L'insalata è un antipasto unico che può consistere in un'ampia varietà di ingredienti.
Le insalate sono leggere e nutrienti, semplici e inusuali, da prodotti freschi e prodotti trattati termicamente.
Ma le insalate sono particolarmente popolari, tra cui prodotti a base di carne e funghi.
Uno dei più facili da preparare e, senza dubbio, il più delizioso, è un'insalata con funghi e prosciutto. Il vantaggio principale di questi prodotti è la disponibilità per tutto l'anno e il prezzo relativamente basso.
Insalata con funghi e prosciutto - principi generali di cottura
Il prosciutto per cucinare l'insalata può essere pollo, manzo, maiale - questo non è importante, se non richiesto dalla ricetta. Una preparazione speciale di questo ingrediente non richiede, il prosciutto deve essere rimosso dal guscio e tagliato in strisce, cubetti, cubetti o semplicemente grattugiato.
I funghi possono essere freschi, congelati, in salamoia. I funghi freschi e congelati richiedono la torrefazione. Pre-cucinarli non è necessario. Per dare un sapore speciale insieme ai funghi, arrostire la cipolla tritata. Funghi sott'aceto abbastanza per uscire dal barattolo, non è necessaria nessuna altra preparazione per loro.
Verdure fresche o bollite , verdi, lattuga, funghi, uova vengono aggiunti alle insalate con funghi e prosciutto , dadi, formaggi. Questo tipo di insalata può essere mescolato o stratificato. Spargilo sia in un piatto comune che in piatti à la carte. Principalmente riempito con maionese o una miscela di succo di limone con senape, olio d'oliva.
Ricetta 1. Insalata con funghi, prosciutto e cetriolo
Ingredienti: • 335 g di prosciutto;
• 200 g di miele agarico (fresco o congelato);
• cipolla;
• due cetrioli (freschi);
• 100 g di lattuga verde;
• sale, pepe macinato;
• 25-40 ml di olio d'oliva;
• 23 ml di succo di limone;
• prezzemolo e foglie di aneto;
• piume di cipolla verde.
Preparazione:
1. Prosciutto tagliato a cubetti.
2. Rimuovere la crosta dai cetrioli lavati, tagliarli negli stessi cubetti del prosciutto.
3. Sbuccia e trita la cipolla.
4. Il risciacquo dei funghi fa scolare l'acqua in eccesso - per questo, piega i funghi in un colino. Taglia i funghi preparati in più parti, se i funghi sono piccoli, puoi semplicemente dividerli a metà.
5. Soffriggere la cipolla in olio bollente fino a renderla morbida, aggiungere i funghi e un po 'di sale, friggere, mescolando, finché i funghi non sono pronti. Raffreddarlo.
6. Mescolare i funghi in un piatto fondo con prosciutto, foglie di lattuga e cetrioli strappati con le mani. Condire con pepe macinato e sale.
7. Mettere l'insalata in ciotole di gelato porzionato, decorare con cipolle verdi tritate finemente e verdure tritate. Versare una miscela di olio d'oliva e succo di limone.
Ricetta 2. Insalata piccante con funghi e prosciutto
Ingredienti:
• 380 g di prosciutto di pollo;
• 100 g di funghi marinati;
• 50 g di rucola;
• due o tre foglie di insalata;
• assaggiare verdure e aglio;
• sale, pepe;
• 10 g di zenzero grattugiato;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 20 ml di succo di limone.
Preparazione:
1. Per condire l'insalata, mescolare olio d'oliva con aglio tritato, succo di limone, sale, pepe bianco macinato e pepe nero e zenzero grattugiato.
2. Tagliare il prosciutto a strisce sottili.
3. Risciacquare le foglie di lattuga, i verdi e la rucola, strappandoli a pezzetti con le mani.
4. Mescolare il prosciutto con funghi sott'aceto, rucola, verdure, insalata.
5. Condire con marinata piccante.
Ricetta 3. Insalata abbondante con funghi e prosciutto
Ingredienti: • 145 g di funghi marinati;
• 420 g di prosciutto;
• olive da 350 g b / c;
• tre uova;
• sale, maionese leggera;
• verdi, cipolle verdi.
Preparazione:
1. Fai bollire le uova e fai raffreddare.
2. Togliere le olive dal barattolo, tagliare a rondelle.
3. Tagliare il prosciutto a cubetti.
4. Taglia a metà i funghi marinati.
5. Mescolare le uova grattuggiate grossolanamente con miele, prosciutto e olive, salare e aggiungere pepe.
6. Condire l'insalata con la maionese, guarnire con cipolle verdi tritate e verdure.
Ricetta 4. Insalata con funghi, prosciutto, pomodorini e erbe provenzali
Ingredienti:
• 400 g di prosciutto;
• 200 grammi di ciliegia;
• 150 g di lamponi freschi;
• foglie di lattuga;
• 40 ml di olio d'oliva;
• erbe della Provenza;
• sale, pepe;
• assaggiare l'aglio;
• 15 g di senape piccante;
• succo di mezzo limone.
Preparazione:
1. Tagliare il prosciutto a pezzetti e friggere velocemente in una piccola quantità di olio d'oliva. Trasferire in un piatto foderato con un tovagliolo.
2. Friggere fino al termine.
3. Risciacquare la ciliegia e tagliarla in quattro fette.
4. Mescolare le erbe provenzali con aglio tritato, sale e pepe.
5. Mettere prosciutto, funghi, pomodorini, erbe provenzali e foglie di insalata strappate in un'insalatiera. Mescolare delicatamente
6. Prima di servire, cospargere l'insalata con una miscela di senape e succo di limone.
Ricetta 5. Insalata piccante con funghi e prosciutto
Ingredienti:
• 270 g di miele agarico;
• 600 g di prosciutto;
• foglie di fregio e lattuga;
• 60 g di formaggio di capra;
• 5-6 pomodorini;
• olio da cucina;
• sale, verdure, panna acida liquida.
Preparazione:
1. Risciacquare i funghi, asciugarli, friggere, senza tagliare, fino ad ottenere un piacevole colore dorato.
2. Tagliare il prosciutto a bastoncini sottili.
3. Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo nella ciotola del frullatore. Aggiungi sale, erbe aromatiche, panna acida. Grind.
4. Risciacquare la lattuga e frizionare, scuotere e posizionare su un piatto piatto. 5. Disporre il prosciutto e i funghi arrostiti sopra.
6. Versare tutti gli ingredienti con la crema per la panna acida.
7. Decorare l'insalata con metà di ciliegia.
Ricetta 6. Insalata a strati con funghi e prosciutto
Ingredienti:
• 300 g di funghi;
• 300 g di prosciutto;
• cipolla;
• carote;
• sale, pepe macinato;
• formaggio a pasta dura (100 g pezzo);
• maionese;
• olio da cucina;
• diversi noccioli di noce.
Preparazione:
1. Sbucciare e grattugiare le carote, friggerle, aggiungere sale al colore dorato nell'olio bollente.
2. Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
3. Risciacquo con risciacquo al miele. Friggere, pre-sale, con le cipolle finché sono teneri, separati dalle carote.
4. Asciugare le noci e tagliarle con il lato smussato del coltello (ma non su piccole schegge).
5. Grattugiare grossolanamente formaggio, prosciutto o tagliare in sottili cannucce trasparenti o grattugiare.
6. Disporre tutti gli ingredienti preparati su un piatto piatto e grande a strati: prosciutto, carote, funghi con cipolle, formaggio. Ungere ogni strato con la maionese.
7. Cospargere la parte superiore dell'insalata con le briciole di noci, mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Ricetta 7. Insalatina insolita con funghi e prosciutto
Ingredienti:
• 200 g di prosciutto;
• 200 g di salame;
• due patate;
• 205 g di funghi in salamoia;
• pomodoro grande;
• 165 g di cetrioli sottaceto;
• 95 g di formaggio;
• sale, aglio, erbe secche a piacere;
• maionese.
Preparazione:
1. Tagliare il prosciutto, la salsiccia, i cetrioli a cubetti.
2. Lessare le patate e, dopo che si è raffreddato, grattugiare su una grattugia grossa.
3. Risciacquare il pomodoro e tagliarlo a rondelle.
4. Tagliare il formaggio.
5. Nella parte inferiore di una forma speciale per una porzione di insalata di soffio, stendere un pomodoro rotondo. Completare con prosciutto, salame, miele, cetrioli, patate.
6. Girare con cura l'insalata, rimuovere lo stampo.
7. Metti una maionese mescolata con formaggio grattugiato e aglio tritato sul pomodoro. 8. Cospargere con erbe essiccate.
Ricetta 8. Insalata esotica con funghi e prosciutto
Ingredienti:
• 200 g di agar miele (in salamoia);
• mezza tazza di noci (noci);
• 200 g di prosciutto;
• 40 g di uva passa;
• 200 g di filetto di pollo;
• 200 g di ananas (in scatola);
• due peperoni dolci;
• yogurt classico per condimento.
Preparazione:
1. Lessare il pollo, togliere dal brodo e raffreddare.
2. Tagliare il prosciutto e il filetto di pollo preparato a strisce sottili.
3. Metti entrambi gli ingredienti in una ciotola, aggiungi i funghi marinati, l'uvetta pre-ammollata e gli ananas a dadini.
4. Aggiungi le noci tritate, il pepe, la paglia tritata.
5. Condire l'insalata esotica con funghi e yogurt classico al prosciutto.
Insalata con funghi e prosciutto - consigli utili
• Scegli con cura il prosciutto. Dalla qualità del prodotto originale dipende dall'aspetto dell'insalata e dal suo sapore. Il prosciutto deve essere denso, non acquoso. Nella composizione deve innanzitutto essere indicata la carne da cui viene prodotto il prodotto a base di carne.
• I piccoli funghi al miele non devono essere tagliati molto finemente: saranno persi nell'insalata e il loro gusto non sarà così brillante, è sufficiente tagliarli a metà. I funghi più grandi devono essere tagliati a cubetti.
• Puoi decorare un'insalata pronta non solo con noci ed erbe aromatiche, ma anche con piccoli funghi marinati interi.
