I gnocchi sono un piatto popolare cucinato in quasi tutte le famiglie.
Il più delle volte sono cotti e non molte persone sanno che gli gnocchi più deliziosi sono fritti.
Risultano fragranti, succosi con una bella e appetitosa crosta. Gnocchi fritti possono essere cotti al forno, cucinati con varie salse e verdure.
Gnocchi fritti - Principi generali di cottura
Gli gnocchi possono essere fritti congelati, scongelati o già bolliti. I prodotti versati nella padella con olio bollente e portano alla prontezza. È importante che si formi una crosta rossiccia, in cui è nascosto l'intero significato di questo metodo di cottura. Spesso, verdure, salse, spezie e formaggio vengono aggiunti alla padella. I grassi possono prendere qualsiasi, a sua discrezione.
Se gli gnocchi sono cotti in forno, allora sono anche pre-fritti in padella, senza portarli alla piena prontezza. Cuocere con verdure, salse per il latte, funghi. Un compagno frequente di tali piatti è il formaggio, che si abbina bene ai ravioli e svolge il ruolo di legante tra i vari ingredienti.
Negli gnocchi fritti puoi aggiungere spezie ed erbe. Servire con ketchup, panna acida, senape, aceto, aglio e salsa di soia. Inoltre, possono servire i brodi, ma solo in un contenitore separato, in modo da non croccantemente croccante.
Ricetta 1: Gnocchi fritti semplici
Per questa ricetta, non è necessario pre-bollire o scongelare gli gnocchi. Cioè, esci dal freezer e getta immediatamente nella padella, comodo e semplice. Allo stesso tempo gli gnocchi sono molto succosi e mantengono perfettamente la loro forma. Il burro può prendere qualsiasi, ma ha un sapore migliore con la crema. Nel processo, è completamente assorbito nell'impasto e gli conferisce un sapore gradevole. Ingredienti
• gnocchi da 0,5 kg;
• 80 grammi di olio;
• sale, pepe.
Cottura
1. Mettiamo la padella e olio e calore.
2. Distribuiamo gnocchi surgelati e coprite con un coperchio. Cucinando per 3-4 minuti. Durante questo periodo si scongeleranno, saranno al vapore, e da un lato ci sarà una leggera crosta.
3. Girare, cospargere di sale, peperoni e coprire di nuovo e cuocere altri 3 minuti a fuoco basso.
4. Apri, aggiungi il fuoco e friggi la crosta. Non dimenticare di seguire e mescolare costantemente.
Ricetta 2: gnocchi fritti in frittata al formaggio
Gnocchi bolliti a sinistra? Puoi semplicemente friggerli in una padella nella padella, oppure puoi preparare una cena molto gustosa e a tutti gli effetti, anche se questo piatto è adatto anche per una ricca colazione. Ci vorrà un po 'di più per preparare questi gnocchi fritti, ma il risultato è valsa la pena. Preparare il piatto in due fasi: in padella e in forno.
Ingredienti
• 300 grammi di gnocchi bolliti;
• 100 grammi di formaggio;
• 2 uova;
• 50 ml di latte o panna acida;
• un po 'di olio;
• verdure, spezie
Cottura
1. Scalda l'olio in una padella e friggi i ravioli pronti a fuoco vivo in modo che appaia una crosta.
2. Lubrificare la teglia da forno, inviare ad essa gnocchi.
3. Sbattere le uova con latte (o panna acida), aggiungere sale, verdure e spezie a piacere.
4. Grattugiare il formaggio, tagliarlo a metà e aggiungere un pezzo all'omelette.
5. Riempire gli gnocchi con l'omelette preparata, cospargere con il restante formaggio grattugiato.
6. Mettere al forno, cuocere fino a dorare la crosta di formaggio, circa 15 minuti a 190 gradi.
Ricetta 3: Deep Fried Dumplings "Mini Chebureks"
Questi sono ravioli molto gustosi con pasta croccante, che in realtà assomigliano al gusto dei pasticci. Pre-bollire non ha bisogno di nulla, prodotti e quindi perfettamente preparato. La frittura profonda comporta la cottura del prodotto in una grande quantità di olio in modo che non tocchi il fondo e le pareti del piatto. Ma per gli gnocchi fritti puoi prendere un po 'meno di olio, uno strato di 2 cm è sufficiente, prepareremo il piatto in piccole porzioni in modo che i prodotti galleggiano liberamente e non si tocchino. Ingredienti
• gnocchi;
• grasso.
Cottura
1. Metti una piastra sul fornello, aggiungi l'olio. È possibile utilizzare solo olio vegetale, ma ha un sapore migliore con una miscela di grassi o almeno una piccola aggiunta di burro. Dà un sapore speciale e contribuisce alla comparsa di una bella crosta.
2. I gnocchi escono dal congelatore e scongelano leggermente, spargendoli sulla scheda in modo che non aderiscano.
3. Prendi 10-15 gnocchi e metti l'olio al fuoco.
4. Friggere gli gnocchi fino a cottura, mescolando di tanto in tanto. Prendiamo gnocchi usando schiumarole e stendiamo su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
5. Servire minestre con salse, ketchup, panna acida.
Ricetta 4: gnocchi fritti in pentola a cottura lenta
Multiwack per molte casalinghe è diventato un assistente indispensabile, può cucinare un enorme numero di piatti, tra cui gnocchi di frittura. Il vantaggio di questo metodo è una piccola quantità di olio, 2-3 cucchiai sono sufficienti. Ma se lo desideri, puoi fare gnocchi "grassi". Utilizziamo prodotti surgelati.
Ingredienti
• 350 grammi di ravioli;
• 3 cucchiai di burro;
• 3 spicchi d'aglio;
• spezie;
• rametto di rosmarino.
Cottura
1. Pulire gli spicchi d'aglio, tagliati a metà.
2. Versare l'olio in una pentola a cottura lenta, mettere l'aglio, un rametto di rosmarino e soffriggere per 1-2 minuti. Quindi estrarre i pezzi e l'olio da cucina profumato pronto per gli gnocchi!
3. Metti gli gnocchi nella ciotola del multicooker, cerca di evitare che si tocchino l'un l'altro.
4. Coprire con un sale sottile leggermente in polvere, può essere stagionato a propria discrezione.
5. Attiva la modalità di frittura per 10-15 minuti, osserviamo le dimensioni dei prodotti. A metà cottura, apri il coperchio e gira gli gnocchi sull'altro lato.
Ricetta 5: gnocchi fritti con funghi
Piatto molto bello e gustoso. Può essere fatto in cocottini porzionati o in forma generale. Ingredienti
• 200 grammi di gnocchi crudi;
• 200 grammi di champignon;
• cipolla;
• 200 ml di panna acida o crema;
• 150 grammi di formaggio;
• olio, spezie.
Cottura
1. Friggi gli gnocchi in una padella, prima sotto il coperchio, poi friggi nella crosta. Non puoi portare alla piena prontezza.
2. Tagliare i funghi e le cipolle, friggere insieme in un'altra padella, aggiungere le spezie e stendere la panna acida, stufare per un minuto e spegnerlo.
3. Metti gli gnocchi fritti in una cocotte imburrata, trasferisci i funghi fritti con panna acida l'uno all'altro.
4. Coprire con formaggio grattugiato in cima, quindi inviare le noci di cocco per cuocere in forno per 10-15 minuti.
Ricetta 6: gnocchi fritti cinesi con cavolo
Piatto tradizionale cinese, che viene preparato esclusivamente in padella. Per gnocchi fritti, i cinesi producono piccoli prodotti curvi che risparmiano spazio e sono abbastanza compatti. Il cavolo cinese va nel ripieno, ma puoi anche mettere cavolo bianco, solo succoso.
Ingredienti
Per carne macinata:
• 300 grammi di maiale;
• 300 grammi di cavolo;
• cipolla;
• spezie;
• 2 cucchiai di amido.
Per test:
• uovo;
• sale;
• 20 ml di olio;
• farina;
• 250 ml di liquido (acqua e succo di cavolo).
Olio per friggere gnocchi pronti.
Cottura
1. Tritare finemente il cavolo e macinare con sale. Mettere da parte per separare il succo.
2. Girare la carne e la cipolla sbucciata. Spremere il cavolo dal succo e aggiungere al ripieno, aggiungere l'amido, mescolare. Per il gusto, aggiungere più sale, pepe macinato e spezie. Coprire e mettere in frigo.
3. Filtrare il succo del cavolo attraverso un colino, aggiungere acqua a 250 ml, un po 'più di sale, l'uovo, il burro e impastare la pasta dura. Puoi cuocere in modo crema, portare a ebollizione il liquido e mescolarlo con la farina. In questo caso, l'uovo non può deporre. Lascia riposare l'impasto per mezz'ora. 4. Formiamo pelmeni sotto forma di piccole torte, ma è possibile in qualsiasi altro modo più usuale.
5. Versare l'olio nella padella, stendere i prodotti stampati e friggere il fondo per 2-3 minuti, quindi versare acqua bollente in modo che raggiunga la metà dei ravioli.
6. Cuocere sotto il coperchio fino a quando il liquido è completamente evaporato, friggere un po 'di più il fondo. Gnocchi fritti cinesi con aceto, salsa di soia sono serviti, anche se con la nostra solita crema acida si rivela anche eccellente.
Ricetta 7: gnocchi di formaggio a microonde
Un'ottima ricetta per i ravioli a microonde fritti, che ti aiuteranno particolarmente al lavoro o in assenza di una normale stufa o forno. Dai piatti meglio usare una capacità speciale per il forno a microonde.
Ingredienti
• 300-400 grammi di gnocchi crudi;
• 50 grammi di olio;
• 100 grammi di formaggio;
• spezie
Cottura
1. Metti gli gnocchi in uno strato, aggiungi circa 150 ml di acqua, puoi salare. Copriamo con una copertura speciale per il forno a microonde con un foro e impostato per 8 minuti a 800 watt.
2. Estrarre gli gnocchi, scolare il liquido restante, aggiungere il burro affettato e rimetterlo sulla griglia di nuovo nel forno, tenere per 10 minuti.
3. Estrarre gli gnocchi, addormentarsi con il formaggio e infornare per altri 5 minuti.
Ricetta 8: gnocchi fritti con formaggio e prezzemolo in un calderone
Una ricetta formidabile per gnocchi fritti, che consente di cucinare un delizioso piatto in 20 minuti perfetto per colazione, pranzo o cena. Aiuterà se vuoi cucinare qualcosa di insolito, ma non c'è il forno. Veloce, facile, gustoso!
Ingredienti
• gnocchi da 0,5 kg;
• un po 'di olio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 0,15 kg di formaggio;
• spezie
Cottura
1. Metti un po 'di burro in un calderone, lancia gli gnocchi surgelati, mescola. Friggere sotto il coperchio per 3 minuti. 2. Aprire, mescolare, friggere da tutti i lati fino a doratura.
3. Aggiungi panna acida, spezie e mescolare.
4. Tre formaggi, tritare il prezzemolo e tutti insieme mandiamo al calderone.
5. Mescolare bene, coprire con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
6. Gli gnocchi fritti nel formaggio fuso sono pronti! Gli amanti dell'aglio possono aggiungere qualche chiodo di garofano tritato insieme al formaggio grattugiato.
Ricetta 9: gnocchi fritti sulla griglia
Si scopre che uno può cucinare non solo kebab sulla griglia. Gnocchi non sono peggio. Fragrante, con crosta croccante e ripieno incredibilmente succoso. Gli oggetti congelati sono usati.
Ingredienti
• gnocchi da 1 kg;
• 0,1 kg di ketchup;
• 0,1 kg di maionese;
• 2 cucchiai di senape.
Cottura
1. Versare gnocchi surgelati in una tazza, aggiungere ketchup, maionese e senape, mescolare il tutto accuratamente. Lasciare riposare per 15-20 minuti al caldo, in modo che i prodotti si fondano leggermente.
2. Metti gli gnocchi sulla griglia e mandali alla griglia con i carboni preparati in anticipo.
3. Per quanto riguarda la tostatura degli gnocchi, giriamo dall'altra parte. Non appena diventano rossi, puoi sparare. Di solito l'intero processo non richiede più di 20 minuti.
Ricetta 10: Gnocchi fritti con pomodori
Un'altra ricetta veloce per gnocchi fritti. Preparato con pomodori freschi. Il piatto sarà di aiuto, se dopo cena ci sono alcuni gnocchi bolliti a sinistra. Il numero di prodotti per porzione.
Ingredienti
• 10 gnocchi;
• 1 pomodoro;
• un po 'di olio;
• verdi;
• 30 grammi di formaggio.
Cottura
1. Metti in una padella un pezzo di burro e friggi gli gnocchi.
2. Tagliare il pomodoro a metà e tagliarlo a metà-anelli sottili. Spedito nella padella e friggere con gli gnocchi per 2 minuti, salare.
3. Formare tre e cospargere sopra il piatto, coprire la padella con un coperchio e spegnere immediatamente il fuoco. Lasciare riposare per 5 minuti. 4. Spostiamo in un piatto, cospargere con verdure tritate.
Gnocchi fritti - Consigli e suggerimenti
• Per friggere gnocchi meglio usare una miscela di verdure e burro. Così otterranno una bella crosta fritta, ma allo stesso tempo nella padella non sarà così tanto fuliggine, quanto dalla frittura nel burro puro.
• Per garantire che gli gnocchi fritti non siano molto grassi, dovrebbero essere posti solo in olio bollente.
• Se è necessario scongelare gli gnocchi prima di friggere, vengono disposti uno ad uno su una tavola di legno. Non è necessario cospargerlo di farina, altrimenti i chicchi si scaldano e il piatto assumerà un aroma bruciato e un aspetto brutto.
• Puoi congelare non solo gnocchi freschi, ma anche quelli bolliti. Pertanto, se si cena, metterlo in una borsa o un contenitore, inviarlo nel congelatore. E avrai sempre a disposizione la base per friggere o arrostire nel forno.
