Zuppa di maiale - Principi generali di cottura
Il brodo di maiale può essere cotto appositamente o lo si può ottenere per caso, facendo bollire, ad esempio, un pezzo di carne per insalata. Qualunque cosa fosse, il brodo di maiale può essere utilizzato per preparare un primo piatto gustoso e soddisfacente. Una zuppa o un borscht di questo tipo si rivelano a volte più aromatici e nutrienti di come se stessi cucinando con gli stessi ingredienti, ma in acqua. Cucinare è facile. Metti una pentola con un liquido nutriente sul fuoco per riscaldare, porta ad ebollizione e poi metti tutti gli ingredienti a turno.
Zuppa di zuppa di maiale - Preparare cibo e piatti
Il brodo di maiale non deve essere fresco. Puoi far bollire la carne oggi e mettere il liquido che si ottiene in frigorifero e usare entro una settimana. E puoi congelare, estendendo così la "vita" del brodo fino a un mese. Molte hostess congelano il brodo nelle scatolette di ghiaccio e lo mettono nei primi piatti di preparazione.
Oltre al brodo, avrai bisogno di verdure, cereali e prodotti a base di pasta, carne e pollo.
Ricette di zuppa di maiale:
Ricetta 1: zuppa di maiale con grano saraceno e pomodori
Di tutta la groppa, il grano saraceno è considerato il più utile, dal momento che ha un indice glicemico relativamente piccolo. Prova a cucinare la zuppa di grano saraceno nel brodo di maiale. Nel piatto caldo, non metteremo la carne, poiché risulterebbe fragrante e nutriente grazie al brodo base. I piatti piccanti aggiungeranno pomodori a fette.
Ingredienti richiesti:
- Brodo di maiale per zuppa 2,0 - 2,5 litri
- Patata 1 pezzo
- Grano saraceno 50 grammi
- Pomodoro fresco 1 pezzo
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Brodo di carne pronto per riscaldarsi.
- Le patate devono essere sbucciate e tagliate a dadini, lavare il grano saraceno.
- Non appena il brodo ha cominciato a bollire, mettete le patate e il grano saraceno in una casseruola, salatela, coprite con un coperchio e fate meno fuoco sulla stufa. Far bollire per circa dieci minuti.
- Lavare il pomodoro, tagliarlo a fette e aggiungerlo alla padella. Dopo di ciò, la zuppa fino a quando non si è pronti per cucinare, sono necessari altri sette-otto minuti.
- Un minuto prima di spegnere il fuoco sotto la padella, aggiungere un pizzico di verdure fresche al primo piatto.
Ricetta 2: zuppa di maiale a base di verdure verdi
Una delle verdure più utili e tuttavia sottovalutate è il sedano. Prova a sostituirli con tutte le patate nella tua dieta, e non solo perderai qualche chilo in un mese, ma migliorerai anche la tua carnagione e la tua digestione. Prova a fare una zuppa di maiale verde a base di verdure verdi con sedano e broccoli.
Ingredienti richiesti:
- 2,0 - 2,3 litri di brodo di maiale
- Celery Tuber
- Broccoli 300 grammi
- Celery Green
- Sale
Metodo di preparazione:
- Far bollire il brodo di maiale.
- Metti le verdure preparate in un liquido bollente a base di sedano e broccoli tagliati a cubetti in infiorescenze.
- Fai bollire la zuppa per otto o undici minuti per un tempo molto lungo, durante il quale le verdure si ammorbidiranno e allo stesso tempo non perderanno la loro forma.
- Aggiungi un paio di verdure al piatto caldo un paio di minuti fino a cottura. Il sedano è molto profumato, quindi puoi sostituirlo con prezzemolo o spinaci.
Ricetta 3: zuppa di maiale con costole
Preparare una zuppa abbastanza semplice con una piccola quantità di ingredienti. Avrai bisogno di carote e cipolle per zazharki, porri, patate e costine di maiale grasso.
Ingredienti richiesti:
- Brodo di maiale 2,2 litri
- Patate 2 tubero
- Costole 350-400 grammi
- Carote
- Cipolla
- Porro
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Metti il brodo di maiale sul fuoco.
- Lavare le costole e metterle nel brodo, mentre non bolle, aggiungere sale.
- Prepara le verdure. Sbucciate e tritate le cipolle con le carote, sbucciate le patate e tagliatele a dadini, tritate la cipolla in anelli.
- Nel brodo bollito, abbassare le patate.
- Fai una frittura. Per fare questo, versare l'olio su una padella calda e prima stendere la cipolla e poi la carota. Friggere le verdure fino a doratura.
- Da sette a nove minuti dopo le patate, aggiungere una poltiglia alla zuppa e porro tritato. Fai bollire la zuppa per altri cinque o sette minuti.
- Un attimo prima che la cottura sia finita, aggiungi le verdure nella padella.
Ricetta 4: zuppa di maiale con fagioli in scatola
Se sei freddo sulla carne, ma vuoi saturare il tuo corpo con tutti i nutrienti necessari, sostituisci i prodotti a base di carne con i legumi. I fagioli, per esempio, contengono un po 'meno di proteine rispetto al maiale o alla carne. Ingredienti richiesti:
- Brodo di maiale 2 -2,3 litri
- Fagioli in scatola 1 lattina (300-350 grammi)
- Patata 1 pezzo
- Cavolfiore 300 grammi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Mettere il brodo a fuoco sulla stufa.
- Scolare il liquido dai fagioli in scatola e dai fagioli in una casseruola.
- Sbuccia e taglia le patate. Le mani di cavolfiore si smontano in infiorescenze. Immergere le verdure in una casseruola non appena il brodo bolle e salare.
- Cuocere la zuppa per circa quindici minuti a fuoco medio, quindi togliere dal fuoco. Un minuto fino a cottura, mettere i verdi freschi tritati nella padella.
Ricetta 5: zuppa di brodo di patate
Il brodo non può essere usato solo come base per il brodo, ma può anche diluire salse, purè di patate e goulash con esso. Preparare una zuppa a base di brodo di maiale. Nonostante il fatto che il piatto sarà composto da verdure, avrà ancora un delizioso aroma di carne.
Ingredienti richiesti:
- Brodo di carne 1,5 litri
- Patate 4 pezzi
- Carote 1 pezzo
- Piselli in scatola 1 può
- Sale
Metodo di preparazione:
- Metti il brodo di maiale sul fornello a scaldare.
- Sbucciare le patate e le carote e farle bollire nel brodo, salare.
- Dopo 15 minuti, togliere le verdure dalla casseruola e raffreddare.
- Verdure con piselli (prelavaggio del liquido dai piselli) e mescolare nella ciotola del frullatore. Grind verdure così a lungo che si trasformano in purè di patate. Purè di patate sarà molto denso e quindi diluire gradualmente il brodo.
- Quando si ottiene la consistenza desiderata di zuppa, rimetterla sul fuoco e portarla a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e servire.
Zuppa di maiale - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Cuocere la zuppa di maiale in francese. Non importa quali ingredienti si utilizzano per farlo - sette minuti prima di essere cotti, aggiungere 300 grammi di formaggio al piatto. Tuttavia, tieni presente che il prodotto caseario, che è diventato così popolare sugli scaffali del nostro negozio, non è adatto a tale piatto.
- Non dimenticare di filtrare il brodo di maiale prima di iniziare a cucinare la zuppa! Anche se lo stavi filtrando dopo la cottura, ricorda che durante la cottura il maiale rilascia molte sostanze, proteine e grassi, che inizialmente sono trasparenti, ma si solidificano mentre si raffreddano. Dopo aver filtrato la zuppa nel brodo di maiale, si rivelerà non solo nutriente e gustoso, ma anche bello e trasparente.
- L'alloro darà al piatto caldo un aroma sottilmente sottile e piacevole. Non dimenticare di immergere un paio di foglie in un liquido freddo.
- Oltre al verde, le verdure essiccate saranno un ottimo additivo. Usa pomodori secchi, peperoni, carote e poi la zuppa avrà un aroma e un colore ancora più luminoso.
