La versione classica del fumatore è piuttosto laboriosa e richiede tempo. Una torta tradizionale è composta da diversi strati di ripieno e pasta - lievito, fiocchi o pasta frolla. Ma, armati di ricette più semplici, puoi compiacere i tuoi cari con una rapida opzione di una gallina altrettanto gustosa.
Principi di base della cucina pollo pollo pigro
Possiamo dire che un pollaio pigro è preparato secondo il principio di Charlotte - il ripieno viene versato con un impasto liquido. Solo le mele, non la carne, vengono messe nella torta, ma si aggiunge anche carne, più spesso pollo, in combinazione con patate, funghi, cipolle, a volte cavoli e pomodori. Inizialmente questa è una torta di pollo, ma oggi puoi trovare le sue varianti con carne di maiale, carne macinata, pesce.
L'impasto per un Kurnik pigro può essere impastato con kefir o panna acida. Inoltre, la maionese viene spesso aggiunta, rende l'impasto molto tenero e morbido. Di seguito è anche una ricetta con una pasta di ricotta molto semplice e gustosa. Nella parte inferiore della forma, in cui la torta sarà poi cotta, viene versata una piccola quantità di impasto, il ripieno è disposto su di esso a strati e il resto viene versato sopra. Un pollaio pigro viene cotto a 170-180 gradi.
Se lo si desidera, il ripieno può essere condito con varie spezie, mettere aneto tritato finemente o piume di cipolla verde, ci sono ricette con l'aggiunta di formaggio grattugiato.
Pigro Kornik con patate e pollo
Il filetto di pollo per questa torta può essere preso sia dal seno che dalle gambe. La carne bianca è più dietetica, più scura è più succosa.
Ingredienti
ripieno: un chilo di patate;
due cosce di pollo e 1/2 petto di pollo;
sale, spezie
pasta:
quattro cucchiai con uno scivolo di panna acida;
quattro cucchiai con maionese;
un bicchiere di farina;
un pizzico di sale;
due uova;
mezzo cucchiaino di soda.
Metodo di preparazione
1. Preparare il ripieno. Tagliamo le patate in cerchi, cipolla a mezzo giro. Separare la carne dalle cosce di pollo, tagliarla e il petto di pollo a pezzetti. Condire con sale e facoltativo eventuali spezie.
2. Ora l'impasto. Metti la maionese e la panna acida in una ciotola, aggiungi le uova, mescola. Setacciare gradualmente la farina nella ciotola, impastare la pasta cremosa liquida.
3. La cottura di tale torta può essere nella forma o adatta per l'uso nella teglia. Ricopriamo il fondo e i lati con olio. Riempi la parte inferiore del test. Metti strati di ripieno su di esso: patate, cipolle, pollo, patate ancora. È possibile aggiungere ulteriori strati di patate.
4. Alla fine, versare tutto l'impasto. E mandiamo il nostro pigro Kurnik nel forno. La temperatura è 180, il tempo è di circa 45 minuti.
Pigro Kurnik su kefir
L'impasto, mescolato con kefir, dà una cottura lussureggiante. Nel ripieno - il tradizionale per questa torta di pollo e uova sode.
Ingredienti
ripieno:
un chilo di filetto di pollo;
cipolla grande;
tre uova;
sale;
olio vegetale;
pepe nero macinato;
timo secco
pasta:
mezzo pacchetto di kefir;
200 grammi di maionese;
una tazza e mezzo di farina
tre uova.
Metodo di preparazione
1. Prima di tutto, per il riempimento della torta è necessario far bollire le uova. Riempire con acqua fredda, dare fuoco, far bollire per dieci minuti dopo l'ebollizione. Spogliamo le uova finite con acqua fredda, togliamo i gusci, tagliati a cubetti.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
3. Lavare la carne di pollo, asciugarla con un tovagliolo, tagliare a pezzi. 4. Friggere la cipolla e il filetto in olio vegetale fino a doratura. Alla fine stagione con spezie, sale.
5. È venuto il turno del test. Sbattere le uova, la maionese e il kefir insieme. Setacciare gradualmente la farina, continuare a mescolare il tutto accuratamente. L'impasto alla fine non dovrebbe essere troppo sottile, come la panna acida.
6. Versare un po 'di pasta sul fondo nella forma d'olio. Metti uno strato di filetto fritto con le cipolle, poi le uova, versa la parte principale dell'impasto sopra.
7. La nostra torta sarà cotta fino a doratura: quaranta minuti, temperatura -180.
Fumatore di pollo pigro con funghi e patate grattugiate
Un'altra combinazione vincente: pollo, funghi, patate. Puoi prendere i funghi per questa torta, anche i funghi ostrica, e nella stagione autunnale dei funghi - bianco, funghi aspen, funghi porcini.
Ingredienti
ripieno:
350 grammi di filetto di pollo;
due lampadine;
una grande patata;
200 grammi di funghi;
mezzo cucchiaino di pepe macinato;
un cucchiaino di erbe italiane;
sale.
pasta:
un bicchiere d'acqua;
450 grammi di farina;
sale;
mezzo bicchiere di panna acida e maionese;
tre uova.
Metodo di preparazione
1. Usando la frusta, sbattere le uova. Aggiungere la maionese e la panna acida alla ciotola. Combiniamo gli ingredienti. Aggiungere acqua, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mescolare tutto fino a che liscio.
2. Ora aggiungi la farina all'impasto: setaccia le porzioni con un colino, mescola immediatamente bene, altrimenti ci saranno grumi nell'impasto. Aggiungi un pizzico di sale. Di conseguenza, otteniamo una miscela di circa la stessa consistenza di un pancake.
3. Siamo impegnati nel riempimento. Cipolla sbucciata tagliata a rondelle sottili. I funghi tagliati non troppo piccoli, ad esempio, i funghi prataioli possono essere tagliati in piatti.
4. Lavare e asciugare la carne. Tagliarlo a pezzetti. Condire con sale, erbe e pepe. 5. Sbucciare le patate e grattarle. Lasciamo questo ingrediente alla fine, altrimenti le patate diventano rapidamente scure.
6. Modellare bene con olio. In basso - circa un terzo del test. Quindi, il ripieno: il pollo andrà prima, poi distribuirà delicatamente e uniformemente gli anelli di cipolla. Quindi vai funghi, che dovrebbero essere leggermente salati. Finiamo con uno strato di patate grattugiate, salate e leggermente pepe. Lentamente per mantenere gli strati, versare l'impasto.
7. Resta da mettere un brodo di pollo pigro con funghi per circa un'ora nel forno. Quando la torta diventa rossa, puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti: il pollo si asciuga: è pronto. Prima di tagliare e servire, lasciare raffreddare leggermente la torta.
Braciola di pollo pigro con formaggio e pollo
La cottura con il formaggio piace sempre al gusto. Le varietà sono meglio scegliere salmastra e quelle che si sciolgono bene.
Ingredienti
ripieno:
petto di pollo;
200 grammi di formaggio grattugiato;
tre cipolle;
due uova;
75 ml di brodo di pollo.
pasta:
mezzo pacco di burro;
un cucchiaino di soda e sale;
un bicchiere di panna acida;
farina;
cinque uova.
Metodo di preparazione
1. Cuocere il petto di pollo. Lasciare raffreddare leggermente e tagliare a cubetti. Lascia il brodo, è utile anche a noi.
2. Friggere la cipolla. Mescolare con pezzi di pollo, condire con pepe, sale.
3. Cinque uova da battere. A loro aggiungiamo burro morbido, panna acida, soda e sale. Ora versa la farina - quanto necessario per impastare la consistenza cremosa dell'impasto.
4. Coprire il fondo dello stampo con circa metà dell'impasto. Successivamente, gli strati di riempimento: pollo e cipolle, formaggio grattugiato. Sbattere due uova, mescolare con il brodo di pollo. Versare questa miscela sopra il ripieno. E poi versare l'impasto. 5. Nel forno a 180 gradi, la torta impiegherà circa mezz'ora.
Braciola di pollo con carne macinata
Per il ripieno di un kurnik pigro, puoi prendere carne di maiale o carne macinata e impastare l'impasto con questa ricetta su kefir.
Ingredienti
ripieno:
350-400 grammi di carne macinata;
tre cipolle;
sale e pepe
pasta:
un bicchiere di kefir;
due uova;
un bicchiere di farina;
cucchiaino di soda;
mezzo cucchiaino di sale
Metodo di preparazione
1. Versare la soda in kefir, lasciare per cinque o sette minuti. Quindi rompere le uova e mescolare con kefir. Aggiungere la farina e il sale, mescolare, ottenere l'impasto.
2. Tritare le cipolle molto, molto finemente. Mescolare con carne tritata grezza, che viene anche condita con pepe e sale
3. Forma olio per strisci. Versare sul fondo dell'impasto. Diffondere ripieno. Resta da versare con l'impasto e inviarlo in forno - 170 gradi, 40 minuti.
Lazy chicken cagliata su pasta di ricotta
Da questo impasto si ottengono pasticcini molto delicati, è meglio impastare gli ingredienti raffreddati. L'ariosità del prodotto finito contribuirà a dare il lievito.
Ingredienti
ripieno:
Sette patate;
600 grammi di filetto di petto di pollo;
un chilo di cipolla;
verdure e burro;
100 grammi di formaggio grattugiato;
due pomodori
pasta:
600 grammi di ricotta;
1,5 tazze di farina;
cucchiaino di sale;
quattro uova;
60 ml di olio vegetale;
sacchetto di lievito.
Metodo di preparazione
1. Lessare le patate in una uniforme, raffreddare e sbucciare. Lo tagliamo con cerchi.
2. Lessare la carne di pollo. Tagliarlo a cubetti.
3. Le lampadine vengono pulite, tagliate in quarti, brandelli. Quindi friggere in olio vegetale. Alla fine, aggiungere un po 'di burro nella padella con le cipolle.
4. Taglia i pomodori a fette. 5. Il ripieno è pronto. Ora prendi la preparazione dell'impasto. Per prima cosa, batti le uova. Aggiungere a loro la ricotta, il sale, l'olio vegetale. Mescolare.
6. Iniziare ad aggiungere farina. A poco a poco, setacciarlo con un setaccio direttamente in una ciotola con l'impasto futuro. Quindi spediamo il lievito nello stesso posto. Tutto questo è confuso. L'impasto è pronto
7. Prendiamo una forma adatta, diffondiamo la pergamena, la ingrassiamo con l'olio. In basso mettiamo parte dell'impasto, doppiamo con una scapola.
8. Stendere strati di ripieno: pollo, patate, cipolle, formaggio grattugiato, fette di pomodoro. Stendere l'impasto rimanente in cima, coprire l'intero pozzetto di riempimento.
9. Ora in forno - 40 minuti, 170 gradi. Tirando fuori una cagliata, lascialo in piedi sotto forma di altri dieci minuti, poi con la carta pergamena la trasferiamo sul piatto. Puoi tagliare e servire.
Lazy Kurnik - Secrets and Tricks
· L'impasto per un pollo pigro può essere utilizzato anche per altre torte ripiene con una varietà di condimenti: carne, verdura o anche dolce.
· La garanzia di un impasto di successo per kurnik è la farina di grano di prima scelta, ed è meglio se la macinatura è buona.
· Se si utilizza uno stampo in silicone o staccabile, rivestito in pergamena, un delicato Kurnik pigro sarà più facile da rimuovere da esso.
