Salad "Grouse's Nest" è stato cucinato per la prima volta nel secolo scorso. A quel tempo, la caccia a questo uccello era popolare in Russia. Lei era l'ingrediente principale dell'insalata. Da qui il nome del piatto.
Insalata "Grouse's Nest" (ricetta passo-passo) - i principi di base della cucina
Oggi, quasi nessuno a caccia di galli cedroni, in quanto questo uccello appartiene a una specie in via di estinzione. Cuochi moderni fanno questa insalata di pollame: tacchino e pollo. In alcuni casi, per cucinare utilizzare carne di maiale o manzo.
Insalata "Grouse's Nest" decorerà qualsiasi tavolo. Ha una presentazione così straordinaria che sarà appropriato anche in un ristorante costoso. Allo stesso tempo è preparato dai prodotti più comuni.
Per fare uno spuntino, avrete bisogno di: uova di pollo e quaglia, maionese, filetto di pollo, aceto, formaggio a pasta dura, cetrioli freschi, formaggio fuso, patate crude, aneto e spezie. Come puoi vedere, questi prodotti si trovano in ogni casa.
La carne di pollo viene disposta in una casseruola, versata l'acqua e messa sul fuoco. Cuocere a fuoco basso. Quando il brodo inizia a bollire, rimuovere con cautela la schiuma con un cucchiaio o una schiumarola. Continua a cuocere la carne finché è tenera. Per gusto e aroma è possibile aggiungere grani di pepe e verdi legati in un mazzo. La carne finita viene rimossa dal brodo, posta su un piatto e raffreddata. La carne viene tagliata in piccoli bar.
Cipolle pulite dalla buccia. Schiacciare gli squarci sottili. Le cipolle si spostano in una piccola ciotola. Salare, aggiungere zucchero e aceto. Mescolare e versare accuratamente la miscela di cipolle. Marinare circa mezz'ora. Questo è fatto per sbarazzarsi dell'amarezza. Nell'insalata, puoi usare le cipolle viola dolci. Il suo decapaggio non è necessario. Le patate crude sono sbucciate. Lavare accuratamente e tagliare in cannucce molto sottili. Questo può essere fatto con un coltello affilato o con un dispositivo speciale per tagliare le verdure. Le patate a fette vengono asciugate su un asciugamano e friggere fino a doratura. Friggere le patate devono essere fritte. Per fare questo, utilizzare la friggitrice. Se non ce l'hai, prendi un piccolo calderone, versa un sacco d'olio e riscaldalo a fuoco sul fuoco. Le patate vengono deposte in piccoli lotti in modo che non si trasformino in porridge. Paglia di patate preparata spalmata su un piatto, coperto con un tovagliolo di carta. Assorbe il grasso in eccesso.
Le uova sono bollite per dieci minuti.
Il formaggio viene liberato dal film e tagliato la crosta di paraffina. Schiaccia uova e formaggio grattugiato con grandi sezioni.
I cetrioli freschi vengono lavati, tagliati da due lati. Se la pelle è amara o dura, viene tagliata. Verdure tagliate a strisce sottili.
Un mazzetto di aneto è sciacquato, leggermente essiccato e tritato finemente con un coltello affilato.
Insalata a strati su un bel piatto. Il fondo del piatto può essere coperto con foglie di lattuga. Il primo strato stende cipolle sott'aceto. Pre-rimozione dalla marinata e spremitura. Sullo strato di cipolla metti la carne di pollo. Sopra uno strato di pollo distribuite uniformemente cetrioli freschi. Lo strato successivo è uova e scaglie di formaggio. Ogni strato, incluso l'ultimo, è ricoperto di maionese.
Al centro fare una piccola depressione e cospargere di aneto. In un'insalata di cerchio avvolta con patatine fritte.
Le uova di quaglia bollite vengono pelate dal guscio, tagliate longitudinalmente e tirate fuori i tuorli. Spargili in una ciotola. Aggiungere a loro formaggio fuso, aneto e maionese. Macinare accuratamente e riempire la miscela risultante di proteine. Unire le metà e deporre le uova nella rientranza. Puoi farlo in modo diverso: tritare le uova sulla più piccola grattugia, aggiungere la maionese, formaggio fuso e mescolare accuratamente e fare piccoli testicoli dalla massa risultante.
Abbiamo deciso di cucinare uno spuntino classico, ma ci sono molte opzioni per preparare l'insalata "Grouse's Nest". Può contenere funghi fritti o marinati, verdure fresche, noci, prosciutto, ecc.
Se segui il peso, non puoi sovrapporre l'insalata non con patate fritte, ma con grandi scaglie di formaggio.
Insalata "Grouse's Nest" (ricetta passo-passo) è lasciata per un po 'per rendere i livelli di immersione.
Ricetta 1. Insalata "Grouse's Nest": una ricetta passo-passo con i funghi
Ingredienti
filetto di pollo di una carcassa;
maionese;
300 g di funghi freschi;
panna acida;
dieci tuberi di taglia media;
olio vegetale;
cipolla piccola;
pepe macinato fresco;
quattro uova di gallina;
sale da tavola;
100 g di carote in coreano;
cinque foglie di lattuga;
spicchio d'aglio;
sei rametti di aneto e prezzemolo.
Metodo di preparazione
1. Inizia con la cottura di patatine fritte. Versare una quantità sufficiente di olio vegetale nella padella e scaldarlo a fuoco basso. Metà delle patate vengono pelate, lavate, asciugate con un tovagliolo e tagliate a strisce sottili. Questo può essere fatto con un dispositivo speciale per tagliare le verdure. Mettere le patate in olio bollente, mescolare e friggere per un paio di minuti, senza coprire con un coperchio. Salare leggermente e continuare a friggere, regolarmente pereshivaya, fino a doratura. Prendiamo le patate con una schiumarola, scarichiamo l'olio e passiamo a un piatto largo. 2. Tagliare il filetto di pollo a fette sottili, salare e pepare leggermente. Dalla padella, in cui sono state fritte le patate, scolate metà dell'olio. Lo mettiamo su un fuoco intenso e lo riscaldiamo. Stendere il filetto di pollo e friggere per cinque minuti, mescolando continuamente. Poi pieghiamo il fuoco al minimo, versiamo dell'acqua bollita, mettiamo un paio di cucchiai di panna acida, spremiamo l'aglio, mescoliamo, coprite con coperchio e spezzatino, mescolando regolarmente, per mezz'ora. La carne pronta viene trasferita sul piatto.
3. Sbucciare il resto delle patate, tagliarle a metà, metterle in una casseruola, riempire d'acqua e mettere a cuocere fino a renderle morbide. Prima della fine del sale da cucina. Versare cautamente il brodo in un contenitore separato. Aggiungere alla patata un po 'di olio vegetale, un cucchiaio di panna acida e maionese. Mescolare le patate, versando un po 'di brodo, fino ad ottenere un purè di patate liscio. Aggiungere la maggior parte dei verdi tritati e mescolare.
4. Mettere le uova in una casseruola, riempire con acqua e far bollire sodo. Tiriamo fuori, bagniamo con acqua fredda e raffreddiamo. Cancelliamo dal guscio. Separare il tuorlo dalla proteina. L'ultimo coltello finemente sbriciolato. Impastiamo il tuorlo con una forchetta e aggiungiamo al purè di patate. Mescolare.
5. Lavare i miei funghi, tagliati a pezzetti. Cipolla sbucciata finemente sbriciolata. Nella padella, dove il pollo è stato stufato, versare l'olio, che abbiamo versato dopo le patate. Scaldare e stendere le cipolle. Friggere, mescolando, fino a quando trasparente. Aggiungi i funghi, mescola, copri e fai sobbollire, abbassa il fuoco per circa dieci minuti. Salare, aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere per lo stesso tempo. Metti i funghi in una ciotola di pollo, aggiungi le proteine di pollo e mescola. Qui disponiamo le carote in coreano e mescoliamo ancora. 6. Dalle purè di patate formate alcune piccole uova e disponetele su un piatto. Il resto delle puré di patate si trova in una ciotola con pollo e funghi. Mescolare.
7. Il piatto è coperto con foglie di lattuga. Distribuiamo l'insalata sotto forma di un piccolo vetrino. Al centro facciamo una rientranza, cospargetelo di verdure e mettiamo le uova dalle patate. Lattuga Boca avvolta con patatine fritte.
Ricetta 2. Insalata "Grouse's Nest": una ricetta passo-passo con cavolo fresco
Ingredienti
320 g di cavolo fresco;
peperone;
quattro uova sode;
un mazzetto di prezzemolo, aneto e cipolle verdi;
piccolo limone;
300 g di funghi;
maionese;
quattro spicchi d'aglio;
180 grammi di prugne;
200 g di noci;
Petto di pollo affumicato da 400 g;
2 sacchetti di cracker;
olio d'oliva
Metodo di preparazione
1. Prendi un piatto largo e largo e metti una forma con un diametro di dieci centimetri al centro. Questo formerà una bella insalata. Metti i crostini sul fondo dello stampo.
2. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio e scaldalo. Metti i funghi e friggi, mescolando continuamente, fino a una leggera scontrosità. Raffreddare i funghi e adagiarli sopra i crostini. Rivestire questo strato con maionese.
3. Taglia la metà del pollo affumicato a pezzetti. Distribuire uniformemente sui funghi.
4. Mettere le uova in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per circa dieci minuti. Togliere le uova dall'acqua bollente, sciacquare con acqua fredda e pulire. Separa i tuorli dalle proteine. Ultimo strofinare sul pollo. Ungere lo strato di uova con la maionese.
5. Sbuccia l'aglio e passa attraverso la pressa di aglio. Aggiungi i dadi a pezzetti. Potare finemente tritare. Cavolo tritare cannucce molto sottili. Combina tutto e mescola. Cospargere la massa risultante con succo di limone e versare la maionese. Inserisci il modulo. 6. Coprire con carne affumicata tritata finemente. Guarnire con fette di limone e prugne secche. Rimuovere con cautela il modulo. Al centro fare una pausa. Potilo con piccoli anelli di cipolle verdi e verdi.
7. Strofinare la scorza di limone. Tira i tuorli, inserisci grani di pepe nero in ordine caotico. Metti i testicoli nella cavità.
Insalata "Grouse's Nest" (ricetta passo-passo) - suggerimenti e trucchi
L'insalata può essere coperta non solo con patatine fritte, ma anche con grandi scaglie di formaggio duro.
Invece di maionese, puoi usare la panna acida o una miscela di questi due prodotti.
Per evitare che le patate siano così audaci, adagiatele su un tovagliolo di carta. Assorbe il grasso in eccesso.
L'insalata deve essere lasciata per qualche tempo in modo che gli ingredienti siano saturi degli aromi e dei sapori l'uno dell'altro.
