Tradizionalmente, gli gnocchi sono bolliti in acqua bollente o in brodo.
Ma ti consigliamo di cucinare gli gnocchi in modo originale - cuocere al forno con formaggio.
Il semilavorato preparato in questo modo risulta più tenero e ha un gusto completamente nuovo.
Gnocchi al forno con formaggio - i principi base della cottura
Preparare gli gnocchi al forno con formaggio in una forma profonda. Ma è molto più conveniente farlo in pentole. In questo caso, riceverai una porzione per ogni membro della famiglia.
Per cucinare gli gnocchi al forno, serve una salsa preparata sulla base di panna acida o maionese.
Gli gnocchi possono essere modellati indipendentemente, oppure puoi preparare un piatto dal negozio. Se non hai tempo per scolpire, ma vuoi solo quelli fatti in casa, puoi creare i cosiddetti gnocchi "pigri". Per fare questo, basta impastare l'impasto, arrotolalo a strisce lunghe. Al centro stendi il ripieno e abbassa la lumaca.
Il piatto può essere variato preparando una salsa di verdure o funghi.
In una forma unta si sviluppa in un unico prodotto semilavorato, in cima al quale distribuire l'arrosto di verdure. Quindi versare tutto il sugo, sale, condito con spezie e abbondantemente cosparso di formaggio.
Cuocere il piatto in forno a 180 ° C per 20 a 40 minuti.
Ricetta 1. Gnocchi al forno con formaggio in panna acida
Ingredienti
- mezzo chilo di gnocchi surgelati;
- 100 g di formaggio;
- due cipolle;
- olio di girasole;
- 400 ml di panna acida;
- un quarto di burro;
- spezie;
- qualche rametto di verdura fresca.
Metodo di preparazione 1. A fuoco basso sciogliere il burro.
2. Pulire la cipolla dalla buccia e tritare le piume sottili. Fatelo soffriggere in burro fuso fino a doratura.
3. Aggiungi la panna acida alla cipolla, sale e condisci con le spezie. Trita finemente i verdi e aggiungi alla salsa. Mescolare e mescolare per un paio di minuti.
4. Ungere la forma resistente al calore con olio e disporre gli gnocchi congelati in uno strato.
5. Riempi la salsa semilavorata. Tagliare il formaggio a piccoli chip e cospargere abbondantemente con esso. Invia il modulo con gli gnocchi nel forno per mezz'ora. Cuciniamo a 200 ° C. Il piatto è servito caldo per pranzo o cena.
Ricetta 2. Gnocchi al forno con formaggio e maionese
Ingredienti
- gnocchi congelati - mezzo chilo;
- olio vegetale;
- cipolla;
- pepe nero;
- panna acida - vetro;
- sale marino;
- 250 g di maionese;
- formaggio - 170 g.
Metodo di preparazione
1. Puliamo la testa di cipolla dalla buccia e la frantumiamo con le piume sottili.
2. Versare l'olio vegetale nella padella e inviare al fuoco per riscaldare.
3. Versare la cipolla tritata e friggere, mescolando continuamente, fino a quando è rosea.
4. Distribuire la panna acida in una scodella profonda, mescolarla con la maionese, pepe, sale e frusta fino a renderla omogenea.
5. Nella salsa alla maionese con panna acida stendere la cipolla fritta e mescolare, in modo che la cipolla sia uniformemente distribuita in essa.
6. Formaggio tre su una grattugia fine.
7. Oliare la forma del vetro refrattario. Metti gli gnocchi in un unico strato. Prodotto semilavorato per salsa.
8. Coprire con abbondante spolverata di formaggio grattugiato. Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 ° C per quaranta minuti. Servire il piatto finito caldo.
Ricetta 3. Gnocchi al forno con formaggio e frittata "pelliccia"
Ingredienti
- 500 g di gnocchi surgelati;
- spezie;
- due uova;
- un quarto di burro;
- mezza tazza di latte;
- 50 g di verdure;
- 100 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di preparazione
1. Fai bollire l'acqua in una piccola casseruola. Aggiustare di sale.
2. Metti gli gnocchi surgelati in acqua bollente e fai bollire, mescolando, fino a cottura ultimata. Gettare in un colino e lasciare al vetro tutto il liquido.
3. Sbattere le uova nel latte, aggiungere le spezie e frullare fino a che liscio. Sciogliere metà del burro e aggiungere al latte. Mescolare.
4. Versare il composto in una padella arroventata e friggere l'omelette su entrambi i lati fino a doratura.
5. Lubrificare la forma rotonda con olio. Metti la frittata dentro. Distribuisci metà degli gnocchi. Metti il burro a fette sopra. Gli gnocchi coprono la seconda metà della frittata. Cospargere con formaggio grattugiato e condire con pepe nero.
6. Mettere in forno per cinque minuti, preriscaldarlo a 200 ° C. Cospargere il piatto con verdure e servire per colazione.
Ricetta 4. Gnocchi al forno con formaggio e maionese in pentole
Ingredienti
- gnocchi congelati - un chilogrammo;
- stagionatura;
- 800 ml di latte;
- pepe nero;
- 120 g di formaggio;
- Sale da cucina;
- 200 ml di maionese;
- olio vegetale;
- verdure fresche.
Metodo di preparazione
1. Versare l'olio vegetale nella padella e metterlo a fuoco per riscaldare.
2. Mettere gli gnocchi surgelati in olio bollente e friggerli fino a doratura.
3. Riscaldare il latte a uno stato caldo. Condire con sale, spezie e pepe nero. Sbatti leggermente. 4. Risciacquare un mazzo di verdure, asciugare e tritare finemente.
5. Fluff i vasi con olio vegetale. Mettili in gnocchi ugualmente fritti. Questa quantità è calcolata su quattro vasi.
6. Mettere due cucchiai di maionese sopra al prodotto semilavorato e cospargere di formaggio grattugiato. Coprire con i coperchi.
7. Metti le pentole in un forno freddo. Accendi il dispositivo a 180 ° C. Cuocere per quaranta minuti. Rimuovere gli gnocchi e servire direttamente nelle pentole calde.
Ricetta 5. Gnocchi al forno con salsa di formaggio e verdure
Ingredienti
- 80 ml di olio d'oliva;
- 300 ml di brodo vegetale;
- 300 gr di pomodori grandi;
- 50 g di prezzemolo fresco;
- 200 g di peperone dolce;
- 120 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di zucchine giovani;
- 200 g di giovani melanzane;
- pasta da gnocchi da 350 g;
- tre spicchi d'aglio;
- due cipolle.
Metodo di preparazione
1. Aglio e cipolla puliti dalla buccia e finemente sbriciolati. Risciacquare il prezzemolo, leggermente asciugare e tritare. Aggiungere cipolla, pepe macinato, aglio, sale e prezzemolo tritato in carne macinata. Per rendere il ripieno succoso, versare dell'acqua. Impastare accuratamente il ripieno e metterlo in frigo.
2. Melanzane, asciugare con un tovagliolo e tagliare sottili cannucce. Riempire con acqua fortemente salata e lasciare per mezz'ora.
3. Versare l'olio in una pentola profonda, scaldarlo e friggere la cipolla e l'aglio tritato finemente, tagliato a metà anelli, per tre minuti. Quindi aggiungere le melanzane pressate e cuocere a fuoco lento, mescolando per altri tre minuti.
4. Peperoni dolci liberi dallo stelo. Puliamo i semi e tritiamo le cannucce. La mia zucca, pulire con un tovagliolo e tagliato a dadini. Aggiungi le verdure alla padella e fai sobbollire per altri tre minuti. 5. Taglia i pomodori lavati a pezzetti. Metterli al resto delle verdure e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il liquido evapora. Salate, pepate e aggiungete le verdure tritate.
6. Stendere l'impasto in uno strato sottile. Distribuiamo uno strato uniforme di carne macinata e rotolo di torsione. Tagliato a pezzi, largo quattro centimetri.
7. Oliare la forma refrattaria, mettere in un unico strato fette di rotolo tagliate.
8. Tra gli gnocchi stendere sugo di verdure e versare il brodo. Dall'alto abbondantemente cosparso di scaglie di formaggio. Inviato nel forno per mezz'ora. Cuciniamo a 190 gradi.
Ricetta 6. Gnocchi al forno con formaggio in stile Ural
Ingredienti
- chilogrammo di gnocchi;
- spezie;
- 300 g di panna acida;
- acqua potabile;
- 200 g di prosciutto;
- un pezzo di burro;
- 100 g di formaggio;
- cipolla;
- verdi: un mucchio.
Metodo di preparazione
1. Metti una pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Mettere il semilavorato in acqua bollente e farlo bollire, mescolando continuamente, fino al momento di prepararlo.
2. Tritare la cipolla sbucciata con sottili semianelli e friggerli in burro fuso fino a doratura.
3. Taglia il prosciutto a cubetti.
4. Mettere gli gnocchi bolliti in una forma refrattaria unta. Sopra il semilavorato stendere la cipolla fritta e cospargere con il prosciutto.
5. In panna acida aggiungere spezie e verdure tritate. Sbatti leggermente.
6. Riempire il piatto con la salsa e inviare al forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare per altri cinque minuti.
Ricetta 7. Gnocchi al forno con formaggio e maionese sotto salsa di funghi
Ingredienti
- 300 g di carne macinata di manzo e maiale;
- pepe nero;
- acqua filtrata - vetro;
- cipolla;
- 450 g di farina;
- funghi - 450 g;
- sale da cucina;
- 100 ml di maionese;
- aglio - quattro fette;
- un bicchiere di crema;
- 80 g di formaggio;
- 100 ml di panna acida al 20%.
Metodo di preparazione
1. Impastare dall'acqua, salare e infarinare la pasta ripida ed elastica. Coprire con un asciugamano e lasciare per mezz'ora.
2. Mescolare due tipi di carne macinata, condire con sale e spezie. Impastare accuratamente.
3. Prepariamo gli gnocchi e li bolliamo fino alla cottura.
4. I funghi puliscono, lavano, tagliano le fette sottili.
5. Combina la panna con panna acida e maionese. Mescolare bene
6. Pulire la testa della cipolla e tagliare gli anelli.
7. Distribuisci gli gnocchi nel modulo. Funghi e anelli di cipolla sono disposti in cima. Versare tutta la salsa. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti. Quindi cospargere di formaggio grattugiato e infornare per altri cinque minuti.
Gnocchi al forno con formaggio - consigli e suggerimenti
- Le uova possono essere aggiunte alla salsa da maionese e panna acida e frullare insieme. Quindi versare sarà molto più buono.
- Puoi cuocere i gnocchi crudi o lessarli prima di cucinare.
- Per rendere più ricco il sapore del piatto, aggiungi erbe aromatiche e aglio tritato.
- I gnocchi possono essere cotti con salsiccia o fegato.
