Zuppa stufata - Principi generali di cottura
Possiamo sostenere che la maggior parte delle persone ha un piatto simile alla zuppa di stufato, fortemente associato con un'opzione di menu di escursioni o con un dormitorio per studenti. Infatti, perché cucinare a casa ciò che viene fatto in fretta, con un minimo di sforzo, e risulta non molto gustoso? Stop! In effetti, una zuppa di stufato ben cotta ha un sapore carnoso formidabile e un gusto pronunciato. Sorprendi i tuoi familiari con questo piatto. Il particolare vantaggio di questa zuppa è che è veloce da preparare, letteralmente in 30 minuti si può già gustare il piatto sano e profumato!
Zuppa di brodo - Preparazione di cibi e piatti
Non importa dove cucini questo piatto, a casa o all'aperto, avrai sicuramente bisogno dei seguenti componenti: acqua pulita, carne in umido, verdure e cereali. E questo è tutto! Quale stufato è adatto per la zuppa? Si potrebbe dire questo, ma non lo è. Un sacco di prodotto di bassa qualità chiamato "stufato di carne" è apparso sul mercato. Macinare le ossa e la trippa è il componente principale di una simile "delicatezza". Non risparmiare denaro, se desideri acquistare prodotti di qualità, studia l'intera gamma offerta nel negozio e seleziona lo stufato a un prezzo medio o superiore alla media. Per la zuppa, puoi acquistare sia lo stufato di manzo che il maiale. L'unica differenza è che la zuppa di manzo sarà meno grassa del maiale. Quando disponi il contenuto del barattolo nella zuppa, quindi non selezionare solo pezzi di carne e capovolgere in modo deciso il contenuto dell'intero vaso nella padella. Non essere confuso da gelatina e pezzi di grasso bianchi - è da loro che dipenderà la ricchezza e il sapore della zuppa.
Prima di iniziare a cucinare il primo piatto, prepara i piatti per la tua convenienza. Avrai bisogno di una casseruola in cui cucinerai zuppa di minestra, una padella per zazharki, un tagliere, una grattugia. Ricette per zuppe stufate:
Ricetta 1: zuppa di brodo
Il modo più semplice per cucinare la zuppa di stufato è bollirlo con le verdure. Questo piatto è così semplice da preparare che non hai bisogno di nulla tranne una padella e 25 minuti del tuo tempo!
Ingredienti richiesti:
- Acqua pura (filtrata o minerale) 2 litri
- Patate 2 pezzi di dimensioni medie
- Stufato di manzo 1 lattina (450-500 grammi)
- Carota di medie dimensioni 2 pezzi
- Bulbo grande 1 pezzo
- Sale, pepe macinato
- Erbe fresche (prezzemolo, aneto)
Metodo di preparazione:
- Metti la pentola piena d'acqua sul fuoco.
- Sbucciare le patate e tagliarle con un coltello, abbassarle nella padella.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi il contenuto dello stufato in scatola nella padella.
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla, lavate le carote e gratinate o tritate finemente i cubetti, quindi aggiungete le verdure nella padella.
- Fai meno fuoco e cuoci la minestra in umido con il coperchio chiuso per 10 minuti.
- 2 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungere i verdi nella padella.
Ricetta 2: zuppa di brodo con pomodori
Le fette di pomodoro fritto renderanno piccante la zuppa. Non puoi friggere i pomodori, ma aggiungili alla zuppa fresca. Un altro segreto di questo piatto è l'uso di spinaci. Immerso in acqua bollente, dona al piatto un colore ricco e appetitoso.
Ingredienti richiesti:
- Brasato di manzo 1 lattina (500 grammi)
- Acqua pura 2 litri
- Pomodori 2 pezzi di dimensioni medie
- Patate 2 pezzi di piccole dimensioni
- Carote 1 taglia media
- Media lampadina 1 pezzo
- Olio di girasole per la torrefazione di verdure
- Sale
- Spinaci
Metodo di preparazione:
- Metti una pentola piena d'acqua sul fuoco.
- Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi lo stufato alle patate e fai fuoco lento. Salare l'acqua e chiudere la padella con un coperchio.
- Preparare le verdure. Per fare questo, sbucciare la cipolla, tritarla finemente, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti oa fette. Friggere la cipolla per 3 minuti, quindi aggiungere i pomodori nella padella. Mescolare la miscela di verdure, mescolando per circa 5 minuti.
- Lavare le carote e tagliarle a cubetti.
- Aggiungere le verdure alla zuppa e cuocere per circa 10 minuti.
- Per due minuti finché sono teneri, taglia gli spinaci e mettili nella padella.
Ricetta 3: Zuppa di funghi in umido
Se sei nella foresta e hai raccolto funghi, allora è solo un peccato non cogliere l'occasione per cucinare una fantastica zuppa di funghi con funghi! Per questo piatto si adatta a qualsiasi varietà di funghi, anche se la zuppa più deliziosa, se si utilizza il fungo bianco.
Non essere arrabbiato se sei residente in città e non hai l'opportunità di uscire nella foresta. È possibile sostituire i funghi selvatici con funghi o funghi ostrica dal negozio. Lasciarli concedere in sapore, ma sono altrettanto utili e gustosi.
Ingredienti richiesti:
- Funghi (di qualsiasi tipo) 400 grammi
- Acqua pura 2 litri
- Stufato di manzo 1 lattina (500 grammi)
- Patate 2 pezzi di dimensioni medie
- Bulbo di cipolla 1 pezzo di dimensioni medie
- Verdi freschi
- sale
Metodo di preparazione:
- Riempi la pentola con acqua per la zuppa e mettila a scaldare.
- Risciacquare bene i funghi dal terreno, quindi tagliarli con un coltello e immergerli nell'acqua.
- Sbucciare le patate, tritare e aggiungere ai funghi, salare in una casseruola. Non appena l'acqua nella padella è bollita, aprire una lattina di stufato e versare il suo contenuto nella padella, fare meno fuoco sotto la padella.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Puoi friggerlo, e poi la zuppa sarà più grassa, oppure puoi aggiungerla alla padella nella sua forma grezza.
- Dopo 10 minuti, la zuppa sarà pronta. Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere verdure tritate nella padella.
Ricetta 4: zuppa stufata con lenticchie
La lenticchia al gusto è molto simile ai fagioli e nelle sue proprietà nutrizionali, solo che è preparata un ordine di grandezza più veloce. Esistono diverse varietà di lenticchie. Per cucinare la zuppa di stufato, puoi usare qualsiasi tipo, anche se la minestra più bella apparirà se la cucini con le lenticchie rosse.
Ingredienti richiesti:
- Brasato di manzo 1 lattina (500 grammi)
- Acqua pura 2 litri
- Lenticchie 150 grammi
- Patata 1 pezzo
- Cipolle di taglia media 1 pezzo
- Carota media 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per zazharki 1 cucchiaio
- Verdi freschi
- Sale
Metodo di preparazione:
- Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco.
- Tagliare a cubetti le patate sbucciate e immergerle nell'acqua, salarle.
- Risciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente. Non appena l'acqua nella padella bolle, rilasciare le lenticchie e il contenuto della lattina con lo stufato, sale.
- Preparare la tostatura delle verdure per rendere più nutriente la minestra in umido. Per fare questo, sbucciare la cipolla tritata finemente e grattugiare le carote. Metti le cipolle sulla padella preriscaldata, poi le carote. Mescolare le verdure per cinque minuti, mescolando. Aggiungi la griglia preparata alla zuppa.
- Dopo 10 minuti, la zuppa sarà pronta.
- Due minuti prima di spegnere il fuoco sotto la casseruola, aggiungere una griglia alla zuppa di spezzatino.
Ricetta 5: zuppa di brodo con grano saraceno
Posso preparare una zuppa di maiale in umido? Certo che puoi! La sua unica differenza dalla zuppa di manzo in umido è più calorica e nutriente. È inoltre possibile aggiungere il grano saraceno a questa zuppa - ottenere un piatto gustoso e soddisfacente all'uscita!
Ingredienti richiesti:
- L'acqua è pura 2 litri
- Stufato di maiale 1 lattina (500 grammi)
- Grech 150 grammi
- Patata 1 pezzo
- Cipolle 1 pezzo di media grandezza
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Prezzemolo, aneto
- Sale
Metodo di preparazione:
- La pentola d'acqua deve essere data alle fiamme.
- Sbucciare le patate e abbassarle nella padella nel suo complesso.
- Lavare e raccogliere i grani neri. Appena l'acqua nella pentola bolle, mettete dentro il grano saraceno e il contenuto della lattina di stufato.
- Pepe, sbuccia, trita, semina e taglia a pezzi quadrati.
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Togliere le patate dalla padella, schiacciarle in una poltiglia e rimetterle nell'acqua con le verdure preparate. Sale e più silenzioso il fuoco. Dopo 10 minuti, la zuppa di stufato sarà pronta.
- Per un paio di minuti fino al termine, mettere i verdi tritati nella padella.
Zuppa stufata - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Se cucini la minestra in umido con l'aggiunta di cereali, non utilizzarne troppo, altrimenti il primo piatto sarà troppo denso e più simile a una zuppa liquida che a una zuppa. La quantità ottimale di 2 litri di acqua è di 100-150 grammi di cereali.
- Oltre al grano saraceno, puoi aggiungere maccheroni, miglio o avena alla zuppa.
- Aggiungere i pomodori nella zuppa di manzo e se si cuoce la zuppa di maiale in umido, usare pepe bulgaro.
- Se aderisci ad un modo di mangiare dietetico, non friggere, friggendo le verdure sott'olio. Aggiungi alla zuppa cipolle crude e carote, vedrai - si rivelerà gustoso e nutriente.
- Invece di stufato di carne, puoi anche usare cereali in scatola con il porridge. In questo caso, non devi aggiungere cereali al piatto.
- Per rendere la minestra di stufato più densa e pura, non è necessario tagliare le patate a cubetti. Immergetelo nell'acqua, e quando le patate si ammorbidiscono, togliere e schiacciare e poi di nuovo mettere in una casseruola.
- Non friggere mai in olio d'oliva! Ne vale la pena di scaldarsi, e perde immediatamente le sue qualità utili. L'olio vegetale ideale per friggere le verdure è l'olio di girasole.
- Prima di servire la zuppa, puoi aggiungere un pizzico di formaggio grattugiato o un cucchiaio di panna acida al piatto.
- Quali verdure sono meglio utilizzate per preparare una zuppa di minestra? Può essere prezzemolo "tradizionale" o aneto fragrante, ma anche aggiungere corposmente spinaci e foglie di acetosa.
