Kurnik con pollo e pasta frolla: 6 ricette. Come cucinare rapidamente pollo pollo e pasta frolla

Kurnik con pollo e pasta frolla: 6 ricette. Come cucinare rapidamente pollo pollo e pasta frolla

Un piatto che può essere chiamato caldo e torta è pollo e patate di pollo. Ha un sapore caldo, freddo e caldo.

Impasto per la sua preparazione uso diverso: lievito, burro, puff. Ma il kurnik della pasta frolla è particolarmente gustoso e interessante.

Kurnik con pollo e pasta frolla - principi generali

Base: pasta di pasta frolla, impastata con burro, uova e farina. Inoltre, altri ingredienti possono essere utilizzati: panna acida, soda, margarina, latte.

Nel ripieno mettete pollo e patate. I prodotti sono prelavati e tagliati. Puoi anche aggiungere cipolle, formaggio, funghi, erbe, ecc.

La torta formata viene stesa su una teglia o in una tazza multipla e cotta.

1. Classica ricetta di pollo e pollo shortbread

Ingredienti per l'impasto:

• burro - 245 g;

• panna acida - 265 g;

• 1 uovo;

• 575 g di farina;

• soda - 35 g;

• acido acetico 9 per cento - 25 ml;

• sale - 15 g.

Per il riempimento:

• 4 cosce di pollo;

• 3 patate;

• 1 cipolla;

• pepe nero, sale - 45 g ciascuno;

• 55 g di burro

Metodo di cottura:

1. Portare la pasta frolla: sciogliere il burro in una padella, leggermente fresco. Distribuire la panna acida nel burro, rompere un uovo, battere bene con una frusta. La soda viene spenta con aceto e aggiunta all'impasto allo stesso tempo con sale, mescolare con una frusta. Setacciare la farina e versare in diversi ricevimenti, mescolare accuratamente dopo ciascuno. Impastare l'impasto in uno stato morbido e tenero. Coprire con un sacchetto di plastica e riposare per 40 minuti.

2. Preparare il ripieno: le gambe vengono lavate, la polpa è separata, tagliata a pezzetti. La cipolla viene sbucciata, tritata finemente, le patate vengono anche sbucciate, tagliate a cubetti. Tutto è mescolato in una ciotola profonda, aggiungendo sale, pepe, burro leggermente fuso. 3. L'impasto viene tagliato a pezzi, uno più, il secondo più piccolo. Rotoli la maggior parte della torta rotonda sottile, metta una forma di vasca unta.

4. Stendere il ripieno preparato su tutta la superficie.

5. Coprire con la seconda torta piatta, pizzicare bene i bordi, fare un piccolo foro al centro con un coltello.

6. Invia ad un forno pre-riscaldato e infornare a temperatura moderata per poco più di mezz'ora.

7. Dopo 35 minuti, aprire il forno e verificare la disponibilità, se pronto, quindi rimuovere, se necessario, cuocere ancora per qualche minuto.

8. Prima di servire, raffreddare leggermente, tagliare a pezzetti.

2. Pollo kurnik e pasta frolla con panna acida

Impasto:

• farina - 425 g;

• 235 g di margarina;

• 255 g di panna acida;

• sale - 8 g;

• 40 g di soda.

Riempimento:

• 675 g di cosce di pollo;

• 85 g di panna acida;

• 230 g di patate;

• 1 cipolla;

• 45 g di sale e pepe nero;

• 65 ml di olio vegetale.

Preparazione:

1. La margarina leggermente fusa viene macinata con farina setacciata, cospargere di soda, sale, aggiungere la panna acida, mescolare prima con un cucchiaio, quindi impastare un po 'con le mani fino a ottenere una consistenza morbida. Lasciare riposare l'impasto per qualche minuto in frigorifero.

2. Le cosce di pollo sono tagliate a filetti, le ossa vengono gettate via e la carne viene tagliata a pezzetti, stesa su una padella con olio vegetale e fritta per 15 minuti con costante agitazione.

3. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, spalmate sulla carne.

4. La cipolla viene pulita, schiacciata e distribuita sulla carne, sale, pepe, panna acida iniettata e mescolata.

5. L'impasto viene tagliato in due metà, uno viene arrotolato in una torta piatta, messo in una teglia unta.

6. Il ripieno è disposto sulla parte superiore, coperto con un secondo letto laminato, i bordi sono ribaltati, lasciando un buco nel mezzo e messo in un forno caldo per 45 minuti a una temperatura media. 7. Il kurnik al forno viene raffreddato, tagliato a pezzi e servito con tè o latte caldo.

3. Pollo e pollo kurnik con pasta frolla con carne di maiale macinata e formaggio

Ingredienti per il ripieno:

• 2 manciate di maiale tritato;

• 2 petti di pollo;

• 3 cipolle;

• 110 g di formaggio a pasta dura;

• 3 patate;

• 55 g di sale e pepe nero.

Sull'impasto:

• 2 uova;

• 215 g di margarina;

• 135 ml di latte;

• 535 farina;

• sale - il pavimento di un cucchiaio da dessert.

Preparazione:

1. Dalle cosce di pollo vengono separate la polpa, tagliata a pezzetti, mescolata con carne di maiale tritata.

2. Sbucciata una cipolla è schiacciata e versata nel maiale e pollo tritato, salato, cosparso di pepe, mescolato.

3. Lasciare la carne macinata in frigo per un po '.

4. Per l'impasto, sbattere le uova in una tazzina, versare il latte non freddo e la margarina, pre-sciolta in una padella, salare, mescolare bene. Setacciare la farina e versarla lentamente nella miscela di latte. L'impasto morbido finito viene lasciato nel frigorifero per un po 'in un film.

5. Sbucciare le patate e le due cipolle, tagliarle a cubetti e distribuirle nella carne macinata, mescolare bene.

6. Aggiungi il formaggio grattugiato tritato al ripieno, mescola bene.

7. L'impasto è diviso in pezzi, uno in più, l'altro in meno. Con l'aiuto di un mattarello, trasformano il primo in uno strato sottile, coprendoli con una padella profonda, che viene preventivamente oliata.

8. Top distribuire ripieno di carne.

9. Coprire con un secondo strato, pizzicare i bordi, fare un buco al centro, coprire l'arricciatura con carta da forno e mettere in un forno caldo, cuocere per poco meno di un'ora.

10. Servire in una forma leggermente raffreddata di tè.

4. Kornik con pollo, funghi e pasta frolla

Ingredienti:

• 3 cosce di pollo;

• 420 g di funghi di bosco;

• 315 g di patate; • 210 g di cipolle;

• 15 g di sale, pepe nero e condimenti per pollo;

• 75 ml di olio da cucina.

Sull'impasto:

• farina - 950 g;

• uovo - 2 pezzi;

• burro - 245 g;

• 35 g di sale marino.

Preparazione:

1. Per cominciare, impastare la pasta morbida e tenera di tutti gli ingredienti elencati. Lascia riposare l'impasto in frigorifero in un sacchetto di plastica.

2. Le cosce di pollo vengono tagliate, le ossa vengono gettate via e la carne viene tagliata a pezzetti.

3. Aggiungi al pollo tritato sbucciato e cipolla tritata finemente.

4. I funghi puliscono, lavano, tagliano e friggono finemente in una padella con olio vegetale per 20 minuti.

5. I funghi vengono raffreddati e sparsi in polvere, tutti mescolati.

6. Le patate sbucciate vengono tagliate a quadretti e anche sparse in trito, salate, pepate, condite con spezie e mescolate di nuovo tutto.

7. L'impasto è diviso in due pezzi, uno più grande, l'altro più piccolo, arrotolato prima nel serbatoio, messo in una padella, unta con burro.

8. Distribuire il ripieno, versare due cucchiai di acqua.

9. Coprire il secondo strato più piccolo, pizzicare i bordi, fare un buco al centro e inviare al forno caldo per 60 minuti.

10. Le foglie di pollo finite vengono lasciate raffreddare leggermente sotto un panno pulito e tagliate in porzioni.

5. Kornik con pollo al forno e patate fritte bollite

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 955 g;

• burro - 250 g;

• 330 g di panna acida;

• 35 g di soda;

• sale - il pavimento del cucchiaio da dessert;

• acqua - 125 ml.

Riempimento:

• burro - 2 cucchiai. cucchiai;

• 960 g di filetto di pollo;

• 4 cipolle;

• 345 g di formaggio olandese;

• 3 patate;

• mezza dozzina di uova.

Preparazione:

1. Carne di pollo tagliata in un cubo medio, messa in una manica per arrostire, legata con corde, messa su una teglia e cotta in forno per 35 minuti.

2. Portare la pasta frolla: sciogliere il burro in una padella, raffreddare, mescolare con panna acida. Setacciare la farina e versare nella massa cremosa contemporaneamente con sale e acqua. Impastare l'impasto con un cucchiaio e quando diventa denso impastare le mani piccole. Avvolto nel film e lasciato sul tavolo per 30 minuti. 3. Le cipolle sbucciate sono schiacciate, mescolate con burro liquido.

4. Grind formaggio grattugiato con piccoli fori.

5. Le patate vengono pelate, lavate, bollite in acqua salata, trasformate in purea di patate con tolkushki.

6. Le uova vengono bollite in una consistenza densa, divisa in proteine ​​e tuorli. Le proteine ​​non sono necessarie ei tuorli sono schiacciati sulla stessa grattugia del formaggio.

7. L'impasto è diviso in parti, un grande rotolo in uno strato sottile, messo in un contenitore unto.

8. Distribuire il ripieno nel seguente ordine: carne di pollo al forno, cipolla in olio, formaggio, tuorli d'uovo, patate.

9. Da sopra coprire con il secondo strato, pizzico i bordi, lasciando un buco al centro.

10. Cuocere in forno caldo per poco più di mezz'ora.

11. Servire freddo per il tè.

6. Kornik con pollo e pasta frolla con verdure

Sull'impasto:

• farina - 745 g;

• uovo - 2 pezzi;

• burro - 345 g;

• 70 g di panna acida;

• 45 g di soda;

• 20 ml di acido acetico.

Per il riempimento:

• 435 g di patate;

• 2 cipolle;

• 230 g di petto di pollo;

• prezzemolo, aneto - sul pavimento del mazzo;

• sedano fresco - 3 rametti;

• sale, pepe nero - 45 g ciascuno;

• olio da cucina - 55 ml.

Per lubrificare il cooper:

• tuorlo d'uovo.

Preparazione:

1. Portare pasta frolla sulla base di burro, panna acida, uova, farina, aceto aceto spento. Dagli un letto nel frigo, avvolto in un film.

2. Nei seni tagliare la polpa, tagliarla a pezzetti, spalmare sul tegame e soffriggere per 5 minuti.

3. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a pezzetti e aggiunte alla carne, tostate per altri 3 minuti.

4. Risciacquare tutti i verdi, tagliare e aggiungere alla carne e alle cipolle, friggere per altri 5 minuti.

5. Le patate vengono sbucciate, tagliate a piccoli quadrati e stese sulla padella, friggendole tutte insieme per altri 8 minuti.

6. Ripieno di sale, cospargere di pepe, mescolare bene e scaldare leggermente. 7. Spegni il fuoco e lascia raffreddare il ripieno.

8. L'impasto viene tagliato in 3 metà, 2 identiche, e il 3 più piccolo, arrotolato in una torta piatta, messo in una forma unta.

9. In cima impila il ripieno.

10. Coprire con un secondo strato, stringere saldamente i bordi.

11. Lubrificare la superficie del tuorlo d'uovo di Kurnik con una frusta e fare delle decorazioni dalla terza parte dell'impasto sotto forma di capesante, treccine e altre figure.

12. Cuocere per circa 1 ora a una temperatura media.

13. Servire caldo o freddo.

Kurnik con pollo e pasta frolla patate - suggerimenti

Una qualsiasi delle ricette è applicabile alla cottura in pentola a cottura lenta.

È importante lubrificare bene la vasca e impostare la modalità desiderata.

Di solito ci vuole circa il doppio della cottura nel forno.

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