Tutti conoscono i vantaggi della ricotta, ma sfortunatamente non tutti amano questo prodotto. Questo è particolarmente vero per i bambini. Dalla ricotta cuocere molti piatti gustosi. Il più popolare e familiare fin dall'infanzia - cheesecakes.
Cheesecakes con albicocche secche - i principi base della cottura
L'ingrediente principale del piatto è la ricotta. Il gusto delle cheesecakes dipende dalla qualità di questo prodotto. Idealmente, ovviamente, utilizzare un prodotto fatto in casa, cucinato da soli. Questo non sarà un grosso problema. Tutto ciò di cui hai bisogno è latte acido. Si scalda finché i fiocchi di fiocchi di latte galleggiano in superficie. Quindi il setaccio viene coperto con una garza e il latte viene gettato indietro. La garza viene raccolta sotto forma di sacco, sospeso e lasciato fino a quando tutto il siero non viene drenato.
Di regola, le cheesecake sono cotte con l'uvetta. Ma non meno gustoso sono ottenuti con albicocche secche, che ha un piacevole sapore dolce-aspro. Quando acquisti frutta secca, presta attenzione al loro aspetto. Albicocche secche naturali non avranno un colore brillante. Inoltre, questo prodotto è piuttosto duro, quindi è consigliabile farlo cuocere in acqua calda e asciugarlo prima di aggiungerlo all'impasto.
L'impasto viene impastato sulla base di ricotta con farina o semola. Lo zucchero può essere aggiunto o cucinare le cheesecake senza di lui. Non impastare la pasta troppo ripida in modo che la sfoglia non risulti essere di gomma.
Servire torte di formaggio con panna acida, latte condensato o marmellata.
Cheesecake fritti in padella o al forno. La seconda opzione di preparazione è preferibile per coloro che aderiscono a una dieta.
Ricetta 1. Cheesecakes con albicocche secche
Ingredienti
600 g di ricotta;
30 ml di olio di girasole;
150 g di albicocche secche;
50 grammi di farina per impanare;
1 uovo;
3 g di cannella;
1/2 pila farina di frumento;
3 g di sale;
5 g di fecola di patate;
3 g di soda alimentare.
Metodo di preparazione
Risciacquare le albicocche secche con un rubinetto. Mettilo in una ciotola profonda e coprilo con acqua calda. Lasciare in ammollo la frutta secca per 20 minuti.
Metti la cagliata in una tazza profonda. Sbattere un uovo e impastarlo con la purea di patate fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungere la cannella, l'amido, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescolare.
Scolare l'acqua dalle albicocche secche, asciugarla e metterla in un contenitore per frullatore. Schiaccia e invia alla massa di cagliata. Mescolare accuratamente
Setacciare la farina con un setaccio in una tazza con la massa della cagliata. Impastare bene con un cucchiaio. Con una mano bagnata, prendere una piccola massa di cagliata, arrotolarla in una palla, leggermente appiattirsi e abbrustolire nella farina.
Nella padella, riscaldare l'olio vegetale. Spargere le cheesecake e friggerle fino a doratura su entrambi i lati. Raffreddare leggermente e servire le cheesecake, annaffiando con panna acida.
Ricetta 2. Cheesecakes con albicocche secche e semolino
Ingredienti
ricotta - 350 g;
vanillina;
zucchero bianco - 100 g;
farina - 50 g;
lievito in polvere - sacchetto;
semola - 100 g;
due uova di gallina;
albicocche secche - 50 g
Metodo di preparazione
Mettere la ricotta in un contenitore per frullatore e bagnarlo fino a che liscio. Metti il prodotto a base di latte fermentato in una tazza profonda. Aggiungere la semola, il lievito e lo zucchero semolato. Se la massa di cagliata risulta essere acquosa, aggiungere altri richiami. Mescolare accuratamente e battere due uova. Impastare bene ancora. Lavare le albicocche secche e immergere in acqua tiepida. Scolare l'infuso e sciacquare le albicocche secche sotto il rubinetto. Indossare un asciugamano monouso e asciugare. Sbriciolare frutta secca a cubetti.
Aggiungere le albicocche secche alla massa della cagliata e mescolare delicatamente. Prendi un po 'di impasto con le mani bagnate e forma le palle. Rotili nella farina. Scaldare la padella con olio vegetale. Appiattisci leggermente le palle. Mettere sulla padella e soffriggere per cinque minuti su ciascun lato. Servire dolci tiepidi al formaggio con miele, latte condensato o farcitura.
Ricetta 3. Cheesecakes con albicocche secche e uvetta
Ingredienti
300 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
olio da cucina raffinato;
30 g di zucchero bianco;
100 g di farina;
un pizzico di sale;
50 g di uvetta;
3 g di soda alimentare;
10 pezzi albicocche secche;
1 uovo;
vaniglia.
Metodo di preparazione
Albicocche secche e uva passa. Passa attraverso, separando le code. Mettere in una ciotola profonda e versare la frutta secca con acqua calda. Lasciare per mezz'ora. Quindi versare l'infuso e mettere i frutti secchi su un tovagliolo di carta e asciugarli. Albicocche secche, tagliare e mescolare con l'uvetta.
Mettere la ricotta in un piatto fondo. Aggiungere una miscela di frutta secca, soda, uova, sale, zucchero bianco e setacciare la farina. Mescola, massaggia accuratamente la massa.
Inumidisci le mani in acqua. Prendi un cucchiaio di pasta di ricotta, mettilo sul palmo e forma una palla. Appiattire leggermente e far rotolare la farina.
Versare un po 'di olio di girasole in una padella calda. Spargere le cheesecake e cuocere a fuoco medio fino a doratura. Girare delicatamente la lama e sfogliare dall'altra parte.
Ricetta 4. Cheesecakes con albicocche secche, uvetta e ananas nel forno
Ingredienti
250 g di ricotta;
ananas essiccato;
due uova di gallina;
albicocche secche;
zucchero bianco - 50 g;
uvetta leggera;
100 g di semola;
40 g di farina;
30 g di panna acida.
Metodo di preparazione
Risciacquare albicocche secche, ananas e uvetta. Metti la frutta secca in una scodella profonda, versa acqua bollente e lascia per dieci minuti. Quindi versare l'infuso, mettere la frutta secca su un tovagliolo. Ananas e albicocche secche taglio melenko.
Ricoprite la cagliata con un colino o schiacciatela con una forchetta, in modo che non rimangano grandi grumi. Sbattere due uova, aggiungere metano, zucchero semolato, farina e semola. Rompi tutto con un mixer o un frullatore per ottenere una massa tenera omogenea.
Aggiungere la frutta secca all'impasto di cagliata e mescolare. Stampi in silicone per muffin leggermente macchiati con burro. Stendi l'impasto, riempiendoli per due terzi. Accendi il forno a 200 ° C. Metti l'impasto dentro e inforna per mezz'ora. Spegnere il forno e lasciare le torte al formaggio per altri cinque minuti. Mettere su un piatto e servire con marmellata, miele o panna acida.
Ricetta 5. Cheesecakes con albicocche secche e prugne
Ingredienti
Ricotta al 9% - 230 g;
farina - 60 g;
albicocche secche - cinque pezzi;
un uovo;
prugne - 4 pezzi;
olio raffinato
Metodo di preparazione
Mettere la ricotta in una tazza profonda, aggiungere l'uovo e strofinare bene con una forchetta.
Lavare la frutta secca Metti il cetriolo e le prugne in una scodella profonda, versa acqua bollente e lascia per dieci minuti. Mettere la frutta secca su un tovagliolo di carta e asciugare. Schiacciateli a pezzetti.
Aggiungi frutta secca alla massa della cagliata. Mescolare delicatamente Coprire il fondo della padella con un sottile strato di olio e scaldarlo a fuoco moderato. Dividere la massa della cagliata in sette parti uguali, ogni volta bagnando le mani in acqua fredda. Formare le palle e premere leggermente verso il basso. Metti le cheesecake in una padella preriscaldata e friggi per circa cinque minuti finché non si forma una crosta appetitosa. Girare con attenzione le torte di formaggio con una spatola e portare a prontezza.
Ricetta 6. Cheesecake dietetici con albicocche secche
Ingredienti
vanillina - borsa;
ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g;
albicocche secche - 50 g;
un uovo di gallina;
panna acida o yogurt.
Metodo di preparazione
Lavare le albicocche secche. Mettere in una ciotola profonda e riempire con acqua bollente. Cuocia a vapore per mezz'ora. Quindi risciacquare nuovamente e asciugare su un tovagliolo. Frutta secca tritata
La cagliata si strofina bene con l'uovo. Aggiungere le albicocche secche, la vaniglia e mescolare delicatamente.
Accendi il forno di 180 gradi. Deco spianare la pergamena. Immergere un cucchiaio nell'acqua, prendere una piccola quantità di impasto e metterlo sulla pergamena. Cuocere le torte di formaggio per mezz'ora. Servire con yogurt o panna acida.
Ricetta 7. Cheesecakes con albicocche secche, cioccolato bianco e biscotti
Ingredienti
ricotta 9% - 300 g;
Biscotti "Giubileo" - tre pezzi;
farina - 80 g;
cioccolato bianco - 30 g;
zucchero bianco - 75 g;
albicocche secche - 50 g;
un uovo di gallina.
Metodo di preparazione
Mettere la ricotta in una tazza profonda, aggiungere zucchero semolato e massaggiare con una forchetta fino a renderla liscia. Guidiamo nell'uovo e continuiamo a impastare.
Setacciare la farina nella massa della cagliata e mescolare.
Albicocche secche versare acqua bollente. Lasciare mezz'ora. Scolare l'infuso e asciugare la frutta secca su un tovagliolo. Tagliare le albicocche secche in piccoli pezzi. Rompiamo i cookie a una condizione di una briciola media. Il cioccolato è molto piccolo sbriciolato. Frutta secca e cioccolato vengono aggiunti all'impasto di cagliata e mescolati delicatamente. Le mani bagnate dividono la massa in parti uguali. Arrotolali in palline e premi leggermente con il palmo della mano.
Riscaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio. Ci spalmo nelle sue torte di formaggio e friggiamo fino a ottenere una crosta appetitosa. Capovolgere con cautela la lama e portare a prontezza sotto il coperchio.
Cheesecakes alle albicocche secche - suggerimenti e trucchi
A cheesecakes si è rivelato lussureggiante e tenero, la ricotta deve essere macinata attraverso un setaccio fine o interrotta con un frullatore.
Le cheesecake diventano ariose, se i bianchi sono montati in una spuma forte, e solo dopo si inseriscono delicatamente nell'impasto.
Per il gusto, aggiungere la scorza di arancia, limone, vaniglia o albicocca secca.
Per cambiare, è possibile aggiungere all'impasto bacche fresche, pezzi di frutta fresca o marmellata.
Se la ricotta è troppo bagnata, mettila nella garza e strizzala bene.
