Zuppa di funghi a base di funghi secchi, funghi freschi e champignon - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa di funghi con purè di formaggio, panna e un fornello lento.

Zuppa di funghi a base di funghi secchi, funghi freschi e champignon - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa di funghi con purè di formaggio, panna e un fornello lento.

Zuppa di funghi - principi generali di cottura

I funghi sono una grande e utile fonte di proteine ​​di cui una persona ha bisogno. La loro differenza dalle proteine ​​animali è che i funghi vengono digeriti e assorbiti molto più velocemente, alimentando contemporaneamente il corpo umano con vitamine e minerali vegetali che non si trovano nella carne o nel pollame.

Molto utile è un piatto come la zuppa di funghi. È risaputo che abbiamo sicuramente bisogno di mangiare un primo piatto caldo almeno una volta ogni due giorni per un lavoro armonioso del tratto gastrointestinale. Anche la zuppa di funghi è buona perché il processo di preparazione non è durevole e non è complicato.

Zuppa di funghi - preparazione di cibo e piatti

Prima di iniziare a cucinare la zuppa, preparare la seguente attrezzatura: una padella per friggere, una casseruola in cui la zuppa cucinerà, un tagliere, un coltello affilato, 2-3 piatti per gli ingredienti del piatto futuro, un frullatore.

I funghi per zuppa possono essere presi non solo freschi, ma anche congelati o secchi.

Quali funghi scegliere se li si ottiene freschi? Ai vecchi tempi, chiunque sarebbe stato perfetto: bianco e porcini, russula, miele agarico, finferli. Ma oggi la situazione ambientale si è deteriorata a causa del gran numero di trasporti, industrie pericolose e impianti industriali. Se raccogli funghi e ti accorgi che sono cresciuti in un luogo ecologicamente non inquinato, ad esempio in una foresta, puoi tranquillamente usarli per cucinare.

Ma se li comprate sul mercato, non vi è alcuna garanzia dove questi funghi si raccolgono - in una foresta di conifere, vicino a una strada trafficata o in un luogo non sicuro dal punto di vista ambientale per vivere. Ci sono casi di avvelenamento, e anche non funghi velenosi, come al solito. Per questo motivo, è meglio comprare funghi coltivati ​​con mezzi artificiali. Ad esempio, champignon, che vengono venduti in qualsiasi negozio tutto l'anno e sono relativamente economici.

Ricette zuppa di funghi:

Ricetta 1: Purea di zuppa di funghi

No, forse, una zuppa più delicata su una consistenza, piuttosto che una purea di patate. Gli ingredienti si sfilacciano e formano una deliziosa pappa in un brodo leggero.

Prova a preparare un piatto sano e gustoso - una zuppa di funghi.

Ingredienti richiesti:

  • Champignons 500 grammi
  • Patate 4 pezzi
  • Cipolla 1 pezzo
  • Carote di taglia media 1 pezzo
  • Prezzemolo fresco
  • Crema di contenuto di grassi del 10% 400 grammi
  • Sale, pepe nero
  • Olio vegetale (per friggere) /

Metodo di preparazione:

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Risciacquare bene i funghi e tagliarli in 2-3 pezzi. Riscaldare la padella, ungerla con olio con una spazzola di silicone, mettere le cipolle nella padella. Friggetelo per circa tre minuti fino a doratura, quindi aggiungere i funghi a fette. Friggere la miscela di funghi e cipolle per circa 10 minuti.

Lavare bene le carote (preferibilmente usando una spazzola di metallo) e tagliarle a cubetti grandi.

Pelare le patate tagliate a cubetti grandi.

Le verdure mettono a bollire per 15 minuti, aggiungono sale. Quando le carote e le patate sono cotte, scolare la maggior parte del liquido in un contenitore separato. In una casseruola, aggiungere il composto di funghi con le cipolle e tritare il frullatore in uno stato pastoso. Se la zuppa è molto densa, aggiungere il brodo vegetale.

Mettere la casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione la massa e versare la panna, il pepe e il sale a piacere.

Servire la zuppa pronta decorando il piatto con verdure.

Ricetta 2: Zuppa di funghi di funghi secchi

I funghi hanno una proprietà eccellente - in forma secca non perdono le loro qualità nutrizionali e l'utilità, e possono essere conservati per oltre un anno. La zuppa di funghi con funghi secchi sarà fragrante, gustosa e, ovviamente, utile!

Ingredienti richiesti:

  • Funghi secchi 60 grammi
  • Patate 2 pezzi
  • Piccole carote 1 pezzo
  • Cipolle di dimensioni medie 1 pezzo
  • Olio di girasole per friggere
  • Sale
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

I funghi secchi devono essere ben lavati in acqua corrente, quindi immergerli per 4-5 ore.

Funghi imbevuti, mettere a bollire, acqua salata, riempirli con acqua per 25-30 minuti. Rimuovere i funghi attraverso questo periodo di tempo.

Mentre i funghi secchi stanno bollendo, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Pulire la carota con una spazzola di metallo, quindi strofinare su una grattugia fine.

Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e adagiarle su una teglia unta in una padella pre-oliata. Aggiungere le carote e i funghi bolliti alle cipolle, soffriggere, mescolando per sette minuti.

Immergere le patate nel brodo di funghi, in dieci minuti il ​​composto di funghi e carote e cuocere per circa 10 minuti.

Lavare il prezzemolo e tritarli finemente. Aggiungere alla zuppa in un minuto fino a cottura.

Ricetta 3: Zuppa di funghi dei funghi congelati

Se hai ancora dei funghi extra, congelali - i funghi congelati rimangono sani quanto quelli freschi, e puoi accontentarti di un piatto profumato fatto in casa, anche nell'inverno rigido delle forniture estive. Prova, per esempio, un piatto insolito: zuppa di funghi con funghi surgelati e semolino.

Ingredienti richiesti:

  • Patate medie 2 pezzi
  • Funghi surgelati 400 grammi
  • Carote di taglia media 1 pezzo
  • Cipolle di dimensioni medie 1 pezzo
  • Semolino 2 cucchiai
  • Olio di girasole per friggere
  • Sale, pepe macinato
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Rimuovere i funghi dal frigo e lasciarli scongelare, 30-35 minuti è sufficiente. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco, lasciate bollire e mettete dei funghi lavati in un'ode, salatela.

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e aggiungete ai funghi.

Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e metterle in una padella unta con olio vegetale. Lavare le carote con una spazzola di metallo, quindi strofinare su una grattugia fine. Aggiungere le carote alla cipolla e soffriggere per sette minuti.

Aggiungere le carote e le cipolle alla zuppa, farle bollire per cinque minuti e aggiungere la semola nella padella. Dopo, mescola bene e spegni il fuoco tra cinque e sei minuti.

Lavare il prezzemolo e tritarli finemente. Aggiungere alla zuppa finita e coprire per tre o quattro minuti.

Ricetta 4: Zuppa di funghi in pentola a cottura lenta

Le hostess di tutto il mondo hanno ringraziato il progresso scientifico dopo che i multicookers sono stati inventati per aiutarli. Queste macchine compatte in miniatura sono in grado di cuocere qualsiasi piatto, dal ricco borscht fino al dolce da dessert. Prova a cucinare la zuppa di funghi in un fornello lento. Devi solo preparare gli ingredienti, la macchina intelligente farà il resto per te!

Naturalmente, l'opzione ideale è usare i funghi della foresta. La zuppa dello slow cooker, cucinata secondo il principio del languore nella stufa russa, si rivelerà incredibilmente fragrante. Ma puoi anche usare i normali funghi del negozio.

Ingredienti richiesti:

  • Patate patate 2 pezzi di dimensioni medie
  • Funghi freschi 400 grammi
  • Carote di taglia media 1 pezzo
  • Cipolle di dimensioni medie 1 pezzo
  • Burro per friggere
  • Sale, pepe macinato.

Metodo di preparazione:

Lavare e tagliare i funghi - due o tre pezzi di ogni fungo.

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Lavare le carote, strofinare con una spazzola di metallo e strofinare su una grattugia fine.

Accendere il programma "Frittura" nella pentola a cottura lenta, spazzolare la ciotola con burro, mettere le cipolle e le carote e passare per tre o quattro minuti con la ciotola della pentola a cottura lenta aperta.

Aggiungi le patate e i funghi affettati alle carote e alle cipolle, versa acqua e cambia il programma in "Zuppa" o "Primi piatti". Imposta il timer su 20 minuti.

Lavare bene il prezzemolo e tritare finemente con un coltello, aggiungere alla zuppa finita.

Ricetta 5: crema di zuppa di funghi

I ristoranti e gli esercizi gastronomici amano includere un piatto come la zuppa di crema di funghi nel loro menu. A tutti piace questa zuppa per il suo gusto delicato e allo stesso tempo sazietà garantita.

Ingredienti richiesti:

  • Patate medie - 2 pezzi
  • Funghi freschi 400-500 grammi
  • Cipolle di taglia media 1 pezzo
  • Crema a basso contenuto di grassi 10% - 150 grammi
  • Burro
  • Aglio 2 denti
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Le patate devono essere pulite con un coltello, quindi tagliarle in tre o quattro parti.

Lavate bene i funghi e tagliateli a metà.

Mettere a bollire i funghi e le patate in acqua salata. Cuocere per circa quindici minuti dopo aver fatto bollire a fuoco medio.

Cipolle tritate finemente. Riscaldare la padella, ungerla con il burro, mettere la cipolla e friggere fino a doratura. Aggiungere le cipolle alla zuppa per 5 minuti finché sono teneri. Mettere le patate e i funghi cotti in un frullatore e frullare fino a ottenere una massa liscia e frullata. Aggiunga il brodo alla purea e premi l'aglio attraverso la pressa di aglio, schiaccia di nuovo tutto con un frullatore.

Mettere la salsa di funghi sul fuoco, portare ad ebollizione e aggiungere la panna. Far bollire per circa quattro minuti. Un minuto fino a cottura, cospargere con prezzemolo tritato, sale e pepe.

Ricetta 6: Zuppa di funghi ai funghi

È improbabile che esista un fungo più versatile del champignon. Disponibile in qualsiasi momento dell'anno, quasi ovunque nel mondo, soddisfa tutte le regole di utilità e nutrizione, e allo stesso tempo è incredibilmente gustoso in fritti, bolliti e in umido. Se cucini zuppa di funghi con funghi prataioli, non te ne pentirai: il primo piatto soddisferà la tua casa con un odore gradevole, un gusto brillante e un colore gradevole.

Ingredienti richiesti:

  • Patata 1 pezzo
  • Funghi champignon 400 grammi
  • Cipolle di taglia media 1 pezzo
  • Carote piccole 1 pezzo
  • Olio di girasole per friggere
  • Lenticchie rosse 100 grammi
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Digitare nella padella in cui si cuoce la zuppa, acqua e mettere sul fuoco.

Pelare le patate con un coltello e tagliarle a cubetti.

Lavate bene i funghi prataioli sotto l'acqua corrente e tagliateli in tre o quattro pezzi.

Appena l'acqua nella pentola bolle, mettici dentro le patate e i funghi, salala, accendi e copri con un coperchio.

Con la cipolla, rimuovere la pelle e tritarla finemente. Lavare le carote con una spazzola di metallo, e quindi è necessario strofinare su una grattugia fine. Riscaldare la padella e oliarla con una spazzola di gomma. Mettere la cipolla prima sulla velocità e soffriggere fino a doratura per 4 minuti, mescolando, quindi aggiungere le carote grattugiate a cipolla e friggere per altri 4 minuti. Aggiungere la carne e le lenticchie fritte nella padella, quindi cuocere la zuppa per altri dieci minuti.

Tritare finemente i verdi con un coltello, lavarli prima e aggiungerli alla casseruola con la zuppa un minuto fino a cottura.

Ricetta 7: zuppa di funghi con formaggio

Formaggi e funghi sono una delle combinazioni più magnifiche riconosciute dalla cucina mondiale. Se stai preparando un'insalata o un contorno di funghi, assicurati di aggiungere il formaggio grattugiato al piatto. Non meno gustoso sarà il brodo di funghi con formaggio, usalo per le varietà salate solide come il formaggio "russo" e tutti i tipi di funghi a tua disposizione.

Ingredienti richiesti:

  • Patata 1 pezzo
  • Funghi freschi 400 grammi
  • Cipolle di taglia media 1 pezzo
  • Le carote non sono grandi 1 pezzo
  • Olio di girasole per friggere
  • Formaggio russo 150 grammi
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Digitare in una casseruola, scelto da voi per cucinare zuppa, acqua e metterlo a fuoco.

Sbucciare le patate con un coltello e metterle nella padella.

Lavate bene i funghi e tagliateli in tre o quattro parti, metteteli in una casseruola con le patate.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Lavare accuratamente le carote con una spazzola di metallo e strofinare su una grattugia fine.

Fai una frittura Per fare questo, scaldare la padella, ungerla con olio, mettere le cipolle. Friggilo per 4 minuti, mescolando lentamente, quindi aggiungi le carote grattugiate alle cipolle e friggi il composto per 4-5 minuti.

Togliere le patate dalla padella - dovrebbe essere già cotta alla morbidezza e schiacciarla con un cucchiaio in purea di patate. Aggiungere la padella e le purè di patate alla casseruola, quindi cuocere per circa cinque minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Prezzemolo lavare bene e tagliare finemente con un coltello.

Un minuto prima che la zuppa sia pronta, versare metà del formaggio nella zuppa, il prezzemolo e chiudere il coperchio della padella. Aggiungere il formaggio rimanente alla casseruola cinque minuti dopo aver tolto la padella dal fuoco.

Ricetta 8: zuppa di funghi magri

Molti che conducono uno stile di vita retto o seguono i canoni del vegetarismo, spesso hanno la stessa polenta e insalate noiose. Tuttavia, ci sono molti ottimi piatti che sono degni di una festa, e mentre possono essere utilizzati anche nella posta! Un esempio è la zuppa di funghi magra. È preparato semplicemente con un piccolo set di ingredienti, e allo stesso tempo si ottiene un piatto gustoso.

Ingredienti richiesti:

  • Funghi freschi 400 grammi
  • Pomodoro piccolo 1 pezzo
  • Carote 1 taglia media
  • Grano saraceno 3 cucchiai
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Digitare nella pentola acqua pulita (preferibilmente minerale) e dare fuoco.

Lavare i funghi e la cera bene sotto l'acqua corrente.

Funghi freschi, tagliati in tre o quattro pezzi.

Grattugiate le carote sulla migliore grattugia.

Tagliare i pomodori a cubetti.

Grano saraceno, pulire i chicchi neri e risciacquare.

Appena l'acqua nella padella bolle, immergetevi verdure e funghi cotti, grano saraceno.

Lavare e tritare finemente il prezzemolo.

Cuocere la zuppa per 15-17 minuti a fuoco medio, per un minuto fino a cottura, mettere il prezzemolo nella padella.

Ricetta 9: zuppa di funghi con formaggio fuso

Un'altra opzione per un piatto delizioso e delicato è una zuppa di funghi con zuppa fusa. Avrai bisogno di una crema di formaggio morbido come "Amicizia" o addirittura pastosa come "Viola".

Ingredienti richiesti:

  • Funghi freschi 400 grammi
  • Cipolle di medie dimensioni 2 pezzi
  • Formaggio fuso 200 grammi
  • Patate 1 taglia media
  • Olio di girasole per friggere
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Riempi la pentola con acqua e mettila a fuoco. Sbucciare le patate e abbassarle a ebollizione in una casseruola.

Pulire la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Funghi freschi lavati e tagliati a pezzi. Mettere le cipolle sulla padella calda e friggerle per 4 minuti, mescolando, aggiungere i funghi alla cipolla e friggerli per circa 10-13 minuti mescolando.

Togliere le patate dalla padella, schiacciarle con un cucchiaio e mettere nella padella purè di patate e funghi fritti, cuocere a fuoco basso.

Grattugiare il formaggio fuso (se usi duro).

Aggiungere il formaggio nella padella e chiudere la padella con fuoco lento. Bollilo per circa cinque minuti.

Tritare finemente i verdi con un coltello e aggiungere alla pentola con la zuppa un minuto prima di rimuoverlo dal fuoco.

Ricetta 10: Zuppa di funghi con orzo

La zuppa di funghi con orzo perlato è familiare a molti fin dall'infanzia. Questa ricetta può essere definita un classico, tuttavia, prestate attenzione al metodo di cottura del porridge d'orzo, che prima deve essere cotto a vapore per un'ora e mezza.

Ingredienti richiesti:

  • Funghi freschi 500 grammi
  • Carne di maiale 200 grammi
  • Cipolle di taglia media 1 pezzo
  • Patate 2 pezzi di dimensioni medie
  • Porridge d'orzo 4 cucchiai
  • Olio di girasole per friggere
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Risciacquare l'orzo perlato e riempirlo con acqua tiepida in seguito. Lasciare un'ora

Digitare l'acqua della padella e metterla a fuoco. Risciacquare il maiale e tagliarlo a cubetti, metterlo in acqua e sale. Quando l'acqua nella padella bolle, rimuovere la schiuma con un cucchiaio o un mestolo forato, fare un fuoco lento e chiudere il coperchio.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Immergere le patate e lo stufato di orzo perlato in una padella, dopo che l'acqua bolle.

Pulire la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Funghi freschi lavati e tagliati a cubetti. Mettere la cipolla su una padella calda e friggerla per 4 minuti, mescolando, quindi aggiungere i funghi alla cipolla e friggere il composto di funghi per circa 10-12 minuti. Aggiungere i funghi fritti e le cipolle alla zuppa e cuocere per altri 15-20 minuti.

Tritare finemente il prezzemolo con un coltello e aggiungere alla zuppa un minuto prima che sia pronto.

Ricetta 11: Zuppa di funghi porcini

I porcini sono considerati la più nobile di tutte le specie a causa del forte sapore particolare. Perché non si perda, la zuppa di funghi porcini in umido da un minimo di ingredienti. Avrai bisogno di manzo, patate e carote, ma non dovresti fare una frittura.

Ingredienti richiesti:

  • Funghi bianchi 400 grammi
  • Beef 200 grammi
  • Patate 2 pezzi di dimensioni medie
  • Carote 1 pezzo
  • Il prezzemolo è fresco.

Metodo di preparazione:

Lavare la carne e tagliare pezzi non piccoli. Digitare nella padella, che cuocerà la zuppa, l'acqua e metterla a fuoco. Metti la carne in acqua, sale. Togli la schiuma dalla zuppa con un cucchiaio o un mestolo quando l'acqua bolle e fai un fuoco lento.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Immergere le patate nella pentola dopo che l'acqua bolle.

Lavare i funghi bianchi e tagliarli a cubetti e metterli in una casseruola.

Lavare accuratamente le carote e strofinare su una grattugia fine, aggiungere alla zuppa.

Cuocere la zuppa per 20-25 minuti a fuoco basso, pepe.

Tritare finemente il prezzemolo con un coltello e aggiungere alla zuppa un minuto fino a cottura.

Ricetta 12: Zuppa di crema di funghi

I funghi sono molto non grassi, quindi se lo cucini senza frittura o carne, sarà quasi dietetico. Nel frattempo, la crema sarà un ottimo additivo per la zuppa. Usa la crema 15-20% di grassi.

Ingredienti richiesti:

  • Champignons 600 grammi
  • Cipolla 1 pezzo
  • Carote 1 pezzo
  • Dill fresco
  • basilico essiccato
  • Crema di grasso del 20% 200 grammi
  • Sale, pepe macinato
  • Olio di girasole per friggere

Metodo di preparazione:

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare i funghi e tagliarli a 3-4 pezzi. Lavare accuratamente le carote con una spazzola metallica e grattugiare. Riscaldare la padella, ungerla con olio di semi di girasole e adagiare prima la cipolla. Friggilo per 3-4 minuti, aggiungi le carote e dopo 2-3 minuti - i funghi a fette. Friggere la miscela per circa 12-14 minuti.

Digitare una pentola di acqua pulita e metterla a fuoco. Quando l'acqua bolle, mettete le verdure arrostite e fate bollire per 15-16 minuti.

Versare la crema nella zuppa e aggiungere il basilico secco.

Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente, aggiungetelo alla zuppa finita.

Ricetta 13: Zuppa di funghi a base di miele

Gli agaremi del miele sono piccoli funghi che crescono vicino a ceppi e alberi. Per la foresta, questi funghi sono parassiti parassiti, ma per gli umani sono più che utili. Se sei riuscito ad ottenere alcuni di questi funghi, assicurati di cucinare la zuppa di funghi dall'esperienza e, nella forma finita, servila con panna acida.

Ingredienti richiesti:

  • Miele funghi 400 grammi
  • Cipolla 1 pezzo
  • Carote 1 pezzo
  • Prezzemolo fresco
  • Patate 2 pezzi di dimensioni medie
  • Sale, pepe macinato
  • Olio di girasole per friggere
  • Grasso di panna acida.

Metodo di preparazione:

Fai una zuppa di zuppa. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote lavate. Riscaldare la padella e ungere con olio, mettere la cipolla e passarla per 3-4 minuti, quindi aggiungere le carote e friggere il tutto per circa 6-7 minuti.

Lavare i funghi - miele agarico.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Inserisci una pentola nella quale cucinerai la zuppa di funghi, acqua pulita e mettila sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro i funghi e le patate a fette. Dopo 10 minuti, aggiungere l'arrosto e cuocere la zuppa per altri 12-15 minuti. Sale e pepe Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente, aggiungetelo alla zuppa finita insieme alla panna acida.

Ricetta 14: zuppa di funghi Oyster

I funghi di ostrica sono funghi coltivati ​​artificialmente e quindi sono disponibili tutto l'anno a prezzi molto convenienti. Nonostante il modo di coltivazione non naturale, i funghi ostrica sono molto sani e puoi cucinare da loro. Il più comune è la zuppa di funghi con funghi ostrica.

Ingredienti richiesti:

  • Funghi di ostrica 400 grammi
  • Cipolla 1 pezzo
  • Carote 1 pezzo
  • Prezzemolo fresco
  • Patate 1 taglia media
  • Sale, pepe macinato
  • Olio di girasole per friggere.

Metodo di preparazione:

Fai una zuppa di zuppa. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e dividere la carota lavata in due parti. Grattugiare un pezzo. Mettere la cipolla su una padella arroventata, ungere con burro, passarlo per 3-4 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate e friggere le verdure per circa 6-7 minuti.

Tagliare il secondo pezzo di carota a fette semicircolari.

Lavare le patate e sbucciare, togliere la pelle con un coltello e tagliarla a cubetti.

Funghi di ostrica lavati e tagliati

Nel tipo di pentola, pulisci l'acqua e mettila a fuoco. Mettere le patate bollite, i funghi ostrica e le carote crude nell'acqua bollita.

Dopo 10 minuti, aggiungere la zazharku di cipolla, salare, pepare e cuocere la zuppa per altri 10-12 minuti.

Tagliare il prezzemolo fresco il più piccolo possibile e aggiungerlo alla zuppa di funghi con i funghi ostrica.

Ricetta 15: Zuppa di funghi con pollo

La zuppa, bollita in un brodo di funghi, si rivela incredibilmente aromatica, ma se aggiungi altro brodo di pollo, otterrai una miscela veramente magica da una fiaba della foresta. Usa le cosce di pollo - il brodo su di esse si rivelerà il più ricco. I funghi per zuppa possono prendere qualsiasi foresta o funghi. Ingredienti richiesti:

  • Funghi freschi 400 grammi
  • Cosce di pollo 4 pezzi
  • Cipolla 1 pezzo
  • Carote 1 pezzo
  • Sale, pepe macinato
  • Olio di girasole per friggere
  • Prezzemolo fresco

Metodo di preparazione:

Digitare l'acqua della padella e mettere le gambe lavate lì. Portare a ebollizione, rimuovere il rumore e il sale, facendo un piccolo fuoco.

Lavare e tritare finemente la cipolla. Lavare i funghi e tagliarli a 3-4 pezzi. In una padella calda, oleata, stendere la cipolla e friggerla per 3-4 minuti. Quindi aggiungere i funghi e friggerli per 10-12 minuti, mescolando lentamente.

Lavare accuratamente le carote e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le carote e i funghi fritti nella padella. Lasciare cuocere la zuppa per altri 7-8 minuti.

Verdure fresche tagliate il più piccolo possibile e aggiungere al brodo di pollo pronto.

Ricetta 16: zuppa di funghi noodle

Le zuppe possono essere variate aggiungendo vari cereali, verdure o pasta come uno degli ingredienti. Prepara una leggera zuppa di funghi e tagliatelle che delizierà la tua casa con un delizioso aroma.

Ingredienti richiesti:

  • Funghi freschi 500 grammi
  • Vermicelli sottili 100 grammi
  • Cipolla 1 pezzo
  • Carote 1 pezzo
  • Formaggio a pasta dura 150 grammi
  • Sale, pepe macinato
  • Olio di girasole per friggere
  • Prezzemolo fresco

Metodo di preparazione:

Lavare i funghi e tagliare grandi - 2-3 fette ogni fungo.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Lavare le carote e sbucciare, grattugiare su una grattugia fine.

Friggere la cipolla in una padella calda prima di una tonalità dorata, quindi aggiungere la carota grattugiata ad essa.

Portare ad ebollizione l'acqua in una casseruola, salare e mettere i funghi in essa, che devono essere bolliti per 7-8 minuti, quindi aggiungere una griglia, dopo altri 5 minuti gli spaghetti. Dopo 6-7 minuti, togliere la zuppa dal fuoco. Grattugiare il formaggio duro.

Lavare il prezzemolo e tagliarlo con un coltello, aggiungere insieme al formaggio grattugiato la zuppa di funghi pronta con la pasta.

Zuppa di funghi - segreti e suggerimenti dei migliori chef

Il più delizioso serve zuppa di funghi con panna acida. Puoi aspettare che la zuppa si raffreddi, oppure puoi mettere un cucchiaio di panna acida solo in un piatto cotto.

Decorare la zuppa di funghi con verdure tritate.

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