Molte nazioni non immaginano una vera festa senza torte fragranti. Sono cotti in una varietà di festività, ma il ruolo speciale delle torte è stato a lungo assegnato durante le cerimonie di compleanno. In questo giorno, le torte sono state inviate a tutte le famiglie e gli amici che stavano aspettando una visita.
C'è un'enorme quantità di tutti i tipi di ricette per torte, sia fritte che al forno. Possono differire per aspetto, composizione dei prodotti e metodo di preparazione. Le torte sono aperte e chiuse, grandi e piccole, quadrate e rotonde. Sono farciti con carne, funghi, pesce, verdure, frutti di bosco, ricotta o porridge.
Chicken Pie - principi generali e metodi di cottura
L'impasto per torte di pollo deve essere acido, antipasto, lievito o cotto con yogurt, panna acida e siero di latte. Nell'impasto per migliorare il gusto, puoi aggiungere la farina di segale o la crusca. Per rendere sottili le torte con una grande quantità di ripieno, devi mettere solo un uovo nell'impasto e devi impastare l'impasto piuttosto fresco. Inoltre, l'impasto di lievito dovrebbe alzarsi almeno due volte e ogni volta dovrebbe essere impastato bene. Affinché lo strato inferiore della torta chiusa si alzi bene, l'impasto deve essere diviso in due parti, con la maggior parte posata e posizionata su di essa.
Chicken Pie - Preparazione del cibo
Prima di preparare questa torta, il pollo fresco deve essere fatto bollire in acqua salata, lasciarlo raffreddare senza drenare il liquido. Quindi devi prendere il pollo, separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Mescolare i pezzi di pollo, pepe, erbe, uovo crudo, sale e mescolare bene. È molto importante mettere il ripieno nella torta fredda, quindi è meglio prendersene cura in anticipo. Chicken Pie - le migliori ricette
Ricetta 1: torta di pollo, cipolla e formaggio
Questa è una torta molto gustosa, in cui tutto è bello - sia l'impasto che il ripieno. Una crosta di formaggio fritto, unita ad un delicato sapore di pollo, conquisterà il cuore anche dei gourmet più sofisticati.
Ingredienti: 1,5 tazze di farina, 100 grammi di burro, 150 grammi di panna acida, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, 350 grammi di filetto di pollo, 150 grammi di formaggio, 50 grammi di burro, 1 cucchiaio cucchiaio di olio vegetale e 4 cipolle.
Metodo di preparazione
Aggiungere il sale, l'uovo, il lievito per la farina setacciata. Mescolare e versare la panna acida, quindi ammorbidire il burro. Impastare una pasta morbida, far rotolare una palla, che dovrebbe essere avvolta in un involucro di plastica e metterla in frigorifero per trenta minuti.
Per il ripieno, il filetto bollito va tagliato a pezzetti, mescolato con cipolla, pepe, sale e timo.
Togli l'impasto dal frigorifero, stendi la forma della torta futura, metti il ripieno nel mezzo, cosparso di formaggio grattugiato. Torta per dare la forma desiderata, stringendo strettamente i suoi bordi.
È necessario cuocere la torta a una temperatura di 190 gradi, per quaranta minuti fino a quando appare la crosta marrone dorato.
Ricetta 2: Chicken and Mushroom Pie
Torta molto gustosa e nutriente, che è anche abbastanza semplice e preparata rapidamente.
Ingredienti: 250 grammi di farina, 3 uova, 3 cucchiai d'acqua, 120 grammi di burro, un pizzico di sale, 200 grammi di filetto di pollo bollito, 200 grammi di funghi, 1 cipolla, 8 pezzi di pomodorini, 150 grammi di formaggio, 200 millilitri di crema. Metodo di preparazione
Mescolare farina, burro tritato, uovo, aggiungere acqua e impastare l'impasto, che viene rimosso per mezz'ora in frigorifero.
In questo momento, friggere i funghi con cipolla tritata e sale.
Impasto per metterli in frigorifero e distribuire uniformemente le mani sul modulo, che deve prima essere oliato. Ai bordi dell'impasto per fare i lati per la torta. Nel mezzo, metti i funghi con le cipolle, metti il pollo su di loro. Riempire un ripieno con un mix di formaggio grattugiato, panna e due uova. Top pomodori squartati in cima.
Cuocere in forno a 180 gradi per trenta minuti.
Ricetta 3: Chicken Pie & Potato
Questa torta può essere servita sia calda che fredda. Ha un buon sapore in qualsiasi modo.
Ingredienti: 1 confezione di margarina o 250 grammi di burro, mezza tazza di panna acida, mezzo cucchiaino di soda, tanto sale, 2-2,5 tazze di farina, 400 grammi di filetto di pollo, 2 cipolle, 3-4 medio patate, pepe a piacere.
Metodo di preparazione
Mescolare la panna acida e il burro con una forchetta, aggiungere la soda, il sale e una tazza di farina. Lavorare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina rimanente. L'impasto pronto non deve rimanere attaccato alle mani. Arrotolare l'impasto in una ciotola, avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz'ora.
Lavare carne, patate e cipolle e tagliarle a pezzetti.
Rimuovere l'impasto dal frigorifero, diviso in due parti uguali. Stendete la prima parte uniformemente a forma di teglia, tritatela con una forchetta in più punti e disponete il ripieno nella seguente sequenza: carne, patate, cipolla, pepe e sale. Cospargere con burro grattugiato in cima. Avvolgere i bordi della torta all'interno e mettere in un forno riscaldato a 200 gradi per quaranta a sessanta minuti. Rimuovere la torta finita dal forno e lasciare per un quarto d'ora.
Chicken Pie - consigli di cuochi esperti
Il riempimento della torta può consistere sia di un pollo che di diversi ingredienti. Le torte di pollo sono aperte, chiuse o semichiuse - reticolo. Per quest'ultimo, sono più adatti i tipi di ripieno più umidi. È meglio salare un po 'di pollo sopra la torta in modo che la torta non sia insipida come quella pronta. Oltre al ripieno di pollo, puoi aggiungere un po 'di salsa, brodo o panna. Questo non solo aggiungerà piccante al gusto della torta, ma renderà anche più morbido e tenero.
Per evitare che la pasta impastata si attacchi alle mani, puoi arrotolarla con una bottiglia di acqua fredda e strofinarti le mani con olio vegetale. Inoltre, è possibile stendere l'impasto con un mattarello, su cui viene avvolto uno straccio pulito o attraverso un foglio di carta pergamena. L'impasto già arrotolato sarà più facile da spostare sulla teglia, se lo si avvita sul mattarello e distribuirlo già sulla teglia.
