Fai un'insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno sotto la forza di qualsiasi, anche la padrona di casa più inesperta. Un aperitivo del genere ti aiuterà quando gli ospiti arrivano all'improvviso o non c'è niente da servire per una cena cucinata. Allo stesso tempo, la preparazione con l'osservanza della tecnologia è gustosa, succosa e croccante.
Insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno - principi generali di cottura
Le insalate di cavolo e cetrioli per l'inverno sono diverse dai sottaceti e dalla fermentazione in quanto devono subire un trattamento termico. Permette alle verdure di sopravvivere fino alla primavera.
Ingredienti principali:
• cavolo;
• cetrioli;
• olio;
• sale;
• aceto.
Come ingredienti aggiuntivi, vengono aggiunte più spesso carote, peperoni, aglio, erbe e spezie varie.
Cavolo. Per preparare insalate, la testa di cavolo dovrebbe essere tagliata o tritata. Dal momento che il pezzo da lavorare viene trattato a caldo, puoi usare qualsiasi cavolo, anche quello che giace. Ma le insalate più gustose sono ottenute da teste succose e fresche.
Cetrioli. Tagliare a strisce, bastoncini, puoi grattugiare. L'insalata andrà meglio se non ci sono semi o sono molto piccoli. Far bollire i cetrioli per lungo tempo non servono, in molte ricette vengono aggiunti alla fine della cottura, portati a ebollizione e messi l'insalata in barattoli.
Olio. Dà all'insalata una saturazione, valore nutrizionale e migliora il gusto. Può essere aggiunto direttamente alla massa totale, ma a volte viene usato per arrostire alcune verdure, come cipolle o carote. Inoltre, l'olio, come l'aceto, può essere versato direttamente sotto il tappo. Sale. Le insalate possono essere aggiunte in qualsiasi quantità, in base ai propri gusti.
Aceto. Serve come conservante, conferisce al piatto un sapore in più. Solitamente aggiunto alla fine della cottura. L'essenza più comunemente usata. Ma puoi versare e aceto di qualsiasi concentrazione. Deliziose insalate per l'inverno da cetrioli e cavoli sono ottenute con aceto di mele e vino. Ma non dobbiamo dimenticare di calcolare la concentrazione.
Ricetta 1: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno con carote e cipolle
Un semplice spuntino facile da ottenere con verdure a prezzi accessibili. Questa insalata di cetrioli e cavoli è ben conservata per l'inverno fino alla primavera, le verdure rimangono succose e croccanti.
Ingredienti
• cetriolo da 0,7 kg;
• 1,8 kg di cavolo;
• 500 gr. cipolle;
• carote da 500 gr;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• 300 ml di olio vegetale.
Cottura
Le verdure dovrebbero essere immediatamente messe nel piatto, che farà bollire l'insalata. Potrebbe essere una grande pentola o bacino. Il primo cavolo di merda. Quindi viene aggiunto sale, zucchero e olio. Mescola tutto.
Finché gli ingredienti rimanenti sono preparati, il cavolo darà il succo e si depositerà un po '.
Cetrioli e carote devono essere tagliati a strisce e inviati al cavolo. Sbucciare le cipolle e tagliare a metà anelli.
Mescolare tutto e mettere sul fuoco, le verdure forniranno un sacco di succo. Non appena la massa bolle, è necessario ridurre il calore, far bollire per 5 minuti.
Si consiglia di provare il sale e aggiungere se necessario. Disporre in barattoli sterili e avvitare immediatamente i coperchi.
Ricetta 2: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno "Royal"
Uno snack profumato, che non si vergogna di servire gli ospiti più costosi. E tutto grazie al peperone, che dà un semplice cetriolo e insalata di cavoli per l'inverno un gusto nobile. Ingredienti richiesti
• Cavolo 3 kg;
• 0,8 kg di pepe;
• 1,2 kg di cetrioli;
• 500 gr. cipolle;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. aceto;
• 0,25 litri di olio.
Preparazione dell'insalata
Tritare la cipolla a metà anelli. Pepper libero dai semi e tagliato in cannucce. Versare il burro in una grande casseruola e mettere sul fuoco. Versare la cipolla preparata e soffriggere leggermente, aggiungere pepe e stufato bulgaro. A questo punto, tritare il cavolo, tagliare i cetrioli a strisce. Quando il pepe diventa leggermente morbido, aggiungere il cavolo e il sale, mettere l'insalata per 3-5 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere i cetrioli e l'aceto preparati, mescolare a bollire per un paio di minuti e disporli in contenitori sterili.
Ricetta 3: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno "rustico"
Antipasto molto gustoso, che viene preparato con l'aggiunta di pepe nero e aceto di sidro di mele. Ma gli amanti dei piatti speziati nell'insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno possono aggiungere peperoncino, terra o peperoncino. I baccelli dovranno tagliare. Da questo, il suo gusto non potrà che giovare.
Ingredienti richiesti
• testa di cavolo succoso;
• cetriolo da 0,8 kg;
• 0,5 kg di carote;
• 1 cucchiaino. pepe nero;
• aceto di mele;
• 10 spicchi d'aglio;
• olio.
Cottura
Risciacquare le carote e la griglia. I cetrioli possono anche essere grattugiati o tagliati a strisce. Cavolo nashinkovat Sbucciate e tritate l'aglio a fette sottili, tagliando finemente non è necessario. Tutte le verdure ripiegate in una terrina, salate, aggiungete il pepe e lasciate riposare per qualche tempo, in modo che lascino il succo per circa un'ora. Quindi mescolare nuovamente la massa e metterla in barattoli sterili preparati. Sopra ogni barattolo da litri è necessario versare 2 cucchiai di aceto di mele e 4 oli vegetali. Sterilizzare per 25 minuti sotto le coperte. Quindi tappare, raffreddare sotto una coperta.
Ricetta 4: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno nel miele versando
Spuntino vegetale piccante a cui viene aggiunta la marinata di miele. Se sostituisci il miele con lo zucchero, allora il cetriolo e l'insalata di cavolo per l'inverno non saranno gli stessi e perderanno di gusto. Tutte le verdure possono essere prese in circa la stessa quantità. Per l'insalata è meglio usare vasetti da un litro.
Ingredienti richiesti
• cavolo;
• cetrioli;
• carote;
• pepe bulgaro.
Per la marinata:
• acqua 1,5 litri;
• 2 cucchiai di sale;
• miele 3 cucchiai;
• 50 ml di aceto 9%, puoi mela.
Metodo di preparazione
Verdure triturati arbitrariamente, gettare in strati di vasetti preparati: cavoli, carote, cetrioli, pepe. Ripeti fino alla cima del contenitore. Strettamente non è necessario tamponare. Per riempire, far bollire tutti gli ingredienti, riempire accuratamente i vasetti della futura insalata e metterli a sterilizzare per 15 minuti, coperti con coperchi. Arrotolare, raffreddare e mettere in deposito.
Ricetta 5: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno "Nezhensky"
Una ricetta dimenticata per gli snack sovietici, che una volta erano sugli scaffali. E 'stato preparato semplicemente da cetrioli, con cipolle o pomodori. Ma il più delizioso era un'insalata con cetrioli e cavoli. E per l'antipasto antipasto, è possibile aggiungere una piccola carota ad esso.
Elenco degli ingredienti
• 1,5 kg di cavolo;
• cetrioli 1,2 kg;
• 0,3 kg di carote;
• 2 cucchiai. l. aceto 70%;
• sale 3 cucchiai. cucchiai;
• 6 art. cucchiai di zucchero
Preparazione dell'insalata
Risciacquare le carote, sbucciare e grattugiare.
È meglio usare il coreano per fare una paglia pulita. Ma puoi tagliarlo manualmente. Cavolo brandello come al solito. Cetrioli tagliati a cerchi di 2-3 mm di spessore. Tutte le verdure ripiegate in una ciotola, mescolate con aceto, sale, zucchero. Lasciare per un'ora per dare il succo.
Quindi aggiungere l'olio vegetale, mescolare nuovamente e mettere in barattoli da litri preparati. Top aggiungere un po 'di acqua bollente per riempire i vuoti.
Metti i barattoli di lattuga nella pentola sul telo, versa acqua e sterilizzi dopo aver fatto bollire per 20 minuti. Ci giriamo.
Ricetta 6: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno "Piccante"
Questo antipasto è molto aromatico e speziato a causa delle sue spezie coreane e una grande quantità di aglio. L'insalata piccante di cetrioli e cavoli per l'inverno è più gustosa se le verdure vengono tagliate allo stesso modo.
Ingredienti richiesti
• testa di cavolo circa 3 kg;
• 1 kg di cetrioli;
• 0,3 kg di aglio;
• 0,3 kg di carote;
• spezie coreane 2 cucchiai;
• 3 cucchiai. l. aceto 70%.
Per riempire ciascun barattolo sarà necessario aggiungere olio vegetale. Al ritmo di 2 cucchiai per mezzo litro di insalata.
Metodo di preparazione
Prima di tutto, è necessario pulire l'aglio e tagliare ogni dente in 4-6 parti. Cetrioli e carote dovrebbero essere tagliati in cannucce pulite. Braciola di cavolo grattugiata o tagliata con un coltello.
Tutte le verdure, eccetto l'aglio, mescolare insieme, aggiungere sale e zucchero con spezie coreane. Per evitare che le verdure si asciughino dall'alto, copri la ciotola con la futura insalata con un coperchio. Rimuovere per 2 ore per insistere.
Le verdure questa volta daranno il succo e si impregneranno di spezie fragranti.
Ora è necessario aggiungere aceto, aglio tritato e mescolare accuratamente l'insalata. Distribuire su barattoli sterili, ben stretti.
Alla fine, distribuire il succo rimanente sul fondo del contenitore. Versare l'olio vegetale, coprire con i coperchi e inviare per la sterilizzazione. Vasi di litro bollire dopo aver bollito per 15 minuti, due litri 25. Gli appassionati di snack speziati possono aggiungere pepe macinato rosso e altre spezie al cetriolo e insalata di cavolo per l'inverno.
Ricetta 7: insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno con pomodori
Questa insalata è abbastanza semplice da preparare, ma allo stesso tempo risulta deliziosa, succosa. La quantità di cavoli, cetrioli e pomodori può essere presa a proprio piacimento, ma è meglio se sono equamente divisi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio al posto delle cipolle. Ma una cosa, altrimenti il sapore delle verdure andrà perso.
Ingredienti richiesti
• cavolo;
• pomodori;
• cetrioli;
• un paio di lampadine.
marinata:
• acqua 1 litro;
• 2 cucchiai di sale;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di aceto.
Metodo di preparazione
Lavare le verdure e tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Quadretti di cavolo, pomodori per 6-8 parti, cetrioli in cerchi di 1,5 cm, sbucciare e tritare la cipolla con semianelli ordinari.
Verdure mescolate tra loro nelle banche. Tra i pezzi dovrebbe rimanere vuoto per la salamoia.
Cuocere la marinata degli ingredienti di cui sopra. Versateli in vasi d'insalata preparati, metteteli in una pentola d'acqua, coprite con i coperchi e metteteli a sterilizzare. Litro bisogno di 15 minuti, due litri abbastanza 25 minuti.
Quindi le banche con insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno devono essere accuratamente tirate fuori e arrotolate con la chiave.
Insalata di cetrioli e cavoli per l'inverno - trucchi e consigli
• È preferibile aggiungere olio non raffinato a cetrioli e insalate di cavolo per l'inverno. Quindi la preparazione sarà molto più fragrante. Puoi usare non solo girasole, ma anche olio di oliva e senape.
• Se non ci sono cetrioli giovani, puoi usarne uno. Ma con le verdure mature, è necessario tagliare la pelle dura e rimuovere i semi di grandi dimensioni. • Le insalate sono deliziose con cavolo bianco e cavolo rosso. E puoi mescolare entrambi i tipi, lo snack diventerà più saporito. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di cavolfiore, smontato in infiorescenze. Lei farà uno spuntino più tenero.
• Se i pomodori sono inclusi nella ricetta per un'insalata, allora è meglio prendere frutta densa, preferibilmente leggermente acerbo. Altrimenti, nel processo di cottura, i pezzi perderanno le loro probabilità, la merenda non sarà molto bella.
• In molte ricette per insalate di cetriolo e cavolo, c'è l'alloro per l'inverno. Ma nel processo di sterilizzazione a lungo termine, dà la merenda non è il gusto e l'amarezza molto piacevoli, così molte casalinghe lo escludono. Ma se vuoi aggiungere, allora non più di mezza foglia per barattolo da un litro. Metti meglio sul fondo.
Preparare un cetriolo e insalata di cavolo per l'inverno è un'attività creativa. Puoi aggiungere qualsiasi verdura e spezie, creare nuove combinazioni di sapori. La cosa principale - osservare la sterilità e utilizzare solo ingredienti di alta qualità.
