Pollock sotto la marinata di carote e cipolle - un piatto che non ha perso la sua popolarità dai tempi dell'Unione Sovietica.
La carne di Pollock contiene tutte le vitamine e i microelementi necessari per il nostro corpo.
Oltre al fatto che il pollock è un pesce molto utile e poco costoso, non ci sono praticamente ossa in esso, il che è un indubbio vantaggio.
Pollock sotto la marinata di carote e cipolle - i principi di base della cucina
Per la preparazione di questo piatto richiede prodotti semplici e convenienti. Nonostante questo, il merluzzo sotto la marinata ha sempre un sapore e un aroma ricchi.
Il pesce in questo modo è fritto, cotto in un forno o un fornello lento. Gli ingredienti principali sono pesce, cipolle, spezie, olio vegetale e carote. A seconda della ricetta, il pollock sotto la marinata può essere cotto con pasta di pomodoro, maionese o panna acida.
Pollock è ben lavato, asciugato, pulito di squame, sventrato, tagliato la testa e la coda e rimuovere le pinne. I pesci possono essere tagliati in bistecche. Se non vuoi gironzolare con il cibo con le ossa, o cucinare, mandare un pollock a un bambino, smontare il pesce in filetti, rimuovendo tutte le ossa.
Ogni pezzo di pollock viene panato nella farina e fritto in un burro ben riscaldato fino al marrone dorato.
Le verdure per la marinata vengono pulite e lavate. La carota si grattò grossolanamente e le cipolle tritate in sottili semianelli. Passer di verdure preparate. Quando sono leggermente dorati, versare il concentrato di pomodoro, diluito in mezzo bicchiere d'acqua. L'aceto viene aggiunto alle verdure bollenti, salate e condite con spezie.
Il pollock arrostito ha versato la marinata pronta. Il pesce può essere servito immediatamente o lasciato per un paio d'ore in frigorifero. Polina sotto marinata di carote e cipolle sarà deliziosa sia calda che fredda.
Ricetta 1. Pollock sotto la marinata di carote e cipolle
Ingredienti
700 grammi di pollock;
spezie per pesce;
un pizzico di pepe nero;
150 g di farina;
100 ml di olio vegetale;
due pizzichi di sale
Marinata
2 carote;
3 grani di pepe;
75 ml di olio vegetale;
2 boccioli di chiodi di garofano;
2 g di zucchero e pepe nero;
1 foglia di alloro;
70 g di concentrato di pomodoro;
1 cipolla grande
Metodo di preparazione
1. Pulire e risciacquare la cipolla grande. Distruggilo con anelli sottili.
2. Rimuovere la crosta dalla carota e strofinare con una cannuccia sottile.
3. Riscaldare l'olio vegetale in una padella. Metti la carota e friggi per qualche minuto, mescolando continuamente. Ora aggiungete la cipolla e continuate a friggere, mescolando fino a quando l'arrosto è rosolato. Scolare l'olio in eccesso.
4. Metti il concentrato di pomodoro nella frittura. Può essere sostituito con pomodori in scatola o purea di pomodori freschi. Versare circa un bicchiere di acqua potabile o brodo di pesce. Mescolare bene fino a quando il concentrato di pomodoro si disperde completamente. Fai bollire per un paio di minuti e spegnilo.
5. Sbrinamento a pollock. Puliamo il pesce dalle squame, le frattaglie e tagliamo le teste, le code e le pinne. Lavare, pollock sotto il rubinetto e tagliarlo in porzioni.
6. Mescolare la farina con le spezie e il sale. In questa miscela, impanato ogni pezzo di pesce. Distribuiamo i pezzi di pollock nell'olio vegetale preriscaldato e friggiamo a fuoco moderato fino a doratura. Girati e friggi ancora qualche minuto. Il pollock pronto si stende su un piatto, coperto con tovaglioli. 7. Mettere il pesce fritto nella padella con la marinata. Mescolare delicatamente fino a quando i pezzi di pesce sono uniformemente coperti con esso. Accendere il fuoco lento e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. È auspicabile che il pesce infuso per due ore.
Ricetta 2. Pollock sotto la marinata di carote e cipolle in un multicooker
Ingredienti
kg di filetto di pollock;
sale;
tre carote;
spezie per pesce;
80 ml di concentrato di pomodoro;
pepe nero;
due lampadine;
olio vegetale - 80 ml.
Metodo di preparazione
1. Pollack tagliato a filetti. Rimuovere con cura tutte le ossa e lavare sotto il rubinetto. Tampona i tovaglioli e tagliali a pezzi. Piegare il pesce in una ciotola, salare e cospargere di spezie per il pesce. Mescolare delicatamente.
2. Includiamo il multicooker nella modalità "Frying". Versare dell'olio vegetale e scaldarlo bene. Distribuire i filetti di pesce in olio bollente e friggere fino a doratura. Pesce fritto spalmato su un piatto, precedentemente coperto con tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso.
3. Puliamo e laviamo le verdure. Le lampadine squarciano gli squarci sottili. Carote tre grandi.
4. Metti le verdure tritate nella ciotola multicooker e friggi tutto insieme, aggiungendo un po 'd'olio. Friggere nella stessa modalità del pesce. Cucinare verdure, mescolando costantemente, per illuminare rubizzo.
5. Filetto di pollock arrostito inviato alle verdure. Salare e condire con pepe nero. Mescolare delicatamente e versare in un bicchiere di acqua potabile. Passiamo al multicooker in modalità "Fuoco". Imposta il timer per due ore. Servire il pollock sotto la marinata con qualsiasi contorno.
Ricetta 3. Pollock sotto la marinata di carote e cipolle nel latte
Ingredienti
kg di pollock;
sale;
quattro carote;
pepe nero;
tre cipolle;
condimenti per pesci;
olio magro;
150 g di farina;
350 ml di latte.
Metodo di preparazione
1. Per questo piatto puoi usare sia pesce congelato che pesce fresco. Risciacquare bene il pollock sotto l'acqua corrente e asciugare leggermente. Tagliare le pinne e tagliare il pesce in porzioni.
2. Ogni pezzo di pollock, strofinare bene con sale e mettere il pesce in una ciotola. Potilo con pepe e spezie. Mescolare delicatamente e lasciar marinare per mezz'ora.
3. Sbucciare le teste di cipolla sbucciate con sottili semianelli. Rimuovere la buccia sottile dalla carota, lavarla e massaggiare grossolanamente.
4. Versare la farina in un piatto. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere olio e riscaldare bene. Arrotolare i pezzi di pesce nella farina da tutti i lati e mandarli a arrostire.
5. Fry pollock da due lati, cinque minuti ciascuno. Quindi cospargere il pesce con le cipolle in modo che copra completamente tutti i pezzi. Top con uno strato uniforme di carota. Riempire il tutto con latte, sale, condire con pepe e spezie. Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora.
Ricetta 4. Pollack carote e cipolle marinate con vino in forno
Ingredienti
800 g di pollock;
2 spicchi d'aglio;
2 carote;
3 g di sale;
2 cipolle;
2 g di pepe nero;
30 ml di olio vegetale;
50 ml di vino rosso;
50 ml di concentrato di pomodoro.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere la pelle sottile dalle carote, grattugiare grossolanamente o tritare grattugiato sulle insalate coreane. Sbriciolare le cipolle sbucciate in quarti sottili.
2. Metti il calderone sul fuoco, versa l'olio e scaldalo bene. Le verdure preparate si spostano nel calderone e friggono, mescolando, fino a doratura. Aggiungere il pomodoro, mescolare e soffriggere per altri tre minuti. Versare vino, pepe e sale. Sobbollire, mescolando, per lo stesso tempo. Spegnere il fuoco e raffreddare. 3. Lavare il pollock, rimuovere le squame e tagliare le pinne. Porzioni di pesce tagliate.
4. Lubrificare lo stampo refrattario. Sbuccia e trita l'aglio. Mettere sotto forma di metà della tostatura e spargere l'aglio. Metti le fette di pollock sopra le verdure. Coprire il pesce con la seconda metà delle verdure fritte. Coprire il modulo con un foglio di alluminio e inviarlo al forno, preriscaldato a 220 ° C. Cuocere il pesce per 45 minuti. Servire con erbe e contorno.
Ricetta 5. Pollack carota e cipolla marinate con panna acida
Ingredienti
olio vegetale;
Pollock;
sale;
farina.
Marinata
due grandi carote;
sale;
due grandi cipolle;
zucchero - 30 g;
panna acida - un bicchiere;
aceto 70% - 5 ml;
maionese 50 ml.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare grandi bulbi e tagliarli a metà anelli. Mettere la cipolla in una padella con olio bollente e friggere, mescolando, fino a renderla trasparente.
2. Sbuccia la carota, lavala e strofina grossolanamente. Aggiungere le carote tritate alle cipolle e continuare a friggere fino a doratura.
3. Aggiungi zucchero, maionese e panna acida alle verdure. Salare e versare l'aceto. Versare dell'acqua calda e mescolare. Girare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, finché le carote non sono morbide.
4. Filetto di pesce e tagliarlo a pezzi. Mescolare la farina con il sale. Arrotolare il merluzzo nella miscela e friggere in un olio ben riscaldato su entrambi i lati fino a una deliziosa crosta.
5. Nella parte inferiore del vassoio mettere una piccola marinata. Top con uno strato di filetto di pesce. Pollock deve essere caldo! Coprire con uno strato di marinata. Quindi disponi tutti i pesci e la marinata. Coprire il vassoio con un coperchio e lasciare marinare il pesce per almeno mezz'ora. Servire con qualsiasi contorno.
Ricetta 6. Pollock bollito sotto la marinata di carote e cipolle
Ingredienti
500 g di pollock;
3 g di sale;
2 carote;
2 g di pepe nero;
1 cipolla;
30 ml di olio vegetale;
1 limone;
125 g di yogurt naturale;
250 ml di succo di pomodoro.
Metodo di preparazione
1. Lavare le carcasse di polline, rimuovere le squame e tagliarle a pezzi di grandi dimensioni. Pepe e sale il pesce da tutti i lati. Tagliare il limone a metà e spremere il succo sul pollock. Mescolare e lasciare marinare per mezz'ora. Fai bollire il pesce per una coppia per 20 minuti.
2. Sbucciare la cipolla e sbriciolarla finemente. Le carote pelate si sfregano con una lunga cannuccia. Le verdure cotte soffriggere nell'olio vegetale riscaldato fino a carote morbide. Condire le verdure con pepe e sale. Versare il succo di pomodoro, mescolare e far sobbollire per cinque minuti. Alla fine, aggiungi lo yogurt naturale, mescola di nuovo e spegni il fuoco.
3. Trasferisci il pesce in una pentola profonda, versa la marinata pronta e fai sobbollire per un quarto d'ora. Servire con un contorno o come spuntino.
Ricetta 7. Carota marinata di Pollack con cipolla, aglio e sedano
Ingredienti
460 g di pollock;
390 ml di succo di pomodoro;
245 grammi di vino bianco secco;
175 g di carote;
95 g di cipolle;
1 gambo di sedano;
2 spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione
1. Collegare in una pentola profonda un litro di acqua potabile con vino bianco. Metti la miscela sul fuoco e porta ad ebollizione.
2. Il mio merluzzo sotto il rubinetto, tagliare le pinne e raschiare le squame. Tagliare il pesce a pezzi e risciacquare di nuovo. Manda il pesce a una miscela di acqua e vino bollente e lascia cuocere per tre minuti. Prendiamo il pollock e stendiamo su un piatto. 3. Verdure pelate finemente tritate. Gambo di sedano tagliato a pezzi. Passare tutti insieme in olio bollente. Erba cipollina aglio sbucciato e finemente sbriciolato. Aggiungere l'aglio alle verdure e versare il succo di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono morbide. Salare a marinata e riempirli di pesce. Servito come spuntino
Pollock sotto la marinata di carote e cipolle - suggerimenti e trucchi
- Per rendere il piatto più fragrante, aggiungi luppolo-suneli, alloro, boccioli di chiodi di garofano o una speciale miscela di erbe aromatiche per il pesce.
- Prima di grigliare, macinare il pollock nella farina in modo che il pesce sia coperto in una crosta croccante e la marinata sia più spessa.
- Il piatto è più gustoso se la carota viene tritata su una grattugia per le insalate coreane.
- Puoi servire la marinata di pollack mintai con un contorno o come spuntino.
