Il pesce in frittata è un piatto conveniente, ricco di proteine e un'enorme quantità di sostanze utili. Gustoso, soddisfacente, facile. Di cos'altro hai bisogno? Solo alcune ricette comprovate per le quali esattamente tutto funzionerà! Eccoli.
Pesce frittata - Principi generali di cottura
Il pesce per tali piatti è desiderabile usare non il filetto ossuto, idealmente pulito. Altrimenti sarà scomodo da mangiare. Puoi usare il pesce di fiume o di mare. Il prodotto viene tagliato a pezzi, aromatizzato con ogni sorta di spezie, versato su salse, aggiungere verdure. Se il piatto è cotto, le verdure possono essere pre-fritte.
L'omelette per versare il pesce può essere preparata in modo classico con l'aggiunta di latte. Ma a volte negli ingredienti ci sono altri prodotti: formaggio, erbe, verdure varie, funghi. In ogni caso, la massa dell'omelette viene accuratamente agitata prima di versare il pesce. Se il piatto è cotto nel forno, puoi cospargerlo con formaggio duro sopra. In una padella e in una pentola a cottura lenta, di solito no.
Frittata di pesce nel forno
Opzione piatti meravigliosi per pranzo o cena. Puoi usare qualsiasi pesce, ma preferibilmente senza ossa, quindi è più conveniente mangiare.
Ingredienti
• 400 g di pesce;
• 20 ml di salsa di soia;
• 5 uova;
• 50 g di panna acida;
• 50 grammi di formaggio;
• 20 g di olio;
• pepe, sale.
Cottura
1. Tagliare il pesce a pezzetti, cospargere di pepe e cospargere con salsa di soia. Mescolare e lasciare marinare mentre il forno si scalda. Lo impostiamo a 200 gradi.
2. Inseriamo nella forma imburrata i pezzi di pesce. È auspicabile che non si tocchino l'un l'altro. Mettere in forno e infornare per 15 minuti. 3. Montare la panna acida con uova e formaggio grattugiato. Omelette condita anche con pepe, aggiungere un po 'di sale.
4. Prendiamo il pesce. Prendiamo la spatola e controlliamo se i pezzi non aderiscono al modulo. Se ciò accade, staccare con cautela, ma non rimuovere.
5. Versare il pesce con omelette in cima. Lo facciamo con attenzione in modo che il prodotto sia uniformemente distribuito nella massa, non spostato in una pila.
6. Reimpostare il modulo nel forno. Cottura di un'omelette 10-12 minuti, o semplicemente portare ad una crosta croccante.
Pescare in una frittata in padella
Un modo semplice e veloce per cucinare una frittata su una piastra. Viene usato qualsiasi filetto snocciolato.
Ingredienti
• 300 g di filetti;
• 1 cipolla;
• 30 g di olio;
• 3-4 uova;
• 10 ml di salsa di soia;
• sale, pepe;
• 3 cucchiai di latte.
Cottura
1. Tagliare a dadini le cipolle, soffriggere leggermente nell'olio, bastano un paio di minuti.
2. Tagliare i filetti a strisce o in piccoli pezzi, aggiungere alle cipolle. Friggere insieme quasi alla prontezza. 5-7 minuti sono sufficienti.
3. Cospargere il pesce e le cipolle con salsa di soia, ridurre il calore, coprire e tenere sotto il coperchio per un paio di minuti.
4. Sbattere le uova con il latte, aggiungere le spezie, aggiungere un po 'di sale, poiché parte del sale è già nella salsa di soia.
5. Riempi il pesce con l'omelette.
6. Di nuovo copriamo, tieni premuto per 3-4 minuti sotto il coperchio, il fuoco è ancora piccolo.
7. Opzionalmente, alla fine aggiungere la fiamma e friggere il fondo di una frittata.
8. Spostiamo il piatto finito sui piatti, cospargendo di verdure.
Frittata di pesce al forno con pomodori (sgombro)
La ricetta per un piatto formidabile di pesce succoso e molto gustoso in una frittata al forno. Pomodori è desiderabile usare non acquoso, ma carnoso. Una grande quantità di succo ritarderà la preparazione.
Ingredienti
• 1 sgombro congelato fresco; • 120 ml di crema 10%;
• 3 uova;
• 1 pomodoro;
• sale e olio;
• 2-3 rametti di prezzemolo.
Cottura
1. Sgombro intestinale. Rimuovere la cresta con le ossa. O utilizzare 2 filetti già pronti. Tagliare a pezzi un po 'meno di una scatola di fiammiferi. Ci spostiamo in una forma unta in modo che tra i pesci ci sia un posto. La pelle è posizionata verso il basso.
2. Sbucciate il sale e il pepe.
3. Cucinando una frittata. Montare la panna con le uova. Aggiungere il prezzemolo tritato, condire con le spezie.
4. Innaffia il pesce con le uova cotte.
5. Taglia il pomodoro. Primo a metà, poi attraverso. Dovrebbe fare pezzi a mezzo giro.
6. Metti le fette di pomodoro sopra.
7. Metti il pesce a cuocere. Cottura in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
8. Rimuovere, lasciare raffreddare per 5 minuti. Decomponiamo la frittata con il pesce dal forno in piatti, decorare con verdure e verdure.
9. Questo piatto può essere cotto nel microonde. Per fare questo, deve essere raccolto in un contenitore speciale. Abbiamo impostato per 12-15 minuti, cuocere alla massima potenza.
Pesce in frittata con verdure
L'opzione è molto delicata e abbastanza piatti di pesce con verdure in frittata. Qui è cotto in padella. Allo stesso modo, puoi cucinare in una pentola a cottura lenta usando la modalità di cottura.
Ingredienti
• 200 g di filetti di pesce;
• 1 carota;
• 0,5 peperoni;
• 1 cipolla;
• 3-4 uova;
• 25 ml di olio;
• spezie
Cottura
1. Strofinare la carota. Tagliare finemente la cipolla.
2. Versare l'olio nella padella e scaldare bene, quindi aggiungere le cipolle e le carote. Se metti le verdure nel burro freddo, lo assorbiranno.
3. Friggere le verdure un paio di minuti.
4. Tagliare il filetto di pesce a cubetti per centimetro, aggiungere alle verdure. Portiamo alla prontezza. 5. Sbattere le uova con una forchetta e salare. Aggiungere a dadini il peperone bulgaro e 2 cucchiai d'acqua. Puoi usare latte o panna, ma non troppo grassi.
6. Versare il pesce con le verdure e la miscela di uova.
7. Coprire la padella con un coperchio. Rendere il fuoco un po 'inferiore alla media.
8. Metti una frittata per 3-4 minuti, spegnila e lascia per un altro paio di minuti.
9. Può essere disposto sui piatti! Servito con verdure, succo di pomodoro, verdure.
Frittata di pesce in forno con piselli
Per questo piatto puoi usare pollock, salmone rosa, sgombro o filetto di qualsiasi altro pesce. La tilapia è molto gustosa. I piselli sono freschi, ma puoi anche usare il prodotto in scatola.
Ingredienti
• 700 g di pesce;
• un bicchiere di piselli;
• 4 uova;
• 2 cipolle;
• 100 grammi di formaggio;
• 200 ml di latte;
• 1 cucchiaino. condimenti per pesci;
• olio;
• 1 cucchiaio. l. amido.
Cottura
1. Cipolla tagliata a larghi semianelli. Versare un po 'd'olio nella padella e soffriggere leggermente i pezzi.
2. Spostiamo la prua sul fondo dello stampo refrattario, stendiamo lo strato con una spatola.
3. Tagliare il pesce in pezzi di qualsiasi dimensione e forma, cospargere di spezie, mescolare con le mani. Se c'è tempo, allora questo può essere fatto in anticipo, per dare al prodotto un po 'di stare in piedi e marinare.
4. Distribuire i pezzi di pesce nelle spezie sopra le cipolle, strettamente non necessari.
5. Spalmare i piselli del miele in pezzi di pesce. Se viene utilizzato cibo in scatola, assicurarsi di drenare l'intera marinata. Rovinerà solo il gusto del piatto.
6. Cottura di una frittata di latte con uova, formaggio grattugiato e amido. Non dimenticare di aromatizzare le spezie.
7. Versare la miscela di frittata.
8. Metti in forno. Preparare tali pesci 30-35 minuti a 180 gradi. Quindi togliere il piatto dal forno, cospargere con verdure tritate finemente.
Pesce in una frittata con patate in pentola a cottura lenta
Un'altra opzione utile, piatti di pesce abbondanti e semplici in frittata. Le patate devono bollire in uniforme in anticipo.
Ingredienti
• 200 g di pesce;
• 2 patate;
• 40 g di burro;
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• 40 g di formaggio;
• 50 g di panna acida.
Cottura
1. Taglia la cipolla a cubetti.
2. Metti il burro nel multicooker, accendi il programma di cottura. Non appena il grasso inizia a sciogliersi, aggiungi la cipolla tritata. Friggere leggermente
3. Tagliare il pesce a cubetti, inviare a prua. Friggere insieme per altri cinque minuti.
4. Durante questo periodo, cuocere le patate. Se i tuberi sono saldati in uniforme, quindi pulire. Tagliare a cubetti, distribuire al pesce.
5. Lascia che cucini tutti insieme mentre facciamo una frittata. Le patate con pesce possono essere leggermente salate.
6. Sbattere le uova e la panna acida, salare e pepare, aggiungere un po 'di formaggio grattugiato.
7. Versare il contenuto del fornello lento con una frittata.
8. Chiudere, cuocere sotto il coperchio. La modalità non cambia. 10-15 minuti sono sufficienti e puoi disattivare l'assistente.
9. Rimuovere il piatto girando la ciotola sulla ciotola. Oppure digita una frittata con una spatola, dopo aver separato una parte della dimensione desiderata.
Pesce in una frittata con funghi al forno
Per questo meraviglioso piatto di pesce in una frittata al forno, per il quale vengono utilizzati tonno in scatola e funghi bolliti. Puoi prenderne uno qualsiasi, inclusi i soliti champignon.
Ingredienti
• 6 uova;
• 150 ml di crema;
• 100 grammi di formaggio;
• 1 lattina di tonno sott'olio;
• 0,5 panini di aneto;
• spezie, olio e cracker.
Cottura
1. Sbattere le uova con la panna.
2. Taglia i funghi a cubetti, aggiungi alle uova.
3. Scolare tutto il liquido dal tonno, mescolare le fette con una forchetta e inviare anche all'omelette. 4. Tagliare l'aneto, passare alla massa totale.
5. Si strofina il formaggio, inviamo metà alle uova.
6. Lubrificare la forma, cospargere con i crostini, versare la miscela preparata.
7. La seconda parte del formaggio cospargere il piatto in cima.
8. Mettere il piatto nel forno riscaldato a 200 gradi, infornare per 15-20 minuti. Non appena una crosta rossastra appare sulla superficie, è possibile rimuovere una frittata.
Omelet Fish - Consigli e trucchi
• Più accuratamente le uova sono mescolate con latte, panna acida e altri ingredienti liquidi, più gustosa è la frittata. Se il liquido non si fonde con la maggior parte, si accumulerà sopra il piatto.
• Se è necessario preparare una versione dietetica di una frittata, è sufficiente ridurre il numero di tuorli o semplicemente eliminarli. Il contenuto calorico degli alimenti proteici è molto più basso.
• L'omelette risulterà molto più morbida e profumata se mescoli olio vegetale e burro durante la frittura. La teglia può anche essere unta con burro, e per una bella crosta, cospargere con i crostini.
• Per rendere il pesce succoso e saporito, i pezzi possono essere precotti con spezie, aggiungere la salsa e lasciarli marinare. A differenza della carne, il pesce si assorbe rapidamente, basta lasciare il prodotto da solo per 40-60 minuti.
