Pollock in panna acida o vino, con cipolle, formaggio, patate e cane da pelliccia! Le migliori ricette per lo spezzatino di pollock in panna acida

Pollock in panna acida o vino, con cipolle, formaggio, patate e cane da pelliccia! Le migliori ricette per lo spezzatino di pollock in panna acida

Panna acida - il miglior integratore per il pollock! Lei renderà il pesce succoso, tenero e molto appetitoso. Eppure, con la panna acida, il pollock è molto facile e veloce da preparare. Solo 30-40 minuti e una cena sana sarà sul tavolo.

Pollock in panna acida - principi generali di preparazione

Nel negozio è possibile acquistare intere carcasse di pollock o filetti puliti. Il prodotto è economico e conveniente. Le carcasse intere sono generalmente piccole e di solito pesano nell'intervallo 0,4-0,7 kg. Ci sono poche ossa nel pesce, quindi la preparazione dei filetti di solito non causa difficoltà.

Il pesce intero in panna acida raramente viene cotto. Molto spesso, la carcassa viene tagliata in pezzi di 3-4 centimetri di larghezza. Quindi posto in un piatto, versare la panna acida e inviato in umido. Ma questa è la versione più primitiva e noiosa del piatto. È molto più interessante diversificare la composizione con altri ingredienti e cucinare un piatto davvero gustoso.

Cosa può essere aggiunto al pollock con panna acida:

• verdure;

• vari condimenti;

• formaggio;

• verdi;

• salse.

E puoi pre-friggere il pesce e diventerà immediatamente molto più buono. Il piatto può essere non solo stufato sulla stufa, ma anche cotto in forno in una varietà di modi, e qui vengono raccolte le opzioni più interessanti.

Ricetta 1: Pollack in panna acida con cipolle e carote

Pollock stufato in panna acida secondo questa ricetta, cotto sul fuoco in una padella. Diventa succoso, tenero e perfettamente in armonia con le verdure. E dal momento che vengono aggiunti al piatto abbastanza, non puoi cucinare un contorno.

Ingredienti

• 2 pollack;

• 3 lampadine; • 2 carote;

• 150 grammi di panna acida;

• 40 grammi di olio;

• spezie, puoi prendere una miscela di condimenti per il pesce.

Cottura

1. Scongelare le carcasse di pollock. Rimuovere le pinne, pulire l'addome e tagliare a pezzi di tre centimetri di larghezza. Cospargere di spezie e lasciarlo in tempo.

2. Eliminiamo le cipolle, tagliamo a metà anelli. Puliamo anche le carote e tritiamo le cannucce.

3. Friggere le verdure in padella fino a metà cottura.

4. Disporre i pezzi di pesce stagionato. Copri e fai bollire nel tuo succo per 5 minuti.

5. Aggiungi la panna acida. Se è denso e oleoso, può essere diluito con acqua bollita. Condire immediatamente la salsa con sale.

6. Copri il tegame e fai sobbollire il pesce per altri 10 minuti, che sarà sufficiente per immergerlo nella salsa, ma prima che si allontani dalle ossa.

Ricetta 2: Pollock brasato in panna acida con paprika

Per la preparazione del pollock stufato in questa ricetta, oltre alla panna acida, avrete bisogno di paprika dolce macinata. Va bene con il pesce di mare. Preparare un piatto sul fornello.

Ingredienti

• 600 grammi di pollock;

• 200 grammi di panna acida;

• 1 cucchiaio di paprika;

• sale;

• farina di frumento;

• olio;

• Dill green;

• 1 cipolla.

Cottura

1. Tagliare il pollock in porzioni.

2. Arrotolare la farina e farla rosolare in padella fino a doratura. La copertura non è necessaria, cuocere a fuoco alto.

3. Taglia la cipolla, friggila separatamente, quindi unisci al pesce.

4. Mescolare la panna acida con 100 grammi di buoi, salare e paprica. Bene, batti con una forchetta in modo che non ci siano grumi.

5. Versare la salsa di panna nel pesce.

6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

7. Aggiungi aneto tritato, spegnere.

Ricetta 3: pollock al forno in crema e formaggio

La ricetta più semplice per il pollock nella panna acida, che consiste in una sola fase. Basta mettere in forma i prodotti e mandarli al forno per mezz'ora. Cuocere il pesce a 190 gradi, il forno deve essere acceso immediatamente.

Ingredienti

• 2-3 carcasse di pollock;

• 7 cucchiai di panna acida;

• 3 cucchiai di latte;

• 90 grammi di formaggio;

• 0,5 cucchiai da tavola di aneto essiccato;

• condimenti.

Cottura

1. Preparare le carcasse nel modo consueto, rimuovere le alette, lavare, pulire l'addome.

2. Taglia le fette di pollock, mettile in una forma unta.

3. Mescolare la panna acida con il latte, aggiungere il condimento, l'aneto essiccato, versare la forma con pezzi di pesce.

4. Se hai tempo, il pesce può essere lasciato a salamoia in salsa di panna acida. Pollock da questo diventerà solo più tenero e più succoso.

5. Addormentarsi con formaggio grattugiato e nel forno! Cuocere fino alla crosta croccante sulla superficie.

Ricetta 4: Pollock brasato in panna acida e patate

Per preparare tale pollock in panna acida avrete bisogno di uno stufato o di un calderone. Questo piatto è qualcosa di medio tra il primo e il secondo. Se necessario, regolare in modo indipendente la quantità di liquido, aggiungere o diminuire.

Ingredienti

• 3 pollack;

• 6 patate;

• 180 grammi di panna acida;

• 1-2 cipolle;

• olio;

• 1 carota.

Spezie: origano, noce moscata, sale, pepe.

Cottura

1. Friggere la cipolla tritata e le carote grattugiate.

2. Puliamo le patate, tagliate a fette. Metà deposta sul fondo di una casseruola, cosparsa di sale.

3. Tagliare a pezzi le carcasse preparate del merluzzo, metterle sopra le patate, cospargere con origano, pepe, sale.

4. Distribuiamo verdure arrostite.

5. Sopra il resto delle patate, salate di nuovo, aggiungete altre spezie. 6. Mescolare la panna acida con un pizzico di noce moscata, versare in una casseruola.

7. Versare 300 ml di acqua bollita. È possibile più o meno.

8. Coprire la casseruola, lasciare sobbollire il piatto, quindi rimuovere il fuoco e cuocere a fuoco lento per un'ora.

9. Alla fine aggiungere i verdi, mettere l'alloro e spegnerlo.

Ricetta 5: pollock brasato in crema e cipolla in una pentola

Questo piatto richiede un filetto di pollock, che puoi acquistare o liberare dalla carcassa dalle ossa e crestare te stesso. Il numero di ingredienti è calcolato su un piatto di una porzione.

Ingredienti

• 200 grammi di pollock;

• 1 cipolla;

• 0,5 cucchiaini. spezie per pesce;

• 1/4 di limone;

• 40 grammi di formaggio;

• pizzico di aneto essiccato;

• 70 grammi di panna acida.

Cottura

1. Tagliare il filetto in strisce pulite larghe due centimetri. Strofinare le spezie per il pesce, versare il succo da un pezzo di limone. Di solito c'è sale nel condimento, ma se no, allora il pesce può essere leggermente salato.

2. Lasciamo il pollack per 15 minuti.

3. Mescolare la panna acida con aneto, leggermente sale, non serve molto.

4. La cipolla deve essere pulita e tagliata con anelli ordinati.

5. Lubrificare la pentola con olio all'interno, mettere metà della cipolla sul fondo.

6. Mettiamo su pezzi di pesce in salamoia.

7. E ora ancora cipolle e versare panna acida.

8. Addormentarsi con formaggio grattugiato o tritato e inviare la pentola al forno per 40 minuti.

Ricetta 6: Pollock al forno in panna acida con patate

Un ottimo modo per cucinare il pollock con panna acida nel forno, eliminando la necessità di creare un contorno. Conveniente, facile e veloce. I pomodori freschi danno un sapore speciale al piatto, devono essere maturi.

Ingredienti • 2 pollack;

• 10 patate;

• 300 grammi di panna acida;

• 4 pomodori;

• spezie per patate;

• spezie per pesce;

• 3 lampadine;

• 4 cucchiai di essenza di aceto;

• 180 grammi di formaggio.

Cottura

1. Diluire l'aceto in un bicchiere d'acqua, mescolare e aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli.

2. Pulire le patate, tagliarle a fette, cospargere di spezie per le patate, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro o solo sale. Ci siamo sparsi in una forma unta.

3. Affettare il pollock in porzioni, strofinare con le spezie per il pesce, distribuire sopra lo strato piastrellato.

4. Spremi la cipolla dall'aceto, cospargere con i pezzi di pollock.

5. Taglia i pomodori in cerchi, stendili sul piatto. Pezzi troppo sottili non servono.

6. Sbattere la panna acida con una forchetta con sale e ricoprire l'intero piatto.

7. Cuocere per circa mezz'ora in forno a 180 ° C.

8. Otteniamo, ci addormentiamo con formaggio grattugiato e cuociamo per un'altra mezz'ora, forse un po 'meno. Ci concentriamo sulla prontezza delle patate, dovrebbe essere facilmente trafitto con un oggetto appuntito.

Ricetta 7: Pollock brasato in panna acida e vino

Una variante di un pollock piatto lucido. Idealmente, viene utilizzato vino bianco, in quanto è meglio combinato con pesce di mare. Ma se non lo è, allora puoi usare un vino di un altro tipo.

Ingredienti

• 2 pollack;

• 4 cucchiai di farina;

• 1 cipolla;

• 150 grammi di panna acida;

• sale, pepe;

• olio;

• 100 ml di vino;

• 1 misurino di farina rosolata.

Cottura

1. Taglia il pesce lavato e preparato a pezzi e impanato nella farina.

2. Friggere su entrambi i lati nell'olio.

3. Non appena il pollock è stato girato al secondo lato e fritto un minuto, aggiungiamo la cipolla tagliata a metà di anelli. È possibile spostare il pesce nella direzione della spatola e friggere le verdure nell'area vuota. 4. Non appena le cipolle diventano trasparenti e iniziano a arrostire, versa il vino nella padella, copri e fai sobbollire per 5 minuti.

5. Panna acida mescolata con farina arrostita. Per fare il sautéing, basta versare un cucchiaio del prodotto nella padella (a secco) e friggere fino a renderlo cremoso.

6. Aggiungere 50 ml di acqua, sale, pepe e condirlo al pesce in una padella con il vino.

7. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

8. Fatto! Resta solo da cospargere il piatto con i verdi. Ed è meglio servirlo con cetrioli e ravanelli freschi.

Ricetta 8: Pollack in panna acida con pomodori

Un'altra versione di pollock stufato con panna acida, che avrà bisogno di pomodori freschi. Cucineremo sulla stufa con pesce pre-arrosto.

Ingredienti

• 2 pollack;

• 4 pomodori;

• 2 lampadine;

• farina;

• 150 grammi di panna acida;

• 1 peperone bulgaro;

• olio e condimenti.

Cottura

1. Tagliare il merluzzo a pezzi, arrotolare la farina e friggere su entrambi i lati. Ci spostiamo in una casseruola.

2. Taglia la cipolla a dadini, friggi fino a renderla trasparente e mandala anche al pollock.

3. Metti il ​​peperone bulgaro a fette lì.

4. Su pomodori, fare una sezione trasversale, lasciare cadere per mezzo minuto in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti. Se confondi i semi, puoi rimuoverli prima di tagliare i pomodori.

5. Unire i pomodori e la panna acida, aggiungere le spezie e trasferirle nella casseruola con il pesce.

6. Chiudere il coperchio e lo stufato. Di solito, 15 minuti sono sufficienti fino alla completa disponibilità, dal momento che il pollock ha già subito un trattamento termico.

Stufato di Pollock in crema - consigli e trucchi utili

• Le pinne dei pesci vengono facilmente rimosse con le forbici da cucina. E allo stesso tempo il rischio di un taglio è minimo. Sono anche convenienti per tagliare la pelle in eccesso dalla carcassa e danni minori. • Il succo di limone è l'aggiunta perfetta a qualsiasi pesce, indipendentemente dalla ricetta. E il pollock dalla presenza di questo ingrediente vince solo. I pezzi possono essere marinati con succo di limone prima di essere cucinati, o semplicemente cosparsi dopo aver assemblato il piatto.

• Pollock - pesce abbastanza asciutto, privo di grassi. Pertanto, se vuoi cucinare un piatto davvero tenero e succulento, non rimpiangere la panna acida unta, il burro.

• Per rimuovere l'odore sgradevole del pesce da un tagliere o altri piatti, sciacquare con acqua di aceto, è possibile con succo di limone. Utili anche le croste di agrumi freschi, che possono semplicemente strofinare la superficie di piatti, lame di coltello o tavole.

• All'interno della cavità addominale del pesce è possibile vedere un film scuro. Deve essere raschiato con un coltello. Il film può dare un sapore sgradevole e amarezza al piatto.

• Se il pesce è fritto prima di stufare, allora le fette dovrebbero essere impanate nella farina di frumento. Se il prodotto è semplicemente fritto, puoi usare il pangrattato o la semola. Danno una bella e croccante.

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