.
Metodo di preparazione
1. Prima di tutto, devi risolvere le fragole. Rimuovere le foglie e altri detriti forestali. Se hai raccolto le fragole da solo, non puoi lavarlo. Se le fragole sono state acquistate, sciacquale sotto un rubinetto e asciugale su un asciugamano di lino. Mettere le bacche in un ampio catino di smalto.
2. Uccidete le fragole con il frullatore ad immersione in uno stato di purea. Se non hai un apparecchio da cucina, puoi trasformarlo in un piccolo foro. 3. In una purea di fragole versare lo zucchero al ritmo di uno a uno. Questa proporzione aiuterà a uccidere il sapore aspro delle bacche.
4. Mescola la massa con una spatola di legno fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti. Disporre la massa di fragole in barattoli, pre-sterilizzati a vapore o in un forno a microonde. Chiudere le lattine con i coperchi di plastica bolliti e conservarli in frigorifero. La durata di conservazione di una tale billetta è di circa sei mesi.
Ricetta 4. Fragole, grattugiate con zucchero e succo di limone
Ingredienti
- chilogrammo di fragole;
- 500 ml di acqua distillata;
- kg di zucchero;
- 50 ml di succo concentrato di limone.
Metodo di preparazione
1. Enumerare la piroga fresca, rimuovendo le bacche danneggiate e marce. Anche detriti, foglie e rametti vengono rimossi. Mettere la bacca preparata in un colino e sciacquare sotto l'acqua fredda per eliminare i granelli di sabbia e terra.
2. Tagliare il gambo con un coltello affilato da ciascuna bacca. Mettere le bacche in un contenitore per frullatore e frantumarle ad alta velocità in una massa di purea.
3. Ora prendete un setaccio pulito e metteteci dentro una purea di fragole con un cucchiaio. Tritagli tutta la massa in una tazza pulita e profonda.
4. Versare acqua distillata in una casseruola e metterla a fuoco. Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Quindi torca il fuoco e cuoci lo sciroppo, mescolando intensamente con un cucchiaio, per 20 minuti. Rimuovere lo sciroppo pronto dal calore e farlo raffreddare a caldo.
5. In un contenitore con purea di fragole versare un sottile flusso di sciroppo di zucchero appena tiepido in un ruscello sottile e mescolare con una spatola di legno. Versare nella massa risultante di succo di limone concentrato usando un misurino. Mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e raffreddare. 6. Disporre la fragola macinata con lo zucchero in barattoli asciutti e sterili e chiudere bene i coperchi. Conservare in un luogo fresco.
Ricetta 5. Fragoline selvatiche con zucchero per l'inverno. Metodo 2
Ingredienti
- chilogrammo di fragole;
- 1 kg 500 g di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Ordina le fragole appena raccolte, rimuovendo i detriti e le bacche guaste. Mettere le bacche in un colino e sciacquare sotto acqua corrente fredda. Spargere le fragole su un asciugamano di lino e asciugarle in modo che la purea non diventi troppo liquida dall'umidità in eccesso.
2. Macina le bacche allo stato di purè di patate in qualsiasi modo conveniente per te. Questo può essere fatto con spintore a foro piccolo o frullatore sommergibile.
3. Versare gradualmente lo zucchero nelle fragole di terra, mescolando continuamente e lasciare la massa in infusione per un'ora.
4. Durante questo periodo, prepara le banche. Risciacquare bene i contenitori di vetro con soda o detersivo, risciacquare e asciugare. Metti i vasetti nel forno e sterilizzali per cinque minuti. Bollire i coperchi per un paio di minuti.
5. Distribuire la purea di fragole sulle lattine calde, tappare bene con coperchio e avvolgere. Lasciare la billetta fino a quando non è completamente raffreddata, quindi inviarla al frigorifero per la conservazione.
Ricetta 6. Fragoline selvatiche con zucchero per l'inverno con acido citrico
Ingredienti
- acido citrico - 2 g;
- fragola di bosco - un chilogrammo;
- zucchero - 300 g.
Metodo di preparazione
1. Separare le fragole fresche, rimuovere i detriti e le bacche guaste. Risciacquare le fragole in un colino o colino. Stendere le bacche su un asciugamano di lino e asciugare. Quindi mettete le fragole in una padella smaltata e andate in un posto fresco, in modo che lei abbia distribuito il succo. 2. Uccidi le bacche con il succo allo stato di purè di patate in qualsiasi modo conveniente per te. Aggiungere acido citrico alla miscela e mescolare.
3. Lavare e asciugare vasi da mezzo litro. Mettere il contenitore nel forno e sterilizzare a una temperatura di 85 ° C per circa dieci minuti.
4. Distribuire la massa di fragole in vasetti caldi e chiudere i coperchi, pre-bollendoli. È necessario immagazzinare una tale preparazione nel frigorifero non più di mezzo anno.
Come Sugar Strawberries - Tips and Tricks
- Dopo aver lavato le fragole, assicurati di asciugare le bacche su un asciugamano di lino in modo che l'umidità in eccesso non renda la billetta troppo liquida.
- Cerca di non versare le bacche spesso da un piatto all'altro, poiché le fragole si deteriorano molto rapidamente.
- Le fragole possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana.
- Le fragole macinate con lo zucchero dovrebbero essere fatte da bacche appena raccolte per l'inverno.
