Per mangiare cavoli in salamoia, non devi aspettare molto.
Ci sono molte ricette di fast food.
E in poche ore una ciotola con uno spuntino starà sul tavolo.
Preparare?
Cavolo sottaceto istantaneo - Principi generali e regole
Marinare solo cavoli succulenti, il più delle volte autunnali. La menzogna e il cavolo invernale per la raccolta non sono usati. Il vegetale viene tritato su una grattugia o coltello speciale, poi piegato in una ciotola o in una grande casseruola, leggermente accartocciato con le mani per ridurre il volume.
Cosa viene aggiunto al pezzo:
• barbabietole;
• carote;
• aglio;
• bulbo di cipolla;
• diverse verdure;
• spezie
Versare il cavolo con verdure marinate di sale, zucchero, aceto e olio. Poiché la preparazione della cottura veloce, spesso utilizzare una miscela bollente, a volte calda. La marinata fredda viene versata raramente, poiché è più adatta per la lunga marinatura.
Dopo la fusione, il pezzo viene mantenuto caldo per diverse ore, quindi pulito a freddo. Prima dell'uso, spremere la marinata in eccesso, mettere l'olio nel cavolo, aggiungere cipolle, verdure. Poiché la billetta ha un sapore morbido e salato, è ottima per le insalate.
Ricetta 1: Cavolo marinato ogni giorno "Ogni giorno"
Molte casalinghe hanno familiarità con questa ricetta. Questo cavolo in salamoia può essere consumato per 24 ore e viene cotto molto facilmente e rapidamente.
Ingredienti
• 2,5 kg di cavolo;
• litro d'acqua;
• 100 grammi di olio;
• 100 grammi di zucchero;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 400 grammi di carote;
• Aceto 9%;
• 3 spicchi d'aglio.
Cottura 1. Tagliare il cavolo in qualsiasi modo, preferibilmente con una cannuccia sottile, in modo che sia marinato più velocemente e più facilmente. Piega il bacino.
2. Strofinare grossolanamente la carota, tritare l'aglio e inviarlo al cavolo al cavolo. Ricordare leggermente le mani per ridurre la quantità di verdure.
3. Metti le verdure in una pentola di dimensioni più adatte o in barattoli.
4. Per la marinata, far bollire l'acqua con lo zucchero, il sale e il burro, far bollire per 2-3 minuti e alla fine aggiungere 90 grammi di aceto.
5. Lascia raffreddare la marinata per circa 10 minuti, dovrebbe rimanere calda.
6. Riempire il cavolo preparato con le verdure e lasciarlo scaldare per un giorno. Quindi puoi fare un campione. Tale preparazione è immagazzinata nel frigorifero.
Ricetta 2: cavolo marinato istantaneo con barbabietole per 8 ore
Una variante di uno spuntino molto luminoso e bello di cavolo marinato. La barbabietola è meglio usare fresca e succosa, in modo che sia ben tinta di verdura e ha dato al bianco un bel colore.
Ingredienti
• 2 kg di cavolo;
• 2 carote (grandi);
• 1 barbabietola (circa 150-200 grammi);
• aglio a piacere;
• 80 ml di olio;
• 1 cucchiaio di sale;
• 80 ml di aceto 6%;
• 4 cucchiai di zucchero.
Cottura
1. Tagliare le carote per il lungo in 2 parti e tagliare a semicerchio. Le fette dovrebbero essere sottili.
2. Se metti l'aglio, ogni dente semplicemente taglia in cerchi.
3. Cavolo è solo un brandello.
4. Sbucciare le barbabietole e strofinarle in cannucce in modo che assomigli a cavolo. Nello spazio vuoto non sarà visibile.
5. Combina tutte le verdure, mescola.
6. Per la marinata, far bollire 300 grammi di acqua, salare con lo zucchero, mescolare fino a dissolvere. Alla fine versare l'olio, quindi aggiungere l'aceto. Spegni il fuoco
7. Versare le verdure sulla marinata calda, mettere un guanto e finché la miscela non si è raffreddata, mescolare. 8. Mettiamo l'oppressione e lasciamo caldo per 6-8 ore. Se fatto al mattino, poi a cena sarà già possibile banchettare con uno spuntino brillante! Ma non dimenticare di scomporre i resti delle banche e metterli nel frigorifero.
Ricetta 3: coreano Marinated Instant Cabbage
Un'altra opzione per il cavolo istantaneo marinato con barbabietole, ma puoi farne a meno. Ma in questo caso, per la bellezza puoi mettere una carota. In ogni caso, l'antipasto è molto ricco e aromatico. Snack grumoso, che consente anche di risparmiare tempo sulla triturazione della testa.
Ingredienti
• 2-2,5 kg di cavolo;
• testa d'aglio;
• 1 barbabietola;
• 1 foglia di alloro;
• 0,5 cucchiaini. coriandolo;
• borchie a 2 stelle;
• 0,5 tazze di olio;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• litro d'acqua;
• 100 ml di aceto.
Cottura
1. Dalla testa rimuoviamo i foglietti superiori e li tagliamo a pezzi grandi con lati di 5-7 centimetri. Piegare in una casseruola di smalto.
2. Aggiungi le barbabietole grattugiate, che devono anche essere sbucciate. È meglio posare le barbabietole a strati in modo che i pezzi siano colorati in modo più uniforme.
3. Pulire la testa d'aglio, tagliare ciascun chiodo di garofano in 2 parti e gettare nella padella.
4. Per fare la marinata, fai bollire sale e zucchero in un litro d'acqua, aggiungi l'olio, cuoci per 5 minuti.
5. Ora versa aceto, semi di coriandolo schiacciati e chiodi di garofano. Spegni la stufa.
6. Versare il cavolo con le barbabietole con la marinata bollente, coprire con una piastra o un coperchio capovolto di diametro inferiore e impostare una pressione di 2-3 kg.
7. Lasciamo la billetta calda per 15-20 ore e pronta! Quindi togliamo lo spuntino coreano al freddo.
Ricetta 4: Cavolo istantaneo marinato piccante
Per questo spuntino avrete bisogno di peperoncino rosso o verde. Cavolo piccante cotto per circa un giorno, ma più a lungo costa, più diventa salato e più vigoroso. Ingredienti
• 2 kg di cavolo;
• 300 grammi di carote;
• 1-2 cialde taglienti;
• 200 grammi di olio;
• 100 grammi di aceto 9%;
• testa d'aglio.
Per salamoia:
• litro d'acqua;
• tre cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale.
Se lo desideri, aggiungi verdure, condimenti (alloro, pepe in grani, coriandolo), puoi mettere le barbabietole e fare un raccolto brillante.
Cottura
1. Carote pelate strofinare o tagliare a strisce grandi.
2. Il cavolo va tagliato a cubetti con i lati di 2 centimetri. Volantini e gambo superiori rimossi. Puoi anche tagliare immediatamente le strisce spesse, poiché saranno salate per un tempo molto lungo.
3. Puliamo la testa d'aglio, togliamo le code dal pepe e tritiamo tutto finemente.
4. Mettere in un barattolo strati di cavolo, carota e miscela di aglio piccante con pepe.
5. Far bollire il sale in acqua con lo zucchero, versare l'olio con l'aceto, farlo raffreddare allo stato caldo.
6. Riempi il barattolo e lascia marinare nel fuoco, ma dopo un giorno, assicurati di mettere in frigo o pulire la cantina.
Ricetta 5: cavolo marinato istantaneo "per 2 ore"
Più veloce di questa ricetta, il cavolo in salamoia semplicemente non esiste! Una meravigliosa opzione per cucinare insalata per cena o pranzo. Oltre ai prodotti principali, avrete bisogno di un peperone, un colore più brillante per rendere il piatto più bello.
Ingredienti
• 0,6 kg di cavolo;
• 1 peperone dolce;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 grani di pepe;
• 1 piccola carota o metà da grande;
• litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 50 grammi di zucchero;
• 2 foglie di alloro;
• 100 grammi di aceto al 9%.
Cottura
1. Tagliare un peperone dolce in cannucce e strofinare le carote pelate.
2. Tagliare il cavolo nel solito modo su una grattugia o tagliare con un coltello speciale. 3. Sbucciate l'aglio, tagliatelo non molto finemente, preferibilmente con fette sottili.
4. Mescolare tutte le verdure.
5. Per la marinata far bollire il sale con lo zucchero e un litro d'acqua. Aggiungi aceto. Quindi metti tutte le altre spezie, tranne le foglie di alloro. Togliere immediatamente dal fuoco.
6. Riempire d'acqua bollita con verdure cotte, lasciar riposare per 15 minuti, quindi attaccare le foglie di alloro e lasciare raffreddare per un'ora.
7. Ora è necessario rimuovere il cavolo dalla salamoia con le mani, non spremere molto. Piegare il barattolo e lasciarlo raffreddare per un'altra ora in frigorifero.
8. Quindi versare l'olio, aggiungere verdure, cipolle e servire! Nel frigorifero, una tale preparazione costa non più di 4 giorni.
Ricetta 6: cavolfiore istantaneo sottaceto
Per qualche ragione, molti mettono sottaceto solo cavolo bianco e semplicemente dimenticano il colore. In realtà, risulta non essere peggio. E a molti piace ancora di più per il suo gusto delicato. La ricetta per uno spuntino veloce, che può essere messo sul tavolo entro 6 ore dalla preparazione. Ma è meglio marinare per la notte, fino al mattino in cui insiste e ben salato.
Ingredienti
• 1 cavolfiore in testa;
• 2 cucchiai di sale e zucchero;
• 100 ml di olio;
• 15 grammi di aceto 70%;
• 1 foglia di alloro;
• 4 grani di pepe;
• 3 spicchi d'aglio;
• verdi.
Cottura
1. Smontare il cavolo in piccole infiorescenze. Per comodità, puoi usare un coltello e separare parti troppo grandi. Se ci sono sospetti che gli insetti vivano all'interno, allora puoi immergere una testa per mezz'ora in acqua salata, tutte le creature viventi se ne andranno.
2. Piegare le infiorescenze nel vaso, che deve essere accuratamente lavato con soda.
3. Lì gettiamo anche alloro, pepe in grani, aglio sbucciato e tritato.
4. Versare un litro d'acqua, versarvi il sale con lo zucchero, versare l'olio e immediatamente aceto. Bollire un minuto. 5. Versare la marinata calda nel barattolo con infiorescenze, coprire e raffreddare a temperatura ambiente.
6. Dopo 4 ore, è possibile rimuovere i vasetti nel frigorifero per raffreddare lo spuntino.
Ricetta 7: Dranberries sottaceto con crauti sott'aceto
Splendida ricetta drannikov, luminosa e insolita. Grazie al cavolo in salamoia, sono molto gustosi, succosi, con un gusto pronunciato.
Ingredienti
• 4 patate;
• 150 grammi di cavolo;
• 0,5 pepe bulgaro;
• 1 cipolla;
• verdi;
• 1-2 uova;
• sale, olio;
• 2-4 cucchiai di amido.
Cottura
1. Tagliare finemente le cipolle e il pepe bulgaro, aggiungere le erbe e il cavolo spremuto. Se i pezzi sono lunghi, puoi tagliare un po 'con un coltello.
2. Le patate si sfregano nell'ultimo turno.
3. Rompere l'uovo, salare, pepare, mettere 2 cucchiai di amido. Se durante la frittura si forma molto liquido nella ciotola, aggiungeremo altro.
4. Mescolare bene con un cucchiaio e friggere in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.
5. Servito dranniki caldi con panna acida.
Ricetta 8: insalata "Snack" di cavolo sottaceto
Il secondo nome dell'insalata è "Natale". Il cavolo sottaceto non ha un sapore così brillante e pronunciato, come fermentato. Ma d'altra parte, è ottimo per varie insalate e va bene con molti prodotti.
Ingredienti
• 200 grammi di cavolo in salamoia;
• 150 grammi di funghi in salamoia;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• 2-3 cetrioli salati;
• pepe, verdure;
• per il rabbocco dell'olio non raffinato;
• 1-2 peperoni dolci.
Cottura
1. Spremi il cavolo dalla marinata, mettilo in una ciotola.
2. Facciamo anche con i funghi. Ma se non sono piccoli, tagliateli a fette o cannucce. 3. Tagliare i cetrioli con il pepe a cubetti e inviarli agli altri ingredienti.
4. Tritare le verdure e uno spicchio d'aglio, aggiungere un'insalata. Puoi aggiungere più aglio se ti piace un gusto piccante.
5. Aggiungere lo zucchero, il pepe nero, mescolare. Riempi d'olio e pronto!
Ricetta 9: cavolo in salamoia istantaneo con piselli
Un'altra opzione per servire cavolo istantaneo marinato. Questo piatto sembra divertente e luminoso sul tavolo, risulta gustoso e fragrante.
Ingredienti
• 500 grammi di cavolo;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di mirtilli rossi o mirtilli rossi;
• 100 grammi di piselli in scatola;
• 30 grammi di olio;
• prezzemolo o altri verdi
Cottura
1. Tagliare le cipolle a rondelle sottili, metterle in uno scolapasta e versare acqua bollente dal bollitore. Lascia che si raffreddi per ora.
2. Versare la marinata dai piselli, inviarla al cavolo.
3. Aggiungere i mirtilli rossi, le cipolle raffreddate, il burro e mescolare.
4. Distribuiamo in un'insalatiera e decoriamo con verdure.
Ricetta 10: cavolo sottaceto con mele
Spuntino insolito di cavolo con salsa alla maionese. È meglio non sostituire la panna acida, poiché non si mescola bene con i sottaceti. Per la preparazione di snack occorreranno mele verdi.
Ingredienti
• 2 mele;
• 700 grammi di cavolo in salamoia;
• 100 ml di maionese;
• 2 cetrioli sottaceto;
• 1 cipolla.
Cottura
1. Cetrioli e cipolle tritate finemente, mettere in una ciotola.
2. Aggiungi il cavolo sottaceto, che è ben strizzato dal liquido.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a strisce piccole. Getta al resto degli ingredienti.
4. Aggiungi la maionese e il gioco è fatto! Per il gusto, aggiungi zucchero e pepe nero all'insalata e, se lo desideri, aggiungi verdure per la bellezza.
Ricetta 11: insalata di cavolo marinata istantanea con salsicce affumicate
La ricetta per un'insalata soddisfacente e non fastidiosa che può essere fatta molto rapidamente. Ti aiuterà soprattutto quando hai bisogno di un morso veloce, ma non c'è tempo per cucinare. Idealmente, vengono utilizzate le salsicce da caccia, ma è possibile prendere qualsiasi salsiccia di un altro tipo, anche salsicce affumicate.
Ingredienti
• 200 grammi di cavolo in salamoia;
• spicchio d'aglio;
• 2 salsicce di caccia;
• 1 cucchiaio di maionese;
• 1 cetriolo o pomodoro;
• verdi.
Cottura
1. Tagliare il cetriolo o il pomodoro a cubetti, unire con il cavolo.
2. Aggiungi aglio tritato ed erbe aromatiche.
3. Mettiamo le salsicce tagliate da cerchi sottili. Se vengono utilizzati altri prodotti, è possibile produrre cannucce o cubetti, in base alla forma originale del prodotto.
4. Metti la maionese, mescola e prepara!
Ricetta 12: Pickled Instant Cabbage with Beans
Insalata deliziosa e molto salutare, per la quale avrete bisogno di cavoli in salamoia di salato debole. Fagioli che prendiamo in scatola, ma se hai tempo, puoi bollire.
Ingredienti
• 400 grammi di cavolo;
• 1 lattina di fagioli (nel suo succo);
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 40 ml di olio;
• 1 peperone dolce.
Cottura
1. Tritare finemente le cipolle verdi e mescolare con cavoli.
2. Aggiungi i fagioli, con i quali devi drenare bene la marinata. Se è viscido, allora è meglio risciacquare i fagioli e lasciarlo scolare.
3. Al pepe, togliere i semi, tagliarli a strisce sottili o cubetti, inviare uno spuntino.
4. Riempire con olio e servire! Per speziatura, è possibile aggiungere uno spicchio d'aglio, un po 'di pepe macinato o un cucchiaio di senape diluita.
Cavolo sottaceto istantaneo - Consigli e suggerimenti
• Più freddo è il sottaceto, più a lungo si salerà il cavolo, ma rimarrà croccante e succoso. Viceversa, il versamento a caldo riduce il tempo di cottura per gli snack, ma i pezzi sono leggermente al vapore e più morbidi, non così croccanti. Puoi dividere il cavolo in due parti e versare metà della marinata calda, e la seconda parte raffreddata. Mentre il primo sarà mangiato, il secondo sarà pronto.
• Il cavolo sott'aceto sarà particolarmente bello se la carota viene strofinata con una lunga cannuccia grattugiata per gli antipasti coreani.
• Aceto - un ingrediente necessario nella marinata. Ma se hai paura del suo male o non ti piace l'aroma pronunciato, allora sostituisci l'aceto con la mela. È molto più utile e ha un sapore più delicato.
• Il cavolo ama lo zucchero, quindi viene sempre aggiunto alla marinata e in quantità maggiori del sale.
