Cavolo e carote sono le verdure più comuni tra i popoli slavi.
Di loro preparano il primo e il secondo, così come gli spuntini.
Le insalate di carote e cavoli sono innumerevoli e la maggior parte contiene aceto.
Questo non è solo un ottimo conservante, ma anche un piacevole additivo che conferisce alle verdure fresche un'acidità piccante.
Indulgere in insalate da cavoli con carote ?
Insalata di cavoli e carote con aceto - i principi generali della cucina
Gli snack nella maggior parte dei casi non sono sottoposti a trattamento termico. Pertanto, per le insalate è necessario utilizzare solo verdure succose e intatte. Se il cavolo o la carota sono lenti, è meglio rinviare questi prodotti per altri piatti. Ad esempio, mettere fuori o cuocere la zuppa. Inoltre, il cavolo con l'amarezza, che è peculiare delle vecchie teste di cavolo, non funzionerà.
Verdure per insalata o brandelli. Quindi mescolato con spezie, condimenti. L'aceto può essere usato ordinario, tavolo. O aggiungere tipi di frutta. Ma non tutti gli snack possono essere sostituiti. Segui la ricetta.
Oltre agli ingredienti principali, le barbabietole, i peperoni, le cipolle e l'aglio vengono spesso aggiunti alle insalate. C'è una regola simile: più fresco, più succoso e più aromatico è il prodotto, migliore è il risultato.
Ricetta 1: insalata di cavoli e carote con aceto di "Vitamina"
Una delle ricette più popolari per l'insalata di cavolo. Molte persone conoscono e fanno uno spuntino simile. L'aceto può essere preso tavolo 3% o mela. Ingredienti
• 400 grammi di cavolo;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1-2 carote;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 2-3 cucchiai di olio.
Opzionalmente, aggiungere prezzemolo, aneto, piume di cipolla.
Cottura
1. Cavolo di merda. Puoi usare un coltello speciale o una grattugia.
2. Tre carote, paglie migliori o trucioli grandi.
3. Aggiungi sale, zucchero e aceto. Buone mani.
4. Condisci l'insalata con l'olio e il gioco è fatto! Decorare con verdure o tagliare e aggiungere all'insalata. Anche se, lo snack è gustoso senza di esso.
Ricetta 2: insalata di cavoli e carote con aceto e maionese
Una caratteristica speciale di questa insalata di carote con cavolo e aceto è un condimento profumato, cucinato con maionese e pepe nero. Aggiungo anche salsa di soia, ma se no, poi metti sale.
Ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 1 letto di aceto di mele;
• 1-2 carote;
• 50 grammi di maionese;
• pepe nero;
• pizzico di zucchero;
• spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di salsa di soia.
Cottura
1. Preparare immediatamente la salsa in modo che abbia il tempo di infondere. Mescolare l'aglio tritato con salsa di soia, pepe nero e maionese. Il sale non è necessario.
2. Tritare cavolo e carota, combinare.
3. Aggiungi lo zucchero alle verdure e mne fino a quando appare il succo.
4. Mettendo la salsa dalla maionese, mescolare e pronto! Lo spuntino di sale non è necessario.
Ricetta 3: insalata di cavoli e carote piccante con aceto
Per fare questo spuntino piccante, hai bisogno di un peperoncino, è meglio usare il peperoncino. Risulta più nitido e più bello che con un baccello verde. Ingredienti
• 500 grammi di cavolo;
• 300 grammi di carote;
• 1 peperoncino;
• 30 grammi di olio;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie, aceto;
• 1 rametto di basilico;
• 1 peperone bulgaro.
Cottura
1. Spezza tutte le verdure a strisce.
2. Unire la carota e il cavolo, aggiungere sale, un po 'di aceto e zucchero. Prendiamo le nostre mani per ridurre il volume di verdure. Abbiamo messo da parte.
3. Versare l'olio nella padella, scaldarlo.
4. Al peperoncino, togliere la coda e tagliare il peperone in più pezzi. Taglia anche l'aglio.
5. Metti il pepe e l'aglio nel burro, friggi per un minuto. Raffreddare la miscela.
6. Aggiungi il basilico e trita la salsa in un frullatore
7. Riempi l'insalata con un mix speziato e puoi metterlo sul tavolo!
Ricetta 4: insalata di cavoli e carote con aceto per l'inverno
Una meravigliosa raccolta di cavoli con carote e aceto, che aiuta semplicemente in inverno, quando è necessario mettere rapidamente qualcosa sul tavolo o semplicemente aggiungere la cena. È meglio tenere una tale insalata in frigo, ma è anche possibile in una buona cantina.
Ingredienti
• 1,2 kg di carote;
• 0,8 kg di pepe;
• 1 kg di cipolla;
• 5 kg di cavolo.
Per la marinata:
• 500 grammi di olio;
• 300 grammi di zucchero;
• 4 cucchiai di sale;
• 0,5 litri di aceto 9%.
Cottura
1. Pulire le verdure. Tre carote, tagliare a metà anelli cipolla e pepe. Brandello di cavolo Tutti gli ingredienti sono ammassati in una grande ciotola o padella.
2. Aggiungi sale e mescola tutto a mano, mne, in modo che la massa diminuisca di volume e versi il succo.
3. Aggiungi l'aceto, mescola.
4. Metti lo zucchero e il burro. Tutte le mani sfilacciate. 5. Distribuire l'insalata preparata su barattoli sterili. I resti di succo dal fondo del bacino devono essere versati in contenitori. Chiudiamo i barattoli con tappi sterili e li conserviamo in celle frigorifere.
6. Dopo una settimana puoi provare, ma è meglio aspettare l'inverno, in modo che le verdure siano ben marinate.
Ricetta 5: insalata di cavoli e carote con aceto in salamoia
Un'altra opzione, ma differisce nella velocità di marinatura. Un campione di tale insalata di cavoli e carote con aceto può essere preparato dopo 4 ore. Ma è meglio dare uno spuntino per stare almeno un giorno. E tale preparazione è immagazzinata non più di 2 settimane nel frigorifero.
Ingredienti
• 3 carote;
• 2,5 kg di cavolo;
• 150 grammi di zucchero;
• 200 grammi di olio;
• 1 litro di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 150 grammi di aceto al 6%;
• 5 spicchi d'aglio
Prendi l'aceto: mela o un tavolo.
Cottura
1. Come nel resto delle ricette, trita e trita tutte le verdure. Più è attento a farlo, più sarà bello lo spazio vuoto.
2. Maciniamo le verdure per rendere la massa meno friabile e voluminosa.
3. L'aglio è appena pulito, tagliamo ogni spicchio in 4 parti e lo gettiamo nelle verdure già macinate. Con lui per impastare non serve nulla.
4. Far bollire l'acqua con zucchero e sale. Bollire per un momento e raffreddare.
5. Aggiungi aceto, olio alla salamoia fredda.
6. Spostiamo le verdure nella teglia, versiamo la salamoia e mettiamo la pressa. Se improvvisamente il liquido non copre, non preoccuparti. Dopo alcune ore, le verdure si depositano e affondano nella marinata.
7. Dopo poche ore puoi provare. Dopo un giorno togliamo la merce e mescoliamo bene lo spuntino. Per tutto questo tempo ci teniamo in un luogo freddo.
Ricetta 6: insalata di cavoli e carote con aceto in coreano
Un'altra versione di insalata piccante con cavoli e carote. È memorizzato notevolmente per diversi giorni, ma solo nel frigorifero. Particolarmente gustoso è l'antipasto del secondo giorno.
Ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 300 grammi di carote;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,3 cucchiaini. pepe nero e coriandolo;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 50 grammi di olio;
• 3 cipolle;
• pepe rosso per spezie.
Cottura
1. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo e tagliare il cavolo in quadrati di 3 * 3 cm.
2. Pulisci le carote, tre cannucce lunghe.
3. Unire queste verdure, salare, versare coriandolo e pepe. Per la nitidezza aggiungere il peperoncino, mescolare bene, versare l'aceto e lasciar marinare.
4. Scalda l'olio nella padella e friggi la cipolla, tagliata a cubetti. I pezzi devono essere ben arrostiti. Raffreddamento.
5. Ora prendete un setaccio o un pezzo di garza e filtrate l'olio di cipolla. La spessa necessità di spremere bene, di uscire dai pezzi tutto il succo.
6. Aggiungi l'olio profumato all'insalata, metti l'erba cipollina tritata, mescola e manda in infusione.
Ricetta 7: cavolo, barbabietola e insalata di carote con aceto
La ricetta è uno spuntino molto luminoso e succulento di verdure crude, che in particolare piacerà alle persone che seguono la figura.
Ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 150 grammi di carote;
• 150 grammi di barbabietole;
• 1 cucchiaino. aceto;
• 20 grammi di olio;
• sale, zucchero, pepe.
Cottura 1. Sbuccia le verdure a radice, tre cannucce lunghe.
2. Aggiungi cavolo tritato.
3. Versare il sale, lo zucchero, versare un cucchiaio di aceto e aggiungere un pizzico di pepe nero (è possibile senza di esso).
4. Tutte le maniglie sfilacciate, versate l'olio e potete aiutare voi stessi!
Insalata di cavoli e carote con aceto - suggerimenti e trucchi
• Le insalate con carote sono particolarmente belle se si utilizza una grattugia con un beccuccio. È adatto per barbabietole, ravanelli e altre verdure. Pertanto, non sarà superfluo in cucina.
• In molte ricette per snack con aceto, diverse percentuali di questo ingrediente. Per non essere confuso, è meglio usare l'essenza del 70%, che è molto facile da diluire alla concentrazione desiderata. Di solito tutte le informazioni sono sul retro della bottiglia.
• Un intero pezzo di barbabietola aggiunto all'insalata darà un bel colore rosa brillante. Più lunga è la billetta, più brillante sarà l'ombra. Se non vuoi aggiungere le barbabietole, puoi aggiungere il succo di questo raccolto alla marinata.
