Lo zenzero è un prodotto straordinario con un'incredibile quantità di proprietà benefiche.
Era e rimane la principale pianta curativa utilizzata nella medicina orientale e non solo per la capacità di:
• rafforzare il sistema immunitario;
• trattare i raffreddori;
• regolare il metabolismo dei lipidi e quindi ridurre il peso;
• alleviare costipazione;
• rimuovere l'intossicazione del corpo;
• migliorare le prestazioni del tratto gastrointestinale;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• cura il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• aumentare la resistenza.
Lo zenzero fa parte del complesso trattamento delle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico: reumatismi, artrosi e artrite. Inoltre tende a rallentare e sospendere la crescita di tumori maligni.
Zenzero candito: usare
Lo zenzero è un condimento eccellente utilizzato in molte cucine del mondo. Ma lo zenzero candito è una novità, ma possiede anche:
• antidolorifici;
• espettorante;
• decongestionante;
• disinfettante;
• azione diaforetica e riscaldamento.
Fette candite di colore giallo pallido che mantengono tutte le proprietà dello zenzero fresco, puoi portare con te per un lungo viaggio e succhiare come lecca lecca invece di costose controparti della farmacia. Allevieranno i sintomi di mal di gola, tosse evidente, brividi e mal di gola. Ecco solo la piccantezza dei pezzi lessati e secchi meno pronunciati, come ammorbiditi dalla dolcezza e dalla lunga cottura.
Lo zenzero candito è un agente antiglicico efficace e sicuro che rimuove i vermi parassiti dal corpo. Essi stimolano l'appetito e la secrezione del succo gastrico, oltre ad alleviare l'eruttazione. Inoltre, essi:
• rafforzare i vasi sanguigni;
• rimuovere il colesterolo in eccesso;
• pulire il sangue;
• aggiungere forza;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• aiuto con l'aterosclerosi.
Sono anche utili per la salute delle donne, in quanto alleviare il dolore durante le mestruazioni, aiutare nel trattamento della sterilità, eliminare i segni di tossicosi durante la gravidanza. A tutti lo zenzero è anche un famoso afrodisiaco che aumenta la libido.
Lo zenzero candito fa bene alla combustione dei grassi. Con loro l'appetito diminuisce, i processi metabolici sono accelerati e gli organi interni cominciano a funzionare come un "orologio". La cosa principale è non abusare del prodotto dolce, in modo che la freccia della scala non inverta il movimento.
Ma la cosa principale è che lo zenzero candito è assolutamente naturale e sicuro. A qualcuno piace bere caffè o tè forte con loro, qualcuno li usa quando cuoce torte e focacce piccanti aromatizzate. Con loro al freddo può rapidamente riscaldarsi e rallegrarsi. Migliorano il gusto di marmellate, composte e liquori, sono usati come ottimo conservante.
Il valore energetico di 100 g del prodotto è 216 kcal. Pertanto, non abusare di canditi canditi, altrimenti il gingerolo dalla loro composizione, progettato per garantire la figura snella, sarà inutile. È lui che accelera il metabolismo e previene la degenerazione delle cellule sane.
Principi generali di produzione dello zenzero candito
Per la preparazione di frutta candita avrà bisogno di: acqua, zucchero e zenzero. Dipende dall'età dell'ingrediente principale, da quanto pungente le "pillole" risulteranno provenire da un raffreddore. Più la radice è vecchia, più il rimedio sarà acuto. La nitidezza dipende anche dallo spessore delle fette.
L'amarezza andrà via se si immerge la radice di zenzero in acqua fredda. La procedura di solito dura tre giorni. Durante questo periodo, ci vorranno fino a 6 volte per cambiare l'acqua in cui è invecchiato lo zenzero. La radice dovrebbe essere fresca con una pelle chiara e liscia. Per facilitare la pulizia della radice, è meglio romperla in piccoli pezzi. La pelle può essere rimossa con un cucchiaino o un dispositivo speciale.
Esistono diverse ricette per la preparazione dello zenzero candito. Non sono significativamente differenti. Ecco i più popolari:
La ricetta più semplice per lo zenzero candito
Ingredienti:
• radice di zenzero - 200 g;
• zucchero per sciroppo - 6 cucchiai;
• acqua per sciroppo - 3 cucchiai.
Metodo di preparazione
La radice deve essere pulita, rimuovendo superficialmente la pelle, perché tutto lo zenzero più prezioso è appena sotto, quindi tagliato in piastre sottili. Mettere il secondo in una casseruola con acqua e cuocere fino a quando morbido per 0,5-1 ore. Raffreddare il prodotto risultante.
Per ottenere un dessert dolce, lo sciroppo viene preparato separatamente. Durante la bollitura, vengono immerse le fette di zenzero bollite. L'ulteriore cottura continua fino alla completa evaporazione dell'acqua e all'acquisizione di frutta candita di leggera trasparenza. In modo che il prodotto non bruci, è necessario monitorare da vicino il processo, mescolando regolarmente.
L'essiccazione viene effettuata all'aperto senza ulteriore trattamento termico. Lo zenzero candito può essere arrotolato nello zucchero. Per fare questo, è possibile utilizzare una teglia, coperta con pergamena e cosparsa di zucchero.
Dopo 24 ore, il prodotto finito viene trasferito in un barattolo di vetro, chiuso con un coperchio o inserito in un sacchetto di plastica. È possibile utilizzare la "medicina" secondo necessità per 3 mesi. Alcuni tè canditi con tè aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario e quindi a resistere ai batteri e ai virus patogeni.
Ricetta per zenzero candito e acido citrico
Le ricette candite per questa ricetta si ottengono con una piacevole acidità.
Ingredienti:
• zenzero schiacciato - 200 g;
• acqua - 2 bicchieri:
• zucchero - 200 g;
• acido citrico (1/4 di cucchiaino) o succo di un limone.
Metodo di preparazione
Ginger versare acqua e cuocere per un'ora. L'acqua può essere cambiata durante il processo di cottura, se i frutti canditi vengono utilizzati come dessert dolce. Lo sciroppo è composto da zucchero e 0,5 tazze d'acqua. Nello sciroppo è posto già morbido lo zenzero bollito. La cottura dura fino a quando lo sciroppo si addensa e i frutti canditi sono trasparenti.
I frutti canditi sono arrotolati con una miscela di zucchero (2 cucchiai L.) e acido citrico. Il gusto aspro del prodotto finale può essere ottenuto anche aggiungendo il succo di un limone allo sciroppo.
Fast Ginger Candied
Ingredienti:
• radice di zenzero - 200 g;
• acqua per sciroppo - 3 cucchiai. l.;
• zucchero semolato - 6 cucchiai. l.
Metodo di preparazione
Zenzero schiacciato bollito per mezz'ora. Dopo aver spostato in un contenitore di sciroppo e cotto a fuoco basso fino a quando l'acqua è completamente evaporata. Frutti canditi preparati a caldo cosparsi di zucchero e inviati per l'essiccazione.
Ricetta per caramelle allo zenzero candito
Ingredienti:
lo stesso
Metodo di preparazione
Il prodotto ottenuto secondo questa ricetta ricorda le caramelle, prive di amaro a causa di un prolungato inzuppamento e un trattamento termico prolungato. L'ammollo viene effettuato per 3 giorni. Taglio dello zenzero bollito tre volte per 20 minuti, ogni volta, versandolo con acqua fresca.
Dopo la bollitura, lo zenzero viene versato in un colino, consentendo di scaricare l'acqua in eccesso. La massa essiccata viene pesata per determinare la quantità richiesta di zucchero. Il rapporto è 1: 1. Il volume d'acqua per lo sciroppo dovrebbe essere la metà della massa di zucchero. Il taglio dello zenzero viene fatto bollire allo sciroppo per 20 minuti e non viene rimosso prima del raffreddamento. La procedura viene ripetuta due volte.
Caramelle allo zenzero candite
Ingredienti:
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 250 g;
• radice di zenzero - 250 g
Metodo di preparazione
La preparazione inizia con il taglio delle radici. Dopo il taglio, versare sopra l'acqua ghiacciata, aggiungere sale e far bollire per 30 minuti. Il processo di cottura viene ripetuto altre 2 volte, ma dura già 20 minuti e ogni volta in soluzione salina fresca. Dopo lo zenzero bollito unire con lo zucchero e 1 litro d'acqua. La cottura a fuoco lento in una casseruola aperta dura altre 1,5 ore. Alla fine, le fette di zenzero vengono cosparse di zucchero e asciugate all'aria aperta.
Una variante di zenzero candito con chiodi di garofano e cannella
I frutti canditi speziati in questa ricetta non differiscono nella tecnologia di cottura.
La differenza è negli ingredienti aggiuntivi come la cannella (0,5 cucchiaini da tè) e chiodi di garofano (2 boccioli).
Le spezie vengono aggiunte allo sciroppo e lì danno il loro sapore alle fette di zenzero per un'ora.
Consigli e suggerimenti
• I pezzi di zenzero già pronti vengono convenientemente asciugati su una gratella posta su una teglia rivestita con carta pergamena. L'asciugatura viene effettuata a temperatura ambiente.
• Per asciugare nel forno, aprire la porta e impostare la temperatura su 60-70 ° C.
• L'essiccazione in un essiccatore elettrico viene effettuata a una temperatura di 50-60 ° C con una permutazione delle griglie ogni 1,5-2 ore.
• Lo sciroppo rimanente non deve essere versato. Può essere versato nel tè per un retrogusto incredibile e un aroma incredibile.
Controindicazioni e danni allo zenzero candito
Il prodotto risultante è utile a molti. Può essere somministrato anche ai più piccoli amanti del dolce, ma la ricca composizione di zenzero viene conservata dopo il trattamento termico. È controindicato nei pazienti con diagnosi di "diabete mellito", che generalmente non possono usare i canditi. Coloro che non tollerano lo zenzero dovranno fare attenzione nel maneggiare i frutti canditi, altrimenti le allergie non saranno evitate. I pazienti con diagnosi devono anche essere cauti: "gastrite", "ulcera peptica" e "sanguinamento gastrico". Altrimenti, lo zenzero candito irriterà la membrana mucosa del canale alimentare, che aumenterà solo l'infiammazione.
Anche i frutti canditi allo zenzero non sono raccomandati per calcoli renali e dotti biliari. La stimolazione dell'attività contrattile in questi organi causa indolenzimenti dovuti al movimento e all'attacco di calcoli, che alla fine richiederanno un intervento chirurgico. Le controindicazioni sono anche temperature elevate.
Lo zenzero candito non deve essere consumato in concomitanza con l'assunzione di un certo numero di farmaci, in particolare contro l'ipertensione e l'aritmia, per abbassare il livello di glucosio nel sangue, per fluidificare il sangue, ecc.
L'azione dello zenzero candito è molto più debole di quella di un prodotto fresco, ma i benefici non sono minori, l'importante è prepararli adeguatamente secondo le ricette suggerite, e avrai una buona salute.
