Kurnik - una torta conosciuta da quasi tutte le casalinghe. Un'altra cosa è che raramente cucina, penso che sia lungo e problematico. E invano, questa opinione è errata. La torta non è così difficile, ma sul tavolo sembra semplicemente stupenda. Mini-kurnik, a differenza del suo "fratello maggiore", non ha un gusto inferiore e, se cucinato correttamente, supera addirittura.
È molto comodo portare con sé questi mini-fumatori durante un picnic o in viaggio, invece di panini e uova sode annoiati. Come cucinare la torta giusta, quindi vuoi cuocerla di più, ma di più.
Mini Kornik Classic
Formulazione:
· Latte - 100 ml;
· Panna acida - 60 g;
· Maionese - 60 g;
· Farina - 240 g;
· Burro - 100 g;
· Sale;
· Pepe;
· Cipolla - 85 g;
· Petto di pollo - 250 g;
· Patate - 250 g;
· Olio vegetale - 60 ml;
· Uovo di gallina - 1 pz.
Tecnologia:
1. Inizialmente, dovresti preparare l'impasto per i futuri mini-fumatori. A questo scopo, è necessario sciogliere il burro nel microonde. Puoi farlo a bagnomaria o semplicemente in una casseruola sul fornello. Se necessario, l'olio può essere sostituito con la margarina.
2. In un comodo contenitore, combinare panna acida, maionese. Aggiungi sale. Versare il latte e l'olio vegetale. Mescolare. Continuando a mescolare, versare un filo sottile di farina setacciata. Se l'impasto esce spesso, questo non è un problema. L'impasto si alza e si ammorbidisce. Devi lasciarlo riposare per mezz'ora. Durante questo periodo dovresti preparare il ripieno.
3. Se la carne di pollo è congelata, deve prima essere scongelata. Quindi risciacquare, asciugare con un panno da cucina. Tagliare a cubetti. È consentito far scorrere il tritacarne con una grossa griglia o perforare con un frullatore a bassa velocità, senza trasformarlo in un disordine. 4. Risciacquare e sbucciare le patate. Taglia un piccolo cubo, non più grande di 1x1 cm
5. Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tagliare a pezzetti con un coltello. O tagliare in cubetti molto piccoli. Le cipolle possono essere prese più della norma specificata nella ricetta - il riempimento di questo sarà solo più succoso.
6. In una ciotola, unire carne di pollo, patate e cipolle. Sale, pepe È possibile aggiungere verdi tritati a piacere.
7. Poi arriva lo stampaggio del prodotto. L'impasto deve essere diviso in due. Ogni pezzo è modellato in un rotolo e tagliato a pezzi. Ognuno di essi appiattisce il palmo della mano in modo da assumere la forma di torte.
8. Ogni torta un po 'rotolando con un mattarello. Il rotolo sottile non è necessario. Lo spessore consigliato è mezzo centimetro.
9. Nel mezzo del pellet stendete un paio di cucchiai di ripieno.
10. Pizzica l'impasto in una forma triangolare. In alto, fai un buco attraverso il quale il vapore partirà.
11. Teglia da forno. Spalmare leggermente con olio vegetale. Sali su di lui la preparazione di Kurnikov.
12. Preriscaldare il forno a 200 ° C. A questa temperatura, cuocere il prodotto per un quarto d'ora. Quindi la temperatura dovrebbe essere scesa a 180 ° C e continuare a cuocere per un'altra mezz'ora. Pochi minuti prima della fine della preparazione, rimuovere la teglia da forno, mescolare il kurnik con il tuorlo e tornare al forno.
Mini pollo con patate, maiale e pollo
Formulazione:
· Patate - 300 g;
· Cipolla - 85 g;
· Maiale - 160 g;
· Filetto di pollo - 160 g;
· Margarina;
· Lavrushka - 1 foglia;
· Sale;
· Pepe;
· Pasta sfoglia non lievitata - 500 g
Tecnologia:
1. per l'inizio è necessario preparare il ripieno. Tagliare a piccoli cubetti la carne di pollo, il maiale e le patate trasformati e lavati. Salato, sostenuto. Versare la foglia di alloro schiacciata in un macinino da caffè o in un mortaio. Mescolare accuratamente 2. Prendi uno strato di pasta sfoglia. Dividilo in sei pezzi identici.
3. Roll ogni pezzo. Metti il ripieno e un pezzettino di margarina nel mezzo.
4. Pizzica i mini-galline sul principio khinkali. Sollevare i bordi dell'impasto, modellare una torta rotonda, collegare i bordi in alto e pizzicare bene la "coda" risultante.
5. Preriscaldare il forno a 210 ° C e cuocere i prodotti per 40 minuti.
mini riso di pollo con pollo
Formulazione:
· Filetto di pollo - 900 g;
· Margarina - 300 g;
· Panna acida - 220 g;
· Riso bollito - 300 g;
· Polvere da forno - 33 g;
· Sale;
· Pepe;
· Farina - 480 g;
· Cipolla - 1 pz.
Tecnologia:
1. Per prima cosa fai l'impasto. Sciogliere la margarina. Combinalo nella stessa ciotola con panna acida. Aggiustare di sale. Aggiungi il lievito.
2. Quindi versare nella stessa ciotola in un ruscello sottile, mescolando continuamente, farina setacciata. Se l'impasto risulta essere sottile o secco, aggiungere, rispettivamente, farina o acqua.
3. Patate trasformate e ben lavate, pollo e cipolla tagliate a cubetti. Mescolare accuratamente Salato, sostenuto. Lasciare agire per 10 minuti per immergere la miscela.
4. Strappare l'impasto ottenuto in un pezzo. Per rendere ogni torta, la dimensione di un po 'più di una palma.
5. Al centro della torta stendere il ripieno. I bordi delle losanghe zaschipat in modo che risultasse il cesto.
6. Coprire la teglia con la pergamena. Indossare tutti i "cestini" ricevuti. Mettere in forno preriscaldato a 210 ° C. Cuocere le uova di pollo mini per 25 minuti.
Mini pollo con funghi e funghi
Formulazione:
· Petto di pollo o pollo tritato - 500 g;
· Funghi freschi / freschi-congelati / in scatola - 300 g; · Patate - 250 g;
· Burro - 85 g;
· Pasta sfoglia acquistata - 850 g;
· Cipolle - 75 g;
· Pepe - da gustare;
· Sale - da gustare;
· Formaggio - 150 g
Tecnologia:
1. Se si utilizza il petto di pollo, risciacquarlo. Scolare. Quindi tagliare a cubetti molto piccoli. Friggere in una padella riscaldata, condire con sale e pepe. Se viene utilizzata carne macinata, quindi, di conseguenza, deve essere semplicemente fritto.
2. Taglia i funghi a pezzetti.
3. Lavare e sbucciare le cipolle. Tritato finemente Connettiti con i funghi. Versare in una padella con una piccola quantità di burro. Salato, sostenuto.
4. Fai bollire il riso in un modo familiare e conveniente. Lascia scorrere l'acqua, versala in una ciotola. Sul riso grind grande formaggio. Leggermente sale
5. La sfoglia scongelata stende un ampio strato. Da esso, taglia gli stessi quadrati della forma desiderata - con quello che vuoi vedere pentole mini-pollo.
6. Metti il ripieno nel mezzo di ogni quadrato come segue: prima pollo, poi funghi con cipolle e riso bollito con formaggio.
7. Bloccare l'inviluppo del pezzo. In alto, al centro, creare un foro per distillare il vapore in eccesso in modo che l'involucro non si rompa durante la cottura.
8. Su una teglia rivestita con carta da forno e leggermente oliato, posizionare tutti i quadrati preparati.
9. Spostare la padella sul forno preriscaldato a 190 ° C. Cuocere 40 minuti.
Mini uova di pollo con kefir con polenta di grano saraceno e grano saraceno
Formulazione:
Per il dolce impasto non lievitato:
· Burro - 180 g;
· Kefir - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Sale - 5 g;
Maionese - 125 g
· Zucchero semolato - 45 g;
· Farina - 1,1 kg;
· Uovo di gallina grande - 2 pz.
Per il riempimento:
· Petto di pollo - 250 g;
· Coscia di pollo - 200 g; · Spezie (set preferito);
· Farinata di grano saraceno - 300 g;
· Burro - 100 g;
· Cipolla - 1 pz.
Tecnologia:
1. Inizialmente, prepara l'impasto. burro tagliato a pezzi. Sciogliere nel microonde o in una casseruola sul fornello.
2. In una ciotola forare le uova con un mixer, sale e zucchero. Quindi inserire la maionese e il kefir. Mescolare nuovamente tutto il mixer a bassa velocità.
3. Aggiungi la soda alla miscela di uovo-kefir. Mescolare accuratamente Introdurre olio sfuso.
4. Continuando a mescolare, aggiungere la farina setacciata alla ciotola in un flusso sottile. Impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Mettilo in un contenitore asciutto. Coprire con un panno da cucina. Rimuovere per 30 minuti in frigorifero.
5. Durante questo tempo, il ripieno è pronto.
6. Processo di cipolla. Chop melenko.
7. Petto di pollo e tagliare la carne di coscia di pollo tagliata a cubetti.
8. In una ciotola unire le cipolle, entrambi i tipi di carne di pollo e il porridge di grano saraceno pronto. Aggiungi le spezie Mescolare bene
9. Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Dividere in due parti disuguali. Da un pezzo di pasta, che è più, fare torte di circa 15 centimetri di diametro. Dalla seconda parte dell'impasto, le torte sono la metà delle dimensioni. Lo spessore di tutte le torte non deve essere inferiore a due millimetri.
10. Sulle torte, che sono di più, metti il ripieno e un pezzetto di burro. Coprire il ripieno con una piccola torta. I bordi del fondo sollevano e spuntano con la torta superiore. Nel mezzo, creare un foro per la distillazione del vapore in eccesso.
11. Adagiare il foglio di frittura con pergamena, spennellarlo leggermente con olio. Su di esso per posizionare tutti gli spazi dei mini-fumatori. Mettere la padella nel forno preriscaldata a 200 ° C.
12. Cottura dei prodotti per 50 minuti.
Padrona di una nota: consigli e trucchi utili
1. Tale kurnik ha servito molto bene con i primi piatti, in particolare, con diversi brodi.
2. Il ripieno può essere variato a vostra discrezione. Cipolle verdi, aglio, peperone dolce, aneto e persino melanzane aggiungono sapore al ripieno.
3. Se la carne è secca, puoi combinarla con una piccola quantità di burro o pezzi di lardo.
4. La carne di pollo per il ripieno non necessariamente frigge. Può essere bollito con spezie. In questa forma di realizzazione, le aste sono più succose.
5. Per la maionese, crema, maionese, panna acida e panna vengono aggiunti. Per le spezie, puoi aggiungere un po 'di salsa chili al ripieno.
6. Per il massimo piacere, si consiglia di servire minuscole braciole di pollo con salse, come formaggio, panna, pomodoro, funghi o con alcuni dei tuoi preferiti.
7. Nella versione originale, il ripieno per i fumatori consisteva di pollo, grano saraceno o porridge di riso, cipolle verdi, cipolle fritte e uova sode.
