Zuppa di pasta - Principi generali di cottura
Zuppa di pasta - un primo piatto versatile che può essere cucinato per cena, almeno ogni giorno. Preparare questa zuppa è molto semplice dai prodotti più economici. La variante più comune della zuppa è il classico brodo di pollo, in cui si cuociono pasta e verdure arrosto. Puoi cucinare la zuppa e il manzo, il maiale e il brodo vegetale. Le zuppe con pasta di funghi freschi di bosco o funghi prataioli sono molto popolari. Il principio principale della cottura della zuppa con la pasta è la coerenza nella stesura dei prodotti. In primo luogo, mettere le patate in brodo bollente, poi le verdure fritte o crude e solo alla fine - la pasta.
Nella zuppa con la pasta, è possibile aggiungere una varietà di verdure ed erbe: patate, carote con cipolle, pomodori, peperoni, aglio, spinaci, broccoli, cavolfiori, coriandolo, aneto con prezzemolo, zucchine, spinaci, ecc. Molto gustoso è un piatto con l'aggiunta di frutti di mare (gamberetti, cozze, ecc.), Fagioli, stufati, formaggio fuso, piselli, prosciutto, ecc. La zuppa con la pasta è un ampio campo per esperimenti con vari ingredienti e le loro proporzioni. A volte per il gusto, il concentrato di pomodoro o una farina per lo spessore viene aggiunto alla zuppa o alla torrefazione delle verdure, e non ci dovrebbe essere troppa pasta. Per rendere fragrante il brodo, è possibile aggiungere prezzemolo o radice di sedano, alloro, pisello e altri condimenti. Il piatto di sale dovrebbe essere alla fine. La zuppa con la pasta è servita con formaggio grattugiato, uovo sodo, panna acida, maionese, senape, spicchi d'aglio o verdure tritate finemente.
Zuppa di pasta - Preparare cibo e piatti
Per preparare la zuppa di pasta, hai bisogno di una padella, una padella, una schiumarola, una grattugia, un coltello, dei pelapatate e tagliaverdure, un tagliere e altri utensili da cucina. Il piatto viene solitamente servito in piatti da portata profondi.
La preparazione dei prodotti consiste nel lavare e pulire le verdure e la loro successiva macinatura. Puoi aggiungere verdure, sia crude che passate. Se vengono utilizzati funghi, vengono lavati, ripuliti da detriti e tagliati. Puoi pre-friggerli o mettere immediatamente la zuppa. Il brodo di carne o verdura viene bollito in anticipo o direttamente nel processo di cottura della zuppa. La carne per il brodo viene lavata, pulita delle pellicole e tagliata a pezzi. Puoi far bollire tutta la carne e solo allora tagliarne delle parti. I verdi vengono solitamente tritati e gettati in un piatto con un piatto pronto. Se viene aggiunto a un piatto comune, è necessario far bollire un po 'la zuppa.
Ricette per zuppa di pasta:
Ricetta 1: Zuppa di pasta
La zuppa più comune con la pasta, che è così appassionato di cucinare l'amante del nostro paese. La ricetta rimane ancora una delle più rilevanti, dal momento che non è necessario spendere un sacco di tempo e denaro per preparare una zuppa del genere. Il piatto è ottimo per i pasti di tutti i giorni.
Ingredienti richiesti:
- 1 petto di pollo;
- Sale;
- Pepe nero macinato;
- Un mazzetto di prezzemolo;
- Pasta - da gustare;
- 4 spicchi d'aglio;
- 5 ml di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 1 piccola carota;
- Foglia di alloro - 3 pezzi;
- 7 patate piccole;
- Pepe nero.
Metodo di preparazione: Lavare il pollo, togliere la pelle, tagliare la carne a fette e cuocere il brodo a fuoco basso. Aggiungere alloro e pisello. Dopo la prima ebollizione, si consiglia di scaricare l'acqua, versare la carne su quella nuova e rimettere a ebollizione. Dal brodo finito prendiamo la carne e la mettiamo nel piatto. Pulire patate, carote, cipolle e aglio. Tritare finemente l'aglio e la cipolla, grattugiare la carota su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti. Mettere le patate in brodo bollente, aggiungere un po 'di sale. In primo luogo, friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi distribuire carote e aglio e passare tutto insieme. Se le patate sono bollite, puoi mettere l'arrosto nella padella. Dopo 5 minuti, aggiungi la pasta alla zuppa, assaggia la zuppa, se necessario, pepe e aggiungi sale. Cuocere la zuppa fino al termine. Servire zuppa di pasta con verdure tritate e un pezzo di carne.
Ricetta 2: zuppa con pasta e funghi selvatici
La zuppa con la pasta può essere cucinata non solo a base di carne, ma anche in brodo di funghi. Prova a preparare un piatto di funghi freschi della foresta - la zuppa si rivelerà molto profumata e incredibilmente gustosa.
Ingredienti richiesti:
- Eventuali funghi freschi (bianchi, porcini, porcini, ecc.) - 12 funghi;
- Per 1 carota e cipolla;
- Pasta - da gustare;
- Sale;
- Olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Selezioniamo i funghi, liberiamo la spazzatura della foresta e ci laviamo. Tagliare i funghi non è troppo piccolo, ma non grande. Mettere i funghi a fette in una casseruola, versare acqua e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione riduciamo il fuoco e rimuoviamo la schiuma formata con uno schiumatoio. Cuocere il brodo di funghi a fuoco lento per circa mezz'ora. Cipolle e carote tagliate a cubetti, soffriggere in una padella con olio vegetale. Mettere l'arrosto nella zuppa, aggiungere un po 'di sale e portare a ebollizione. Quindi aggiungere la pasta e cuocere la zuppa fino al termine. Servito con zuppa di funghi con pasta con verdure tritate e panna acida.
Ricetta 3: zuppa con pasta e gamberetti
Questa zuppa con pasta e gamberetti risulta molto ricca, gustosa e nutriente. Il piatto può essere servito per la solita cena o cena. Comprende anche zucchine, peperone dolce bulgaro, cipolle e verdure.
Ingredienti richiesti:
- 2 carote;
- Squash - 150 g;
- 1 peperone rosso dolce;
- cipolle scalogno - 2 pezzi;
- Spicchio d'aglio;
- Olio d'oliva - 30 ml;
- Pasta - 100-120 g;
- Gamberetti sbucciati - 200 g;
- Sale;
- Pepe nero macinato;
- Di 1 cucchiaio. l. prezzemolo tritato e aneto;
- Acqua - 2 litri.
Metodo di preparazione:
Gamberetti scongelati Puliamo e laviamo le carote, togliamo i semi dal peperone e puliamo le zucchine. Tagliare tutte le verdure a strisce sottili. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale fino a doratura. Metti le verdure a fette nella padella e friggi tutto insieme per 3-4 minuti. Versare 2 litri di acqua nella padella, portare ad ebollizione e stendere le verdure in umido. Quindi aggiungere la pasta e dopo 10 minuti stendere i gamberetti pelati. Cuocere la zuppa per 2-3 minuti e spegnere il fuoco. Condire la zuppa a piacere con sale e pepe, aggiungere le verdure tritate. Lasciare riposare la zuppa per 20 minuti. Zuppa con pasta e gamberetti pronti!
Ricetta 4: zuppa di pasta con salsiccia
Minestra molto semplice, ma deliziosa con pasta e salsiccia. Il piatto è molto facile da preparare dai prodotti più convenienti ed è adatto per tutti i giorni.
Ingredienti richiesti:
- Salsiccia bollita - 300 g;
- 100 g di pasta;
- Patate - 3 pezzi;
- 1 pomodoro;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- Verdi;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Mettere le patate in acqua bollente. Tagliare la salsiccia a cubetti e distribuirla alle patate. Scottare il pomodoro con acqua bollente e sbucciare, tagliare la polpa a cubetti. Tritare finemente la cipolla, strofinare la carota su una grattugia grossa. Friggere le verdure nel burro e adagiarle nella zuppa. Quindi aggiungere la pasta e cuocere la zuppa fino al termine. 2-3 minuti prima della preparazione aggiungere i verdi tritati e far bollire la zuppa.
Ricetta 5: zuppa con pasta e stufato
Ottima zuppa in fretta, che può essere preparata quando non c'è tempo, ma vuoi un primo piatto delizioso. Questa zuppa di pasta è fatta di stufato, pasta e verdure.
Ingredienti richiesti:
- 3 litri di acqua;
- Stufato di banca;
- 3 patate;
- 1 carota;
- 100 g di pasta;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- Sale;
- Pepe nero macinato;
- Verdi;
- 1 foglia di alloro.
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Mettere le patate in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Puliamo le cipolle e le carote, tritiamo le cipolle e strofiamo le carote su una grattugia grossa. Preriscaldare l'olio vegetale nella padella e mettere prima la cipolla, poi la carota. Friggere le verdure fino ad ottenere un aroma dorato e gradevole. Metti l'arrosto di verdure nella padella. Quindi aggiungere la pasta e cuocere la zuppa per 5 minuti. Zuppa di sale e pepe a piacere. Metti lo stufato con il succo nella padella. Macinare le verdure e metterle in una padella. Dare al piatto per preparare per 10 minuti.
Zuppa di pasta - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Nel processo di cottura della zuppa con la pasta è necessario considerare una cosa: ogni pasta tende ad aumentare notevolmente di volume durante il trattamento termico. Pertanto, dobbiamo stare molto attenti a scegliere le proporzioni, altrimenti la zuppa si trasformerà in un piatto principale nutriente - il porridge. Per la preparazione di piatti adatti pasta di qualsiasi forma, ma è meglio scegliere prodotti di grano duro. Tale pasta non bollire morbida e molto più utile di ordinaria. La pasta va stesa solo alla fine della cottura - 5-10 minuti prima della fine della cottura. La pasta degli stufati di grano duro cuoce un po 'più a lungo del solito. Alcuni aggiungono alla pasta pre-fritta nel burro. Prima di servire, il piatto deve essere preparato per 10-15 minuti. Puoi preparare una zuppa con la pasta e in una pentola a cottura lenta - il piatto risulterà molto utile e non meno gustoso, e la pasta non si ridurrà e manterrà la sua forma. Inoltre, cucinare la zuppa in questo modo è molto semplice e veloce.
