Le frittelle di zucca con farina d'avena in una padella vengono cotte velocemente, semplicemente e senza farina. Pertanto, adatto a coloro che per vari motivi non possono tollerare o non utilizzano prodotti contenenti glutine, così come - sognare una vita sottile. Questo piatto per tutti i giorni, mi è venuto in mente e ho cucinato un'incredibile varietà di diverse opzioni di cottura, e oltre a me, probabilmente milioni di cuochi hanno fatto lo stesso. In questa ricetta per frittelle con zucchine non ci sono latticini e farina, solo verdure, farina d'avena e uova.
Un punto importante nel fare le frittelle di zucca è il succo che viene estratto dalle verdure. Le zucche sono l'80% di acqua, quindi c'è molto succo, ma mi è dispiaciuto per aver spremuto questa umidità naturale, come generalmente consigliato. Ho provato a grattugiare le zucchine di Berner con un piccolo beccuccio, impastando velocemente l'impasto e le frittelle fritte. L'umidità non ha avuto il tempo di emergere, si è rivelato molto succoso!
Quando friggi, non rimpiangere l'olio, lascia che i pancakes in esso galleggiano quasi, come se fossero grassi. Per non mangiare olio extra e non aumentare il contenuto calorico della porzione, dovresti immediatamente mettere pancake su carta assorbente dalla padella su carta assorbente che assorbirà il grasso in eccesso.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per lo Squash Pancakes con farina d'avena
- 300 g di zucchine;
- 2 grandi uova di gallina;
- 70 g di cipolle verdi;
- 4 cucchiai. l. farina d'avena;
- 1.5 Art. l. amido di mais;
- 2 cucchiai. l. carote essiccate;
- sale, pepe, olio vegetale.
Metodo per cucinare le frittelle di zucca con farina d'avena
Le zucchine giovani si strofinano su una grattugia con il beccuccio più piccolo - si ottiene una paglia o una pasta così sottile. Metti le verdure grattugiate in una ciotola, non aggiungere sale!
Alle zucchine aggiungere un mazzetto di cipolla verde tritata finemente.
Quindi rompere le uova crude in una ciotola e mescolare delicatamente gli ingredienti delle frittelle con un cucchiaio. La struttura delle uova collasserà gradualmente, si otterrà una massa densa con pezzi di verdure.
Versare l'avena rotolata e mescolare di nuovo tutto. Farina d'avena inizia immediatamente ad assorbire l'umidità, si gonfierà gradualmente.
Successivamente, versare l'amido di mais o di patate e le carote essiccate. Proprio come i fiocchi, questi prodotti assorbono l'umidità dall'impasto. Pertanto, le frittelle di zucca con farina d'avena per perdere peso escono molto succose. Quindi versare il sale a proprio piacimento. Impasto non consiglio molto sale, è meglio aggiungere un po 'di sale alla salsa di pancake o alla panna acida.
Riscalda la padella con un rivestimento antiaderente. Versare nella padella qualche cucchiaio di olio vegetale per friggere. Un cucchiaio da tavola si diffuse immediatamente nelle frittelle di burro riscaldate.
Friggere a fuoco vivace fino a doratura. Ci vorranno circa 2-3 minuti, quindi girare e cuocere dall'altra parte per un altro 1 minuto.
Le frittelle di zucca con farina d'avena con salsa di aneto o semplicemente con panna acida sono servite sul tavolo. Buon appetito!
L'altro giorno ho migliorato la ricetta dei pancake - ho aggiunto un cucchiaino di salsa di soia densa e mezzo cucchiaino di parrucche dolci macinate all'impasto, si è rivelato molto gustoso!
A proposito, se non ti piace il processo di frittura in una padella, allora puoi cucinare nel forno. Prima di mettere l'impasto su una teglia da forno, versare l'olio vegetale nella padella e mettere in forno per qualche minuto. Quindi mettete le frittelle con il cucchiaio nel burro caldo e mettete la teglia in forno per qualche minuto.
