Qualsiasi piatto di pesce è molto apprezzato a causa dei vantaggi inestimabili di questo prodotto e del suo basso contenuto calorico.
Inoltre, il pesce viene perfettamente assorbito dal corpo, saturandolo, ma senza sovraccaricarlo.
Filetto di pollock, cotto nel forno - non è solo utile, ma davvero molto gustoso.
Preparare velocemente un piatto, il che significa che puoi cucinarlo anche con un tempo minimo disponibile, ad esempio, la sera, per cena dopo il lavoro.
Filetti di pollock in forno: ricette e principi generali di cottura
Il processo di pollock di torrefazione è elementare: il pesce lavorato e cosparso di spezie viene posto in uno stampo e inviato al forno per 20-40 minuti, a seconda della ricetta.
È ottimo se si dispone di un filetto già pronto, è scongelato rapidamente e non necessita di alcuna elaborazione, tranne forse il risciacquo in acqua fredda e l'asciugatura con tovaglioli.
Con l'intera carcassa dovremo armeggiare, ma non è molto difficile. La cosa principale è che il pollock non è molto scongelato, è più difficile lavorare con tali pesci. Quindi sciacquare la carcassa leggermente congelata in acqua fredda, tagliare la testa, le alette, se necessario rimuovere le interiora.
Quindi, mettere il pollock su un tagliere e rimuovere la pelle. Aprilo leggermente dal lato della pancia e, tirando delicatamente dal lato della testa, separa i filetti dalle ossa. A proposito, la carne rimanente con l'osso non può essere separata fino alla fine, da un pezzo simile puoi cucinare una zuppa meravigliosa per la dieta.
Il pollock cotto principalmente in carta stagnola, in modo da non sporcare eccessivamente il pesce. Verdure, panna, latte, maionese, uova, formaggio daranno ulteriore succosità e nuove note aromatiche al pesce. Puoi semplicemente rotolare il pesce in salamoia preparato e infornare e cuocere su una teglia da forno.
Filetto di pollack nel forno: come scegliere il pesce per la cottura
Se acquisti un filetto già pronto, assicurati di prestare attenzione all'aspetto del pesce. Il colore del pollock dovrebbe essere naturale, senza macchie e luoghi ingialliti. Glassa deve essere trasparente e solida, non nevosa e non nuvolosa.
Se prendi una carcassa di pollock, guarda la bilancia, dovrebbe essere lucida, non mucosa, non ingiallita o scurita. Il ventre del pesce deve essere elastico, non gonfio, occhi - rigonfio e lucido.
L'odore di pollock dovrebbe corrispondere all'odore di pesce, senza acidità e altri odori sgradevoli.
1. Filetto di pollock nel forno: una ricetta semplice
Ingredienti:
• due carcasse di pollock;
• un limone;
• cipolla grande;
• carote;
• 50 grammi di burro;
• olio vegetale;
• foglie di aneto, prezzemolo riccio.
Metodo di preparazione
1. Lavare il pollock, pulire, separare i filetti dalle ossa.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli, strofinare grossolanamente la carota su una grattugia.
3. Il mio limone, passiamo sulla pelle con un pennello, tagliati insieme alla pelle con gli anelli più sottili.
4. Mettere la cipolla sull'olio vegetale caldo, salare, pepare, soffriggere per un paio di minuti.
5. Aggiungere le carote, saltare in padella per altri cinque minuti. Le verdure dovrebbero ottenere una tonalità e una morbidezza dorate appetitose.
6. Il filetto di Pollock cospargere a piacere con sale, pepe.
7. Coprire con una piccola pellicola per la cottura
8. Disporremo uno strato uniforme di doratura vegetale, sistemiamo il merluzzo sopra.
9. Sul pesce mettere cerchi di limone, burro, diviso in piccoli pezzi.
10. Coprire il modulo con un secondo foglio di alluminio, inviarlo a un forno riscaldato a 180 gradi. 11. Cuocere per 30 minuti.
12. Prima di servire, rimuovere con attenzione il pollock con cipolle e carote su un piatto piatto grande, decorare con verdure.
2: Filetto di Pollock in forno: una ricetta con patate
Ingredienti:
• 800 grammi di filetto di pollock;
• chilogrammo di patate;
• due lampadine;
• 250 grammi di panna acida;
• 280 ml di latte;
• 100 grammi di formaggio;
• due cucchiai di farina;
• olio vegetale;
• sale, pepe, ketchup.
Metodo di cottura:
1. Lavare le patate, non sbucciare, asciugare. Distribuiamo sulla griglia, inforniamo a bassa temperatura (140-160 gradi) fino al completamento. Freddo, buccia.
2. Taglia la cipolla a cubetti piccoli e piccoli e friggi in olio vegetale fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la farina, mescolare bene, sopportare, mescolando, sul fuoco per un paio di minuti.
3. Versare la panna acida e il ketchup nelle cipolle, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Salare, pepare, versare il latte con il latte, portare ad ebollizione la salsa, abbassare il fuoco a fuoco basso e far bollire a fuoco lento.
4. Tagliare le patate a fette, spalmarle su una teglia unta.
5. Ci siamo sparsi sopra il filetto di pollock, tagliato a pezzi.
6. Riempi il pesce con patate e salsa di cipolle.
7. Inforniamo a 220 gradi per 30 minuti.
8. Togliere la teglia da forno, cospargere con la polka con formaggio grattugiato, rispedire per altri 10 minuti.
3. Filetto di pollock in forno: ricetta con verdure
Ingredienti:
• due sondaggi;
• 400 grammi di cavolo bianco;
• due carote;
• due archi;
• peperone dolce;
• pomodoro grande;
• mezzo limone;
• due formaggi lavorati;
• maionese, sale, spezie, verdure.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le carote, i peperoni e le cipolle, togliere le foglie superiori dal cavolo. 2. Sminuzzare il cavolo a striscioline sottili, cipolle - con anelli di quarto, strofinare le carote su una grattugia fine, tagliare il peperone a striscioline.
3. Metti le verdure in una casseruola, versa un po 'di olio vegetale, friggi.
4. Aggiungere sale, spezie, versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire la casseruola con un coperchio. Stufare fino a 10 minuti pronti.
5. Tagliare il filetto di pollock a pezzi, salarlo, ungerlo con la maionese.
6. Ungiamo una teglia o un modulo, distribuiamo le verdure a metà stufato del primo strato. Metti il merluzzo sopra, cospargilo con succo di limone.
7. Metti il pomodoro, tagliato a rondelle sottili, chiudi tutte le restanti verdure al vapore.
8. Crea una rete di maionese, manda il filetto di pollock con le verdure nel forno, riscaldandolo a 180 ° per 10 minuti.
9. Mentre il pesce si sta preparando, strofinare il formaggio fuso. È più comodo farlo se è leggermente congelato.
10. Prendiamo la forma, cospargiamo di formaggio, mettiamo in forno per altri 10 minuti.
11. Servire, decorato con verdure.
4: Filetto di Pollock in forno: una ricetta con limone e mostarda
Ingredienti:
• chilo di filetto di pollock;
• cipolla;
• 60 grammi di senape;
• foglie di prezzemolo;
• grande pomodoro carnoso;
• limone;
• sale, pepe nero.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il filetto e pulire con un tovagliolo di carta. Strofinare con sale, senape e pepe, lasciare da parte per 10 minuti.
2. Lavare il pomodoro e anche asciugare. Tagliare i lobuli più sottili.
3. Sbucciare la cipolla, tagliata a sottili semianelli.
4. Lavare il mio limone, tagliarlo a metà, tagliare una metà in cerchi sottili.
5. Copriamo la forma di cottura con un foglio.
6. Stendere il filetto di pollock, cospargerlo con succo di mezzo limone. 7. Cipolla, mettila su cerchi caotici di limone e pomodoro.
8. Risciacquare le foglie di prezzemolo, distribuite sui pomodori.
9. Coprire il pesce con un foglio di metallo, inviarlo al forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
10. 2-3 minuti prima della prontezza, il foglio viene leggermente aperto in modo che il pollock si sia imbrunito.
5. Filetto di pollock in forno: una ricetta sotto verdure e crosta di formaggio
Ingredienti:
• 1,2 kg di filetto di pollock;
• quattro carote;
• due lampadine;
• 200 grammi di formaggio;
• 100 grammi di maionese;
• olio vegetale;
• condimento per pesce e sale.
Metodo di cottura:
1. Scongelare il filetto di pollock, lavarlo, asciugarlo e oliarlo con pepe e sale. Lasciare da parte per alcuni minuti, lasciando immergere il pesce.
2. Pulire le cipolle e le carote, sbriciolarle il più piccolo possibile.
3. Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle, friggere fino a quando trasparente.
4. Aggiungere la carota, salare un po ', soffriggere fino a quando non si ammorbidisce. Raffreddamento.
5. Prepara per ogni filetto di pollock le lamine di alluminio con i lati alti, stendi il pesce, stendi un arrosto sullo strato uniforme e mescolalo con la maionese.
6. Cospargere il pollack con le verdure con formaggio grattugiato.
7. Cuocere i pesci per 35 minuti a 175 gradi, serviti direttamente in un piatto di lamina improvvisato.
6. Filetto di pollock in forno: ricetta in panna acida e soia marinata
Ingredienti:
• 350 grammi di filetto di pollock;
• 50 grammi di panna acida;
• 50 grammi di salsa di soia;
• 30 ml di olio d'oliva;
• un cucchiaino di zenzero grattugiato;
• due spicchi d'aglio;
• pepe rosso, sale, cumino.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto lavato di pollock in piccoli pezzi. 2. In una ciotola, mescolare la panna acida con l'aglio tritato e lo zenzero finemente grattugiato. Aggiungere pepe, semi di cumino, versare olio d'oliva e salsa di soia. Mescola bene.
3. Riempire il pollock con la marinata di panna e soia, lasciarlo in ammollo per almeno 30 minuti.
4. Coprire la teglia con la pellicola, stendere i pezzi di pesce in salamoia, chiudere la parte superiore con un foglio.
5. Infornare a 200 gradi per 20 minuti.
6. Rimuovere il filetto di pollock finito su un piatto, cospargere con le erbe, servire con il vostro contorno preferito.
7. Filetto di pollock in forno: ricetta con omelette
Ingredienti:
• un chilo di pollock;
• sale, pepe;
• olio vegetale;
• tre uova;
• verdure tritate;
• 200 ml di latte.
Metodo di cottura:
1. Il pollock lavato ed essiccato tagliato a pezzi, sale e pepe.
2. Mettere il pesce nella padella con olio bollente, friggere fino a doratura. Non dimenticare di mescolare, in modo che il pollock non venga bruciato e arrostito uniformemente da tutti i lati.
3. In un contenitore profondo, sbattere leggermente le uova con il sale, versare il latte, mettere i verdi e mescolare bene.
4. Distribuiamo pollock arrostito in una forma unta, versiamo le uova con il latte.
5. Esporre nel forno, dove la temperatura preimpostata di 180 gradi. Cucinando per 10-12 minuti.
6. Filetto di pollock in forno, cotto secondo questa ricetta, gustoso e caldo e freddo.
Filetto di Pollock in forno - segreti e sottigliezze
Pollock sarà davvero utile e gustoso, se ti avvicini responsabilmente non solo alla scelta del pesce e degli ingredienti aggiuntivi, ma anche alla scelta dei piatti.
• Cuocere i filetti di pollock in piatti di vetro, smaltati, ghisa o terracotta. Contenitori in alluminio e metallo non sono adatti per la cottura del pesce: il piatto perde le sue qualità utili e gustative e il pesce stesso diventa poco appetitoso di colore grigiastro. • Scegli i piatti in base alle dimensioni. Ciò significa che durante la cottura non devono esserci vuoti, il pesce e gli altri ingredienti devono riempire completamente il contenitore, in modo che il piatto sia più succoso e più tenero.
• Se copri la teglia con la pellicola, non assorbe l'odore di pesce. Puoi anche ungere il contenitore prima di cuocerlo con succo di limone o aceto, quindi sciacquare con acqua fredda.
• Se non si vuole scherzare con i piatti dopo aver cucinato e mangiato, è possibile preparare il filetto di pollock nel forno in porzioni improvvisate di piatti di lamina e servire pesce sul tavolo.
• Non dimenticare che l'odore del pesce è ben rimosso sia dai piatti che dalle mani, se li lavi in acqua fredda usando il succo di limone. Inoltre, le mani possono strofinare i fondi di caffè.
