Gnocchi con patate e funghi - è delizioso!
In modo semplice e veloce questo piatto può essere caratterizzato.
E che altro puoi dire di lui?
Solo che può essere preparato secondo una varietà di ricette.
Impasto per le opzioni di gnocchi una quantità enorme, così come le otturazioni. E qui ci sono le ricette più interessanti.
allettante? Piuttosto, la cucina!
Gnocchi con patate e funghi - principi generali di cottura
L'impasto per gnocchi viene sempre impastato con farina di frumento. Aggiunge acqua, latte o kefir, siero di latte. Puoi aggiungere uova, burro, panna acida. Dalle spezie metti solo sale. L'impasto è impastato molto fresco. Poi lo mettono in un sacchetto o semplicemente lo coprono, lasciano riposare per 15-30 minuti, può richiedere più tempo. Durante questo periodo, il glutine contenuto nella farina si gonfia e l'impasto diventa più morbido ed elastico.
Per il ripieno utilizzare patate crude o purè di patate. Aggiunge funghi marinati, bolliti o fritti. Se vengono utilizzati champignon crudi, non richiedono la pre-ebollizione e vengono immediatamente arrostiti. I funghi di bosco prima della cottura devono bollire per 15 minuti e solo poi cuocere secondo la ricetta.
Cos'altro è messo nella carne macinata:
• sale, pepe e altre spezie;
• aglio, cipolle;
• verdi asciutti o freschi;
• olio, grasso, grasso.
Stampi gli gnocchi a forma di mezzaluna a mano o con una forma speciale. Per evitare che l'impasto si attacchi, cospargere la farina sul tavolo. Quindi il prodotto viene immerso in acqua bollente salata e bollito. Se le patate sono crude, poi da 7 a 10 minuti. Se il ripieno è fatto di purea bollita, sono sufficienti 2-3 minuti.
Ricetta 1: gnocchi semplici con patate e funghi
La versione più semplice e più comune degli gnocchi con patate e funghi. Preparare da una nuova prova sull'acqua. Questa ricetta ti aiuterà, se i funghi un po 'e non abbastanza per altri piatti.
Ingredienti
• 1 bicchiere d'acqua;
• sale;
• uovo;
• farina.
Per il riempimento:
• 200 grammi di funghi;
• 500 grammi di patate;
• 1 cipolla;
• olio, sale.
Per il deposito avrà bisogno di un'altra cipolla.
Cottura
1. Preparare la solita pasta, come per gli gnocchi. Per fare questo, mescolare l'uovo con un pizzico di sale, acqua e farina. Fai una com fresca ed elastica, rimuovi la confezione, lascia per 20 minuti.
2. Cottura di purè di patate, sale.
3. Friggere i funghi tritati finemente, aggiungere la cipolla tritata, cuocere insieme.
4. Mescolare i funghi con le patate, il ripieno è pronto!
5. Otteniamo il nostro impasto, scolpiamo gnocchi di medie dimensioni.
6. Far bollire 2 minuti in acqua bollente e salata. Puoi aggiungere una foglia di alloro, verdi, grani di pepe.
7. Sbuccia un'altra cipolla, tagliatela a cubetti, friggili con l'olio in una padella.
8. Combina gli gnocchi e le cipolle fritte, mescola e prepara! Se a qualcuno non piace, puoi semplicemente ungere i prodotti finiti con il burro e mangiare con panna acida, maionese e altre salse.
Ricetta 2: gnocchi con patate e funghi salati
Gnocchi di opzione molto interessanti con patate e funghi in salamoia. Soprattutto a quelli a cui non piace il cibo fresco. L'impasto è preparato con burro e latte, risulta molto delicato, morbido.
Ingredienti
• 250 grammi di latte;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 450 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di burro. Riempimento:
• 600 grammi di purè di patate;
• 250 grammi di funghi salati;
• 1 spicchio d'aglio;
• 30 grammi di olio;
• 1 cipolla.
Cottura
1. Nel latte, sciogliere il sale, aggiungere l'uovo, interrompere con una frusta, aggiungere metà della farina, mescolare, aggiungere il resto. Quando si impasta versare 2 cucchiai d'olio. Coprire e riposare.
2. Friggere la cipolla a cubetti fino a doratura, aggiungere uno spicchio d'aglio nella padella, mescolare e spegnerlo.
3. Funghi salati tagliati finemente, mescolare con cipolle e purè di patate. Quando si cucinano le patate, è meglio non aggiungere sale. È meglio riempire le spezie in seguito, dopo la combinazione con sottaceti.
4. Produciamo gnocchi di pasta e trito cotto.
5. Bollire. Si preparano rapidamente, è sufficiente cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Servito con panna acida, ma è possibile aggiungere la cipolla fritta, come nella ricetta precedente.
Ricetta 3: gnocchi con patate crude e funghi
La specialità del piatto è l'uso di patate crude nel ripieno. Prepareremo i choux della pasta. Risulta più forte ed è ideale per i prodotti con verdure crude che hanno bisogno di cucinare più a lungo. I funghi possono essere presi sia freschi che marinati o salati.
Ingredienti
• 2 uova;
• 300 grammi di acqua;
• 1 cucchiaino. sale;
• la farina lascerà circa 6 bicchieri.
Riempimento:
• 300 grammi di funghi;
• 600 grammi di patate;
• 40 grammi di olio;
• spezie;
• Cipolle opzionali.
Cottura
1. Prendi 2 tazze di farina, aggiungi circa 100 grammi di acqua bollente, non importa la quantità esatta di acqua calda. Mescolare e raffreddare rapidamente Aggiungere il resto degli ingredienti, fare una pasta dura, inviare il pacchetto "riposo".
2. Tagliare le patate a cubetti o grossolanamente tre. Spremere il succo. 3. Taglia i funghi a dadini, friggi nell'olio. Se vuoi, puoi aggiungere cipolle o aglio nel ripieno.
4. Combina le patate con i funghi, aggiungi le spezie e il ripieno è pronto!
5. Preleviamo l'impasto dalla confezione, produciamo i prodotti con il ripieno crudo.
6. Dal momento che la patata dà il succo, bollirli dovrebbero essere in piccoli lotti e non possono essere lasciati a lungo sul tavolo. Dopo l'ebollizione, gli gnocchi vengono bolliti per 7-10 minuti.
7. Il piatto finito è oliato, cosparso di verdure.
Ricetta 4: gnocchi con patate, funghi e grassi
La ricetta è gnocchi molto succosi, che richiedono la preparazione di lardo fresco. Puoi prendere il peritoneo con strati di carne, ottenere più saporito. Impasto per un cambiamento che faremo su kefir.
Ingredienti
• 300 grammi di kefir;
• farina, sale.
Riempimento:
• 300 grammi di champignon;
• 150 grammi di grasso;
• 400 grammi di patate;
• spezie, cipolla.
Cottura
1. Per impastare l'impasto, devi solo unire il kefir salato con la farina e impastare un pezzo fresco. Lascia una tazza sul tavolo.
2. Rimuovere la pelle dal grasso, non ne abbiamo bisogno. Taglia un pezzo di piatti lunghi, friggi in una padella e rimuovi.
3. Le patate vengono passate attraverso un tritacarne con lardo fritto, messe in un setaccio.
4. Nel grasso rimanente nella padella soffriggere i funghi tritati e la cipolla.
5. Combina tutti gli ingredienti del ripieno, aggiungi le spezie.
6. Produciamo gnocchi dall'impasto di kefir e carne macinata cotta.
7. Far bollire nel modo abituale 7-8 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Anche i prodotti della pasta kefir risultano gustosi e teneri per una coppia, nel qual caso possono essere stampati più grandi.
8. Servito con cipolle fritte, burro, verdure.
Ricetta 5: gnocchi di patate al forno con formaggio e funghi
Piatto molto interessante di gnocchi con patate e funghi. Hai bisogno di un chilo di prodotti finiti. Possono essere fatti secondo una qualsiasi delle ricette.
Ingredienti
• 500 grammi di gnocchi;
• 4 spicchi d'aglio;
• spezie;
• 200 grammi di panna acida;
• 200 grammi di formaggio;
• 30 grammi di olio.
Cottura
1. Lessare gli gnocchi. Se sono con purè di patate, un minuto è sufficiente. Se i prodotti sono riempiti con tuberi crudi, cuocere per 5 minuti.
2. Togliere dall'acqua, aggiungere 30 grammi di olio, raffreddare a caldo.
3. Mettere l'aglio schiacciato in panna acida, sale e pepe. Puoi aggiungere paprika, curry, erbe essiccate. Mescolare la salsa.
4. Nella forma lay out gnocchi spalmati, versare salsa di panna acida.
5. Tre chips di formaggio grossi, cospargere il piatto in cima.
6. Friggere 10-15 minuti fino a doratura. Prima di servire, raffreddare leggermente, servire con erbe e verdure fresche.
Ricetta 6: gnocchi con patate e funghi in vaso
Un'altra opzione per cucinare il vareniki nel forno. Per questo piatto è meglio fare piccoli oggetti in modo che si adattino di più nel piatto. Il brodo per versare è meglio usare il fungo, può essere diluito da granuli o cubetti. Il numero di ingredienti per 3 vasi.
Ingredienti
• 27 gnocchi;
• 1 cipolla;
• 60 grammi di olio;
• 150 grammi di brodo;
• 70 grammi di panna acida;
• 70 grammi di formaggio;
• condimenti.
Cottura
1. Sciogliere il burro, friggere gli gnocchi da entrambi i lati fino alla crosta brunastra. I prodotti pre-bollire non hanno bisogno.
2. Togliere dalla padella, aggiungere fino a quando in una ciotola, e su questo olio soffriggere la cipolla tritata finemente.
3. Aggiungi la panna acida nella padella, sciogli, quindi versa il brodo. Salsa salata, pepe, puoi mettere aglio, verdure a piacere. 4. Aggiungi gli gnocchi fritti alle pentole, 9 pezzi per porzione.
5. Riempire con salsa cotta, cospargere con formaggio.
6. Mettiamo il vassoio e mandiamo il forno. Coprire i vasi non servono, il formaggio deve essere tostato. Cuocere per 20 minuti.
Ricetta 7: gnocchi di vento con patate, funghi e pomodori
Un'altra ricetta per gnocchi insoliti, che sono preparati con patate, ma al forno con funghi e pomodori con salsa all'aglio. È meglio usare i soliti prodotti con il ripieno del purè di patate finito.
Ingredienti
• 400 grammi di gnocchi con patate;
• 300 grammi di champignon;
• 3-4 pomodori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 300 grammi di crema;
• 120 grammi di formaggio;
• olio, spezie.
Cottura
1. Gnocchi o bollire per un momento in acqua bollente, o friggere su entrambi i lati in una padella con burro, come è stato fatto nella ricetta precedente per le pentole.
2. Tagliare i funghi con le piastre e la cipolla a metà e cuocere per 5 minuti in una padella. Non copriamo il coperchio, altrimenti ci sarà molta acqua. Evapilizziamo tutto il liquido.
3. Sbuccia e trita l'erba cipollina, taglia i pomodori a fette.
4. Lubrificare la pirofila, disporre gli gnocchi, non chiudere.
5. Prendiamo i funghi, disponiamo il secondo strato, proviamo il più uniformemente possibile, riempi i vuoti.
6. Pomodori a dispersione superiore in un unico strato.
7. Crema con formaggio grattugiato, aglio, gusto, sale, pepe.
8. Riempire i prodotti preparati con la salsa risultante, cercare di lubrificare ogni pezzo di pomodoro.
9. Inviamo a cuocere fino ad ottenere una bella crosta sulla superficie del piatto.
Gnocchi con patate e funghi - consigli e trucchi utili
• Anche i funghi marinati e salati per cucinare la carne sono desiderabili per friggere. Ciò salverà il prodotto dal succo in eccesso, darà morbidezza ai pezzi, migliorerà il gusto del ripieno. • Gli gnocchi con ripieno non cotti sono spesso bolliti in acqua, quindi devono essere scolpiti con molta cura e con fermezza per incollare i bordi.
• L'impasto fresco si asciuga molto rapidamente nell'aria e poi si incollano male. Per evitare che ciò accada, tagliarlo in piccoli pezzi e conservare i pezzi inutilizzati in una borsa o sotto una ciotola rovesciata.
• Se l'impasto è ancora asciutto, per l'incollaggio è possibile inumidire i bordi del pellet con acqua o con un uovo. Il modo più semplice per bagnare un pezzo di spugna e tenere il pezzo in mano.
• Per garantire che gli gnocchi non scoppino durante la cottura e mantengano la loro forma, è necessario lasciarli bollire rapidamente, quindi cuocere a fuoco basso in modo che l'acqua non bolle attivamente.
• Non abbastanza riempimento per gnocchi? Rotoli le torte sottili da pasta non lievitata e friggi semplicemente in una padella asciutta. Ottieni una gustosa pita fatta in casa. Se friggere nel burro, poi torte rubiconde e croccanti.
