L'uvetta è un prodotto molto utile. La cottura con l'uvetta è nelle cucine di tutte le nazioni. Questa pasticceria è così popolare che viene servita nelle caffetterie e nelle pasticcerie di tutto il mondo. Abbiamo raccolto per te le migliori ricette per la cottura con l'uvetta.
Cuocere con l'uvetta - i principi base della cucina
La cottura con l'uvetta è preparata in forno, microonde, macchina per il pane o fornello lento. Questi possono essere panini, muffin, biscotti, casseruole, ecc.
Uvetta per la cottura, è possibile utilizzare qualsiasi, purché sia di buona qualità. Viene lavato e immerso in acqua tiepida per almeno mezz'ora. Quindi i frutti essiccati vengono essiccati e aggiunti all'impasto. In alcune ricette, prima di aggiungere l'uvetta all'impasto, viene mescolata con farina o amido. Quindi è uniformemente distribuito sul test.
La cottura è fatta da qualsiasi impasto, ma il più delizioso è ottenuto dal lievito dolce.
Se si preparano torte, l'uvetta può essere aggiunta non solo all'impasto, ma anche al ripieno.
Oltre a uvetta, noci, frutta, bacche, ecc. Vengono aggiunti ai pasticcini.
L'impasto è disposto nella forma, se si tratta di un cupcake o di una torta, oppure è formato in ciambelle o biscotti e spalmato su una teglia da forno.
Per rendere aromatici i pasticcini all'uvetta, aggiungi la scorza di agrumi, la vaniglia o la cannella.
Ricetta 1. Una torta semplice con uvetta e fichi
Ingredienti
quattro tuorli d'uovo;
pinoli - un quarto di tazza;
latte - mezzo litro;
uvetta - terzo di un bicchiere;
vodka - un quarto di tazza;
fichi secchi - sei pezzi;
farina di mais - mezza tazza; sale - pizzico;
150 g di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'uvetta e immergere per dieci minuti in acqua calda bollita.
2. Lavare i fichi in acqua calda e tagliarli a strisce piccole.
3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti fino a renderlo omogeneo. In una padella mescolare il latte con la vodka e il sale. Mettilo su un fuoco moderato e porta a ebollizione.
4. Battendo costantemente con una frusta, introdurre il latte caldo nei tuorli. Restituisci la massa risultante al fuoco.
5. Senza fermarsi a sbattere, aggiungiamo farina di mais alla miscela di latte e uova. Attorciamo il fuoco e cuociamo, mescolando, fino a quando l'impasto comincia a bollire. Ci vorranno circa otto minuti.
6. Sollevare l'uvetta sul setaccio, agitare bene e inserire l'impasto. Qui inviamo anche pinoli e fichi. Mescolare bene
7. Lubrificare la forma rimovibile con olio, distribuire l'impasto e inviarlo al forno. Cuocere per quaranta minuti a 180 ° C. Raffreddare la torta direttamente nello stampo, quindi tenere un coltello sottile tra la torta e le pareti dello stampo. Rivoltare la pasta con l'uvetta sul piatto. Prima di servire, taglia la torta e servila con succo di frutta o composta.
Ricetta 2. Cheesecakes ripieni di panna acida
Ingredienti
Impasto lievitante in spugna fondente - 800 g;
panna acida fresca - 350 g;
ricotta grassa - 300 g;
uvetta e frutta candita - manciata;
uova;
zucchero - mezza tazza.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'uvetta. Riempilo con acqua calda e lascialo per 25 minuti.
2. Collassa il colino con una garza, mettici dentro la ricotta, copri con un piatto e mettici sopra un barattolo d'acqua. Lasciare la ricotta sotto il giogo per un'ora. Poi lo maciniamo attraverso un setaccio. 3. Agitare l'uovo con lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere la ricotta grattugiata al composto e mescolare.
4. Alza l'uvetta sul setaccio, asciugali e aggiungili alla massa della cagliata. Qui mettiamo anche frutta candita finemente tritata. Mescolare.
5. Stendi l'impasto su un tavolo infarinato in due rettangoli spessi mezzo centimetro. Stendere il ripieno in uno strato uniforme e arrotolare il rotolo.
6. Ogni rotolo viene tagliato in cerchi con uno spessore di tre centimetri. Metterli su una teglia e cuocere per 20 minuti a 190 ° C fino a doratura.
7. Montare la panna acida con una frusta. Distribuiamo le cheesecake calde in forma profonda e versiamo immediatamente la panna acida. Coprire i pasticcini con l'uvetta con un foglio e raffreddare.
Ricetta 3. Morbidi biscotti di zucca con uvetta e albicocche secche
Ingredienti
uva passa;
uova;
50 grammi di amido di mais;
un bicchiere di zucca grattugiata;
mezzo pacco di burro;
bicarbonato di sodio;
una mezza tazza di farina;
5 g di lievito per dolci;
180 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Imburrare il burro morbido con lo zucchero fino al bianco, aggiungere un uovo e una zucca finemente grattugiata. Mescolare con un cucchiaio. Aggiungere l'amido di mais e il lievito. Impastare ancora con un cucchiaio.
2. Tagliare le albicocche secche a pezzi. Uvetta e albicocche secche vengono poste in una ciotola separata e versare la frutta secca con acqua bollente. Lasciare per cinque minuti. Quindi versare l'infuso e adagiare le albicocche secche e l'uvetta su un tovagliolo di carta, coprire con un secondo tovagliolo in alto e strizzare con cura.
3. Aggiungi la frutta secca, la farina alla massa di olio d'uovo e mescola.
4. Riscaldare il forno a 180 ° C. Deco lubrificato con olio. Stendilo con un cucchiaio a una certa distanza l'uno dall'altro. Facciamo cuocere 20 minuti. Quindi distribuire i pasticcini con l'uvetta sulla griglia e raffreddare. Servito con tè o caffè
Ricetta 4. Torta allo yogurt con uvetta e albicocche secche
Ingredienti
100 g di uva passa;
tre uova;
un bicchiere di yogurt bevuto;
100 grammi di prugne senza buche;
40 g di burro;
sale;
50 ml di olio vegetale;
un sacchetto di vaniglia;
una mezza tazza di farina;
80 g di zucchero;
5 g di lievito in polvere.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare il forno a 180 ° C. Grattiamo grandi o piccoli stampi con olio.
2. Lavare la frutta secca e versare acqua bollente. Lasciare per cinque minuti. Quindi versare l'infuso e asciugare l'uvetta e le prugne su un tovagliolo. Prugne tagliate a pezzi. Aggiungere un po 'di farina alla frutta secca e mescolare.
3. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino al bianco. Aggiungi sale e vaniglia. Continuando a battere, versare il burro chiarificato e l'olio vegetale. Quindi introduciamo lo yogurt, mescoliamo e versiamo gradualmente la farina con il lievito. Mescolare fino a una massa omogenea senza grumi. Aggiungi la frutta secca e mescola per l'ultima volta.
4. Frusta proteica in una ciotola separata per una schiuma stabile. Iniettare delicatamente le proteine montate nell'impasto e mescolare lentamente. Versare l'impasto in uno stampo e infornare fino a ottenere un leggero rossiccio. Prontezza controllare stuzzicadenti in legno. Spostiamo il cupcake finito sulla griglia e si raffredda. Tagliare il cupcake a fette e servire con tè o cacao.
Ricetta 5. Pita dalla pita con uvetta, uva e mele
Ingredienti
100 grammi di uva;
tre uova;
50 g di uvetta;
quattro mele;
350 ml di kefir;
due terzi tazza di zucchero;
40 ml di cognac;
due pita di pane;
5 g di cannella
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le mele. Tagliare a metà e rimuovere il nucleo. Polpa tagliata a cubetti 2. Lavare l'uvetta in acqua calda e versarla con il brandy.
3. Kefir combinare con una mezza tazza di zucchero e uova. Agitare il composto con una frusta.
4. Taglia il foglio di lavash alle dimensioni di una forma profonda in modo da poter chiudere i lati e la parte superiore.
5. Lubrificare la forma di olio, adagiarla nella pita. Nella parte inferiore della guarnizione pita. Versare sul fondo un piccolo ripieno di uovo-kefir.
6. Top stendere un terzo di uva passa, uva e mele. Cospargere con la cannella.
7. Coprire con due strati di pane pita. Disporre altri due strati. Coprire la parte superiore della torta con i bordi appesi, spazzolandoli con il getto. Versare il ripieno di riempimento sulla torta e cospargere di zucchero.
8. Inviato per un'ora nel forno, riscaldandolo a 180 ° C. Se la parte superiore inizia a bruciare, coprila con un foglio. Raffreddare la torta nella forma e girarla sul piatto.
Ricetta 6. Avena panini con uvetta, noci e banana
Ingredienti
50 grammi di noci;
100 ml di acqua potabile;
un bicchiere di fiocchi d'avena;
80 ml di olio d'oliva;
5 g di cannella;
piccola carota;
mezza tazza di zucchero;
piccola mela;
5 g di lievito per dolci;
banane;
70 g di uva passa;
sale marino
Metodo di preparazione
1. Farina d'avena abbinata a sale, noci tritate, lievito, cannella, uvetta e zucchero. Mescolare.
2. Pulire la buccia di banana, tritarla finemente e metterla in una ciotola separata. Puliamo la mela e la carota dalla buccia e maciniamo su una grattugia fine. Invia la massa risultante alle banane. Qui versiamo acqua tiepida e olio d'oliva.
3. Aggiungi il mix secco alla massa di frutta e verdura e impasta bene con un cucchiaio. Lasciare per un quarto d'ora. Se l'impasto è acquoso, aggiungi un po 'di farina. 4. Riscaldiamo il forno a 180 ° C. Deco coperto con carta da forno. Prendi un cucchiaio pieno di impasto e adagialo sul deco, lasciando una piccola distanza.
5. Mettere i panini nel forno e cuocere per mezz'ora fino alla cottura. Quindi mettiamo la pasta con l'uvetta sulla griglia, la raffrediamo e la serviamo con bevande al cacao o al latte.
Uvetta per dolci - suggerimenti e trucchi
- Prima di aggiungere l'uvetta alla pastella, cospargerla di farina o amido e mescolare. Quindi non si accontenta del fondo e viene distribuito uniformemente sul test.
- Durante la cottura con l'uvetta, cercare di non aprire la porta del forno senza necessità.
- Se ti piace molto l'uvetta, puoi metterle più di quanto indicato nella ricetta.
- Pre-riempire l'uvetta con acqua calda e lasciare per mezz'ora.
- Se l'uvetta non è troppo secca, puoi fare a meno di ammollo.
- La cottura avverrà con un piacevole aroma di nocciola, se la forma è pre-cosparsa di nocciole macinate.
