Carote marinate con cipolle e origano

Ci sono molti modi per conservare e preparare insalate di carote, ma, secondo me, questo metodo, che ho preso in prestito dalla ricetta della cucina australiana, ha tutte le possibilità di vincere se qualcuno decidesse di organizzare una competizione di raccolta delle carote. L'insalata può essere mangiata quasi immediatamente, le carote sono ammollate in marinata dopo poche ore, possono essere conservate per diverse settimane in frigorifero, o decomposte in barattoli sterili e sterilizzate per conservazione a lungo termine fuori dal frigorifero.

Carote marinate con cipolle e origano

Questo è il contorno più delizioso per la carne, che può essere solo pensato, ma anche come piatto indipendente, le carote in salamoia sono molto gustose.

  • Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per carote in salamoia con cipolle e origano

  • 1 kg di carote;
  • 300 g di cipolle;
  • 2 teste d'aglio;
  • radice di zenzero;
  • 2 limoni;
  • 150 ml di olio d'oliva;
  • peperoncino in scaglie, peperoncino, origano, zucchero, sale.
Carote marinate con cipolle e origano

Il metodo di cottura delle carote marinate con cipolle e origano

Puliamo la carota dolce, la tagliamo a spessi cerchi, la mettiamo in una padella profonda con un fondo spesso.

Carote marinate con cipolle e origano

Adoro le carote perché puoi fare ottimi spuntini da questo ortaggio meraviglioso e sano tutto l'anno, ma se vuoi preparare un'insalata per l'inverno, ti consiglio di farlo nella stagione della raccolta delle carote.

Carote marinate con cipolle e origano

In cipolle, tagliare il lobo radice, tritare la cipolla a fette spesse, aggiungere alla carota.

Carote marinate con cipolle e origano

Riempi le verdure preparate con acqua calda salata. Il sale è di tuo gradimento, di solito aggiungo 12 grammi di sale grosso a 1 litro di acqua. Dopo che l'acqua bolle, cuociamo le verdure per 5 minuti, se le carote non sono cotte, non assorbe la marinata.

Carote marinate con cipolle e origano

Mentre le verdure stanno bollendo, spremere il succo dai limoni, mescolarlo con lo zucchero. Regola la quantità di zucchero a tuo piacimento, aggiungo circa 35 g per 1 kg di carota.

Carote marinate con cipolle e origano

Sbucciare la radice di zenzero fresco dalla pelle e strofinare sulla grattugia più fine, aggiungere al succo di limone. Per marinare non si è rivelato molto nitido, abbastanza radice, lunga 5-7 centimetri.

Carote marinate con cipolle e origano

Raffreddare le verdure bollite in salamoia, scolare l'acqua. Condire le verdure con la marinata, aggiungere l'aglio affettato in piatti, mescolare bene.

Carote marinate con cipolle e origano

Aggiungere origano, pepe rosso macinato e fiocchi di peperoncino all'insalata. Se non vuoi rendere piccante l'insalata, allora puoi metterlo in scaglie di paprika dolce, che darà all'insalata il sapore del pepe, ma non il suo zhguchest.

Carote marinate con cipolle e origano

Condimento insalata con olio d'oliva. È meglio usare l'olio d'oliva per condire senza odore, in modo che il suo odore non contenga spezie fragranti, ma questa è ancora una questione di gusti.

Carote marinate con cipolle e origano

Mescolare bene gli ingredienti con l'olio, provare, aggiungere, se necessario, sale o zucchero. La marinata deve essere gustosa e come te, quindi regola il gusto in questa fase della cottura.

Rimuoviamo l'insalata in frigo, sarà pronta in 5-7 giorni.

Carote marinate con cipolle e origano

Se vuoi cucinare le carote marinate per questa ricetta invernale, metti l'insalata in barattoli sterilizzati e mettili in acqua calda (85 gradi). Sterilizzare vasetti da 10 minuti con una capacità di 700 ml. L'insalata sarà ben conservata in una stanza fresca per diversi mesi.

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