La zucchina è una verdura che non ha un gusto pronunciato e richiede semplicemente l'aggiunta adeguata a se stessa.
Pertanto, è sempre cotto con spezie, con diverse verdure e salse.
L'importante è entrare nel prodotto giusto. Uno di questi - cipolle.
Zucchini con cipolle - Principi generali di cottura
Le più preziose sono le zucchine giovani. Non richiedono una preparazione preliminare, non hanno sprechi, è sufficiente solo per tagliare le estremità da entrambi i lati. Ma una grande zucchina non è un matrimonio. Le verdure devono solo essere pulite e, se necessario, rimuovere gli interni con i semi. Successivamente, viene tagliato in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate.
Cosa rende zucchine con:
• cipolle (bulbo, scalogno, porro, piume verdi);
• carote;
• pomodori;
• patate;
• pepe;
• cavolo.
Spesso in un piatto combinare diversi tipi di verdure, diverse spezie, verdure. A volte aggiungono prodotti a base di carne, cereali, legumi.
I piatti di zucchine sono per lo più fritti, in umido o al forno. La cottura, come metodo di cottura, è usata raramente. Più spesso in alimenti dietetici, medici e per bambini.
Ricetta 1: zucchine fritte con cipolle e aglio
Piatti opzionali di zucchine fritte con cipolle per cena o uno spuntino leggero. Si prepara in modo molto semplice e veloce, risulta fragrante e gustoso. Utilizziamo zucchine giovani.
Ingredienti
• 2 zucchine;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 20 ml di olio;
• 3 rametti di aneto.
Cottura
1. Lavare le zucchine e tagliarle longitudinalmente in 4 parti. Quindi ogni striscia in pezzi fino a 0,5 cm. Ottieni una specie di triangoli. 2. Tagliare i bulbi in semi-anelli e buttarli nella padella con olio, friggere fino a renderli trasparenti.
3. Aggiungi la zucca, fai il massimo fuoco e friggi insieme fino al termine. Se il fuoco è debole, le verdure daranno immediatamente molto succo e inizieranno a bollire.
4. Non appena la zucca è arrossita, aggiungi sale, mescola.
5. Dopo un minuto cospargere il piatto con aneto tritato, aglio tritato e spegnere. Lascia stare un po 'sotto il coperchio e può essere usato!
Ricetta 2: Zucchini stufati con cipolle e carote
Un piatto molto succoso di zucchine stufate con cipolle e carote. Non ha bisogno di molti ingredienti e spezie, ma non influisce sul gusto.
Ingredienti
• zucchine da 0,6 kg;
• 0,15 kg di carote;
• 0,1 kg di cipolle;
• 40 ml di olio;
• 2 cucchiai di pasta;
• spezie
Cottura
1. Taglia le cipolle a dadini e mettili in una casseruola con burro tiepido. Puoi prendere un piccolo calderone.
2. In un minuto inviamo carote grattugiate alle cipolle.
3. Dopo un altro paio di minuti, getti fette a fette, dadi, cerchi o qualsiasi altro pezzo di zucchina. Le dimensioni e la forma non contano e influenzano solo il tempo di cottura.
4. La pasta deve essere diluita in 50 ml di acqua, aggiungere un po 'di sale, si può pepare. Non è necessario più liquido, poiché le zucchine ne rilasceranno il succo.
5. Versare il succo di pomodoro risultante alle zucchine, coprire e stufare fino a verdure morbide.
6. Alla fine della cottura, assaggiamo decisamente e, se necessario, aggiungiamo altre spezie, spegnendole.
Ricetta 3: Zucchine con cipolle e pomodori nel forno
Idealmente, si usa la parmigiana per queste zucchine con cipolle e pomodori. Ma può sempre essere sostituito da un altro formaggio a pasta dura, che semplificherà e ridurrà il piatto. Ingredienti
• 1 zucchina;
• 2 pomodori maturi;
• 0,1 kg di formaggio;
• 1 cipolla;
• sale, basilico, pepe.
Cottura
1. Come sempre, usiamo una giovane zucchina con semi instabili e piccoli. Lavare la verdura, pulire e tagliare in anelli di cinque millimetri.
2. Puliamo la cipolla e tagliamo anche gli anelli, ma molto sottili. Altrimenti la cipolla non avrà il tempo di cuocere e crepiterà. Gli anelli dovrebbero essere trasparenti.
3. Ora è il turno dei pomodori, che abbiamo anche tagliato in anelli, ma non così sottili come hanno fatto con le cipolle.
4. Metti le tazze di zucchine in una teglia unta.
5. Su di essi mettiamo gli anelli di cipolla e cospargiamo leggermente con una miscela di sale con basilico e pepe. Se cospargete le zucchine, inizieranno a produrre attivamente il succo. E non ne abbiamo bisogno.
6. Resta da decomporre i pomodori, cospargere di formaggio e inviare il piatto da cuocere. Cuocere a una temperatura di 200 fino a quando appare una crosta di formaggio.
Ricetta 4: zucca con cipolle e uova
La ricetta è molto ricca e veloce di zucchine con cipolle, ideale per la colazione. Anche se, una tale frittata può essere utilizzata in qualsiasi momento della giornata e anche a cena.
Ingredienti
• zucchine 0,2 kg;
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie;
• 30 ml di latte;
• 1 cucchiaio di burro.
Cottura
1. Metti subito la padella sul fuoco, aggiungi olio.
2. Taglia le cipolle a cubetti e mandale ad arrostire.
3. Un po 'più tardi aggiungere alle zucchine cipolle. Tagliarli a fettine sottili in modo da non aspettare a lungo. Friggere a fuoco alto.
4. Mentre la zucchina arrosto, sbattere le uova con il latte. Puoi usare acqua, panna acida, panna.
5. Aggiungi le spezie e l'aglio tritato alla miscela di uova. 6. Versare le uova in verdure fritte. Dare la frittata per afferrare, quindi mescolare e portare alla prontezza.
Ricetta 5: zucchine stufate con cipolle, carote e pollo
Per tali zucchine, in umido con cipolle e carote, anche bisogno di pollo. In generale, puoi usare qualsiasi parte, ma avremo un seno. Si prepara rapidamente ed è molto utile.
Ingredienti
• zucchine 0,5 kg;
• petto da 0,25 kg;
• 1 carota;
• pomodoro;
• 2 cipolle;
• olio, condimenti;
• prezzemolo o altri verdi.
Cottura
1. Sminuzzare il petto di pollo a strisce, dopo averlo lavato e asciugato con un asciugamano.
2. Riscalda l'olio. Lancia il petto e friggi un minuto in modo che la carne diventi bianca.
3. Aggiungi le cipolle tritate, friggi per un paio di minuti.
4. Aggiungi la carota grattugiata. Friggere le verdure con il pollo per quattro minuti.
5. Mentre le verdure stanno cuocendo, taglia le zucchine a cubetti. Se la pelle è dura, quindi rimuovere. Lo stesso vale per semi maturi e grandi. Inviato al calderone.
6. Aggiungi il pomodoro grattugiato, mescola e copri. Stufare il piatto per circa sette minuti.
7. Aprire, sale, pepe e altri condimenti. Portiamo alla massima prontezza, facciamo rifornimento con verdure tritate, spegniamo.
Ricetta 6: zucca con cipolle e pomodori con salsa al formaggio
Un'altra ricetta di zucchine con cipolle e pomodori per la cottura in forno. Le verdure sono versate con una meravigliosa salsa di formaggio fuso e panna.
Ingredienti
• 2 zucchine;
• 2 lampadine;
• 4 pomodori;
• 2 formaggi trasformati;
• 200 ml di crema;
• condimenti;
• olio;
• 1 cucchiaio di farina.
Cottura
1. Scalda un cucchiaio di burro in una padella e friggi la farina. Aggiungere la panna e il formaggio lavorato grattugiato. Lessare la salsa fino a quando si sarà addensata, ben salata, pepe, poiché non verranno aggiunti condimenti alle verdure. 2. Tagliare le zucchine a cerchi. Inoltre, pomodori e fette di cipolla.
3. Prendiamo la forma con i lati alti o una piccola teglia. Lubrifica. Puoi grattugiare un pezzo di burro. Scioglierlo non è necessario.
4. Distribuire alternativamente tazze di cipolle, zucchine e pomodori sulla sovrapposizione delle costole. Ripeti finché tutte le verdure non sono sparite.
5. Versare la salsa cremosa precedentemente cotta con la cagliata di formaggio fuso.
6. Metti in forno. Facciamo circa mezz'ora a 200 gradi, ma siamo guidati dal nostro piatto e lo portiamo alla prontezza.
Ricetta 7: zucchine fritte con cipolle e patate
Il piatto perfetto di zucchine con cipolle per gli amanti delle patate. Ma come fare a non far crollare le zucchine e le patate si sono arrostite?
Ingredienti
• 0,5 kg di patate;
• 2 cipolle;
• 1 zucchina;
• spezie;
• 4-5 cucchiai di burro;
• un cucchiaio di farina.
Cottura
1. Puliamo i tuberi, li tagliamo a strisce e li mandiamo ad arrostire in una padella.
2. Le cipolle tagliano cannucce, ma non le stiamo ancora stendendo.
3. La zucca può essere tagliata a strisce o a cubetti.
4. Metti la seconda padella sul fuoco e versa l'olio rimanente. Ci scaldiamo.
5. Cospargere i pezzi di zucchine con la farina, mescolare direttamente in una ciotola o su un tagliere. Ci spostiamo in olio bollente. Friggere a fuoco massimo fino ad ottenere una bella crosta sulla superficie. Non coprire
6. Metti le cipolle sulle patate quasi finite, friggetele insieme.
7. Quindi aggiungere le spezie e la zucca tostata. Ci scaldiamo un paio di minuti e spegniamo.
Ricetta 8: zucchine stufate con cipolle e carote in pentola
Un metodo semplice per cucinare le zucchine stufate con cipolle e carote al forno. Prima di cucinare, dobbiamo lavare i vasi, se sono nuovi, è meglio accenderli nel forno. Ingredienti
• zucchine 0,5 kg;
• 2 lampadine;
• 2 carote;
• 1 peperone dolce;
• 150 grammi di panna acida;
• spezie;
• olio.
Cottura
1. Taglia la cipolla con le carote e friggi per un paio di minuti in una padella. Spostiamo in vaso il primo strato. Cospargere leggermente di sale.
2. Taglia le zucchine a cubetti e mettile sulla padella dopo le cipolle, non è necessario aggiungere olio. Anche friggere leggermente, solo un po ', fino a ottenere una leggera crosta.
3. Sposta le zucchine in pentole. Sale un po 'troppo.
4. Aggiungi il peperone tagliato a pezzetti e spalma sopra la panna acida.
5. Invia i vasi al forno. Cuocere a 180 circa 35 minuti.
Ricetta 9: caviale di zucchine con cipolle e pomodori
Ricetta per il caviale ordinario, che può essere preparato per il consumo diretto o per preparare l'inverno, aggiungendo l'aceto. Tutto è preso in 2 pezzi.
Ingredienti
• 2 zucchine;
• 2 carote;
• 2 lampadine;
• 2 pomodori;
• 2 cucchiaini. zucchero;
• varie spezie;
• per friggere olio.
Cottura
1. Versare dell'olio nel calderone e inviarlo al fuoco.
2. Gettare le cipolle tritate.
3. Dopo 2 minuti la carota, può anche essere tagliata o semplicemente grattugiata.
4. Dopo altri 2 minuti di zucchine. All'inizio della torrefazione, il succo inizierà a distinguersi e qui dovrai coprire il calderone. Lascia cuocere le verdure fino a renderle morbide.
5. Strofinare i pomodori, eliminando la pelle durante il processo.
6. Versare la massa di pomodoro nel calderone, mettere lo zucchero e il sale. Fateci bollire per altri cinque minuti e spegnetelo. Le verdure dovrebbero essere molto morbide a questo punto e cadere a pezzi.
7. Fresco caviale, frullatore.
8. Se la raccolta è inverno, riponila sul fuoco, versa un cucchiaio di aceto al 70%, fai bollire e versalo in contenitori sterili. Noi tappiamo.
Zucchine con cipolle - Consigli e trucchi
• Per fare arrostire le zucchine e non affogarle nel suo succo, non è mai salata prima, ma solo alla fine della cottura. È anche importante distribuire il vegetale in un olio caldo. E per lo zazharki veloce puoi spolverare i pezzi con la farina.
• Zucchine cucinate velocemente, ma senza acido. Pertanto, quando stufare verdure, pomodori o pasta di pomodoro devono essere aggiunti alla fine, quando le zucchine si bucano facilmente con una forchetta.
• Zucchine assorbe facilmente l'olio come una spugna. Pertanto, non aggiungere molto grasso quando si frigge. Se la padella ha un rivestimento antiaderente, bastano poche gocce di sapore e la crosta fritta.
• Sbucciare rapidamente le zucchine con un normale pelapatate. E puoi rimuovere gli interni con un cucchiaio. Per fare ciò, l'ortaggio viene semplicemente tagliato a metà e seleziona il contenuto interno.
